糯米海椒放多少盐？

糯米海椒是一道以糯米和海椒为主要材料的传统小吃，其制作方法简单，口感鲜辣可口。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好来决定放多少盐。

一般来说，制作糯米海椒时需要先将糯米蒸熟，然后加入适量的盐和油拌匀备用。接着将海椒洗净切碎后，放入锅中加入适量的盐和油煸炒，炒至香味出来后加入蒸好的糯米拌匀即可。

建议在炒海椒时先放少量盐，尝试一下味道再适量加盐，以免放过多影响口感。一般来说，一斤糯米制作糯米海椒大约需要加入10-20克的盐，具体还是要根据个人口味来决定。

我认为这样做最好吃，比肉还好吃的青椒糯米酿的做法步骤 糯米提前泡发一晚上，洗净沥干水备用。香菇/木耳提前泡发好，洗净切碎，胡萝卜削皮切碎，青椒用刀划破，去掉里面的把糯米/香菇/木耳/胡萝卜碎放入一个碗中，加适量酱油（糯米差不多上色就行）搅拌均匀，装盘中上蒸锅。

具体做法

步骤 1

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糯米提前泡发一晚上，洗净沥干水备用。

步骤 2

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备好如图食材。香菇/木耳提前泡发好，洗净切碎，胡萝卜削皮切碎，青椒用刀划破，去掉里面的茎。

步骤 3

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把糯米/香菇/木耳/胡萝卜碎放入一个碗中，加适量酱油（糯米差不多上色就行）搅拌均匀，装盘中上蒸锅，开水蒸35分钟。

步骤 4

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蒸熟端出蒸锅，用筷子搅散，稍微冷一下，再塞入辣椒里面。

步骤 5

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全部塞好糯米，先准备的青椒不够，又加了两个还不够，最后红椒也用上了，搭配一个红椒挺好。视觉效果明显。

步骤 6

锅中热油，放入塞好糯米的辣椒，辣椒上面撒少许盐，中小火煎至两面金黄，再放一小勺酱油，沿着锅边烹点水焖1分钟，收汁装盘。

其他做法

一道糯米酿青椒，味道真是超级赞，那糯米中伴着肉香的味道，做法非常简单，如果你不怕浪费煤气可以试着做一次，保证不会让你失望。

糯米酿青椒的食材和调料

糯米

灯笼辣椒

干香菇

肉糜

酱油

盐

糖

鸡精

糯米酿青椒的做法步骤

第1步灯笼辣椒去籽，洗净备用

第2步香菇、糯米分别在水中浸泡6小时

第3步将香菇碎、肉糜、盐、糖、鸡精、酱油、糯米放一起搅拌均匀

第4步将糯米馅料酿在青椒中，中火蒸熟即可。

我一共蒸了一小时20分钟

小贴士

干香菇也可以用鲜香菇代替，我家的干香菇是前段时间香菇便宜时自己晒的，当然数量不多，看到的同志别问我要了啊。但是总觉得鲜香菇没有干香菇那么香，如果选择鲜香菇味道打折我可不管；

还有要注意的一点，注意在蒸制的时候，锅里的水不要烧干了。

营养价值

青椒的营养价值

青椒的营养价值

辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

猪肉的营养价值

猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。

辣椒自古以来就是相当重要的辛辣调味料，且全年皆产，全世界有多种品种辣椒，辣度不尽相同，光是辣椒，就有鲜辣椒、干辣椒、辣椒粉、辣椒酱等多种可使用，这些不同的辛香料辣度也皆不相同，常用的鲜红辣椒，更能以浸泡、烤、炒、煮等不同的料理手法，带出辣椒不同的香气。

1912年，美国化学家韦伯史高维尔Wilbur Scoville在其所工作的制药公司工作，开发一个方法测量辣椒素的指标。测试方法以他的名字命名为「Scoville感官辣度测试」，辣度的单位也因此译成史高维尔单位(Scoville heat unit, 简称SHU)。

辣椒种类及辣味大集合

辣椒种类相当丰富，以颜色分，红辣椒比青辣椒辣;以体积大小区分，越小的辣椒就越辣。如下图，1 为干辣椒，为红辣椒晒干后的状态，辣度更为集中，比一般红辣椒更辣;2为「小辣椒(又称为朝天椒)」，体型较红辣椒小、辣味更强，3 为超市、市场较常见的红辣椒，4、5 、6分别为青辣椒、糯米椒、羊角椒，三者辣度依序递减，糯米椒表皮有皱折，常用于快炒，羊角椒则常用来制作镶肉料理。

除了红色长条状的辣椒，以下介绍较常入辣料理的世界知名辣椒，从初阶的牛角椒、青龙辣椒，中阶的朝天椒、墨西哥辣椒，到超辣料理必备的鬼椒、毒蝎椒及巧克力椒，现在一起来看看有哪些辣妹代言人吧!

千里达莫鲁加毒蝎椒(Moruga)：

生产地：古巴哈瓦那

特征：虽然身型圆、短，但外型如同玫瑰花瓣，曾获2012年世界第一辣姊宝座!

