1、首先我们要准备好所使用的食材，根据个人的口味，准备适当的瘦猪肉，我平时在家做的时候一般都选用五花肉，准备一斤的青椒，我在准备一些调味用的葱丝姜丝，蒜瓣。
2、 首先将准备好的辣椒洗净，切成辣椒丝备用，准备好的五花肉也要洗净、切丝，放入盘中准备上浆。
3、五花肉上浆的具体步骤是：加入50克水淀粉、5克精盐上浆。
4、然后将油倒在锅中，放入调味儿的葱丝、姜丝，放入切好的辣椒丝煸炒，这个时候建议用中火干煸炒至辣椒开始疲软，并且已经炒出很浓郁的辣椒味道的时候就可以，这个时候盛在盘子中备用。
5、然后我们接着开始炒肉，炒肉的时候，锅中一定放入少量的油，因为在炒肉的过程中，会煸炒出很多的油，炒制的肉开始变色的时候，可放入适当的调味品，比如说酱油、蒜末。最后将炒好的辣椒放在锅中一起炒，最后根据自己的口味，淋入香油、盐即可食用。
通过以上五个步骤，一盘美味的辣椒炒肉就这样做完了。
主料青辣椒4个猪瘦肉适量辅料油适量盐适量香油适量姜丝适量生抽适量
步骤
辣椒炒肉丝的做法步骤11青椒去蒂去籽洗净；
辣椒炒肉丝的做法步骤22切成辣椒圈；
辣椒炒肉丝的做法步骤33猪瘦肉斜切成细丝；
辣椒炒肉丝的做法步骤44猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟；
辣椒炒肉丝的做法步骤55炒锅上火烧热，放食用油，把姜丝放进去炒出香味；
辣椒炒肉丝的做法步骤66放腌制过的瘦肉丝，
辣椒炒肉丝的做法步骤77翻炒至猪瘦肉变色断生，再放少许生抽翻炒；
辣椒炒肉丝的做法步骤88把青辣椒圈放进锅里，翻炒均匀，放适量盐调味（注意，生抽本身是有咸味的，所以盐的量要少一点）；
辣椒炒肉丝的做法步骤99翻炒均匀就可以出锅了；
辣椒炒肉丝的做法步骤1010炒好的辣椒肉丝可以装盘上桌了；
辣椒炒肉丝的做法步骤1111每次炒这道菜的时候，都是很快被消灭掉的，辣一点，很下饭！如果不喜欢吃辣或者不能吃辣的，可以选择柿子椒来炒，也很好吃，只是没有辣味的过瘾！
1、主料：猪肉300g、油适量、盐适量、青红椒几个、干辣椒几个、姜丝适量。
2、猪肉切片，其他的食材都洗切好。
3、油锅烧热，炒香姜丝后将肉片放进去，炒至猪肉片微微变色。
4、下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微变软。
5、加入盐。
6、将干辣椒也倒入锅里，一起焖炒至干辣椒充分吸收汤汁变软即可。
豫公