河南特色小吃：
1、胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。
2、濮阳裹凉皮（也叫河南卷凉皮）是河南省濮阳市的传统小吃之一；顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。
3、壮馍是河南、山东、江苏等地著名的地方面食小吃。用未发酵的面烙成，厚约1厘米，直径约30厘米。吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头。
4、郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一；烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一。
5、道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡。该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。
南庄凉粉是河南省南阳市南庄镇的特色小吃，是以绿豆粉为主料，配以各种蔬菜、豆腐、豆皮等制成的一种凉拌食品。而郑州市则是河南省的省会城市，作为一个大型城市，自然有很多地方可以买到南庄凉粉。
在郑州市，南庄凉粉的销售点非常多，可以在许多菜市场、商场、超市、小吃店等地方找到。比如，位于郑州市金水区的兴华市场、郑州市二七区的正弘城市广场、郑州市中原区的世纪联华超市等地都有售卖南庄凉粉的摊位或店铺。
除了以上提到的地点，还有许多像南阳小吃城、天一广场、群光广场等聚集了各种小吃摊位的地方，也可以找到南庄凉粉的销售点。总之，在郑州市，想要买到南庄凉粉并不难，只需要到一些人流量较大的地方，就可以找到喜欢的口味和品牌。
胡辣汤：琴台街口光头老汉的羊肉胡辣汤，卖好多年了，一元一碗。卖点：里面粉皮嫩滑口感 好，好多家胡辣汤里的粉皮都吃起来涩涩的，一股子淀粉味道。 西关栅子门有两家的味道很有名（一荤一素） 钢厂路口也有一家出了名的 三街西路口的那一家，也卖好多年了，偶小学时是个可爱的胖老头在卖，现在他儿子儿媳妇 在卖，6毛一碗，豆腐丝特多，棒！ 烩面：鲁山的烩面是小锅单做的炝锅烩面，所以这种香醇的味道是外地所没有的 永强烩面馆，好多人都去吃，偶个人认为已经大不如以前，现在不知道搬哪儿去了 鲁山一高铁桥南边10米，有一家清真的烩面，高中时就在那里吃，感觉比永强好吃很多倍 墨子商城东外环有一家，名字忘了，灶台在门口的，味道很不错，吃前不要太顾及卫生状况 城门处原回民饭店：烩面和羊肉面条味道都很地道。 三鲜会面：晚上小吃街只有两家，味道属于比较清口的，里面有鸡肉丁和海参 颌烙面：县石油宾馆楼下的属于味道一般，价格少而贵的 东关三车队加油站旁边的那家，味道很好，比较接近郏县的颌烙，生意越来越好了 鲁阳影院旁边的长城颌烙面馆，风味比较粗犷，面条又粗又硬，葱花大，味道比较重， 偶尔去吃一次可以解馋，建议就着大蒜一起吃，消炎哈哈 人民路西头火路口有两家实惠颌烙面，要吃东边的那一家的，味道很地道，重要的是实 惠，2元钱一小盆，肉很少，买一盆回家够两个人吃。很多干体力活的人去吃。 