《故乡的特色美食》作文500字

河南，是生我养我的地方。一谈到河南，我就有许多话要说，特别是河南的美食。

一谈到河南的美食，我就想到了烩面。

烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。

每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候，顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，一碗烩面被吃得干干净净。

烩面的味道好不好，取决于它的汤、面和辅料，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

面则是用优质高筋白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来才会有口感。

辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。

我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。

《故乡的特色美食》作文500字

河南，是生我养我的地方。

一谈到河南，我就有许多话要说，特别是河南的美食。

一谈到河南的美食，我就想到了烩面。

烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。

它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。

每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。

当烩面上来的时候，顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，一碗烩面被吃得干干净净。

烩面的味道好不好，取决于它的汤、面和辅料，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

面则是用优质高筋白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来才会有口感。

辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。

一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。

我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。

介绍家乡美食作文

我的家乡在湖北省监利县容城镇，是一个离长江较近的地方。

这里有许多水产品和农作物，所以，我的家乡常被称为“鱼米之乡”。

在我的家乡有许多美食，我最爱吃的是江虾、菱角、锅块。

我们这里的江虾可不像海虾一样大，它只有一到两厘米长，头上长着两根很长的胡子，这些虾子还没炒时是白色的，有些地方还是透明的，像水晶做的一样。

但是你把它下锅一炒，它们立刻卷了起来，还慢慢地变成了粉红色，隔着老远就可闻到它的香味，馋得你口水直流三千尺。

在水产品中，不但有动物，还有植物，那是菱角。

菱角外面有一层黑不啦叽的壳，样子就像老牛头上的一对角，角尖上长着刺，如果你拿的时候不小心，还会被刺伤。

虽然它外面长得不好看，但只要你把它剖开，里面就会落出白生生的肉来。

它可以蒸着吃，也可以当菜炒着吃。

蒸的时候，最好用沙木蒸笼，蒸一个多小时后，开盖就是香味。

我们那里，一到夏天，大街上都是卖菱角的，“卖菱角啦，沙木蒸笼蒸的菱角”的叫卖声，离很远都听得见。

有时候家里图方便，会直接去了壳，放上辣椒用猛火炒，绿色的辣椒衬托着雪白的菱角肉，又好看又好吃。

我的家乡还有一种美食，那就是锅块。

锅块只有冬天才有得吃。

冬天里，在街头巷尾，你总能找到锅块摊。

只要有人来，老板就会拿出一小块面团，里包了肉或菜，再摊成饼状，在饼上拍上芝麻，然后把它贴在用油桶改成的火炉的内壁上，火烧得很旺，不一会儿，锅块就膨胀起来，表面变成了金**，冒出一阵阵浓浓的香气，烤好了，你还可以在外面刷上辣酱或是甜酱，在大冬天里能吃上锅块，可是一种享受。

对我们家乡的美食，你感兴趣吗？如果你的家乡没有这些食物，那就到我家乡来做客吧！我请你吃遍我们家乡的美食。

家乡的特色小吃作文 400字 急急急急急急急急急急急急急急急

温州风味小吃很多，有矮人松糕、长人馄饨、八字桥松糕、米面、炒粉干、马蹄桦、陡门头灯盏糕、猪油糕、马蹄松、白蛇烧饼、五味香糕、山楂糕、芝脚糖、荷花酥、福寿糕、双炊糕、麻巧、温州松糖、象生雪梨、薄饼、胶冻、温州牛肉焙片、温州高粱肉、县前头汤圆、强能鱼丸等，约有四五十个品种 李大同的双炊糕 瑞安有许多名小吃和糕点，有着百年历史的李大同双炊糕更是闻名遐迩。

在温州市烹饪协会秘书长潘锦贤的带领下，我们特意去拜访了李大同第三代传人（老五房）李观成先生。

“双炊糕的特点是：细、软、韧、香、甜。

”李老先生用手指掰着双炊糕，向我们介绍其工艺和历史 捏一块双炊糕放在嘴里细嚼，口味香甜，糯米细腻软韧。

别小看了，这小小的一块糕点，要经过十几道的工序才能完成呢。

“其中一道工序，需要将糯米与铁砂一起炒制，这样做成的双炊糕才更香”，李老先生介绍说，之所以叫“白糖双炊糕”，是因为需要用糯米粉加白糖，经过两番炊制而成。

李大同茶食品店始创于清朝光绪十四年，创始人李瑞庆系清末浙南一带糕点名师。

如今，经营有双炊糕、面茶糕、芙蓉糖、空心月、芝麻巧等茶食糕点，先后获得过中华老字号、中华名小吃、温州知名商标等荣称。

第三代传人李观成先生发扬“大同精神”，在口味和包装上不断出新。

多少年来，前来温州、瑞安探亲访友、观光旅游者，都纷纷到李大同选购糕点，分赠亲友。

长人馄饨 1930年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。

所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。

因他个子很高，人称长人馄饨。

而且，在几十年以前，还有人一些在夜晚，冒着严寒，担着馄饨出来叫卖，过路的人因为有些饥饿，也想暖暖身子（馄饨也很便宜），所以就坐下来，尝尝鲜。

就这样，十传百，百传千，长人馄饨就这样出了名。

时间过得很快，现在几乎没有人在街上叫卖。

只有在瑞安等地还有这样的风俗。

现在，“长人馄饨”已经在温州打下基础，创建了品牌，并开了好几家分店！

给我一篇描写家乡小吃的作文。

400字以内的~~快~急需~~~~~~

来过西安的人，对西安的小吃也一定不会忘记，特别是在夜市，白天大马路上光光堂堂，什么也没有，一到晚上，就会冒出成百上千家小吃摊，将个宽阔的马路塞得密密麻麻。

盏盏小灯，汇成灯的海洋。

夜市中以浆水鱼、麻什子、面条、饺子、荞面等小吃为主。

夜市由于便宜实惠，又带有极浓的地方风味特点，因而不管是对外地客人还是对西安市民，都具有极强的主诱惑力，就连出双入对的恋人们，都把吃夜市当成他们恋爱中必不可少的内容。

除了西安之外，几乎所有的城镇和所有聚居的地方，都有夜市存在。

成为具显地域特色的饮食文化。

其实早在城市夜没有出现之前，陕西的乡村夜市便已红红火火有了千百年的历史，只是方式不同罢了。

目前在乡村里仍然沿用着这种最古老的夜市形式，那就是逢集过节的日子和筹办丧事时的戏台下面，白天下地干活的婆娘汉子们，摇身一变便成为小吃摊的主人，不过品种无非是油糕、醪糟、麻花之类的东西，尽管品种又少又简单，也已经是很新鲜的了。

