辣鸡爪
辣鸡爪的做法
鸡爪泡出血水,对半切开。然后凉水上锅,加入料酒,生姜,水开后盖上盖子大火煮8到10分钟。(觉得没熟透的,可以中火煮20分钟,自己觉得怎么好怎么来,菜谱只是参考)PS: 鸡爪煮太久容易煮烂,没嚼劲。
将鸡爪倒出过冷水,反复冲洗几次,把鸡爪的胶质洗干净,直到水变得干净清澈。 (这步讲究的人,建议用烧开晾凉的凉白开或者矿泉水) 不要再吐槽了! 还是觉得不卫生,那大可以不吃了呗…… 想特别请问一下,你们平时吃水果蔬菜也是用凉白开清洗的嘛?
然后泡点水,放冰箱冷藏2小时。
大蒜和辣椒放入搅拌机,快速搅打几下成大颗粒状。
辣椒蒜蓉里面挤入柠檬汁,加一大勺盐,1把冰糖,搅拌至冰糖稍微融化,然后静置腌制2小时。(柠檬