红薯和紫薯到底有什么区别

红薯和紫薯到底有什么区别

1、红薯 VS 紫薯

红薯糖分多、甜度大，口感较软，其中「类胡萝卜素」含量较高，有助于保护视力。

紫薯最重要的营养价值是「花青素」，其他的和红薯没有太大差别，花青素有助于抗氧化、保护肝脏、增强机体免疫力。

不管是红薯还是紫薯，最好都不要吃皮，因为薯皮中含有「生物碱」，误食后可能会有呕吐、腹泻等不适症状。易产气，导致腹胀，消化不良的人群慎食用。

2、青椒 VS 彩椒

其实青椒和彩椒是一个品种，只是青椒是尚未成熟的彩椒，总体上营养没有相差太多，基本不带辣味。

青椒所含的「辣椒素」能够刺激唾液和胃液的分泌，促进肠胃蠕动，帮助消化，其表皮还含有大量的「叶绿素」。

随着果实成熟，彩椒中的「茄红素」、「β-胡萝卜素」、「维生素C」等营养元素相比青椒要丰富一些。

3、黄玉米 VS 白玉米

白玉米也就是我们常说的黏玉米，之所以吃起来黏黏糯糯的是因为含有更多的「支链淀粉」，和甜玉米相比更容易糊化也容易消化和升糖。

黄玉米就是甜玉米，口感甜嫩、多汁，因为它含有更多的「果糖」和「蔗糖」，此外还富含叶黄素，有助于保护视力。

建议减肥或糖尿病人群选择黄玉米，虽然吃起来更甜，但升糖指数并没有黏玉米高。

4、圆白菜 VS 紫甘蓝

圆白菜和紫甘蓝都属于「结球甘蓝」，含有丰富的「维生素C」、「维生素E」以及「β-胡萝卜素」等抗氧化物质，也是有名的抗癌蔬菜。

紫甘蓝和圆白菜最大的差别就是，紫甘蓝含有丰富的「花青素」，具有很好的抗氧化的效果。

叶菜类蔬菜清洗时如果担心农药残留，外面几层菜叶建议扒下来扔掉，剩下的用流水多冲几次。

5、白菜花 VS 绿菜花

白菜花和绿菜花都是「十字花科甘蓝」类蔬菜，学名花椰菜，具有很好的抗氧化和抗炎效果，同时也是维生素非常丰富的蔬菜。

绿菜花的营养价值更胜一筹，在「萝卜硫素」、「叶酸」、「钙」含量上都比白菜花丰富。

在烹调菜花时，建议将菜花隔水蒸5分钟，或焯水，这样它的营养元素才能最大的保留。

6、猕猴桃 VS 奇异果

猕猴桃含有丰富的「维生素C」起到抗氧化，促进伤口恢复以及增强免疫力的作用，丰富的水溶性「膳食纤维」，可以有效增加肠胃蠕动，促进消化。

而奇异果是几百年前把我国的猕猴桃引入新西兰的品种，所以在营养含量上没有太大差别，都属于猕猴桃科。

猕猴桃升糖指数比较低，糖尿病或减肥人群可以适量食用。

7、白心火龙果 VS 红心火龙果

红心火龙果和白心火龙果最大的区别是，红心火龙果中含有大量的「甜菜红素」，这是一种天然色素，并不会被人体吸收，食用后随尿液排出。

红心火龙果的营养比白心火龙果丰富一些，红心火龙果的「叶酸」和「维生素 B2」 的含量分别是白心火龙果的 67 倍、30 倍。

如果食用红心火龙果后出现尿液、排便颜色偏红，都属正常现象，不用太过担心。

8、红葡萄 VS 白葡萄

红葡萄比白葡萄表皮含有更多的「白藜芦醇」，这种成分可以有助于降血脂、预防心脑血管疾病，花青素含量也较多。

红葡萄和白葡萄在营养上没有相差太多，都含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素和多种人体所需的氨基酸。