家乡的特产作文

第1篇：状物作文我爱家乡的特产我家乡的风味小吃有很多，如盒子糕、锅边糊、豆腐丸、臭豆腐但我最喜欢的要数臭豆腐了。

在浦城的大街小巷不时传来一阵阵诱人的叫卖声：“快来买了，正宗的臭豆腐，又香又便宜！”提起臭豆腐，我们浦城人谁都会竖起大拇指的。

臭豆腐闻起来臭，吃起来香。

今天和妈妈一起上街，我又央求妈妈给我买臭豆腐。

只见摊主把一块块一寸见方的臭豆腐从“卤水”里捞出来，再放到油锅内炸。

这时，就能听到一阵阵“吱吱”的响声。

大约炸了两分钟，一串串臭豆腐便熟了，摊主利落地把一串串臭豆腐便可以吃了。

我拿着臭豆腐放在嘴边轻轻地咬一口，“哇，真好吃！”我情不自禁地叫道。

我狼吞虎咽地吃着臭豆腐，好像山珍海味也比不上似的。

不知不觉地，一串臭豆腐便下肚了，这时，我才觉得嘴巴好辣，辣得我“呼哧、呼哧”地喘着粗气。

旁边的妈妈笑嘻嘻地对我说：“还要不要来一串呀？”我搔着头，不好意思地回答道：“想是想，可惜肚子太小了。

”妈妈听了，指着我的头说：“你这只小馋猫。

”说完，我们都哈哈大笑起来。

我爱家乡的各种风味小吃，但我更爱家乡的臭豆腐。

点评：1小作者首先概括地介绍了家乡的风味小吃，然后突出了对臭豆腐的喜爱，并通过沿街的叫卖声及家乡人的推崇从侧面体现出臭豆腐是一种深受人们喜欢的美食。

接下来，小作者详尽介绍了臭豆腐的烹制及口感，具体、生动地描绘，加上小作者真实的体验，使人读后感同身受。

结尾再次突出中心思想。

2文章前后呼应，重点突出，详略得当，层次分明，条理清晰。

3文章语言生动形象，充满童趣，洋溢着对家乡的热爱之情。

--600字第2篇：状物作文我爱家乡的特产我的家乡-温州，是个美丽而富饶的地方。

那里有各种各样的风味小吃，我最喜欢的是馄饨。

也许你会觉得，馄饨都是一样，有什么特别，如果你这样想，那就错了，我们家乡的馄饨可是远近驰名的“色、香、味”俱全。

我们家乡的馄饨，它的皮似乎比纸还薄，比玻璃还要透明，在皮上简直可以透出馅儿来。

在一张皮里包上干贝、瘦肉、葱花，一看，晶莹透亮的皮里呈现出“朵朵鲜花”，小巧玲珑，煞是好看。

还没有尝上一口，这外形就已经使人馋涎欲滴了。

这馄饨不仅外形美，味道更美。

一碗馄饨在你面前一掠过，一阵香气扑鼻而来，深深地吸一口气，就能让人情不自禁地说：“真香啊！”舀起一个馄饨，就能使人不由自主地把它放进嘴里，嚼着嚼着，一股美味直入肺腑。

再舀起馄饨汤，漂浮着绿油油的葱花，紫色的榨菜，还有红彤彤的虾米，组成了一幅美景图。

喝到嘴里，一勺鲜美的汁水流入喉咙，让人感到神清气爽。

当你来到我的家乡时，走在街上，看看一家家馄饨店，哪家不是人来人往。

有的人一边吃一边赞不绝口，有的人甚至狼吞虎咽起来，还有的人不小心把馄饨汤溅到了自己的身上。

一些人吃饱了还不满足，还要打包，有的买回去孝敬老人，有的买会去给孩子吃，还有的特地从外地跑来买给朋友吃。

啊！我爱家乡的馄饨。

家乡的馄饨不仅味道好，而且外形美观，年轻人爱吃，小孩子，老人更爱吃。

如果你来到了我的家乡，那一定要尝一尝馄饨，这馄饨一定会使你流连忘返。

点评：1此篇作品是一篇难得的佳作，作者不用一汤一面即可做出如此“可口”家乡馄饨，让人不得不信服原来馄饨真的是如此美味。

2文章介绍了馄饨的“色、香、味”，对原料、形态、色泽的描写细致准确，而对于它的美味则主要通过顾客的种种生动表现反衬出来，真可谓是“外形美观，老少咸宜”，难怪小作者会对它情有独钟。

（吴江市震泽亿龙红木-亿龙文学）3语言生动优美，自然流畅，语汇丰富，条理清晰，中心明确。

--750字第3篇：我爱吃的风味特产一次偶然的机会，老爸从超市买回来一袋“重庆怪味胡豆”，乍一看这种食品的名称，我就对“怪味”这两个字产生了强烈的好奇心：什么样的味道才是怪味呢？为了尽快得到答案，我便迫不及待地打开包装袋，飞快地拿了一颗放在嘴里细细地品尝，味道果然不同凡响。

从此我就迷上了这种味道特别的风味食品。

胡豆也叫蚕豆，是重庆的特产。

重庆怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、酥为一体，堪称一绝。

它颗粒壮似桑椹，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的想像之味。

奇趣多多又相得益彰，因此得名怪味。

重庆怪味胡豆还有健脾开胃调理，学生膳食，夏季养生调理，便秘调理，清热解毒调理，益智补脑调理等功效，还荣获“99重庆市最佳食品品牌”、“98中国食品工业协会推荐品牌”、1996年中国国际食品博览会“国际品牌精品”、1995年中国·成都国际食品精品，食品机械包装设备博览会暨。

怪味胡豆的制作流程非常精细——把鲜蚕豆去皮、摘芽、洗净，煮熟后捞起，控干水分，用植物油加盐、料酒炒几下蚕豆，再加入糖、辣椒面，再炒几下，最后放入味精、花椒粉、香油，炒匀后一盘重庆怪味胡豆便闪亮登场了。

怎么样，听了我的介绍，心动了吧！快去买一袋尝尝吧！六年级：丹丹--500字第4篇：家乡的特色饮食我的家乡博山是一座历史悠久的美

家乡特色小吃——菜茶 作文500字 求指点

谈起自己家乡的风味小吃，大家都会说不尽，道不绝，像北京的脆皮烤鸭，陕西的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，，山西的刀削面。

闻名全国，数不胜数。

我家乡的风味小吃虽然没这些小吃这么享有盛誉，但是我还是十分喜欢它的，它就是清汤粉。

可能大家听起来名字没有什么韵味，但是他中间的的内涵可深了，清汤粉的做发很简单，首先先抓一把洗净的米粉放入锅中，经过沸腾的开水一烫一会儿，基本就熟了，它的配法很多，有牛肉粉，咸肉粉，猪皮粉。

再将豆芽从热水中一捞，放在碗面上最后要放入秘制葱花和精心配制的高汤，一碗色香味具全的美味小吃就完成了，根据个人喜好也可以放入一些辣椒酱，蒜茸等等反正一切都是现成的，看上去好像一幅色彩斑斓的艺术画，如果你喜欢品尝美味，就来我家乡一“吃”为快把。

城县家乡的美食作文六百字

我爱家乡的冰糖葫芦，对它情有独钟，它让我吃出了家乡的味道，童年的滋味！我对冰糖葫芦情有独钟。

几颗山楂、一根木签儿便凑成了一串香甜可口、酸爽鲜嫩的冰糖葫芦。

这几乎成了我对家乡美食的所有记忆。

说到冰糖葫芦的特点，它的形状和颜色可是它的一大优势哦！远远望去，冰糖葫芦就像一个五颜六色的灯笼，仔细观察冰糖葫芦犹如一位穿着五颜六色衣服的仙女，在天柱上飞旋。

随着人们生活标准的提高，冰糖葫芦的形状变得更加婀娜多姿，有香蕉、山楂、水蜜桃……穿上那晶莹的糖衣，仿佛努力地睁开那水汪汪、迷人的大眼睛撒娇地说：“快来尝尝我吧！”有谁不会被它的“糖衣炮弹”所击中呢？在它的“铁证”下，我们还是“服输”吧。

