陈皮的功效有哪些？

陈皮是一种非常常见的中药材，在我们的生活中，很多人都常常会用陈皮做成美食享用，例如陈皮糖以及陈皮做的菜肴等等，还有不少人会用陈皮泡水喝，因为陈皮具有非常不错的功效，那么陈皮的功效有哪些？陈皮的功效作用都有哪些？

1、陈皮有下列功用

1对消化系统的作用：陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。

2对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果较对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

3对呼吸系统的作用：陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。

4对泌尿系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，尿量减少。

5抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。

2、陈皮食补食谱

(1)秘制陈皮鸡翅

原料：鸡翅500克，盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、辣椒、陈皮、冰糖、枸杞、油各适量。

做法：鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟;锅内倒入油将鸡翅炸至金**后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香，放入炸好的鸡翅、陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加泡软的枸杞再煮1分钟即可食用。

(2)陈皮酿牛腩

原料：牛腩肉500克，陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉、油各适量。

做法：陈皮洗净、泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用;锅里加入适量的油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香;牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，倒入锅内煸炒，喷入适量的料酒，加老抽上色，用生抽、蚝油调味;一次性加入没过所有原料的水及之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂;转大火，加水淀粉勾芡收汁即可。

(3)陈皮香蕉粥

原料：大米100克，陈皮5克，香蕉1根，冰糖少许。

做法：大米洗净加水，陈皮切碎一同放入锅中，大火煮开后转小火煮至黏稠，放入冰糖，冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可。

(4)陈皮青萝卜老鸭煲

陈皮20克、青萝卜600克、光老鸭1只(约600克，去内脏)，加水适量，先用武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油、葱、姜便可。具有清肺热、润咽喉的功效，为时下家庭靓汤。

Tips:

1陈皮有一定的燥湿作用，气虚、有胃火的人不宜经常食用，一般每周吃一次即可。

2陈皮对药酶有影响，正在服药的人最好不要多吃陈皮。

3、陈皮怎么制作

1)原料要求选用新鲜**甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。

2)制坯剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、05千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。

3)熬汁将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

4)浸渍、干燥将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

在我们的历史上，我们伟大的祖先给我们留下了许许多多的财富，有看病治人的，也有制作美味调料的，这些使得我们的生活变得有滋有味了，然后有一些去了解了以后就会问：大蒜加冰糖一起有什么功效，是否是健康养生的食物？其实这是我们的祖先在快速止咳化痰的时候就会用这样的方法，下面我们就来分析一下吧。

大家都知道我们中国在历史上已经有了五千多年了，在这漫长的历史过程中，我们的祖先不知道经历多少事，使得他们在处理每一种事情的时候，都很淡定，就比如有的一些咳嗽这样的疾病，在那个时候，没有西医，有的也就是中医，而当时的中医就是用大蒜与冰糖混合在一起，然后在用开水冲泡，过不了多久就不会存在咳嗽什么的了，并且喉咙还特别的清爽。

其次就是在我们的生活中，并不知道有什么不好的会降临到我们的身上来，也就是我们所说的患上什么样的疾病，所以在我们得知这些疾病来到来的时候，我们就要去做一些事情来让自己患上某种疾病的可能性减小，其中最好的方式就是养生，而养生就有很多种，最好的就是通过健身来达到养生的效果了。

因为在我们健身的时候，我们身体里面的每一个细胞都在运动着，从而达到减肥的效果，并且我们在日常的生活中很多的疾病就是我们自己不加强锻炼导致我们的身体患上的疾病，而对于一些热爱运动的人，他们患上的疾病的可能就会很小，可能就是我们不爱运动的人患上了几次感冒了，他们也不会患上一次，每一次的运动对于他们都是在给身体里面排毒啥的，这就是养生的魅力。

花椒大蒜盐煮水的功效：

1、花椒性温，用来驱寒，人体的脏器中以胃怕寒，易受寒。寒冷而引起的疼痛，用花椒煮水喝，驱寒止痛；

2、祛寒通经血，腹痛也会缓解；

3、用花椒加水煮开后，倒入脚盆，加冷水调和，将双脚浸泡，水位宜没过脚踝；

4、手上容易长冻疮，用花椒、生姜煎水，放至不烫时浸泡双手，促进血液循环。

用料

主料

蒜3瓣

调料

冰糖

1块

水

适量

蒸大蒜水的做法

材料集合图：

1用刀把大蒜拍碎，或者切成片都可以

2把大蒜放入蒸盅内（家中没有蒸盅的可以用碗）

3把冰糖放进蒸盅

4加入适量水，约蒸盅高度三分之二的水

5把盖子盖上，防止蒸的时候，锅盖上的水滴进去（如果用碗的话，用个小碟子扣上）

6把蒸盅放入锅中去蒸，大火烧开后，改用小火蒸15分钟即可

饮食小常识

食用方法：每日2~3次，趁热服用，一次小半碗就可以（喝的时候把蒜捞出来）。

咳嗽分为风寒咳嗽和风热咳嗽。不同类型的咳嗽在用药上是完全不同的，因此食疗方法也不一样。下面我们来区分一下风寒咳嗽和风热咳嗽。

风热咳嗽：舌苔黄﹑红，说明孩子内热较大。咳嗽的痰黄﹑稠﹑不易咳出，并有咽痛，这时应当吃一些清肺﹑化痰止咳的食物。如冬瓜﹑丝瓜﹑藕。

风寒咳嗽：舌苔发白，说明孩子寒重。咳嗽的痰也教稀﹑白粘，并兼有鼻塞流鼻涕，这时候应该吃一些温热﹑化痰止咳的食物。如生姜，大蒜，橘子。

菜品特色

秋冬季节，气温突然转冷，一般这个时候容易感冒并伴有咳嗽，此时的咳嗽大多数是风寒咳嗽。季节交替，宝宝抵抗力差，更容易因风寒引起感冒，咳嗽。俗话说三分治病七分养嘛，在药物治疗的同时，食疗也可以起到很大的作用。介绍了一种治疗寒性咳嗽的简易汤水，蒸大蒜水。方便简单，由于水中加入冰糖，味道甜甜的，会中和一部分蒜的辛辣味道，宝宝很喜欢喝的。