揽锅菜：在郑州和平顶山都看见过鲁山“正宗”揽锅菜，呵呵都难吃的很 老字号揽锅菜：据说是鲁山第一家开的，在人民路中段金鼎财富广场，面积很大，设施相比之下 比较好，但是卫生状况和名气严重不成比例，管理落后。味道严重退步，配菜内容也不如 以前了，只是肉多，俗！我爱吃的肉丸子和豆腐干里面居然没有了，感觉现在多是外地来 鲁人员去吃，慕名前往的。 金磊揽锅菜：位于县化肥厂东面对门，比较实惠，小份7元，大份9元，米很多。味道可圈可点， 人多时味道会受一些影响嘿嘿，生意还很不错。 鸭河卤肉馆：里面兼营揽锅菜，味道鲜美，内容搭配不错，分量稍微少点，但是偶强烈推荐。里 面的卤肉也是出了名的，10多元一斤，切一盘体会体会大块儿吃肉大碗喝酒的感觉吧。在 老城大街老法院旁边，现在正扩大门面。 羊肉冲汤：一般都是晚上出摊，集中在城门周围 西关老城大街路口的最好吃，一个老爷爷卖了好多年了，小时候就是他在卖，现在身体还很硬 朗。味道没得说，去吃吧 还是老城大街路口周围，有两家，味道也可以。其中一家是另一家分出来的，偷艺！ 北关，八一楼下，有一家，没去吃过，听朋友说也不错，毕竟卖好几年了，看上去更干净些。 羊肉杂可：和羊肉冲汤不同，都是早晨才有的 老孙记：在早晨的琴台街，味道清醇，250元一碗，汤的温度高，多放一些羊油焙的辣椒，最适 合泡馍吃。冬天，夹一块儿浸透了汤的馍馍放进嘴里，哇，生活在鲁山真是有口福！ 西关黑虎桥有一家清真的，是一个回民朋友告诉我的，他说回民一般都去这家吃，我去过一 次，确实很地道。奇怪的是老板的汤给的少，总得去续汤。推荐！ 黄焖肉：琴台街早晨有两家，味道都不错，不过我很少吃这个 呵呵 拉面：火车站前路有一家兰州牛肉拉面，味道比较清香，确实属于兰州拉面风格，汤味清淡，比较 可口，面条口感一般，里面的小菜不错，冬天喜欢吃里面的卤豆腐干 买买王拉面：在向阳路鲁阳影院附近，鲁山特色的拉面，味道醇厚香浓，面条好象碱性大了 些，就在偶家门口，能看见他们每天淘菜什么的，还算干净 小吃街美食：就是琴台街了，晚上是夜市 早晨一般都是稀饭、胡辣汤、黄焖肉、杂可之类的上面已经说过了 晚上主要有手工面：手工蒜面条（这个虽然普通，但是很好吃）、爆炒手工面等等 刀削面：爆炒的、沙锅的 麻辣烫：有类似火锅的，还有大嘴巴小吃店的2元一碗的 煎凉粉和饼馍卷蚂虾：典型的美味小吃，鲁山卖这个的味道都不错，前者白天可以在琴台街口找 到，用蒜末和葱花拌炒，闻见气味口水都要出来了；后者一般是流动小车，晚上在琴台 街可以遇到 咸羊肉：洗脸盆里炖了好多羊杂碎，羊心、羊蹄、羊脑、肺、肚、肝价廉味美，胆固醇还少哈 哈，买买王拉面馆旁边下午开始有卖 丸子汤：豆面丸子做的，丸子外面焦一些，里面虚软。汤里的辣椒是羊油焙的，加白菜叶、葱花， 冬天拿烧饼一起吃，吃的头上冒汗，暖和！ 油茶：都说武陟的好，主要是因为它的现在已经成为一个品牌，种类比较多，商业化之后口味上自 然要失去原有的特色。同样是铜制的大茶壶，其实鲁山的更传统更朴实些。芝麻、花生，很 简单的配料，喝起来味道清淡却香醇，鲁山的70年代出生的人小时侯大部分都喝这个长大的。 城门口有两家，很遗憾的是从小喝到现在，都不知道他们姓什么，问妈妈，也不清楚。现在的 鲁阳影院广场北一家，从早晨卖到晚饭，以前是老太太卖，现在是儿子孙子在掌壶呵呵 另一家更遗憾，因为自从多年前老掌柜的去世后，两个女儿相继出嫁，现在已经没人了。