上集说冰糖葫芦秀色可餐，这集我们就“欲穷千里目，更上一层楼”——了解、探索一下它的真实面目。

拿起冰糖葫芦，首先就会被它那热气腾腾中蕴藏的清香味道所迷住，它不费吹灰之力把万众所吸引。

你现在肯定迫不及待地想大吃特吃一根，但又恋恋不舍地一小口一小口嚼着。

轻轻地咬上一口，一阵清香顺口而来。

刹那，这清香流进了我的五脏六腑中。

啊！好凉爽呀，恨不得一口气把所有五颜六色的小果肉全部吃掉！我对这味道一直赞不绝口呢。

那么，冰糖葫芦又是怎么脱胎换骨来到人间的呢！原来，冰糖葫芦的制作方法很简单：将小红果放在提前准备好的木签上，再用熬好的糖浆一裹就一切万事大吉了！没想到吧，冰糖葫芦比人类的出生简单多了。

家乡的特色小吃吨羊肉作文三百个字

俗话说民以食为天，本人就继承了中华民族的这一传统。

本人好吃，尝过的美味不计其数。

在这千千万万的美食当中，有一样，绝对是美味至极，一旦你尝过它，就一定会陶醉其中，无法自拔，吃一块想两块，吃两块想一锅！那味道，一个字：绝！它就是海门特色美味：海门山羊肉！海门山羊肉可真是色香味俱全啊！一大碗山羊肉端上桌来，散发出阵阵诱人的香味，令人垂涎三尺。

再看碗中，浓稠的褐色羊肉汁淋在一块块美味的羊肉上，发出莹润的光泽，加上碧绿碧绿的青菜围绕在羊肉周围，不仅给人带来万红丛中一点绿的清新感，还使得羊肉肥而不腻呢！正宗的海门红烧羊肉做法很讲究，不仅注意佐料，还要把握火候。

先将材料备齐，然后把已经处理干净的山羊肉倒入加了萝卜、红枣的开水中烫一下，去掉膻味儿，接着加适量的油于锅中，沸腾后倒入羊肉，随即加入料酒，翻炒10秒后盖上锅盖，焖一段时间。

等料酒烧干一部分后，再加入其它佐料，倒水，再焖。

这时，肉香便会弥漫于屋中，叫人馋虫蠢动，口舌生津。

如此循环往返两次，等到山羊肉不嫩也不老时，将新鲜的青菜与水同时加入，然后翻炒，再焖。

当象征着大功告成的热气滚滚涌出时，便是美味的山羊肉出锅之际。

每至此时，我都要抢先尝上一块。

哇 ！山羊肉刚一入口，美妙的感觉便充斥于唇齿之间，入口即散，往往还没尝够就已经进入腹中，叫人欲罢不能，真想狼吞虎咽一番。

记得有一次吃晚饭时，我一看到桌上有红烧山羊肉，便立即拿起筷子，迫不及待地夹起了一块塞进嘴里，大口咀嚼起来。

正当我沉醉于羊肉的美味中时，突然口中一痛，牙齿竟咬到了舌头！为此，我还作了这样一首打油诗：唇齿留香，欲罢不能。

陶醉其中，小心舌头。

海门山羊，名扬四方！”

写一篇家乡美食的色香味的一篇作文600字

家乡美食——东北饺子吉林省双辽市第五小学 四年四班 常瑞提起我的家乡双辽，这里不仅景色优美，而且各种小吃也很是天下闻名，吃一口使你口齿留香，吃完后让你回味无穷。

东北饺子就是风味小吃之一，下面就和我一起品尝吧！要想吃，必须要制作，我来教你怎么做，先去和一些面，把面柔软，然后把面弄成一个小面团，再用擀面杖将小面团擀成一张薄皮，擀好后就像一个大月亮。

接着该做馅了，你喜欢吃什么馅，就放什么，例如。

我喜欢吃韭菜鸡蛋味的，就去选一些上好的韭菜和新鲜的鸡蛋，把鸡蛋先炒好，然后在放点调料，这样能让饺子更香，最后把拌在一起，馅就做好了。

然后，把擀好的皮拿出来，把馅包起来，把口封好，大约在口上捏个七八下，不要把馅挤到外面，然后把包好饺子一起放进锅里，接下来就是等待了。

我们盼望已久的饺子就要出锅了，心情也如煮饺子的水一样沸腾了，不一会儿饺子熟了，像小元宝一样飘在水面，（切记不要煮太久）可以从锅里捞出来了，瞧那晶莹洁白的饺子，白白的，胖胖的，可爱极了，谁都忍不住想吃一口，那令人陶醉的滋味在你的嘴里漫长地游行。

俗话说：“坐着不如躺着，好吃不如饺子”。

咬开饺子，韭菜的芳香加上金黄鸡蛋的点缀，真是一道色香味俱佳的美食。

你来我的家乡，我请你吃这里的风味小吃——东北饺子，保你大饱口福。

快来吧！参考 采纳

提起阳春面，不知道为什么，我总能想起阳春白雪这个词来，感觉很高雅，很清灵。

其实不然，阳春面是老百姓最爱吃最便宜因而也最能爽气掏钱的大众面食。

《上海的早晨》中资本家徐义德为了逃避公私合营装穷，叫小伙计送的午饭就是这个阳春面，可见，阳春面是属于劳苦大众的专利。

至于为什么取这样一个阳春白雪的名字，可能是取其反义吧，但我敢肯定，取这个名字的人绝不是下里巴人。

爷爷好象特别喜欢吃阳春面，每到星期天，爷爷就必定带着我和两个堂弟到镇上的面馆去吃阳春面。

阳春面很好吃，那种金**扁扁的面条，咬上去特别松软味道也鲜美 似乎都不用放什么配料也很美味我和两个堂弟都吃得兴高采烈。

陆文夫在《美食家》里专门提到过阳春面，说第一锅的阳春面最清爽最可口，因此，很多人都赶早去吃头汤。

下次再出来吃阳春面，一定得赶上喝头汤！ 采纳我！！！！！！！

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名 字

拉丁语学名：Capsicum frutescens L

英语名字： chili pepper

别名： 辣子、辣角、牛角椒、红海椒、

海椒、番椒、大椒、辣虎、秦椒

科属分类

域： 真核域 Eukarya

界： 植物界 Plantae

门： 被子植物门 Magnoliophyta

纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida

目： 茄目 Solanales

科： 茄科 Solanaceae

属： 辣椒属 Capsicum

种： 辣椒 C frutescens

简 述

辣椒，茄科辣椒属。从成熟程度来 分青辣椒、红辣椒， 新鲜的青/红辣椒可做主菜食用，红辣椒经过加工可以制成 干辣椒、辣椒酱等，主要用于菜肴调料。

为一年生草本植物，大多开白色花卉，果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、**或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，尤其是湖南、四川,素有辣不怕、怕不辣。，辣椒成为一种大众化蔬菜。

