酸辣土豆丝的做法 1土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干 2锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用 3再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可以。 另一种方法 1土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干 2尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许 3锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用 4再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可 醋溜土豆丝 主料 ： 土豆2个， 辅料 ：尖椒1个， 调料 ：花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙 1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。 2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。 3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。 5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。 6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
我的家乡位于黄河之畔、中原大地的河南省长垣市。下面就从几个方面介绍一下它吧。
河南省长垣市，它是位于黄河的下游，因“县有防垣”而得名。依靠母亲河的滋养，长垣从一片不毛之地发展成为一座光芒四射、魅力四射的城市。。曾经一个贫困县成为著名的经济大市，被称为“北方温州”，催生了令人瞩目的“长垣现象”。今天的长垣，城市优美，环境优美，经济繁荣，工业发达，文明和谐，被誉为“三善之地”、“君子之乡”。
长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家。色香味形皆入化，赢得中外古今夸。
长垣是中国第一个厨师之乡，长垣的烹饪历史悠久，始于春秋，成于唐朝，盛于北宋，盛于明清，辉煌于当代，根植于厚重的历史文化。长垣的烹饪历史可以追溯到商朝，这时的烹饪的发展初具规模。唐朝诗人岑参曾经来过长垣，写过《醉题匡城周少府厅壁》的诗:“妇姑城西风雨秋，妇姑城中人独愁。愁云遮却望乡处，数日不上西南楼”。
北宋时期，是中华美食的鼎盛时期，饮食文化达到了前所未有的高度。长垣位于开封的京畿之地，素有好厨艺的传统。长垣人自然成为服务京都餐饮业的“主力军”。近代长垣厨师更是接触不穷，例如：首都钓鱼台国宾馆首任总厨师长，“国厨”——侯瑞轩。
肉丝带底
长垣的美食也有很多，例如：炸八块、扒广肚、肉丝带底、红烧黄河大鲤鱼、鲤鱼焙面、大葱烧海参、贴锅豆腐、全家福、三鲜铁锅蛋、油馍头、杜记油馔、霜打馍。
写好生态文章，描绘出平原水乡的锦绣画卷。
长垣市没有山，马平川就是其中之一，水系发达。从东到西，有六条穿越沟渠：黄河、天然文岩渠、回木沟、丁栾沟、文明渠和大功河。经过几十年的灌区建设，区内沟渠河流纵横交错，渠系网络完善。长垣市充分利用这些优势，下大力气做好“以水润城”这篇文章，重点建设水系连接工程，整体推进城市内河水系治理，大力实施“污染”生态治理，实现穿城引水，建设平原水乡。
黄河长垣段
全面提高水资源存量，增强水资源配置能力，缓解水资源供需矛盾，改善人民生活环境，实现建设海绵城市目标，推进“城市双修”，助力乡村振兴。截至目前，自然然文岩渠百里生态画廊、九龙湿地公园、三善园、明察园、忠信园、王家潭湿地公园、郭庄湖等已建成并投入使用，成为市民休闲娱乐的打卡场所。
厚重的黄河文化孕育了魅力城市。
在长垣这片美丽富饶的土地上，黄河用她甘甜的乳汁滋养了勤劳勇敢的长垣人民，孕育了淳朴的历史文化和杰出的历史人物。仰韶文化、龙山文化、学堂岗圣庙、蘧伯玉祠、九龙山石刻、苏坟、王永光墓、大留寺、桂陵之战等古迹，都绽放着长垣悠久历史的璀璨光芒。
学圣岗杏坛
河伯治水、子路开渠、孔子讲学、蘧伯玉君子修行、王仙芝起义、明代长垣七尚书为官等历史故事，展现了长垣丰厚的文化底蕴。黄河带来的历史文明，种下了长垣的文化根，铸造了它灿烂的文化。长垣市不断加强黄河文化的研究和解读，讲好黄河故事，传承黄河文化，努力把黄河打造成“幸福河”。
依托黄河自然面貌、堤防及淤背区、控导工程、黄河水闸和天然文岩渠的自然生态景观，以及广大滩区的水环境、田园风光资源和相关历史文化古迹的长垣黄河水利风景区，于2017年成为国家水利风景区，为促进和传播水生态文明和黄河文化发挥了更大的作用。