葡萄皮上的白霜是葡萄分泌的糖醇类物质，又称果粉，并不是农药残留。在清洗时可以用盐搓洗。

9、黄心柚子 VS 红心柚子

其实红心柚与黄心柚最大的营养区别在于：红柚比黄柚多了「番茄红素」和「胡萝卜素」，但两种柚子都富含膳食纤维和维生素C。

番茄红素具有抗氧化的作用，而胡萝卜素在人体内能够转化成维生素A，有助于预防呼吸道系统疾病。

10、黄心西瓜 VS 红心西瓜

西瓜瓤的颜色取决于番茄红素的含量，红瓤西瓜比黄瓤西瓜营养价值更高一些，因为红瓤西瓜所含的「番茄红素」更多。

西瓜中含有的番茄红素有助于抗氧化、增强免疫力、预防心血管疾病的作用。而且西瓜中含有大量水份，补水效果好。

1 红薯要怎么吃好

1、生红薯去血毒，熟红薯补气血

白皮白心的红薯，对皮肤特别好。皮肤粗糙的人，常吃白皮白心的红薯，皮肤会逐渐变得润泽。

（白皮白心红薯）

红皮红心的红薯，营养就更好了。它是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。

脸色苍白的人，坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。

（红皮红心红薯）

有一个妙用生红薯的小方子：把生红薯嚼碎后，敷在热毒疮的周围，对缓解疼痛很有帮助。这个方法用白皮白心的红薯尤为有效。

因为生红薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的红薯，还有促进皮肤生长的作用。你把它敷在毒疮的四周，就能把脓给逼出来，促使毒疮尽快收口愈合。

红薯是健脾胃的，小孩脾胃娇嫩，正需要红薯来补。如果是身体健康的小孩，体内没有痰湿，喜欢吃红薯是很自然的。

红薯对于肠道功能有双向调节作用。便秘的人，可以常吃煮红薯；而喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适。

很多人不知道，红薯藤也是可以吃的。红薯是公认的健康食品，红薯藤的保健作用也很强。糖尿病人吃红薯藤，可以获得降血糖的效果。

红薯藤的嫩尖，炒着吃是很清香的，吃起来有点像空心菜。把红薯藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和花椒炒着吃，味道很香。

红薯藤入肝经，明目。红薯藤还有去热毒的作用，可以调理肠炎和皮肤红肿、毒疮。

如果肚子不太舒服，那么可以用红薯藤老秆煮水喝。皮肤长疮，可以用红薯叶子捣碎外敷来消肿排脓。

很多人喜欢吃红薯，但是它的皮大家一般不吃。其实，红薯的皮是很好的东西。

植物的皮和肉是一对阴阳，红薯也不例外。

红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排毒的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。

吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。

如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用，更不能吃它的皮。

红薯的吃法有很多，一般是煮着吃、烤着吃、晒干了吃。小健推荐两种特别的吃法，你不妨试试。

红薯小丸子

食材 ：

红薯、白糖、食用油、面粉、椰蓉

做法：

1、把红薯打成红薯蓉

2、红薯蓉中加入面粉、清水和少量白糖揉成面团。

3、用手把红薯蓉面团揉成小丸子备用

4、做好的丸子撒上椰蓉，入油锅炸熟即可

健康红薯片

食材：

红薯、蜂蜜、梅子粉、烤箱或微波炉、油

做法：

1、将红薯洗干净后，切成非常薄的红薯片

2、可以将红薯片刷上蜂蜜，喜欢酸甜口味的朋友撒上梅子粉也是不错的选择。

3、在烤盘上涂上油，将红薯片放上去烤

4、烤熟即可

1：红薯。在抗癌食物中，我们生活中最常见，最不起眼的红薯在排行榜中脱颖而出，排居榜首，红薯不仅有抗癌作用，还具有天然的保健及药用价值，中医认为，红薯对补虚、益气、健脾有非常好的功效，对于乳痛有显著的效果，方法是将红薯去皮，打烂外敷，2-3小时更换一次，效果明显。红薯对便秘特别有效，平时多吃红薯，还可以抗癌，可保持皮肤细腻，延缓衰老。