贵州绥阳盛产朝天椒，1999年被中国农学会特产经济专业委员会命名为“中国辣椒之乡”。

药 用

辣椒营养又防病

辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。

此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。

来源茄科辣椒属植物辣椒，以果实、根和茎枝入药。6～7月果红时采收，晒干。

性味归经果：辛、热。

功能主治

果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

根：活血消肿。外用治冻疮。

用法用量果1～3钱；根外用适量，煎水洗患处。

★注意对胃及十二指肠溃疡，急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌用。

备注

（1）辣椒变种很多，同供药用者尚有：指天椒（长柄椒）Capsicum frutescens L var conoides （Mill） Bailey；簇生椒（朝天椒）Capsicum frutescens L var fasciculatum （Sturt） Bailey；小指椒（象牙辣椒、细长辣椒）Capsicum frutescens L var acuminatum Fingh；长辣椒Capsicum frutescens L var longum Bailey。总之，凡果实尖长而辣者可用，形圆而不辣者如灯笼椒（柿子椒）则不入药，青辣椒也不药用。

（2）辣椒有刺激性，若有疮疖、牙痛、痔疮或眼部疾病，不宜食用。

摘录《全国中草药汇编》

体形偏瘦冬季少吃辣椒

在天气寒冷的冬季，不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为，辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化，但膳食上应当讲究五味（酸、苦、甘、辛、咸）调和，过于偏爱辣味，易造成脏腑阴阳失调，产生疾病。

肺气过盛辣味有发散、行气、活血等功能，吃多了容易使肺气过盛，耗伤气阴，导致免疫力降低而罹患感冒，出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状。

湿热加重过食辛辣易加重体内湿热，表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重和鼻出血等。

因此，属以下情况者尤其要注意在冬季适当减辣：

1体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。

2甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

3肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。

4慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。

国内历史

辣椒被四川人称为海椒，说明它是从海外传进来的。考据学告诉我们，明代李时珍《本草纲目》都没有辣椒的影子。辣椒是在明末从美洲传入中国的，名曰“番椒”，最初只是作为观赏作物，就像其他生物入侵一样的过程。明《草花谱》记载了“番椒”，最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人”。下江人尝试辣椒之时，四川人尚不知辣椒为何物。有趣的是，辣椒最先从江浙、两广传进来，但是没有在那些地方被充分利用，却在长江上游、西南地区泛滥起来。这也是四川人在饮食上吸取天下之长，不断推陈出新的典型事例。到了清代嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”说明川人吃海椒的历史也就约四百来年。吃花椒可是咱们中国人的老传统了，更是四川人的老传统。距今1600多年晋朝的《华阳国志·蜀志》称：蜀人“尚滋味，好辛香”。花椒原产地是中国，是中国特有的香料，西餐至今还不用它。早在《诗经》中便多处提到“椒”这种东西，《诗经·周颂》中曰：“有椒其馨，胡考之宁”。历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，您看，有多少种称呼都和四川有关！我大胆推测，明朝末年从外国引进的那种新植物被命名为辣椒、海椒，可能也是参考了川椒之名。胡椒的命名可能也是如此。

栽培技术

1、播种育苗

冬季大棚生产辣椒常因病害发生而欠收，尤其是炭疽病和细菌性斑点病更为常见。为了防治炭疽病和细菌性斑点病，可结合浸种催芽进行种子消毒，具体做法是：先将种子用清水预浸10-12小时，再放入1%硫酸铜溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗净种子，进行催芽；或用40%福尔马林150倍液浸种15分钟，洗净后催芽。催芽温度以25-30℃为宜，以变温催芽效果最好，即白天25-30℃，晚上16-20℃。这样比恒温催芽出苗快而且整齐。

播种前要准备好育苗土和营养土。播种后至出苗前要注意温度管理，以提高温度为主，一般以白天25-30℃，晚上20℃为宜；出苗后应适当降温，以25℃左右，晚上16℃左右为宜。育苗期间应注意水分的管理，棚内湿度太大，应利用中午时间进行通风，一来降低棚内湿度，二来提高棚内的氧气浓度。只有在缺水时，才轻喷一次。

2、整地与定植

定植前应翻耕棚土，施用基肥，具体做法可参照茄子栽培部分。

整地后，为了减轻栽培过程病虫害的危害，于定植前进行大棚消毒，具体的做法是：按每立方米空间用硫磺5克、80%敌敌畏01克和锯屑10克，混匀点燃；封闭一昼夜后，打开棚门，进行通风；再关闭棚门，提高棚温，以待定植。

定植以垄作为主，每垄定植两行，株距30-35厘米，1/15公顷（1亩）定植2500株左右。定植后应及时浇定植水，以利还苗。

3、田间管理

定植初期不通风，保持高温高湿，以利还苗。还苗后逐渐进行通风锻炼，白天最高温度保持26-28℃，夜间保持15-20℃。随着天气转暖，要逐渐加大通风。

定植前浇足底水，定植时浇定植水。在还苗过程中，若干较干，可于上午在叶面喷水（可加04%磷酸二氢钾，以促使提早还苗）。春前定植还苗后，高垄栽培的浇1-2次水即可，非高垄栽培的直到门椒膨大时才进行浇水。浇水时结合追肥，追肥每1/15公顷（1亩）施硫酸铵25千克、硫酸钾10千克。此后根据生长情况决定浇水、追肥的次数和数量。

为提高大棚辣椒的着果率和产量，可采用植物生长调节剂。据试验结果，以2,4-D和番茄灵效果最好。使用方法是：浓度为2×10-5的2,4D，在开花时涂花；浓度为25×10-6的番茄灵，在开花时喷花器。生长后期将植株下部的老叶及细弱的枝杈除去，以节省养分，加强通风透光。

常见病害

1、辣椒青枯病

发病特征：

植株发病时，病株顶部叶片白天枯萎，阴天或早晚恢复，2～3天后叶片保持绿色但全株枯萎。切开病茎，导管呈褐色，将切口浸在水中，从切口处流出白色混浊的菌液。

发病规律：

辣椒青枯病是一种细菌性病害，在土温达到20--25℃时，气温达到30--37℃时，土壤含水量达25%以上时发病严重。当大雨骤晴，气温迅速升高，湿度大，蒸腾量大时，病菌活动旺盛，病株增加，为害严重。病菌在土壤酸碱度为66时适宜发育。

防治方法：

（1）选用抗病品种；

（2）调整土壤酸碱度，亩施石灰50—100公斤；

（3）实行轮作，防止重茬或连茬；

（4）及时检查，发现病株立即拔除、烧毁，在穴内撒施石灰粉；发病初期可用100—200PPM农用链霉素或春雷霉素一包兑水150市斤淋湿土壤，连续防治3次，灌根每10—15天一次，连续2—3次。

2、辣椒疫病

发病特征：

在整个生育周期皆可发病，苗期染病，多发生于茎基部，苗期发病，茎基部呈暗绿色水浸状软腐或猝倒，即苗期猝倒病；有的茎基部呈黑褐色，幼苗枯萎而死；叶片染病，病斑圆形或近圆形，直径2~3厘米，边缘黄绿色，中央暗褐色；果实染病始于蒂部，初生暗绿色水浸状斑，迅速变褐软腐，湿度大时表面长出白色霉层，即病菌孢囊梗及孢子囊，干燥后形成暗褐色条斑，病部以上枝叶迅速凋萎。