这一 家卖了4代了，很遗憾 发面牙儿：火烧的一种，也叫三角火烧，炕一张大的圆火烧，成型后对切4份，就成类似三角的火烧 了。发面做的，比一般的火烧实惠，一面炕的焦焦的，我很喜欢吃这个！ 烧鸡：现在都不染色了，是鲁山很传统很传统的肉食，好吃啊，在老城门和西关栅子门有卖，比麦 当劳的炸鸡好吃。西关有一家我没去过，据说中午就有人去他家里等刚出锅的吃，他家还备 有啤酒呵呵 补充：下汤的三炖--炖羊肉、炖鸡、炖鱼 我只吃过炖羊肉，味道鲜美。有两家可以选择，那个路口左边旁边挨着澡堂的是新开的一家， 右边的是老店。味道都差不多，2、3个人吃的话，炖两斤就不少了，最后还能下点面条，或者 吃那种很厚的炕的发面馍，泡在汤里吃，怎一个美字了得！ 注：这个是这些年大家的总结，可能部分地点有些变动。但总体就是这样的。
是香花小辣椒。它从1978年从日本枥木县三樱市引进的原种，后经过培育，更加优良。1993年因其色泽鲜、皮肉厚、辣味浓、油分大、营养价值高等特点，被国家工商总局注册商标定名为“香花小辣椒”。
目前，这种辣椒已发展成为国内同类产品中品质最好、品牌最响、最具区域优势、备受国内外客商青睐的南阳重点发展的主导产业产品之一，也是深圳、天津、广州等口岸的免检产品。
辣椒城建成后，因其优美的环境、繁盛的商贸和科技、教育、文化、卫生等社会事业的蓬勃发展，吸引了四川、湖南、广东、贵州、天津、深圳等20多个省市、130多个县市近150家客户在这里开店经营。它还带动了淅川县域内乃至周边邓州市、内乡县的小辣椒生产和加工，使其种植面积及质量大幅度增长和提高。
辣椒上市旺季，日客商流量达2万余人，年吞吐辣椒10万吨，成交额达5亿元人民币，成为全国最大的辣椒交易市场。干椒还飘洋过海，远销日本、美国、菲律宾、东南亚、香港等17个国家和地区，饮誉海内外。
01、紫荆山后面的郑州烤鸭店，一定要点伊府面，好吃不贵。
02、东开发区西门口的重庆水煮鱼。推荐生花生仁、牛肉粉条、水煮鱼。
03、经三路秦朝瓦罐。瓦罐、干锅、六国小炒都挺好。
04、桃源食屋，东明路凤凰路口向北100米路西。家常菜、干净卫生、好吃不贵、大众消费纯正的温馨小店。经七路红旗路口向北150米路西也有一家店。
05、大清花饺子，在丰产路和经七路口向西200米。东北风味，饺子好吃，菜也好吃，去吃就送。基本上点四个到最后能上六个吃的你走都不想走。
06、北环城路和丰乐路交叉口的闻香居骨头城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鲜美。
07、东明路和黄河路交叉口南100米杨记清芳拉面，很有当年花园路集贸市场的味道。
08、经二路仲记擀面馆的手擀面。在文化路和红旗路口也有一家。
09、岳阳楼和全家福——泡椒鱼头（洞庭湖的大鱼头，ZZ最佳）。
010、五得的羊肉汤。现在有人说虢国羊肉汤比他好，不过我没去喝过。有空可以比较比较。
11、涮锅——鸿茂斋我就不多说了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老庆那里。
12、火锅小天鹅环境挺好，听说最早在大同路时就不错，就是优点贵。
13、全家福的糊辣鱼，陇海路。我曾经连续三天五顿，顿顿糊辣鱼！！
14、西大街和顺城街口的郭记——烧鸡和料子鸡、老八酱牛肉 。
