江西人吃辣在全国都是排上号的，这一点我深有体会，我有很多江西朋友，跟他们一起吃饭时候，必点特辣，别人吃一点都辣得不行，江西人表示才只是初级程度，为此我还专门去了解了江西人为什么那么能吃辣！
关于辣椒这个东西，江西人可是视如珍宝，因为江西地区气候潮湿而寒冷，吃辛辣可以帮助人们祛湿驱寒。而且辣椒可以很好地刺激味蕾，增进食欲。很早之前，由于交通不便，所以在冬季时华南地区的辣椒不能运到江西来，而且很可能华南地区也没有种辣椒，所以，在这样的情况下，江西人冬季就没有辣椒，因此有人人就想到了一个办法：大量种植辣椒，平时吃一些，而在辣椒快要成熟时集中摘下，然后晒干捣成粉末，这样冬季炒菜就有辣椒可以加了，从这里就可以看出江西人对于辣椒的喜爱了。
辣椒饼
这个是辣椒饼，是抚州的一种美食。而江西能吃最辣的地方要数萍乡，这边不仅菜里面要放辣椒，甚至粥里面也得放辣椒，而且各家各户还会做辣椒酱。而平常炒菜也是放好多辣椒，别的不说，就是一盘简单的辣椒炒肉，你吃一块肉也得喝几口水。有的时候还特地炒尖椒吃（特别辣的那种），酒席上的一盘鱼表面盖的小米椒必须埋到看不见鱼肉，就不再细说了，总之非常能吃辣，甚至达到了嗜辣的程度。
很多外地来的不太懂江西的饮食风格，就觉得江西山清水秀，食物味道肯定也是小清新，结果吃第一口东西就翻车了（就比如说我），没想到这是一个吃辣的隐士省份。
所以各位千万不要把江西朋友的善意提醒不当回事！，人家可能真的是怕你受不了，也千万别信江西朋友的”这个不辣“(。>︿<)_θ。
看到这个问题，忍不住要用我的亲自经历告诉你，到底要不要经常吃辣椒。
豫公