种植前您必需先了解每一种辣椒的习性，它们是来自潮湿的热带或乾燥沙漠。世界约有2000~3000种辣椒品种，各品种栽培方式不尽相同，一般常见的错误如下：
一开始就将种子混合到栽培介质中。
发芽前浇太多水。
太低温（发芽夜温必须高於21度C）。
不通风（易产生疫病）。
栽培方法：选用1/4英寸塑胶盆或穴盘育苗，如果是旧盆请先用50%漂白水消毒，选择ph值适中之培养土，又用筷子或其它工具挖出约1公分或种子2倍大小之穴孔，将种子种下，切记不要太深，种子将不会发芽，然后写下品种名称，种子使用温水浸泡过将加速发芽，低温将无法发芽，如果气温太低，您可用厚纸箱DIY一个简易温室，盒子上方请勿覆盖塑胶盖，否则会造成湿度过高，充足的空气是发芽必备的条件。种子发芽并不需光线，但开始发芽就必须维持一天10~16小时日照或人工光照，种子种植前最好进行杀菌工作，可使用贝芬替、硫酸锌稀释或60度温水杀菌，将可降低猝倒病、病毒病…等发病。
发芽天数：
Sweet pepper - 6~8
Hot pepper 15
Hananero 18~25
East India and Malaysian and Thai 20~55
Bird chli 21~100
当小苗长至3~6公分高时，必须施液肥，长至10~15公分高选择阴天移植至菜园或大花盆，土壤中混入少许有机肥，以确保根系发达及植株强壮，也可增加300%收成量，使用银色或黑色塑胶布可以抑制杂草及防虫，冬天可增加土壤温度，另外必需使用支撑，以防止果实太沉重造成折枝，一般定植50~75天产青果，90~150天成熟。
常见问题：开花不结果。一般辣椒开花需要昆虫授粉，尤其Capsicum pubescens，如无昆虫等媒介，可以选择下午3点后进行人工授粉。
辣椒又称「番椒」，主要包括了辣椒和甜椒两种，在植物的科种中是属於「茄科」的植物，和茄子、蕃茄可说是亲戚关系。下次有人您辣椒是什麽科种的植物，千万别回答「辣椒科」，否则会闹笑话的！辣椒原产於秘鲁及墨西哥一带，明末的时候正式传入中国。
辣椒的可分为樱桃型、短锥型、簇生型、尖长型四种，其中的樱桃形是属於观赏用的。在台湾，栽培辣椒的主要产在高屏地区及嘉南平原，彰化、嘉义、屏东、台东、花莲也都有栽培。辣椒生长的温度约在28~30℃左右。辣椒对於土质的要求并不严格，最佳的土壤是排水功能良好的砂质土壤。辣椒的生产期主要是在春季，因此每年9~11月开始栽种，三个月后就可以进行采收。辣椒最怕潮湿多雨，所以夏季或梅雨季节最不适合种植，因为高温多湿的气候，会使辣椒非常容易患病。
辣椒最适合采收的时机不一，品种不同、用途不同有差别，不过采收的最佳原则是「及时采收、感觉硬实」就可以了。至於一天之中最佳的采收时间是早上与黄昏，采下来的辣椒要尽量保持新鲜度，这样才能保持辣椒的美味。
栽培辣椒的要点
有人视辣椒为一切味觉的来源，若能自己种植既可观赏又很实用喔！其栽培如下∶
1辣椒适合在温暖乾燥的气候生长，以播种方式栽种，北部的播种时间是二到五月，中南部春作是一到三月，秋作则是八到十月。
2辣椒对日照长短并不敏感，只要维持适当的水份即可。
3青辣椒在种植后约三个月，应趁果实未转红之前采收；红辣椒则待成熟后方可采收。
4辣椒的采收期，约有三个月之久，但栽种一年之后，果实渐小、味道渐弱，建议重新栽种。
5采收后的辣椒，可以晒乾制成辣椒乾，也别有另一番风味。
一想到辣椒，可能很多人首先联想到的就是火锅，的确，四川的麻辣火锅就是突出麻和辣。辣味主要是通过辣椒的刺激产生的，如今，很多人都希望自己动手种植一些蔬菜，有的在屋顶上，有的在花盆里，总之，自己动手，丰衣足食。下面就向大家介绍一下，如何种植辣椒。
选好时间，辣椒一般在春秋季都可以种植，3月份左右，买好种子，整理田地，施好基肥就可以种植了。
种子播好后主要的就是适量浇水，一段时间之后，种子就会萌发，长成小苗。