发病规律：

病菌以菌丝体、卵孢子在土壤中或病组织中越冬，卵孢子借助雨水、灌溉水溅射传播，病菌发育最适温为23-31度，高温高湿有利于病菌发生。

防治方法：

（1）若辣椒疫病是土壤传染，防治时必须用农药灌根。

（2）防治的关键时间为6月中、下旬�辣椒开花盛期挂果期 ，一般为浇完头水后1—2天内进行灌根。

（3）有效农药用25％早霜灵或58％早霜灵锰锌，浓度为500倍液灌根，每穴灌0．3—0．4斤效果最好。

食用价值

当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。

在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。

一、健胃、助消化。

如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

二、预防胆结石。

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

红苹果红辣椒防治乳癌----研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用 。

三、改善心脏功能。

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

四、降血糖。

牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

五、缓解皮肤疼痛。

研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

六、辣椒有减肥作用。

辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。

辣椒瘦身妙计----辣椒，那个让你又爱又恨的家伙，让你啧啧出汗却欲罢不能，它玲珑的身体里包裹着一团燃烧的烈火，是蔬菜中最有激情和热情的角色，现在，调皮的它又多了一个你无法拒绝的理由：燃烧脂肪，修身塑体

宇多田光的辣椒减肥法----日本女星宇多田光尝试用生食辣椒减肥。在饭前食下大量的生辣椒，一方面刺激肠胃不想进食，另一方面借由辣椒帮助燃烧热量。但一段时间下来她的肠胃受不了，引起呕吐、晕眩，连带身体状况也受到影响 。

凡事都有利有弊，辣椒亦如此，以上是吃辣的好处，以下谈谈辣椒之弊处。

不宜食用者

一、痔疮患者

痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

二、有眼病者

红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。

三、慢性胆囊炎患者

患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。

四、肠胃功能不佳者

吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。

五、热症者

有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。

六、产妇

产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。

七、口腔溃疡者

患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。

以上这些患者尤应注意不食辣。其实，正常人吃辣也应有度，应根据自己的进食能力量力而行，否则吃的时候过瘾了，身体健康却受到不良影响。

辣椒调料与食品

用新鲜辛辣的辣椒制作的浆味食品或调料有：辣椒酱、辣椒萝卜、剁辣椒（流行于湖南）、泡辣椒；

辛辣的干辣椒加工制作的调料有：油泼辣子（流行于陕鄂）、乾辣椒粉（流行于湘黔）、老干妈豆豉（湘黔），红油，七味粉（日本）。

其他补充

有的辣椒一咬就辣，有的是咽下去才觉辣，有的吃后满嘴都辣，有的辣前舌，有的辣喉咙，有的闻起来辣，吃起来更辣，还有在几米远的地方就辣味呛人。

辣椒的辣可谓五花八门，吃起来也各有一番滋味。辣的特点不同，程度也有很大的区别。

1912年，美国的帕克戴维斯药厂的制药师斯维科尔发明了一种测定辣度的方法，即通过测定辣椒中辣椒素含量，将辣的程度分为0～30万单位不等，这种方法一直沿用至今。没有辣味的西班牙甜辣椒辣度为0单位，墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度最高，为30万单位。

从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、**、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，**、紫色辣椒等大多为甜椒。

目前世界上辣椒之种类颇多，吃辣的体会也各有不同。对不吃辣者而言，不管是不怕辣、辣不怕还是怕不辣者，这些嗜辣者总让人难以理解：难道吃辣能上瘾下面，来看看辣瘾由来。

指天椒

是辣椒中最小的一个变种,味特辣,辣椒尾笔直朝上(也叫朝天椒),一般成熟后摘下晒干磨粉作调料,近年来有人种植指天椒作观赏椒。

印度魔鬼辣椒：全球最辣辣椒

印度东北部山区盛产一种辣椒，由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”。今年2月，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒。

“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超过100万“史高维尔”，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位，普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。除食用外，“魔鬼辣椒”在当地还常用来治疗胃病和消暑。

跻身吉尼斯纪录之后，“魔鬼辣椒”一夜成名，身价也迅速上升。如今，每公斤“魔鬼辣椒”卖到250卢比(约合62美元)，比原来上涨了50卢比(约合124美元)。

如今，当地人认识到“魔鬼辣椒”的价值，开始把致富希望寄托在这种手指大小的辣椒上，增加种植量。

吃辣椒有助于缓解动脉粥样硬化：

对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。

牛奶能缓解辣感

当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。

但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

辣椒科研

山东农业大学园艺科学与工程学院蔬菜育种专业硕士研究生曹克友，师从国内著名育种专家魏佑营副教授。硕士三年，参与山东省良种产业化项目、泰安市良种产业化项目、泰安市大学生科技创新引导计划项目各一项，撰写论文数篇。课题开展过程中，自己分析问题、解决问题以及与他人团结、协作的能力显著提高。同时也培养了自己严谨、求实的科研态度和平和、稳重、进取的人格魅力。主要从事辣椒耐低温弱光及辣椒CMS三系杂交种的选育工作，已经取得一定成绩。2007年参加山东省自然科学基金项目，参与申报的“辣椒恢复系对低温弱光的感应及生理生化机制研究”得到立项。该课题正在实施阶段。

雄性不育育种

利用雄性不育是保证辣椒杂种产量和纯度、降低制种成本的又一理想途径 自Martin和Grawford(1951) ,Peterson(195 8)最先在辣椒中报道细胞核雄性不育(NMS)和核质互作雄性不育(CMS)以来己发现数十个NMS突变体和几个CMS源。在辣椒CMS系选育及三系配套研究中,可保持不育的资源非常丰富,但是恢复源极少因此优良恢复系的选育便成为辣(甜)椒雄性不育系应用的关键。NMS两用系的选育指标是:可育株与不育株比例要符合生物统计的1: 1育性分离稳定系统;其植株性状要达到整齐一致；带标记性状的两用系除达到上述指标外其连锁交换值要在3%以下。保加利亚先后于1974年和1979年利用NMS和CMS生产杂交种子并应用于生产;日木和古巴等也报道了利用辣椒雄性不育系生产杂交一代种子。在国内杨世周等利用NMS两用系配制选出的优势较强的辣椒一代杂交种沈椒系列己广泛应用于生产，CMS己实现三系配套;戴祖石等利用CMS三系配制的优势较强的杂交种子开始在生产上应用;邹学校等利用CMS三系配制的强优势杂交组合中湘运二号和湘辣一号己通过湖南省审定;江苏省农业科学院蔬菜所配制的CMS三系配套品种苏椒3号A,碧玉等也在生产上推广应用。比较两种雄性不育类型的实用价值可看出:NMS广泛存在于辣椒品种中其雄性不育性较为彻底遗传机制简单，两用系选育较容易恢复源广，容易选育出强优势组合但两用系在制种时需拔除50%的可育株使母本的种子用量和种植而积增加1倍而且需在开花前准确识别可育株;CMS系内植株均为雄性不育但其雄性不育性的表达往往受温度等环境的影响造成种子不纯而且 CMS育性恢复基因源少恢复系主要来源于弱长势的羊角椒和线椒类型中在甜椒中难以找到恢复源CMS三系选育周期长这些限制了强优势组合的选配。

营养分析

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

1解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

5但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

西游记谚语歇后语

1 世上无难事，只怕有心人：世上没有不能达成的事，只要有决心去做，必能完成。西游记˙第二回：「悟空道：『这个却难！却难！』祖师道：『世上无难事，只怕有心人。』悟空闻得此言，叩头礼拜。」亦作「天下无难事，只怕有心人」。