营养功效

1、大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好。大蒜中硒的含量较多，对人本胰岛素的合成可起到一定的作用。所以糖尿病人的饮食中，可适当加入大蒜的。

2、冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

1、白萝卜“冬吃萝卜夏吃姜”虽然是句老谚语，但是很有科学道理。白萝卜能够清肺润喉，是中医食疗经常选用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。而且其中含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，进而预防癌症发作，萝卜还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用。

2、丝瓜：善于清热化痰，对咳嗽痰多、痰稠色黄的热咳者尤为适宜。这是由于丝瓜的植物黏液里，含有一种皂素，具有除痰化痰的功效。凡属肺热或风热犯肺的咳嗽之人，常吐脓痰，宜用丝瓜煎汤服。

3、枇杷：性凉，味甘，能润肺化痰止咳。《滇南本草》云：“枇杷治咳嗽吐痰。”适宜热咳吐黄脓痰之人食用。中药堂中常用来止咳化痰清肺的川贝枇杷膏就是采取了这个原理，只是川贝枇杷膏性寒凉，怀孕妇女和体质虚弱的人不宜食用。

4、梨：生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效；把梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。

1、采取措施避免抑制咳痰，因为痰液潴留可能会干扰或损害肺泡通气，导致肺抗感染能力下降。通过使痰液稀释和祛痰剂以减轻支气管痉挛和使气道开放，抗生素可从根本上治疗感染。

2、湿润患者周围的空气，这将减轻黏膜炎症并可稀释分泌物。对肺部进行物理疗法，如体位引流并同时叩击背部，以使分泌物疏松，雾化疗法是必需的。

3、为患者提供安静的休息环境。保持患者的呼吸道不受刺激物刺激。如果患者绝对卧床，嘱其经常改换体位，以促进分泌物排出。

参考资料：

花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

1增加食欲

花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

2降血压

有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

3驱虫

服食花椒水能驱除寄生虫。

4粮食防虫

存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。

5油脂防“哈味”

在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。

6菜橱防蚁

在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。

7食品防蝇

在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。

8沸油防溢

油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。

9防牙痛

如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。

干辣椒味辛，温;入心、脾二经。温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

1促消化、增加食欲

辣椒所含辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。

2抗菌

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用，但对金**葡萄球菌及大肠杆菌无效。

3发赤作用

外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。

4促进血液循环

辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

花椒的功效与作用

　花椒的功效与作用，任何食物都有其特别的功效和作用，了解它本身才能够利用好它的功效，而花椒的功效和作用都十分丰富，不仅可以增加食欲，同时还能有效降血压，下面一起来了解更多的花椒的功效与作用。

　花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

　 1、粮食防虫

　存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。

　 2、油脂防“哈味”

　在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。

　 3、增加食欲

　花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

　 4、降血压

　有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

　 5、驱虫

　服食花椒水能驱除寄生虫。

　 6、菜橱防蚁

　在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。

　 7、食品防蝇

　在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。

　 8、沸油防溢

　油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。

　 9、防牙痛

　如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。

　花椒性热、味辛，归脾胃经；有温中散寒、杀虫解毒、除湿止痛的功效，可以治疗齿痛、呕吐、风寒湿痹等症状。此外还有以下功效：

　 1、降血压

　据相关研究发现，花椒可以扩张血管，加快血液流动，有利于降低血压。

　 2、驱寄生虫

　服食花椒水能驱除体内的寄生虫。

　 3、消炎止痛

　花椒对局部有麻醉作用，还有抑制局部炎症的成分，花椒中的挥发油对真菌细菌有较好的'杀灭作用，所以花椒可用于治疗牙痛、痔疮等症状。

　 4、增加食欲

　花椒气味芳香，很多人做菜喜欢放入花椒，去除各种肉类的腥膻臭气，这样做出来的食物能促进唾液分泌，增加食欲。

　 花椒的生活小用途：

　 1、粮食防虫

　如果想存放的粮食不要被虫子蛀了，把几十粒花椒放入布包上，放在粮食旁边，虫就会自己走远或死去。

　 2、防蚁防蝇

　在菜橱内放置一些鲜花椒，蚂蚁就不敢靠近；在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会靠近。

　 3、沸油防溢

　我们一般油炸食物时，油热到沸点就容易会从锅里溢出，但如果放入几粒花椒后，油就不会沸腾，立即消落。

　虽然花椒的好处有那么多，但不是所有人都适合食用！

　 花椒的禁忌：

　1、阴虚旺盛的人忌服花椒。

　2、孕妇慎服花椒，多食可能会上火损胎气；花椒还有回奶作用，孕妇食用易造成断奶。

　3、肺胃旺盛、呕吐胃里返酸水、咳嗽生痰、大肠积热下血等人都不适宜用花椒。

　4、咽喉疼痛、头晕肿痛、阴虚阳盛、口疮溃疡、三焦火盛、目赤肿痛等人不适合食用花椒。

　5、过敏体质不宜吃，花椒作调料的菜容易引发过敏，如哮喘。

　6、癌症患者也不适合吃花椒。

　7、花椒不要与辣椒同时烹饪，花椒会使菜肴变得更香，但是如果花椒辣椒一起煮菜，辣椒容易焦，毁了佳肴。