如此密集的苗肯定不行，要移栽。选择好花盆或者其他空地，一般一个花盆2到3株苗子，空地上每个20cm种植2到3株即可。移栽好后，只要适量施肥、浇水就可以了。
1、主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。
2、辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：CapsicumannuumL，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡**。
你有没有停下来想过你可以使用辣椒的所有方法？好吧，如果没有，让我填补你一秒钟，你可以种植它们来制作自己的调味料，如果这听起来像是对你有用的东西，那么你应该考虑在你的花园里种植它们。但是，如果你不确定如何做到这一点，我想向你提供有助于你开始这个新园艺事业的所有信息。
最常见的辣椒种植
当你决定种植辣椒时，你可能很容易对所有可用的选项感到不知所措。它们可以归纳为三大类：甜椒，香蕉辣椒和辣椒。
1甜椒

这些通常用于烹饪，它们是沙拉的绝佳补充，非常适合用肉馅，它们也非常适合与其他蔬菜一起炒。最常见的甜椒类型有红色，橙色，**和绿色，他们每个包装不同种类的营养素做的颜色差异。然而，它们也有更大的品种和微型品种。
2香蕉辣椒

香蕉辣椒可能是我最喜欢的辣椒形式，我喜欢他们加入凉拌，如果你决定保留它们，可以改变它们的味道。罐装适当时，它们可以是辣的或甜的，通常，当从植物中直接采摘时，它们具有温和的胡椒味。
3辣椒

有许多不同种类的辣椒，在处理辣椒时必须小心，挑选时，请务必先洗手，然后再触摸脸部。有些品种含有很多热量，如果被污染的手接触，它们会灼伤你的脸和眼睛。因此，在采摘各种辣椒时请记住这一点。最常见的辣椒种类有哈瓦那辣椒，墨西哥辣椒，鬼椒或红辣椒。这些可用于为任何菜肴添加香料，甚至干燥并用作调味料。

如何种植和种植辣椒
种植辣椒实际上是一个简单的过程，他们也不需要大量的照顾，出于这个原因，我喜欢年复一年地种植它们。等到最后一次春季霜冻之后再种植你选择的辣椒植物，你可以自己购买胡椒植物或种子，那是你的选择。准备好种植后，你需要决定种植它们的位置，辣椒可以在普通的花园床或容器中生长。所以你种植它们的地方主要与你想要多少辣椒有关，我会在我的花园种植很多青椒，因为我经常用它们做菜。我会把我的辣椒放在凸起的花园床上，这样做是因为需要让辣椒远离番茄植物，原因是因为异花授粉。这可能会导致你的番茄植物的味道低于理想，我当然不想要超辣番茄。然而，当我选择一种特殊类型的辣椒（例如，**辣椒）时，我可能不会使用它们中的许多，所以我会在容器中种植几株植物。

因此，你只需要确定每种品种的辣椒数量，然后你就会知道实际种植它们的位置。在你确定要放置辣椒植物的位置后，您需要确保将它们种植在距离相隔20-60厘米排水良好的土壤中，一定要用堆肥和肥料种植。然后你需要每隔几周给植物施肥，你会想要在植物的基部周围覆盖。这将保持土壤湿润，并保护植物的茎免受土壤中的潜在疾病。种植辣椒的最大部分是确保它们尽可能多地获得阳光，他们至少需要6-8个小时，基本上，他们喜欢热。因此，热量和阳光越多，你的辣椒收获量就越大。最后，当你的辣椒准备好收获时，一定要在第一次霜冻之前挑选所有它们。
早春种植好树桩辣椒是种植者“以更少的努力增加两倍”的方法。我想提前收获早春辣椒，在种植管理过程中注意一些事项。
辣椒品种要选择抗性好、低温结果能力强的辣椒种子。移植树苗时，堵住种植的细土入口，给20%移植灵油2000倍浇水，确定根，提高幼苗的抗病性。
定植树苗后，在缓苗7 ~ 10天前，用塑料大棚覆盖小拱廊的方式双重覆盖，达到仓库内保温效果，尽可能保持仓库内温度在28-30。
延缓树苗，冷却适当的通风，使仓库里的白天保持在24~ 27，使幼苗迅速生长。仓库外夜间气温超过15时，仓库内的小拱门需要拆除。棚子外气温超过24时，及时拆除温室膜，防止辣椒幼苗生长，防止落花落果下降。
