土豆1个
青辣椒1个
大蒜2瓣
醋1勺
盐
适量
油
适量
花椒
数粒
青辣椒炒土豆丝的做法
1
准备好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成细丝。
2
把擦好的土豆丝放入清水中，冲洗两三次，把土豆丝表面的淀粉冲去
3
把青辣椒清洗干净，再去蒂去籽，也切成细丝，同时把大蒜也去皮切切备用
4
热锅凉油，油温七成热地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味
5
接着放入沥干水分的土豆丝，同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。
6
最后加入青辣椒丝，继续快速炒均匀，就可以出锅了
青辣椒炒土豆丝成品图
1、土豆丝要切方口的，2、用流动水冲洗表面，不泡也不焯，既能保留营养又能让它脆口。3、调味料跟土豆丝一起放，醋可以保持土豆丝的脆爽口感 ，还更易入味。4、整个过程大火快炒。
用料
土豆 2个
青椒 1/4
盐 1勺
花椒 少许
蒜 3头
葱 半根
烧烤粉 1勺
孜然粉 适量
酱油 1勺
醋 1勺
青椒土豆块的做法
土豆切块，葱、蒜、青椒切块青椒土豆块的做法 步骤1
将土豆放入锅中，大火煮至软糯。时长约为10-15分钟，以口感为主，时间自定。青椒土豆块的做法 步骤2
取干净锅，倒油，冷油洒入花椒，至油热。
加入葱花蒜丁，炝锅。
然后加入土豆和青椒。
洒入盐，烧烤粉，孜然粉，鸡精，倒入酱油，醋。
翻炒。青椒土豆块的做法 步骤3
小贴士
1调料一切以自己偏好为主，没有固定份量。
2炝锅时记小火。
食材明细
主料
土豆适量
辅料青椒适量
配料油适量
盐适量
蒜适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
青椒土豆丝的做法步骤
1
土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎。
2
锅热下油烧至无泡，关火待油温略将下蒜爆香。
3
重新开火下沥好的土豆丝。
4
炒至土豆丝透明。
5
下青椒。
6
炒熟放盐出锅。
青椒土豆丝相信你们都吃过，是极为家常的一道菜了，主要用到的原料是青椒、大蒜等，做法虽然比较简单，但是味道却很受欢迎，十分百搭，今天就来介绍一下青椒土豆丝的家常做法。想要做好青椒土豆丝首先要选好土豆，土豆有很多种，但国内菜场常出现的有两种，一种淀粉含量较高的，不适合用来炒，还有一种质地较为坚硬，淀粉含量少，这样的土豆才适合用来炒，至于其他的小土豆，或者颜色不同的就不说了，不容易会选错。
青椒炒土豆丝的做法：
1、准备食材：
土豆：2个，洗干净，去皮切丝，
胡萝卜：半个，切丝，
大蒜：2瓣，切沫，
青椒：1个，切丝，
干红辣椒：2个（喜欢吃辣的多放点），
白醋：2勺（喜欢酸一点的可以多放1勺），
小葱：2跟，切段。
2、准备好食材之后，先把土豆丝放到水里洗一下，洗去土豆丝表面的淀粉（如果不洗去表面的淀粉炒出来的土豆会很粘哦），锅洗干净，清水，大火把水烧开，然后将洗好的土豆丝倒进锅里焯水。
3、煮到土豆丝变得有一点透明之后捞起来，滤干水分，然后过两遍冷水（这样炒出来的土豆丝会更加爽口），滤干水备用。
4、锅中倒入一点油，油热之后将准备好的蒜沫和干辣椒下锅爆香，炒香之后将胡萝卜丝和青椒丝放下去翻炒一下。
5、然后把土豆丝下过一起炒，这时候可以放入2勺白醋，盐适量，生抽1勺，然后开大火翻炒，炒至土豆断生（不要炒太久，不然会影响爽脆的口感哦，大约炒2分钟就可以了）。
6、最后加入小葱段炒一下就可以出锅啦，这样做出来的青椒土豆丝酸辣爽口，开胃又下饭哦，快去试一试吧！
小贴士
1土豆丝切的粗细均匀，切好必须泡在水中以防氧化变黑。
2炒土豆丝时边炒边加水，以防糊锅。
3炒青椒一定要快，入锅前先加半小勺盐，增加青椒的脆感。
豫公