对于喜欢辛辣食物的湖南人来说，估计很多人听说过樟树港辣椒。这是辣椒之王，它的价格很高。为什么小小的辣椒能卖出这么高的原因主要是以下几个方面。
第一，樟树辣椒对产地要求十分严格，只有湖南岳阳市湘阴县樟树镇种出来的才算正宗的樟树港辣椒。“好风能生好水，好地必长好苗”，樟树港辣椒能卖到这样的天价，一方面是源于当地特殊的地理环境。风水宝地樟树镇为樟树港辣椒的生长创造了条件。这里独特的土壤环境是樟树港辣椒美味的重要原因。因为樟树镇的土壤很深，而且土壤中也富含锌、硒、铁和钙，这也为樟树港辣椒的生长创造了良好的条件。
第二，物以稀为贵，樟树港辣椒产量低。每棵樟树港辣椒建立了档案，整个过程记录了每个辣椒的生长过程。樟树镇的农名对辣椒植物非常严格。每年从数十万棵辣椒树中只选择大约1000株幼苗进行移植，经过近一年的培育，辣椒就可以种植了。但是樟树港的辣椒产量不高，不到普通辣椒的十分之一，平均亩产量在2500公斤左右。正因为它的种植成本高，产量低，加上它的甜、脆、小、细腻，所以樟树镇辣椒价格很高。
第三，樟树港辣椒经过了种植户的细心培育。樟树港辣椒是纯天然不施化肥种植的。樟树镇的农民种植的樟树港辣椒没有使用化肥，都是有机肥，如农家肥和杂草堆肥，也没有使用生长调节剂，蠕虫也可以通过物理方法来预防，如人工捕捉或设置昆虫网。当有杂草时，农名也从不使用除草剂，都是手动拔出的。
樟树港辣椒贵是因为这种辣椒只有在樟树港镇才有，并且每年产量很少。
樟树港辣椒以传统的露地栽培方式为主，据了解头批辣椒只能产7两，500万亩加1万盆盆栽产量也只有200公斤头批辣椒，平均亩产量只有普通辣椒四分之一，无比稀少，物以稀为贵，因此价格高。
樟树港镇土壤耕层深厚，含有植物所需的多种微量元素，水质纯净，是没有被污染的净土，当地农民栽种，采用的是无农药、有机肥料培育，种出的樟树港辣椒有特殊清香味，口感嫩滑，不喜欢辣椒的人吃过一次也对它念念不忘，深得消费者的喜爱，供不应求，价格高。
生长周期
普通的辣椒往往培育期也就是三个月作用，可是樟树港辣椒却是从头一年的10月份就开始育种了，然后到了第二年的4月中下旬才开始少量上市，它的生长周期长达200多天。种植这种辣椒所投入的精力和时间是比普通辣椒多数倍的。
而且这种辣椒并不是所有地方都能种植的，必须有好的产地，也就是良好的自然环境，才能生长出优质的樟树港辣椒。
樟树港辣椒的颜色可能会因为多种因素而有所不同，包括：
1 品种：不同品种的辣椒颜色可能会有所不同，例如红色辣椒和绿色辣椒。
2 成熟度：辣椒的颜色也会随着成熟度的不同而有所变化。一般来说，辣椒成熟后颜色会变得更加鲜艳。
3 生长环境：辣椒生长的环境也会影响其颜色。例如，阳光充足的环境可能会让辣椒颜色更加鲜艳。
4 处理方法：辣椒在加工过程中可能会被烘干、腌制等，这些处理方法也会影响其颜色。
总之，樟树港辣椒颜色的不同可能是由多种因素共同作用造成的。
樟树港辣椒是闽南地区的一道著名特色小吃之一，其制作方法原始简单，口感鲜香辣嫩，深受食客们的喜爱。下面我将为大家介绍制作这道美食的详细步骤。
首先，我们需要准备好新鲜的辣椒、大蒜、生姜、盐、糖、醋等食材。将辣椒洗净晾干后切成小段，姜和蒜也切成末备用。然后将锅置于火上，倒入适量的油，加热至六成热，放入辣椒段煸炒至微黄，捞出沥干油备用。
接着，将另一口锅放在火上，倒入适量的油烧热，加入姜蒜末煸炒出香味，然后倒入盐、糖和醋搅拌均匀，烧至糖完全溶化。最后，将煸好的辣椒倒入调料锅内，大火翻炒约三分钟左右，让调料均匀地附着在辣椒上即可出锅。