幼苗定植适量，使幼苗软化一次，促进幼苗迅速减缓。辣椒株缓苗，要控制水，蹲下管理树苗，培养壮根壮苗，阻止徒弟。蹲点期间，可以适当耕种松土1-2次，提高土壤的渗透性，但不要让文辣椒坐下来浇水或浇水到3-4厘米，同时浇水，可以回收巫师40%的氮——钾复合肥10-15公斤。
辣椒进入成果期后，结合天气、苗木生长趋势等，每7-10天倒入一点水，叶面可同时喷洒03%磷酸二氢钾溶液03%硼砂溶液004%苔原溶液3-5次，每亩硫酸锌5-8公斤
从辣椒花期到油果期可喷洒3次p-氯苯氧乙酸溶液，目前分别在花边、圣火机、油果期喷洒1% p-氯苯氧乙酸剂300-500倍液，可对花蕾、花、油果起到明显的保和剂作用。
但是请注意，通常在晴天上午9:00-10或下午4:00-5点之间选择喷雾。要撒辣椒的花蕾和小辣椒，不要洒在增长点和嫩叶上，以免引起虚弱。
第一株辣椒坐下后，及时在股价上成熟了没有结果的旺枝，结果树枝只能成熟里面茂密的侧枝，外围结果的侧枝要保存下来，等到辣椒成熟收获后再成熟。
现在到了春天，很多种植户在商量着，接下来自己要种点什么收益好一些，老张经过考察，看别人种植辣椒还不错，我想种植辣椒，但自己有没有种植经验？也不知道该怎么下手，就联系到我们的高级农艺师，看高级农业师能不能帮他出点主意，或者说给点建议，下面就让高级农艺师来分享一下。
辣椒种植
1品种的选择
一般建议种植户选择天使这个系列，因为它主要有三个品种紫龙，黄天使，橙天使，这三个品种在我国的效益还是比较好，市场也是比较认可的。
2种植时间
跟别人地方的不同，可分为早春大棚种植和秋延后大棚说中种植，春天大棚种植一般是在十月中旬开始育苗，三月中旬开始定制，三月中旬差不多就可以收获了，持续到七月下旬，秋延后越冬大棚种植一般是在八月中旬开始育苗，十月中旬开始定制，一月中旬差不多就可以收获了，可以持续的七月中旬。
辣椒种植
3育苗
首先催芽，把种子放在温水中，使用高锰酸钾进行消毒，然后用纱布包好放在，26度左右的环境下，等到种子有白色的东西露出来就可以种植了。
把种子种到育苗盘中，盖上一厘米左右的土盖上地膜，保温保湿，等出苗后揭开地膜，当幼苗长出两三个叶子的时候，就可以分苗了。
4种植方式
施肥做畦，一亩地可以食用基肥腐熟的农家肥一万斤，加上50斤的复合，选择合适的距离开始种植。种植的时候要及时浇水，密度不要太大，密度要根据定植的时间和培育期长短，一般早春可以种植2300棵。
5肥水管理
国壤的湿度最好控制在80%左右，一般情况下，使用滴灌会比较好一些，在前期适量浇水，等到辣椒开花的时候，可以使用一些磷肥和钾肥。
辣椒种植
6果实管理
为了提高辣椒的产量，需要保留两个比较好的枝条，便根据植株的情况去掉一些叶子，保证通风透光，提高辣椒的产量，另外辣椒坐果的时候出畸形果尽早的去掉，不要浪费养分。
7预防病虫害
首先要及时的清除老叶病，叶黄叶增加通风透光，减少病害的发生，如果出现蚜虫的话，可以使用诱杀板进行诱杀，定值之后可以使用600倍的75%的百菌清进行病害防治。
对于辣椒种植的知识，就说到这里，辣椒是我们大家餐桌上不可或缺的菜品，所以市场的需求量也会比较高，所以想得到更好的收益，首先要提高辣椒的品质和辣椒的产量。
以竹或竹木为拱架材料。优点是取材容易，建造方便，造价低廉，每亩约3000元；缺点是拱架强度低，抗风雪能力差，易朽烂，每年需要维修和更换，有立柱的操作管理不太方便。
以热镀锌薄壁钢管为拱架材料。优点是强度高，抗风雪能力强，防锈蚀性能好，透光率高，操作管理方便等，使用寿命长达10-15年。缺点是造价高,一次性投入大,每亩约10000元。
、定位放样
⑴棚向。以南北向为好，如受田块限制，东西向也可以，尽量避免斜向建棚。 ⑵规格。棚宽4-6米,长30-50米，高16-2米。建立大棚群时，应使棚间距达到12-15米，棚头距离4-5米,有利运输和通风，避免遮荫。 ⑶放样。在地势开阔、非风口的地方，按照设计好的大棚长、宽尺寸确定大棚四个角，用勾股弦定律使四个角均成直角后打下定位桩，在定位桩之间拉好定位线，并沿线将插竹架的地基铲平夯实。