15、北顺城街的西安正宗的蜡羊肉（绝的很！）
16、南顺城街的风干麻辣野兔、小笼包子。
17、城东路南关名吃城的油泼辣子面。
18、优胜北路东三街交口——丹妮食府（味佳价廉）柴鸡泡馍一流，泡椒鱼头好吃，美极鸭唇也不错。
19、优胜南路皮皮鲁西餐厅，必胜客未进郑州时，那里的披萨是我在郑州吃的最好吃的，奶油海鲜汤可以尝尝。
20、省歌边上有个小饭店“月亮城”的鱼膏很好吃，那儿土鸡汤也不错，鸡汤里的粉条还可以免费加。
21、政六街和红专路交叉口上有家光大银行，当然不是说银行的盒饭好吃，而是它边上的东北人？ （我记得好象是叫东北人，反正就在紧挨着的隔壁，一到那就看见了）草莓八宝饭，东北大骨头，土豆炖牛肉，反正这的盘子是一个比一个大。
22、花园商厦旁边的四川凉面，那里的凉面、麻辣烫~！正点~！！…
23、西餐厅郑州就没几家正经八百象样的。丹尼斯六楼的雅园还行。
24、同乐路往西走到头有家洛阳南关牛肉汤，哎呀，别提多得劲了。尤其喝多酒吐的胃里空空的时候，一碗牛肉汤入肚……一个字，爽！
25、凉面最好吃的当然是优胜南路的“天府”了，不光凉面，别的也都是好吃看的见。只是最近菜价提高了，一个“鱼香肉丝”都要15元。
26、优胜南路的韩国“汉江烧烤”也不错。干净、情调也不错，只是不适合人太多去吃。茶水是大麦茶。
27、红专路和文化路交叉口，红专路小吃一条街。经常进去之后花了眼，不知道吃那家的好了。右手第三家或第四家（老是记不住）有个“地锅鸡”还不错。新疆人的烤肉串挺好吃，到夏天螺丝大虾上市了，就更热闹了。
28、优胜南路的广州开煲。煲仔饭，白粥，例汤，清远鸡,还有各种烧腊。
29、优胜北路的上海人家，比经三路老上海好吃。这两家店是一个老板开的，不过上海人家是全国连锁。
30、汇丰源烩面。政六街纬五路口向北100米，烩面没的说，羊肉串也不错，还有各种小菜。
31、说到烩面，马记烩面味道也很不错，和汇丰源的风格不一样的。位置在陇海路和城东路口向东200米。
32、红旗路和黄河北街交叉口往东50米，思达连锁超市对面，新疆烤肉手抓饭。正宗新疆柯尔克孜族来郑州开的店。我新疆同学说这里是郑州最正宗的新疆菜馆。是不是我不知道，反正好吃。羊肉串，大盘鸡，手抓肉，手抓饭，拉条……天啊！
33、三九大酒店的晚茶还是不错的，价格稍微贵点，但能接受。
34、正弘国际名店对面的哈根咖啡店里的中餐不错，尤其是肥肠煲特别好吃！另外环境也特别好。
35、同乐路老西儿面馆，多种杂粮做的面和筱面靠姥姥，可以连吃半个月面食，不会重样。还有各种山西小菜。
36、黄河路服装批发市场对面的，高丽饭店，凉面，和凉菜鳕鱼和土豆，韩式烧烤和韩式小菜。
37、南阳路上，大石桥向北一百五十米，薛家米皮。我个人认为是郑州最好的米皮了。北闸口的阿信米皮也不错。一定要放辣椒油，不然不如不吃。顺便尝尝“白吉馍”。只是环境稍差了点。
38、北闸口路红蚂蚁的串串香，我同事说非常好吃。可以去试试。
39、东三街和优胜北路路口北20米小肥羊,不蘸料吃羊肉，此店好吃不贵，很适合朋友一起来吃。
40、华豫川菜馆。在二七北路市公安局斜对面。稍微有点贵，还能接受。色、香、味俱佳，值得一吃。
41、老五羊肉汤。在丰产路郑七街路口向西150米。羊肉汤味道正，而且蒸菜品种齐全。特别推荐酱牛肉。香！
