水盆羊肉及酱辣子做法 主料：羊腩500克 辅料：尖椒2个，粉丝1把，黑木耳4朵 调料：食盐1，汤匙葱1根，八角3个，花椒约15粒，桂皮1段，大蒜1头，香菜适量，油泼辣子适量，香叶2片，白芷5克，高良姜2个，草果2个，陈皮5克，水适量 步骤： 1汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫。 2大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时。 31小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时。 4捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤。 5将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可。 6将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳。 水盆羊肉中的油泼辣子做法 主料：干辣椒10克 辅料：花椒1克，白芝麻5克，花生5克，豆油100毫升 调料：食盐1克，醋2滴 步骤： 1将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在瓷碗里。 2在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)。 3锅中放油,将油烧热。
主料：干红辣椒适量、鸡蛋液适量、白芝麻、花生米。
辅料：盐、吉士粉、糯米粉。
做法步骤：
将干红辣椒剪成段，去籽。取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。再将其放入沸水锅中，加盐焯烫2至3分钟，捞出沥干。取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋清，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。搅拌食材，均匀的裹上粉料。锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。炸至金黄酥脆，捞出控油，拌入花生米即可。
需要提前准备好的材料包括：熟羊肉60g、青辣椒 1个、毛豆米1碗、油适量、盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、胡椒粉适量、姜半块。
具体做法如下：
1、备好料。
2、青辣椒切小块、姜切丝、羊肉切小粒。
3、毛豆米稍微改刀切碎。
4、热锅凉油下入姜丝炒香加入羊肉翻炒，加入生抽老抽。
5、放入毛豆米，放入适量清水。
6、待水分块收干，放入盐和胡椒粉和青椒翻炒均匀。
7、香喷喷的辣椒羊肉渣做好了。
豫公