不能。根据查询39健康网显示，干辣椒长毛后口感和营养物质含量会下降，同时会产生黄曲霉毒素，食用后会加重胃肠负担，刺激胃肠黏膜，出现腹痛、恶心、腹胀等不适症状，所以长毛的干辣椒不能吃。
方法如下：
1直接播种法：在土壤温度达到15℃以上的时候，挖窝或者条播辣椒籽于土壤里，可以是菜园子，也可以是农田、花盆、木箱、泡沫箱等容器，浇足水分以后，上面盖上2-3厘米的腐熟农家肥、土杂肥或者腐叶土，7-10天即可出苗。
2育苗移栽法。这种方法是普遍采用的辣椒种植方法，也是产量最高和供应期最长的栽培方法。一般是提前在拱棚育苗，春季需要60-80天，夏季需要25-30天时间，辣椒幼苗长到5-6叶期的时候进行移栽。夏秋高温季节也需要遮阴育苗，然后用于秋延后栽培的地块。设施大棚栽培辣椒一般也是在保温温室育苗，然后再移栽到塑料大棚。
3地膜栽培法。播种的时候先起垄再覆盖地膜，打孔移栽辣椒苗，可以提高土壤温度，减少水分蒸发，减少浇水次数，提高肥料利用率，有效增加产量。地膜覆盖栽培的辣椒，可以提前7-10天移栽，起到早采摘和延长采摘期的作用，也能有效减少病虫害，提高辣椒品质。
盐水腌辣椒的方法如下：
所需材料：新鲜辣椒、粗盐、陶瓷罐或玻璃罐、保鲜膜。
首先，挑选新鲜、无破损的辣椒，最好是在辣椒红透的时候，这样的辣椒口感更佳。
将陶瓷罐或玻璃罐清洗干净，确保无油无水。如果使用的是玻璃罐，可以在罐底铺一层盐。
将辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂。注意不要过度清洗，以免辣椒变软。
4 将处理好的辣椒放入陶瓷罐或玻璃罐中。尽量让辣椒之间留有空间，以利于腌制过程。
5 撒上足够的盐，确保每个辣椒都均匀沾上盐。如果你不确定盐的用量，请参考腌制食品的一般比例，即每斤食材使用5-6克盐。
用保鲜膜覆盖罐口，用适当的力度封住。确保罐子内没有空气残留。
将陶瓷罐或玻璃罐放入阴凉处，保持一定的温度和湿度。通常需要等待一周到十天，具体时间取决于季节和温度。
时间到了后，你可以打开罐子检查腌制情况。如果辣椒颜色变深，说明已经腌制好了。如果盐量不足，可能会影响腌制效果，所以请根据实际情况调整盐量。
将腌制好的辣椒取出，你可以选择直接食用，也可以将它们用于炒菜或其他菜肴中。
注意事项：
盐的用量是关键，过多或过少都可能影响腌制效果。
腌制过程中要保持罐子干净，避免污染。
腌制时间不宜过长，否则会影响辣椒的口感和营养价值。
如果腌制过程中发现盐水溢出，请及时用保鲜膜封住罐口，并确保罐子内没有空气残留。
如果你不经常吃腌制食品，建议不要一次性腌制太多，以免过期变质。
以上就是盐水腌辣椒的方法，希望对你有所帮助！
青辣椒的保鲜方法有多种，以下是一些推荐的保存方法：
一、报纸包裹法
这种方式的好处是报纸具有良好的保湿性和透气性，可以帮助青椒保持新鲜。但切记不要用塑料袋或保鲜膜包裹，因为它们可能会阻止空气流通，导致青椒过快地变质。
二、冷冻保存法
这种方法可以保存青椒1个月，但解冻后的口感可能不如新鲜的辣椒。
三、谷糠藏法
谷糠是一种空心的壳质物，其内部的空气相对稳定，具有良好的绝缘性。可以将青椒放入谷糠中，这样也可以延长青椒的保鲜时间。
四、冷藏保存
如果青辣椒在短时间内要被消耗完，可以选择冷藏保存。
青辣椒在储存过程中需要注意的问题：
1、温度：青辣椒的储存温度应保持在4摄氏度，避免过高或过低的温度影响其新鲜度。
2、湿度：青辣椒在储存过程中需要保持适当的湿度，避免过于干燥导致水分流失，影响口感和品质。
3、通风：青辣椒在储存过程中需要保持良好的通风条件，避免因潮湿和缺氧导致发霉和腐烂。
4、光照：青辣椒在储存过程中应避免阳光直射，因为阳光中的紫外线会加速青辣椒的老化和变质。
5、分类储存：不同品种的青辣椒在储存时最好分开存放，以免相互影响品质。
6、定期检查：在储存过程中要定期检查青辣椒的状态，及时发现有病虫害或者腐烂的辣椒并进行处理。
7、包装：使用透气性好的包装材料，如纸袋、网袋等，有助于保持青辣椒的新鲜度。同时，避免使用塑料袋等密封性较强的包装材料，以免造成湿气无法散发而导致霉变。
-青椒
方法如下：
1、青辣椒洗干净表皮，在一边开一刀取出辣椒仔。注意：一定要将辣椒仔清除干净，包括白色那条膜。清理干净后整个青椒不能留一点白色哈。
2、用洗菜盘装适量水，往水里放一勺盐，搅拌至盐完全融化。将辣椒放进盐水里浸泡30分钟以上。
这样处理过的辣椒辣度可以降低50％以上，口感比较柔软。况且吸饱了水份，吃起来格外鲜嫩可口！如果还嫌辣，可以多换几次盐水。每换一次盐水，辣味都会降低一些的。
辣椒分为樱桃椒、圆锥椒、簇生椒、长椒类、甜柿椒等类。
一、樱桃椒：叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强。如成都的扣子椒、五色椒等。
二、圆锥椒：植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣，如仓平的鸡心椒等。
三、簇生椒：叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红、果肉薄、辣味甚强、油分高，如贵州七星椒等。
四、长椒：株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。
五、甜柿椒：分枝性较弱，叶片和果实均较大。根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。
豫公