2 赊三不敌见二：比喻空许的好处比不上现有的。西游记˙第三回：「我老孙不去！不去！俗语谓『赊三不敌见二』，只望你随高就低的送一副便了。」

3 一客不犯二主：一件事由一个人承当到底，不麻烦第二个人。西游记˙第三回：「悟空道：『一客不犯二主。若没有，我也定不出此门。』」亦作「一客不烦二主」。

4 皇帝轮流做，明年到我家：比喻人也有走好运的时候，不会永远屈居下位。西游记˙第七回：「常言道：『皇帝轮流做，明年到我家。』只教他搬出去，将天宫让於我，便罢了。」

5 马流：猴子。西游记˙第十五回：「我把你这个大胆的马流，村愚的赤尻！」

6 好借好还，再借不难：向人借东西或借钱，能守信用按期归还，以后再借就容易了。西游记˙第十六回：「『我正愁你不还我的宝贝，无处寻讨，且喜就送来也。』行者道：『老孙可是那当面骗物之人？这叫做「好借好还，再借不难」。』」

作者： 幽静花香若海瀛 2005-10-8 15:17 回复此发言

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2 回复：西游记谚语歇后语

7 君子不念旧恶：不计较过去的过错。西游记˙第二十六回：「大圣，古人云：『君子不念旧恶。』只管题他怎的！菩萨著我来迎你哩！」

8 虎毒不吃儿：老虎虽然凶猛，尚且不吃虎子。比喻人不论如何狠毒，也不会伤害自己的孩子。西游记˙第二十七回：「常言道：『虎毒不吃儿』，凭著我巧语花言，嘴伶舌便，哄他一哄，好道也罢了。」亦作「虎毒不食子」、「虎毒不食儿」。

9 龙游浅水遭虾戏：比喻能人处於困境，难以发展，反受庸人的欺凌。西游记˙第二十八回：「龙游浅水遭虾戏，虎落平原被犬欺，纵然好事多磨障，谁像唐僧西向时？」

10 虎落平原被犬欺：比喻英雄在失势时，容易遭到小人的欺侮。西游记˙第二十八回：「龙游浅水遭虾戏，虎落平原被犬欺。纵然好事多磨障，谁像唐僧西向时？」

11 当家才知柴米价：主持其事的人，才知道事情的难。西游记．第二十八回：「当年行者在日，老和尚要的就有；今日轮到我的身上，诚所谓『当家才知柴米价，养子方晓父娘恩。』」

12 上门的买卖好做：别人找上门来的容易应付。比喻以逸待劳，容易成功。西游记˙第二十八回：「常言道：『上门的买卖好做』，且等慢慢的捉他。」

作者： 幽静花香若海瀛 2005-10-8 15:18 回复此发言

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3 回复：西游记谚语歇后语

13 请将不如激将：请人做事，正面的请求不如反面的激发来得有效。西游记˙第三十一回：「八戒又思量道：『请将不如激将，等我激他一激。』」

14 一日为师，终身为父：只要做了你一天的老师，就得终身视之为父辈。 西游记˙第三十一回：「万望哥念『一日为师，终身为父』之情，千万救他一救！」

15 不受苦中苦，难为人上人：不经过一番艰苦磨练，便成不了大器。西游记˙第三十二回：「扫除心上垢，洗净耳边尘。不受苦中苦，难为人上人。」

16 长他人志气，灭自己威风：抬高对方，助长对方的声势，而低估自己的力量，贬低自己。 西游记․第三十二回：「大王，怎麼长他人之志气，灭自己之威风？你夸谁哩？」

17 救人一命，胜造七级浮屠：救他人一命，远胜为寺庙建造七层佛塔。比喻救人活命，功德无量。西游记˙第三十三回：「救人一命，胜造七级浮屠。你驮他驮儿便罢了，且讲甚麼『北斗经』、『南斗经』！」

18 三年不上门，当亲也不亲：比喻纵使是亲人，三年不见，也会变得生疏、陌生。 西游记˙第四十回：「哥啊！常言道：『三年不上门，当亲也不亲。』哩！你与他相别五六百年，又不曾往还杯酒，又没有个节礼相邀，它那里与你认甚麼亲耶？

作者： 幽静花香若海瀛 2005-10-8 15:19 回复此发言

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4 回复：西游记谚语歇后语

19 不看僧面看佛面：不看本人的情面，也看第三者的情面。指总要给点面子。 西游记˙第四十二回：「菩萨你却也多疑。正是『不看僧面看佛面』千万就我师父一难吧！」

20 强龙不压地头蛇：比喻即使强大有力者也无法压制地方上蛮横凶恶的人。西游记˙第四十五回：「也罢，这正是『强龙不压地头蛇』。」或作「强龙难敌地头蛇」。

21 鸡儿不吃无工之食：比喻人不能无缘无故接受优待或赠与。西游记˙第四十七回：「常言道：『鸡儿不吃无工之食。』你我进门，感承盛斋，你还嚷吃不饱哩！怎麼就不与人家救些患难？」

22 只知其一，不知其二：对事物的了解不够澈底、完整。西游记˙第四十七回：「哥哥，你只知其一，不知其二。如今路多嶮峻，我挑著重担，著实难走，须要寻个去处，好眠一觉，养养精神，明日方好捱担。」

23 得胜的猫儿欢似虎：形容因胜利而得意忘形。西游记˙第六十一回：「这大圣果然欢喜。古人云：『得胜的猫儿欢似虎』也，只倚著强能，更不察来人的意思。」

24 好死不如恶活：只要活著，即使要忍受屈辱折磨，总比死了还好。西游记˙第六十三回：「好死不如恶活。但留我命，凭你教做什麼。」

作者： 幽静花香若海瀛 2005-10-8 15:19 回复此发言

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5 回复：西游记谚语歇后语

25 放了屁儿却使手掩：饰非的意思。西游记˙第七十二回：「上门的买卖倒不好做！放了屁儿，却使手掩。你往那里去！」

26 禽有禽言，兽有兽语：比喻各有彼此沟通了解的方法。西游记˙第七十二回：「原来那妖精幔天结网，掳住这七般虫蛭，却要吃他。古云：『禽有禽言，兽有兽语。』当时这些虫哀告饶命，愿拜为母，遂此春采百花供怪物，夏寻诸卉孝妖精。」

27 曾著卖糖君子哄，如今不信口甜人：比喻曾经吃亏上当，从此不再轻易相信他人的花言巧语。西游记˙第七十二回：「那些妖闻此言，魂飞魄散，就在水中跪拜道：『望老爷方便方便！我等有眼无珠，误捉了你师父，虽然吊在那里，不曾敢加刑受苦。望慈悲饶了我的性命，情愿贴些盘费，送你师父往西天去也。』八戒摇手道：『莫说这话！俗语说得好：「曾著卖糖君子哄，到今不信口甜人。」是便筑一钯，各人走路！』」

28 远来的和尚好看经；比喻外来的人较受重视。西游记․第七十二回： 常言道；「远来的和尚好看经。」妹妹们！不可怠慢，快办斋来。

29 好事不出门，恶事传千里：好事情不容易传扬，坏事情却往往传得很快。西游记˙第七十三回：「行者道：『正是好事不出门，恶事传千里。像我如今皈正佛门，你就不晓的了。』」

30 放屁添风：比喻力量虽小，却也有帮助。西游记˙第七十五回：「俗云：『放屁添风。』你可也壮我些胆气。」

6 回复：西游记谚语歇后语

31 蛇无头而不行，鸟无翅而不飞：比喻群众失去首领，即不能有所行动。 西游记˙第七十七回：「那城里一个小妖儿也没有了。正是『蛇无头而不行，鸟无翅而不飞。』他见佛祖收了妖王，各自逃生而去。」