辣度： 1,481,000SHU

小评：入口保证3秒喷泪。

朝天椒(Hot Pepper)

生产地：墨西哥

特征：又称鸡心辣椒，外型鲜红且秾纤合度，是最受欢迎的辣妹。

辣度： 50,000～100,000SHU

小评：入口舌头会有微微灼热感，是不少嗜辣者的入门之选。

青龙辣椒(Sweet Chili)

生产地：中南美洲

特征：又称糯米椒，绿色带皱皮，外观并不讨好，但人缘极佳。

辣度： 0～5,000SHU

小评：小朋友也可以接受。

巧克力辣椒(chocolate habanero chili)

生产地：墨西哥

特征：红到发紫，色泽似巧克力而得名，呛辣风味与其外观一样与众不同。

辣度： 40,000～500,000SHU

小评：呛辣直冲脑门，但这种辣来得快去也快。

印度鬼椒(Naga Moricni)

生产地：印度

特征：又称断魂椒，身型圆润但辣度一绝，曾获2007年世界第一辣姊宝座。

辣度： 1,598,227SHU

小评：吃一小口火辣度蔓延全身。

牛角椒(Capsicum annuum)

生产地：中南美洲

特征：身型高瘦，看似辣度惊人，实则辣味轻微，人气居高不下。

辣度： 15,000～30,000SHU

小评：喉咙稍微有微热感，但对嗜辣者来说只是料理添味增色的效果。

墨西哥辣椒(Jalapeno M)

生产地：墨西哥

特征：身型瘦短，却很受外国人喜爱，虽然人气不若其他姊妹，却有自己独特风味。

辣度： 6,000～8,000SHU

小评：生吃也OK。

PLUS!世界第一辣竟然是她

死神辣椒外型圆短，尾巴处似镰刀状而得名。

一般防身辣椒喷雾辣度约100∼200万SHU，警用辣椒喷雾以多种辣椒混合，约为200∼330万SHU。2013年金氏世界纪录认证为地球上最辣的辣椒「卡罗来纳死神」(Carolina Reapers)，辣椒的辣度就高达220万SHU，但市面上较不常见。

辣椒辣度哪里来

辣椒的辛辣味，来自于辣椒中的辣椒籽、辣椒肉，在料理时，辣椒切对半，将辣椒泡水，可让辣椒肉的辣度在水中稀释，辣度因此减轻。

除了将辣椒泡水，还可用刀子去除辣椒籽，亦可调整辣度。

辣椒粉更辣

是辣椒风干后的辣椒干研磨而成，因料理时，辣椒粉可直接使用，便利性较方便，相较之下，辣度也较干辣椒、鲜红辣椒更辣，质地不同的辣椒粉，其辣度也依品种不同而有所区分。

干辣椒更辣

生辣椒是硬辣，一吃可以马上感受到辣度流窜全身的快感，可是这种快感来得快、去得也快;而干辣椒经过烘焙、日晒等手法，主要是保存辣椒香气且锁住辣度，入口是一种软辣，会经过喉咙达到肠胃，让人有更明显的辣感。

鲜辣椒如何保存

鲜辣椒在室温下可保存约5∼7天，保存的方法，可选择冷冻保存或干燥保存，冷冻前将辣椒洗净擦干后，放于塑胶袋中，可延长保存期限至一个月，料理时不需解冻，只要将辣椒取出，更方便切碎料理;干燥保存，只要用针线将辣椒串起来，吊挂于通风处即可。

辣椒小知识一次了解

如何降低口中辣感

辣的感觉来自于辣椒中的辣椒素(亦称辣椒碱)所造成，目前最有效舒缓辣感的为乳制品，原因在于乳制品中含有名为酪蛋白的蛋白质，会结合引起辣感的辣椒素，有效减少口中的灼热感，因此像是牛奶、优格等都有不错的降辣效果。

吃辣椒对身体有益

辣椒富含丰富营养成分，像是维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钙质、铁质及膳食纤维等，其中，辣椒的维生素C含量在所有蔬菜当中排名第一，100克的新鲜红辣椒就含有144毫克的维生素C。另有一说，吃辣可帮助排汗，促进身体新陈代谢呢!

辣椒是四季作物

辣椒属茄科，适合种植的温度在25～30℃，约3个月可采收;因此北部气候较凉，因此多为春分种植、秋季采收，南部温度高，通常于秋冬季节种植、春分采收，因此一年四季都尝得到辣椒好滋味。

辣椒是茄科辣椒属草本植物，茎秆无毛或分布有稀疏柔毛，分枝曲折，其果实每年夏秋季节成熟，味道偏辣，常用于调味，那么，辣椒品种大全及有哪些呢我为大家介绍一下吧。

1、朝天椒

朝天椒产自墨西哥，又被称为鸡心辣椒，是多年生半木质植物，株高约为30厘米，分枝较多，花朵在每年的5-7月份盛开，果实簇生于枝梢，味道和青椒相似，颜色为红色或紫色，味道偏辣。

2、青龙辣椒

青龙辣椒又叫糯米椒，产自中南美洲，其外皮为绿色，带有褶皱，观赏性较差，体型细长，基部较宽，梢部较窄，且辣度偏低，大部分人群都能接受其辣度，适合用来炒菜或者腌制食用。

3、印度鬼椒

印度鬼椒又叫断魂椒，是产自印度的一种辣椒，其体型较为圆润，颜色为亮红色或橙红色，表面光滑，有世界第一辣之称，可以生吃、腌渍或者制作辣椒酱，有抵御严寒、缓解肠胃不适的作用。

4、墨西哥辣椒

墨西哥辣椒是产自墨西哥的一种辣椒品种，其体型小巧，表面光滑，肉质偏厚，口感偏辣，属于目前全世界使用最广、最受喜爱的辣椒，而且墨西哥中含有丰富的维生素、膳食纤维、辣椒素，营养价值较高。

5、巧克力辣椒

巧克力辣椒产自墨西哥，因颜色红得发紫，呈现巧克力色而得名，其个头小巧，表面凹凸不平，质地光滑，带有光泽，口感呛辣，但巧克力辣椒的辣感只有一瞬间，不会长时间停留在嘴巴中。