如今，黄河孕育的魅力城市长垣，犹如一颗璀璨的明珠镶嵌在黄河两岸。荣获多项国家级荣誉称号：全国文明城市、国家卫生县城、国家园林县城、全国唯一县级“双修城市”试点城市、中国起重机械名城、中国卫生材料生产基地和中国医用耗材之都、中国防腐之都、中国厨师之乡、中国烹饪之乡、中国美食名城。
欢迎大家到我们“烹饪之乡”享用美食，“三善之地”感受我们的美丽生态，“君子之乡”的深厚人文，再次欢迎您的到客，来了，就“别作假，尽情叨”。
鱼类方言——扁片子 地趴子 麻利骨 各也（昂吃鱼） 板桥（泥鳅）叨桥 家鱼 撅嘴鲢（白鲢）鰗子（草鱼）曹鱼（鲫鱼）黄蜡苗子（鳊鱼）。
野生动物——坏鼠狼子（黄鼠狼）小虫（麻雀）老鸹听听 光光蜓（蜻蜓）都拉龟 跌啦鬼（幼蝉）都老子叫都老 知了子（成蝉）伏老（蟪蛄）
恶狼蛛子（蜘蛛）麻鸪油（雀类的一种）卜鸽（鸽子）鞥拉鞥（未知学名）马鳖（水蛭）潮虫子（鼠妇）水牛 老牛（天牛）。
植物——拉拉秧（陀蔓）牛舌头棵 猪耳朵棵（车前草）咕咕苗（狗尾巴草）稻产子（杂草）夜猫子草（未知学名）黑添添（未知学名）溜溜蹦蹦（未知学名）甜伏节（甘蔗）。
麦口儿：麦子将要成熟的时候。 麦里：收麦季节。 牛梭头：牛轭。 撇绳：用来控制牛马劳役的长绳。 秋里：秋收季节。 秋漫趟里：秋季。 土车子：平板的独轮车。 拖车：专门运载犁、耙等农具的运输工具，木制无轮。 笮子：用高粱杆、芦苇编成的宽30余厘米，长数米，围起来囤粮的席子。 抓钩子：创土工具。 棒子：玉米。 茨娄：小茴。 穿心红：红心萝卜。 打瓜：瓜子大且多的一种西瓜。 地蛋：马铃薯。 胳当子：一节高粱杆。 花红：沙果。 滑条子：不长花蕾的枝条。 葵头：向日葵。 老棒：成熟。 老母柯杈：树干与树枝交汇处。 落生：花生。 马蜂菜：马齿苋。 秦椒：辣椒。 树股子：树枝。 秫秫：高粱。 甜甘子：甘蔗。 望天猴：辣椒尖向上的一种辣椒。 山拉红子：山楂。 杨叭狗子：杨树春天开的花。 银银菜：苋菜。 猪耳朵棵：车前草。
抱窝：禽鸟孵化雏鸟。 变马猴：儿童游戏；也指对某事故意躲避。 长虫：蛇。 草驴：母驴。 草鱼：鲫鱼。 草鱼猴：小鲫鱼。 打野：禽类外出自由觅食。 光光蜓：蜻蜓。 骒马：母马。 花大姐：瓢虫。 火头或火头鱼：黑鱼。 叫驴：公驴。 疥蛤蟆：蟾蜍。 羯虎头：公羊；阉过的公羊。 角猪：种公猪。 老改劁：阉过的母猪。 老犍：阉过的公牛。 唠唠：指猪或唤猪时发的声音。 捞窝：母鸡不下蛋，仍在下蛋窝里。 老找：老公麻雀。 马猴：传说中的凶狠怪物，成人常用此吓唬儿童。 马鳖：水蛭。 麻嘎子：喜鹊。 麻鸪留：一种鸟。 麻尼姑：一种身带斑纹的小鱼。 鸣鸭：公鸭。 牤牛：公牛。 男猫：公猫。 女猫：母猫。 扑拉蛾子：蛾子。 青皮：鸭蛋。 曲蜷：蚯蚓。 儿马：公马。 上宿：禽类天黑回窝。 骚羯虎头：公山羊。 骚虎：公羊。 舐（读shi）牛：母牛。 水羊：母羊。 歇窝：指禽类不下蛋。 小小虫：麻雀。 蝎虎子：壁虎。 牙狗：公狗。 燕马虎子：蝙蝠。 猪蹄夹子：猪爪。 猪
[辣炒木耳黄瓜]用了红尖椒，我们这里叫”望天猴“的一种特辣的红椒，别看人家个头不大，那辣起来是不说二话的，是那种吃过后直冲脑门的直爽的干辣，因为这种辣椒个子小，有没吃过的人一旦吃到就要被辣一下子，这种辣极具隐蔽性和攻击性。做有黄瓜的菜我现在习惯于把黄瓜的皮打掉，不是不过日子是农药的残留着实的危险。而且去皮后的黄瓜做出来的菜脆嫩，爽口，这样黄瓜去皮后可谓是一举多得吧。
主料:黄瓜适量,黑木耳适量,辅料:食用油适量,生姜适量,大蒜适量,花椒适量,白糖适量,精盐适量,红辣椒适量
辣炒木耳黄瓜的做法步骤
1 黄瓜去皮，切小滚刀块。
2 木耳泡发,大蒜切片,生姜切末,红辣椒切斜段。
3 锅里油热后，放入花椒爆香，放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。
4 倒入黄瓜块、木耳翻炒,加1/2汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀即可出锅。
温馨小提示
1、黄瓜去皮口感脆嫩，也可不去皮。
2、材料爆香出辣味后，放入黄瓜和木耳要快速翻炒，这样可保持黄瓜的脆嫩。
食材准备:银耳、莲子、红枣、百合、枸杞、桂圆、冰糖
银耳莲子汤
制作步骤
1、将银耳略撕清洗一下(最好不要用根部黄黄的地方)，装入暖水瓶数小时，等到有点粘软时备用。
2、先将锅里加水煮开，放入冰糖(依个人口味)
3、下莲子(可将莲心取出)大煮，因为不煮面，口感就差很多。
4、然后下入银耳煮至开锅，再下入红枣、百合、枸杞，也要多煮一会，才能将营养煮出来。
5、最后放入桂圆略煮一下就可以入盅了。
注意事项
银耳虽然单薄，但是要煮的软软滑滑，可是要费些功夫的，放入暖水瓶是一个比较省力的做法，视情况可以加长时间
豫公