32 莫信直中直，须防人不仁：不能只信任对方表面的正直，要提防对方会下毒手。西游记˙第八十一回：「妖精不精者不灵。一定会腾云驾雾，一定会出幽入冥。古人道得好：『莫信直中直，须防人不仁。』」

33 告人死罪得死罪：诬告他人反而自己受罚。劝诫不可诬陷他人。西游记˙第八十三回：「常言道：『告人死罪得死罪』须是理顺，方可为之。」

34 明人不做暗事：心地光明的人不在暗地里做见不得人的事。指为人处事光明正大。西游记˙第八十四回：「我不是夜耗子成精。明人不做暗事。吾乃齐天大圣临凡，保唐僧往西天取经。」

35 手插鱼篮，避不得腥：比喻既然要做这事，就不要有顾虑。西游记˙第八十六回：「古人说得好：『手插鱼篮，避不得腥。』一不做，二不休；左右帅领家兵杀那和尚去来！」

36 画虎不成反類狗：描绘老虎的样子却画得不像，反倒画成一条威猛尽失的狗。比喻人好高骛远，但能力不足，仿效失真，变得不倫不類。西游记․第八十八回：「教便也容易，只是你等无力量，使不得我们的兵器，恐学之不精，如 『画虎不成反類狗』也。

7 回复：西游记谚语歇后语

37 泰极还生否，乐处又逢悲：事情发展到了极限，就转化为相反的一面。指乐极生悲。西游记˙第九十六回：「没奈何，却在那破房之下，拣遮得风雨处，将身躲避。密密寂寂，不敢高声，恐有妖邪知觉。坐的坐，站的站，苦捱了一夜未睡。咦！真是个：泰极还生否，乐处又逢悲。」

38 起头容易结梢难：事情开头容易，但要有令人满意的结果却很难。西游记˙第九十六回：「常言道：『起头容易结梢难』，只等我做过了圆满，方敢送程。」

39 孙猴子一个筋斗翻了十万八千里，也翻不出如来佛的掌心：比喻虽然有很大的能耐，但始终逃不出对方的控制。

40 孙悟空神通广大，也不得不拜当方土地神。

41 取到佛经，是唐僧的功劳；惹了祸，就是孙猴子倒楣。

西游记歇后语

1 孙悟空的毫毛：(1) 随变(便) ---喻不加限制，怎麼方便就怎麼作 (2)神通广大。形容本领或手段极高强。 西游记第二回：这猴王自从了道之后，身上有八万四千毛羽，根根能变，应物随心。

2 和孙猴子比跟斗：差著十万八千里。孙悟空一个跟斗可翻过十万八千里。形容差距很大。

3 孙悟空的金箍棒：能大能小。喻大小随意，不加限制。西游记第三回中，孙悟空从东海龙王那取来一根「如意金箍棒」，可随心意变大变小。

9 回复：西游记谚语歇后语

4 孙悟空闹地府：勾他的生死簿。 西游记第三回中，孙悟空学道后，曾大闹地府，威胁地府十王把生死簿上猴类的名字全勾掉，以为这样就能永生。 (是我显神通，直嚷到森罗殿，与那十王争吵，将我们的生死簿看了，但有我等名号，俱是我勾了，都不伏那厮所辖也。)

5 叫他当了弼马温：表面上是封了官，实质上是架空了。西游记第四回中，太白金星奉玉帝招安圣旨，请孙悟空上天，拜受仙籙，玉帝仅封他为『弼马温』，是个没有品从的官。这样的官，最低最小。

6 孙悟空守蟠桃园：坏事。谓出了差错或变故：喻指情况不妙了。西游记第五回中，玉皇大帝封孙悟空为「齐天大圣」，因孙悟空被封后，在天庭无所事事，变叫他看守蟠桃园。孙悟空趁机大量偷吃蟠桃。

10 回复：西游记谚语歇后语

7 孙悟空赴蟠桃会：不请自来。西游记第五回中，王目娘娘设宴，大开宝阁，做『蟠桃大会』，并未邀请孙悟空，孙悟空即暗自赴会。

8 不管你怎样变，也露出条尾巴来：任你如何狡猾善变，也会露出马脚。西游记第六回中，二郎真君斗孙悟空，二人变化无穷，后来孙悟空变作一座土地庙，张著口似个庙门，牙齿变作门扇，舌头变菩萨，眼睛变窗棂，只有尾巴不好收拾，竖在后面，变作一根旗竿。以致被二郎真君识破。

9 如来佛捉孙大圣：易如反掌。形容办事毫不费力，轻而易举。西游记第七回中，孙悟空尽管本领高强，却跳不出如来佛的手掌心。

11 回复：西游记谚语歇后语

10 孙猴子压在五行山下：背上越来越重。喻生活越艰难或负担越来越沉重。西游记第七回中，孙悟空虽然法力强大，但最终受制於如来佛，未能跳出如来摩手掌心。如来佛翻掌一推把孙悟空推出西天门外，将五指化作金木水火土五座联山，即五行山，把孙悟空镇压住，直至五百年后唐僧取经路过，才把他稍出来收为徒弟。

11 像紧箍咒那样：可以管得住孙悟空。指用这种方法可以制服他。 西游记第十四回中，观音菩萨授唐僧『紧箍儿咒』，若孙悟空不服唐僧使唤，就默念此咒，孙悟空再不敢行凶，不敢无礼了。

12 孙猴的帽子：紧得很。(1)指时间紧迫 (2) 喻约束很严。 西游记第十四回中，孙悟空的头上被戴著头箍，只要唐僧念紧箍咒，头箍就会变紧。

12 回复：西游记谚语歇后语

13 猪八戒初进高家庄：假装好汉子。比喻冒充英雄好汉。西游记第十八回中，猪八戒被逐出天庭后，错投猪胎。但为了取到高家庄的民女，变成俊和模样，假装勤劳能干。

14 招亲招来了猪八戒：自找难看(堪)。西游记第十八回中，高老要招个女婿，猪八戒变成俊和模样，高老招了他。「初来时，是一条黑胖汉，后来就变作一个长嘴大耳朵的呆子，脑后又有一溜鬃毛，身体粗糙怕人，头脸就像个猪的模样。」

15 猪八戒吃人參果；(歇后语)全不知滋味。西游记第二十四回中，猪八戒曾在五观庄吃人參果，囫囵吞下，不知其滋味。藉此讽刺人对事物一无所知。

13 回复：西游记谚语歇后语

16 白骨精给唐僧送饭：虚情假意。比喻并非是真心实意。西游记第二十七回中，白骨精扮成村姑来为唐僧送饭，非为行好事；时是为了抓住唐僧，以便吃他的肉，求取长生不老罢了，所以说是不安好心。

17 白骨精骗孙悟空：哄不住。喻蒙混不了 无法欺骗。西游记第二十七回中，白骨精为得到唐僧，曾三次变化形象，都被孙悟空识破。

18 猪八戒战白骨精：太自不量力。西游记第二十七回中，白骨精变成美女前去诓骗唐僧师徒。猪八戒见色起心，不知对方是本领高强的妖精。

19 乍入蘆圩---不知深浅。比喻新到一个地方，对当地情形还不熟悉。游记第三十二回：「常言道：『乍入蘆圩，不知深浅。』——倘或被妖魔擄去，却不又要老孙费心？」

20 皮笊篱---捞个磬尽。笊篱捞物时往往将水和物品一块捞起，所以皮笊篱有取走全部东西的意思。西游记第三十九回：「快把金丹拿出來，与我四六分分，还是你的造化哩！不然，就送你个 皮笊篱——一捞个磬尽。」