2、插绑拱架
⑴选用架材。架材选用新砍的青竹，要求直径2-25厘米，长35-45米，上下粗细一致。 ⑵打孔插架。沿大棚两侧定位线，从一端向另一端按70-80厘米的等距离用钢钎打30-40厘米深的孔，将青竹基部逐一插入孔中，为使拱架两侧肩高一致，同一拱架的两根竹子 蔬菜大棚
新旧、粗细应尽量相同，然后填土踏实，再将同一拱架两侧的竹竿按统一高度标准弯成弧形，并用布条或包装绳顺一定方向包扎，使青竹两头包裹在其中。 ⑶绑拉杆。在拱架顶部和距地面60-80厘米的两侧，沿长度方向，对称绑上3道纵向拉杆，绑时拱架之间应保持原有距离，并尽量绑牢，使拱架不前后滑动。为提高大棚牢固性，5-6米宽棚每隔3-5米要有一立柱，4-5米棚可以用交叉式斜撑代替两侧的拉杆，方法是在棚内每隔4-5道棚架，用4根入土30-40厘米的长架材按45°角固定在棚架上，从上往下看像个“X”形。 ⑷建棚头。在两端的拱架下，插入4-6个支柱,将支柱与棚架绑在一起形成棚头,在背风处棚头中部设门,门宽07米,高约13-15米。为减轻风对膜的损坏,迎风的棚头可采用逐步降低棚架高度的办法过渡。
3、盖大棚膜
⑴固定裙膜。裙膜宽68米，长度比大棚长1-2米，将1米宽的薄膜一边卷入麻绳或尼龙绳，用电熨斗等烙合成小筒，盖在棚架两侧的下部，两端拉绳拉紧后固定在棚头上，中间用细铁丝将拉线固定在棚架上，在插拱架的边路开深10厘米浅沟，将超过围裙的20厘米薄膜埋入沟中踩实。 ⑵固定顶膜。顶膜宽度为拱架弧度-80厘米,长度为大棚长+2倍棚高+40厘米，在无风条件下上顶膜，顶膜绷紧后用铁丝固定在棚头立柱上。 蔬菜大棚
⑶埋地锚。相邻两道棚架两侧的中间各埋一个地锚，具体方法是：用粗铁丝捆一块整砖，沿边线埋入土中，上面留一个环用来固定压膜线。压膜线必须贴棚膜拉紧。 ⑷装门。将门处薄膜切开，上边卷入门口上框，两边卷入门边框，用木条钉住,门用竹木作框，绷上薄膜，再用粗铁丝固定在门框的一边。
露地干辣椒种植技术
首先种植户选择有机质含量高的，排水好的地块进行种植。然后结合深耕土地，每亩施腐熟农家肥3方，80公斤过磷酸钙、40公斤磷酸二铵、10公斤硫酸钾，随后作畦。一般要求畦高18公分左右，畦款75公分或者150公分左右，深沟上口宽35公分左右。
种植辣椒
一般在平均气温达到19度，最低温度15度以上就可以定植了。辣椒定植缓苗后，要及时的浇缓苗水。然后在辣椒开花期，结合墒情，可浇水后中耕培土。在辣椒开花期一定要控制浇水，以免辣椒落花。在辣椒盛果期，保持田间湿润即可。一般夏季多雨季节一定要注意排水。辣椒转红期，以少浇水或不浇水为原则。
辣椒高产
种植户在浇水时可结合追肥。在辣椒开花前每亩可施腐熟大粪1500公斤。然后在对椒坐果后，每亩追施25公斤的复合肥，一般可采用穴施的方法。在辣椒侧枝大部分坐果后再追一次肥。在辣椒生长后期，控制追肥，尤其是氮肥。在辣椒结果后期，种植户可以叶面喷施01%磷酸二氢钾溶2、3次。
朝天椒
种植户还要对辣椒整枝摘心。一般门椒以下的结果枝长出之后，及时抹掉多余的侧枝。第4分枝坐果后，再长出的侧枝要适当的摘掉，保持良好的通风透光性即可。
一、材料
青辣椒250克、油20克、盐5、花椒5颗、茴香3克、白糖5克、酱油5克、醋3克、姜1块、蒜3瓣
二、做法
选新鲜、肉厚的青辣椒，洗净晾干，将每个辣椒用刀劈开（到蒂附近停刀）。然后在锅内放水烧开后，将辣椒放入热水焯一下，捞出晾干备用。
将锅内放油，加热后，放入盐、花椒、茴香、白糖，倒入酱油、醋，混合后熬一会儿，去除酱油里的水分。并使盐、糖等充分溶解、融合，熬出香味。熬好后，倒入器皿中冷却。
待冷却之际，将姜去皮洗净切片，将蒜去皮切片，备用。
等熬好的汁液凉后，将准备好的青辣椒、姜片、蒜片一起放入，拌均匀。两三天后便可食用。
豫公