2：芦笋。芦笋的抗癌作用仅次于红薯，芦笋中富含叶酸，核酸，这些都与细胞的功能有关，因此，芦笋具有抗癌特性。TOP

3：胡萝卜。胡罗卜是生活中再熟悉不过的一种食材，胡萝卜中的胡萝卜素可在人体中转化为维生素A，维生素就具有抗癌作用，常吃胡萝卜不仅能防癌还能抗癌。

4：花菜。花菜中含有萝卜子素，能使致癌物失活，尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多吃花菜可以预防胃癌、乳腺癌，花菜中的纤维素和微量元素较多，均具有防癌作用。另外，美国研究发现，花菜还可以预防前列腺癌。

5：菌类。菌类中含有葡萄糖苷酶，可加强机体的抗癌作用，菌中的多糖，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。

6：柚子。柑橘天然的补钙食品是柚子，每100克柚子含钙高达519毫克，因此，经常食用柚子可有效的预防大肠癌的发生。柑橘，存在着一种很强的抗癌物质——诺米林，可以分解致癌化学物质，降低毒性，抑制癌细胞的生长，对防御胃癌的发生显著。

7：番茄。番茄具有独特的抗氧化能力，能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的发病危险。常吃番茄对皮肤美白滋养的效果明显。

适合两个人居家的自制小吃 

一、菠萝冰

制作方法：菠萝切小块泡盐水10分钟，冷水下锅，加白糖煮10分钟，冷却后装入容器放冰箱冰冻至微结冰即可。

二、烤薯角

制作方法：土豆切成块放进保鲜袋里面加半勺烧烤粉、辣椒粉、孜然粉、适量的盐、黑胡椒、食用油、抱起来摇一摇，混合均匀之后放入空气炸锅180度烤15分钟，中途需要翻面，烤至金黄撒上欧芹碎即可。

三、口蘑小汉堡

制作方法：先准备好口蘑，芝士、生菜、小番茄、虾滑，将口蘑洗净取缔下锅煎熟，在口蘑里挤上虾滑，撒上适量的黑胡椒和盐煎至两面金黄，挤上一层番茄沙拉酱，依次的放上生菜和蕃茄片，再放上芝士片上锅蒸一分钟，等到芝士软化再盖上口蘑插上牙签即可。

四、虾滑紫菜饼

制作方法：先准备虾滑，在里面放入葱花、生抽、蚝油、胡椒粉拌匀，在紫菜上铺上虾滑再将虾滑面朝下在锅里煎五分钟，再翻面紫菜面煎三分钟即可。

五、西米椰汁奶冻

制作方法：先将西米煮成透明过冷水，准备牛奶、白糖、吉利丁混合倒入模具，放冷藏一小时，再加入椰汁即可。

六、柠檬奥尔良烤鸡腿

制作方法：鸡腿里加入蒜片、再加入一勺糖、三勺奥尔良腌料、一勺料酒、两勺生抽腌制一小时以上，空气炸锅底部铺上柠檬，把鸡腿放在柠檬上180度烤20分钟即可。

七、芝士焗红薯

制作方法：将红薯去皮切成块蒸熟，加入少许的牛奶，加入适量的炼乳搅拌均匀，然后放入锡纸模具中撒上芝士碎，在空气炸锅中180度烤8分钟即可。

八、芋泥奶酥球

制作方法：将芋头和紫薯蒸熟捣成泥，加入白糖、炼乳、牛奶搅拌，将芋泥揉成团按扁包入奶酥球，全部揉成团裹上保鲜膜冷藏一下即可。

九、香炸平菇

制作方法：将平菇洗净，加入一小勺的盐加清水浸泡15分钟，浸泡完之后将挤干水分的平菇裹上一层面糊，油热下锅炸炸至微黄捞出，然后再复炸至金黄撒点辣椒粉、欧芹碎即可。