21 单丝不线--- 孤掌难鸣。一条丝纺不成线。比喻单独一个人的力量不能成大事。西游记第四十四回：行者暗自喜道：「我欲下去与他混一混，奈何单丝不线——孤掌难鸣。且回去照顾八戒､沙僧，一同來耍耍。」

14 回复：西游记谚语歇后语

22 磨砖砌的喉咙--- 又光又溜。磨砖，一种表面光滑的砖块。全句比喻人吃饭速度很快，一吞即下。西游记第四十七回：那小的们，又端了碗，盛一碗递与八戒。呆子幌一幌，又丢下口去就了了。众僮仆見了道：「爷爷呀！你是磨砖砌的喉咙，著实又光又溜。」

23 牛魔王(罗刹女)的扇子---越煽火越大。比喻某种言行引起更大的不满或怨气。西游记第五十九回中，牛魔王(罗刹女)藏有控制火焰山的两把扇子，一把可以灭火，一把可以将火煽旺

24 铁扇公主的芭蕉扇：能大能小。(1) 喻事情的大小可以因人而定。(2) 喻人手段灵活，无论大小事都能应付自如。西游记第六十回：铁扇公主所有的芭蕉扇根据不同的口诀可变大、变小。

25 没底竹篮汲水(竹篮儿打水) ：一场空。竹篮多隙缝，盛水必漏，故比喻徒勞无功。西游记第六十四回：

26 滚汤泼老鼠(滚汤泼老鼠，一窝都是死)---皮爛毛脱。用滚烫的水去泼老鼠，老鼠的受伤情形自然严重。比喻灾情惨重、体无完肤。西游记第七十二回：行者道：「我若打他呵，只消把这棍子往池中一搅，就叫做『滚汤泼老鼠，一窝都是死。』可怜！可怜！」

27 和尚拖木头--- 做出了寺。寺音谐「事」。出寺指出事，即发生意外。西游记第八十三回：我父子只为受了一柱香，险些儿和尚拖木头——做出了寺。

28 唐三藏取经遇到猪八戒：整天叫散伙。指对所作事业缺乏坚定信念，一遇困难就动摇不定。

29 猪八戒背媳妇：上了孙猴儿的当。喻给人蒙骗、愚弄了。

30 猪八戒擦粉：遮不了丑。比喻用尽方法也遮掩不了不光彩的事。猪八戒本猪头人身，丑极之人，再怎麼化妆，也是遮不了丑的。

31 猪八戒戴花：(1)自觉美。 (2) 越是丑人越作怪。

32 猪八戒照镜子：(1)裡外不是人。形容处境为难，里外上下到处都遭受到埋怨。 (2) 当面给他难看。

33 猪八戒上阵：倒打一钯。比喻不承认自己的过失，反而倒咬别人一口。猪八戒常用倒打一钯的战术击败对手。

34 猪八戒坐飞机：丑上了天。因猪八戒猪头人身，相貌丑怪。

35 猪八戒挑个破包袱：要人没人，要货没货。

36 观世音看见红孩儿：见财难舍。谓看见钱财即不忍心抛弃，而企图据为己有。 ---红孩儿即「圣婴大王」，为牛魔王、罗煞女(铁扇公主）之子，被观世音收服，为「善财童子」。

37 西天路上的孙行者：劳苦功高。喻出了很大力，吃了很多苦，立了较高的功劳。

38 唐僧肉：人人都想吃。西游记中唐僧是金禅子转世而生，谁吃了他身上一块肉，就可以长生不老，所以在取经途中的各种妖魔鬼怪都想吃他的肉。

39 吃了唐僧肉：-长生不老

40 唐三藏取经：好事多磨。喻美好的事情总在实现或成功之前常常会经历许多波折。西游记中，唐僧师徒赴西天取经，或遇妖魔，或逢灾难，共历九九八十一难，才从西天取得真经返回中土。

41 送走了猴子来了个姓孙的：-一样不好对付。喻人或事情难以应付。孙悟空是个石猴子，能七十二变，本领高强。

42 一口气吹灭火焰山：口气不小。比喻人说话的气势很大。

猪八戒照镜子——里外不是人 猪八戒的后脊梁——无能之辈（悟能之背)

孙行者却是个贩古董的——识货！识货！

老孙可是------好惹的主子！

这叫做好借好还------再借不难

老孙比在前不同，烂板凳-----高谈阔论了

珍奇玩好之物-----不可使见贪婪奸伪之人

你那里晓得，我这是做一日和尚-----撞一日钟的(16回)

我爷哑！好大蚊子------一口就叮了一个大疙疸！(21回)

酱瓜、酱茄、糟萝卜、醋豆角、腌窝蕖、绰芥菜----共排了七八碟儿

师父啊！你的故人，原是东来的和尚-------一伙强盗，十分凶狠

师父老大不济事，你进去时，泪汪汪-------嘴上挂得油瓶

爷爷呀，这等凶汉-----------------------也吃素

偏你出家，教我们保护你跑路！原说只做和尚，如今拿做奴才，日间挑包袱牵马，夜间提尿瓶务脚！这早晚不睡-------------------又叫徒弟作甚？

送在我丹炉炼了四十九日-----炭也不知费了多少

不然，就送你个皮笊篱-----一捞个罄尽。

那猪八戒睡梦里听见说吃好东西-------就醒了

我俊秀，我斯文------不比师兄撒泼

不是嘴长，耳大、脸丑-----便也是一个好男子

药不执方-----合宜而用

说金子-----幌眼，说银子-----傻白，说铜钱-----腥气

那不是一对灯笼，是妖精的两只眼亮------这呆子就唬矮了三寸

这猴子------是个有名的赖皮

我父子只为受了一炷香险些儿和尚拖木头------做出了寺！

你说那里话！莫生懒惰意-------休起怠荒心

娘子，新开园的果子爱吃------所以去得快了

留得五湖明月在-------何愁没处下金钩(82回)

“孙”姓，古代相传有三支。一支出自“姬”姓，春秋时卫国武公的后裔。一支出自楚国，孙叔敖的后人。另一支出自齐国，陈田氏的后代。春秋战国时期有著名这事家孙武、孙膑。唐代有医学家孙思邈，书法家孙过庭。特别是《西游记》中的孙悟空更使“孙”姓威名远扬。

花果山猴子——无法无天

猴子爬山崖——有能耐

猴子爬竹竿——上蹿下跳

猴子爬树——拿手好戏

猴子长角——出洋相

猴子耍大刀——胡砍

猴子吃辣椒——红了眼

猴子坐轿——不识抬举

猴子扫地——只顾眼前

猴子捡生姜——吃也不是，丢也不是

猴子照镜子——里外不是人

猴子的脸——说变就变

猴子看书——假斯文

猴子的屁股——坐不住

猴子唱大戏——胡闹台

猴子捞月亮——空忙一场

猴子放爆竹——自放自惊

毛猴子说话——不知轻重

小猴子戴草帽——充人

猴儿背着手走——装人相

耍猴的走了猢猕——没甚弄了

猢猕穿衣裳——像煞一个人

山中无老虎，猴子称大王