5 炝油菜
原料：食盐，油菜，葱，姜，辣椒油。
制作方法：将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片；放在开水中焯熟，捞出控干；拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。鲜绿脆嫩，下饭菜的精品。
6 油菜炖豆腐
原料：豆腐四块，油菜半斤，水发木耳一两，熟豆油八钱。调料。精盐、味精、姜各适量。
制作方法：把油菜剥去外帮，摘去黄叶，切去根，洗净，切成一寸二长段。把豆腐切成一寸长、四分宽、二分半厚的片，木耳泡发好，摘洗干净，姜切成末。把勺放火上，加油烧热，先撒入姜未炸二下，再放入油菜煽炒到深绿柔软时，加一小碗水，放入豆腐加入盐和水发木耳。烧开后，改用小火慢炖五分钟，加味精，出勺即成。
功效：宽中益气、调和脾胃、消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
7 油菜炒年糕
原料：肉丝儿250g，年糕200g。
制作方法：把油菜切成小段、肉切丝、年糕掰成小块。葱姜爆锅，放肉丝一炒，再把油菜放入炒一下，放盐、老抽调味，加些水一炒盛出备用；把锅洗一下准备炒准备炒年糕，这样不用沾锅。锅内放油烧热，放入年糕放一会，把油菜里的菜汤倒入锅内翻炒年糕，最后把油菜倒入锅内和年糕一起再炒一会就可以出锅了。
功效：油菜促进年糕消化作用，年糕香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。
油菜摘好洗干净，蒜2瓣切末，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀，盛出。
清炒油菜怎么做
食材：
油菜300克，蒜2瓣，盐半勺，鸡精半勺
清炒油菜的做法：
1油菜摘好洗干净，蒜2瓣切末；
2锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至断生；
3加入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀，盛出。
小贴士：
如果喜欢吃辣，可以加一些干辣椒和花椒。
清炒油菜的口感比较清淡，如果喜欢重口，可以加一些蚝油。
1、用料：油菜200g、蒜2瓣、蚝油1勺、盐适量、干辣椒1个。
2、小油菜摘好洗净控水。
3、准备好蒜末、干辣椒。
4、锅内热油、下辣椒蒜末煸炒出香味。
5、下小油菜、翻炒一两分钟至变软。
6、加入蚝油继续煸炒片刻。
7、出锅前加入适量盐、盛出即可啦。
豫公