42、顺河路紫荆山路交口的糊辣汤，好不好不用我说，看看天天排队的人就知道了。
43、丽都名吃城。在花园路红专路口，正宗南阳路大沙锅，量足味美，油酥烧饼特别好吃，脱骨泡椒凤爪值得一试，地锅鸡也不错。说的我都又流口水了……
44、新疆风味餐厅，在经八路和任砦北街路口向南50米。大盘鸡和炒拉条是我在郑州吃过最好的！
45、新疆人餐厅。在花园路红专路口往西50米路南。推荐囊坑烤肉、囊包肉、乌苏干煸翅。待客的茶都是砖茶，餐具也比较有特色。
46、中原西路快到须水的转盘旁边有家卖猪蹄和叫花鸡的，天天排大队。一队是买猪蹄的，一队是买叫花鸡的，味道的确很好！
47、北方手工面，在东明路和纬二路交口向南50米，面条绝对是手工一下一下揉出来的，让你亲眼看着从面饼变成面条。口感好，筋道，有嚼头。只是卤的味道还需要提高。
48、劳动路和太康路口，有个河南食府。里边有不少河南特色菜，洛阳水席的一些菜也有的吃。除了自己过瘾，还是个招待外地朋友的好地方。价格稍贵。
49、荆山百货大楼旁边新开的豪客来餐厅也不错呀，里面的沙朗牛排和红酒牛排都不错，好吃不贵
50、薄,酥,豆泥糯而不腻,微微的甜,是夏季一道不赖的点心
51、京福华肥牛（经三路）吃着卫生方便、清淡，可以一试
52、农业路原来的老八科对面，有个大型地摊夜市，相当的不赖。
53、优胜南路与健康路交叉口西200米“皮皮鲁西餐厅”感觉还可以，鹅肝酱还象哪个味道。
54、农业路东三街路口有个“赵记米皮”；东三街红旗路交叉口有个“秦镇米皮”；北闸口的阿信和赵记就不用说了，地球人都知道；光彩市场的凉面（现在还新增了南瓜汤）；丹尼斯人民路店北小街里的“桂林米粉”店也行（卤的鸡翅，鸡头特别好吃
55、农业路经五路口德宝的肥牛比较好吃 韩国料理味道也可以。胡辣汤棉纺路人行对面的不错 还有紫荆山路与顺河路口的不错。
56、卫生路和优胜南路交叉口,有一个四川人开的小饭店。十几张桌子,店名忘了,别的菜没记住,酸菜鱼,糊辣鱼绝对一流,此店的招牌菜,桌桌必点。
57、政六街与红专路口北的罗老太大肠汤特好。
58、甘蓝拉面。位于丰产路上，开来大酒店东面100米路北。好吃不贵，不油腻。
59、二七广场百年德化二楼多米尼西餐厅 皮萨好吃便宜 咖啡非常正宗卡布起诺一杯才15块
60、 顺和路紫荆山路口往东100米 路南的 逍遥镇糊辣汤店：若干年前上学时就被郑州同学拉着去喝，中午11点人群还能排的把顺和路堵住，佩服死我了，味道确实确实棒，而且很有回味感！！就是每天人太多，想吃就得有不怕牺牲衣服 不怕牺牲吃相的精神，任你穿皮尔卡丹还是路易威登，一样蹲在路边吃
61、 北京华联向东走的小道里，姐弟俩土豆粉店：这个估计很多人都不陌生，地方狭小空气污浊，但土豆粉做的再郑州没的挑，但凡来吃的都是个个小白领 以女性居多，偶尔俩男的还是陪女朋友滴。注意：人还是多，进去就别在乎吃相了
62、 虢国羊肉汤店：总店在哪我忘了，好像省人大往东方向就能看见，我常去信息学院路和东风路往北150米的分店吃，大冬天除了火锅就是这了，看着就一身说不完的舒服。这里的饼是一绝，5毛的素饼和5块钱的肉饼各有千秋。口水啊^^^^^^^^
63 、北二七路金水河桥边的广州大酒店，郑州的广式早茶绝对是这里了！！！酒店虽不是星级也算A级店了，相当于2星吧（跑题了），反正在郑州论广式餐饮，没有广酒就啥也别提。