总的来说，樟树港辣椒的制作方法虽然简单，但要想做出正宗的味道还需要多加练习。只要掌握好每一个步骤，对于喜爱辣味的人们来说，这道美食绝对是一种不容错过的美味佳肴。
樟树港辣椒之所以很贵，主要还是“物以稀为贵”。
因为樟树港辣椒只生长在湖南省岳阳市湘阴县樟树镇，对自然生长的环境非常挑剔，这就是它的唯一性，就算产量再也总有卖光的那一天，所以自然价格就会高。
当地居民为了让樟树港辣椒保持良好的口碑，所以拒绝给土地施化肥、打农药，而是采用原始的种植方法，再加上樟树港辣椒自身本来生长速度就要低于普通辣椒，所以樟树港辣椒生长成熟需要200多天，时间成本和人工成本都导致了价格上涨。
樟树港辣椒品质特性
樟树港辣椒植株矮小、分枝密集，株高30-40厘米，开展度约35-40厘米，属有限分枝辣椒类型。
椒果呈羊角形，青果浅绿色，熟果暗红色，果表有纵棱和皱褶，手按有韧性，果端钝圆，果长5-8厘米，果径（果肩横径）1-15厘米，果肉厚01-015厘米，果柄偏短，果顶尖可见微微凹下的小紫色花蔕印。
单果重5-8克。该品种果实辣味适合大众口味，前期微辣香甜，中期中辣香脆，后期辣而有香，味纯不涩，椒香浓烈且明显高于其他品种，清炒时皮肉不分离，清脆柔软，独具清香，口感佳，品质优良。
虽然樟树岗辣椒很贵，但并不影响其销售。这种辣味叔叔不仅在湖南供不应求，甚至连从不太辣的广东人都会去抢货，更不用说四川、江西和广西的人了。显然，张树刚辣椒已成为中国辣椒之王。的确，“稀有的东西很贵”。作为湖南特产之一，樟树港辣椒有两个特点，即“少之可怜，贵之可怕”。这种辣椒只在湖南省岳阳市湘阴县樟树镇有售。这也是这里的特色菜。樟树镇位于湘阴县东南部。这是一座有着数千年历史的古镇。相传尧舜禹年间，有两个后妃为皇帝哭诉。近代，有晚清著名大臣左宗棠的轶事，他故意在这个镇上种植辣椒。樟树港辣椒价格昂贵的原因之一与这里的种植环境有关。樟树镇是风水宝地，为樟树港辣椒生产提供了得天独厚的条件。
这里独特的土壤环境是樟树岗辣椒美味的重要原因。因为樟树镇的土层很深，土壤中也富含锌、硒、铁和钙。其他地方种植的辣椒不能称为樟树岗辣椒，但生长环境发生了变化。农民种植的樟树岗辣椒不施用任何化肥，而是施用农家肥和杂草脱胶等所有有机肥料；未使用生长调节剂。如果有昆虫，这也是一种物理预防和控制方法，如人工捕捉，或设置防虫网、光诱捕等。当有杂草时，它们从不使用除草剂，都是人工拔出的。最重要的一点是，张树刚辣椒还建立了档案，记录每种辣椒的生长过程。
这种辣椒的种植方法与普通辣椒没有太大区别。它首先播种和栽培，然后提炼和种植。温室种植一般在10月底开始播种育苗。在给苗床浇水后，将种子均匀地撒在上面，然后保持在25℃左右的温度，直到大约一周后出苗。出苗后，必须通过通风和冷却的方式对幼苗进行精炼。经过细化的幼苗，当辣椒幼苗长出2-3片真叶时，应及时种植，并尽量选择阳光明媚的早晨。种植后，切记一次性浇灌固根水，覆盖塑料小拱棚和封闭棚。张树刚辣椒能卖到这么高的价格，这与当地特殊的地理环境和农民的精心栽培是分不开的。
樟树港辣椒的产地为湖南省岳阳市湘阴县，它是当地的特产，也是我国的地理标志农产品。
农业科学院教授表明：根本就不存在什么港椒，所谓的腌制品是墨西哥辣椒加上灼伤类的东西制作的，对人体有害。
该品种是本院最新培育的一代杂交中晚熟品种，生长势强，抗病性好，结果能力强，一般单株结果50-65个，最多可达80个，果实炮弹形，长5-7厘米，厚04-05厘米，单果重20-45克，一般亩产3000-4000公斤，保护地5000公斤以上。味极辣，适合鲜食、腌渍、加工。
豫公