64 、我觉得绅士也不错呀，广酒在金水河南，绅士二七路店在河北，不过绅士没以前的招牌具有宣传力度了，土鸡土吃也不是个味，俺去鸭脖总是要两根的，然后是绅士拐棍 ^_^ 绅士拐棍做的有特色，香而不腻
65 、本来想把阳光小店也算上，无奈特色不明，老的几家店无论店内陈设和菜品设计都跟普通饭馆无异，也就城东路那家还凑合，不过最后一次去吃也是05年6月了，不知现在咋样
66 、省体育馆北的胖子瘦子烧烤：哈哈哈 郑州人没听说过的应该不多吧，不过平心而论，味道了了，但火热的夏季大排挡感觉让爱热闹的人很受用
67、豪客来 豪享来 豪佳香 都没给它算进去，老觉得没甚代表性，更代表不了西餐了。说风味也不一定凑合。但还是写上，毕竟知名度有那么一点店滴
68、农业路博物馆西边有条小路里 老郎烧烤味道很正 作这行1x年了这个老板
69、郑州的拉面我首推纬五路政六街向东100米路南的杨记拉面
70、通路上的24小时羊肉汤馆（好久没去过了 貌似叫刘记记不清了）
71、明路农业路向南200米路西一品炒鸡
72、明路农业路向南100多米农家大院 里面还是很有农家氛围的
73、专路经二路向北好多地摊 其中有家的麻辣虾不错
74、农业路水上乐园里面进去向左第一家的炒鸡 扒皮鱼
75、亿路中州大道向西100米路南 大盘鸡绝对正点
76、产路文化路向西20米路北阿吉婆自主麻辣烫很不错哦 经济实惠味道也很好 刚开业没多久
77、明路红旗路向西100多米路北 聚朋阁 里的清炖鸡（活的哦） 红烧甲鱼都不错 价格也不贵大众消费
78、四环转盘那里的邓级烧鸡 猪蹄
79、锅我喜欢御香苑 金水路经六路向北50米路西就是价格稍贵
80、捞也不错哦 服务一流 我知道的郑州有4家 经八路 红专路 东大街 西区还有个
81、路经八路向西30米路北的 圣诞树 里面的酸辣牛肉面超赞里面的环境也很优雅适合谈恋爱的朋友去还有西餐 锅仔冷饮之类的，他旁边还有个公仔店里面的公仔不错哦也适合家具摆放 吃过饭顺便给女朋友买个公仔还是很惬意的哦
82、产路文化路以西有很多地摊和小吃各式各样的 大家可以去转转
当然，我可以为您提供麻辣烫的制作方法，以下是一般步骤：
1 准备食材：
- 主要材料：鸭血、豆皮、粉丝、豆腐、蔬菜、肥肠等。
- 辅助配料：蒜末、花椒粉、香菜、葱花等。
2 制作底料：
- 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入适量的花椒粉、辣椒粉和豆瓣酱，炒出香味。
- 加入蒜末、姜末，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、味精、酱油、生抽等调味料，炒匀后放入碗中备用。
3 煮烫：
- 将准备好的食材切成适合食用的大小，放入开水中焯水或煮熟。
- 根据食材的熟烫时间不同，分开烫制。
4 调制汤底：
- 锅中加入适量的清水，加入之前炒好的底料。
- 煮开后改小火煮10分钟左右，使汤底更加浓郁。
5 装盘：
- 将熟食材分别放在碗中，可根据个人喜好自由搭配。
- 将调制好的汤底倒入碗中，盖过食材。
6 加辅助配料：
- 可根据个人口味，撒上花椒粉、葱花、香菜、蒜末等，增添口感和风味。
这只是一般的制作方法，您可以根据个人喜好进行调整和改进。祝您开设小吃店的生意兴隆！
豫公