柠檬辣椒酱怎么做

听朋友说南宁有柠檬辣椒酱，味道挻好，但从来没吃过，无辣不欢，喜欢酸辣口味，吃货的我回家后自己动手研究了辣椒和柠檬的搭配，味道很不错，可能和南宁的做法不一样，喜欢的可以试试！

工艺：拌

口味：酸甜味

时间：<30分钟

配料：

烹饪步骤：

1将辣椒摘洗干净，沥干水份

2沥干水的辣椒和蒜子剁碎，也可以用机器搅碎，但个人感觉剁的口感更好

3柠檬把皮剥下，皮不要丢，待用，也可用**柠檬

4柠檬皮加盐便劲揉搓，搓软了用清水冲洗干净，挤干水份，用盐搓是为了去掉柠檬皮中的苦味！

5柠檬皮切在小块，柠檬果肉切开去子，也切成小块，一起放到机器搅碎

6剁碎的辣椒加搅碎的柠檬，加上盐,白酒，鱼露拌均

7拌好的辣酱，装人干净无油的罐子密封，常温放置，等上十天，就可以吃上美味的辣椒酱了

烹饪小贴士：

剁辣椒记得戴上手套啊，刚剁的辣椒，不要马上放冰箱，辣椒里放了白酒，常温能辣椒发酵，辣椒会更香，冰箱温度低影响发酵，发酵好后再放冰箱

新加坡哪个辣椒酱好吃？

新加坡是一个美食之都，拥有各种各样的美食。辣椒酱是新加坡传统美食之一，那么新加坡哪个辣椒酱好吃呢？

首先介绍的是Hai's辣椒酱，它是由一位华人小贩家族制作继承的传统配方。这款辣椒酱采用优质材料制成，颗粒饱满，口感细腻，味道却十分辣口和鲜美，许多人认为它是新加坡最好的辣椒酱之一。

接下来介绍的是"黑金刚"辣椒酱，此款辣椒酱由一位来自马来西亚的小贩创立，在新加坡创立品牌。这款辣椒酱风味浓郁，一点都不失辣味，辣椒的香气和酱鲜口感都很棒。

最后介绍的是SambalBelacan，这是新加坡传统的辣椒酱，也是许多人心目中的最爱。这款辣椒酱添加了虾酱和柠檬汁，使它口味更鲜美，被广泛应用于新加坡的各种美食中。

总之，以上这些都是非常好吃的辣椒酱，如果你有机会来到新加坡，可以尝试一下，或者将它们带回家，享受美食之旅。

材料

辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子

做法

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

小诀窍

1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！

2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

　平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的酱料，比如柠檬辣椒酱。相对于其它的酱，它很容易消化，对肠胃很好，保健效果很好，不管是老人还是小孩，都可以吃。吃法也很多，拌面或拌饭都可以。做法也不是很难，很容易就能学会。跟着来看看。

　它的做法有很多，下面这种是比较常见、简单的。做之前，要准备好材料，适量的柠檬、红辣椒。然后将它们洗干净，把辣椒放在阳光下晒，晾干。放入搅拌机里，完成后，倒出来，放在一个干净的碗里。再将柠檬洗干净，切成片，放在搅拌机里打，加点水进去，完成后，倒入装有辣椒的碗里，加点盐，搅拌均匀。

　然后放油进锅里，最好是花生油，油要多一些，要没过所有材料。沸腾之后，把所有材料放进去，有香味出来，熟了后，放入一个干净的玻璃瓶里，密封好。放在冰箱里冻一下，做菜或吃饭时，就可以拿出来吃了。挖出来时，最好用干净的勺子，要没有水和油的，这样才不会那么容易变质。

　还有一种方法也很简单。做之前，先将所有材料洗干净，沥干水分放在一边。然后去掉蒜的皮，把辣椒放在搅拌机里，完成后，倒出来，放在一个干净的碗里。再把柠檬洗切成片状，皮不要去掉，**或绿色的柠檬都可以。切之前，可以用些盐洗一下，会更干净。多洗几遍，可以很好地去掉它的苦味，然后把它放入搅拌机里，加点辣椒、料酒，再放些辣椒酱进去，10分钟后。把它倒出来，放在一个干净的瓶子里，不要让阳光晒到，最好放在阴凉的地方，放10天，就可以吃了，非常美味，很下饭。搭配一些面，或拌饭、做成火锅吃，味道都很好。在做的过程中，如果想口感更好，也可以加些鱼露、白糖、番茄酱或白酒，但最好是50度以上的。

柠檬辣酱的营养价值

　它里面有很多矿物质，经常吃，可以预防很多疾病，特别是感冒。还有很多维生素，对皮肤很好，能让人变得更白，还能减少皱纹，衰老的速度更慢。抵抗病毒的效果也很好，还能让血液流通更顺畅，预防很多癌症等。它的热量很低，吃起来有点酸，又有点辣，味道很好，非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃。

　它的吃法有很多，可以搭配一些点心或菜来吃，做成小蛋糕来吃，也很美味。炒菜的时候，放一些进去，口感好。吃面条、粉条时，放点进去，很容易消化，对身体很好。吃火锅时，和其它的肉类、青菜一起吃，营养会更丰富，更容易被吸收。

　和牛肉一起炒来吃，口感很好，很开胃，经常吃，可以让人的食欲更好。做之前，要准备好材料，适量的牛肉，调料料酒、辣椒、酱油等。然后将所有材料洗干净，切成片，再切成丁状，放在开水里烫一下，大概三分钟，沥干水后。再用酱油、酒去腌一下，大概三个小时，加点淀粉进去，口感会更爽滑。在腌的时候，可以把它放入冰箱里冻一下，味道会更好。再将辣椒剁碎，就可以放油进锅里炒了，八成热时，把调料放进去，有香味出来时，放入牛肉，用大火炒三分钟。在炒的过程中，加点水进去，水不要太多，熟了后，就可以盛出来吃了，很美味，很下饭。做的时候，最好挑那些比较嫩的牛肉，味道会更好。

　可以放在一些阴凉的地方，不要让阳光晒到，会保存得更久，不会那么容易发霉。也可以把它放在冰箱里，也会保存得更久。做菜、吃饭时，再拿出来吃，非常美味。但保存时，一定要将它密封好，不要让空气进去，保存1-2个月都可以。

　如果是自己做的，一定要放在一个干净没有油、水的瓶子里，才会保存得更久。一般辣椒酱盖子上会有一层油，可以很好地隔绝空气，不会那么容易变质、发霉。加点白酒进去，保质期会很久，不会那么容易长毛。

　上面就是关于柠檬辣椒酱的一些知识和做法。平时有空，可以自己在家做来吃，没有添加剂，吃起来会更健康，对身体很好。还很开胃，经常吃，能让人的抵抗力更好。虽然它口感很好，但在吃时，不要一次吃太多，适量就可以了，对胃有很大的负担。

1、做好的面条或是凉拌菜，不用再放其它调味品，直接用柠檬辣椒酱搅拌均匀，起到调节口味的作用。

2、焯水后的生鲜食材，直接在柠檬辣椒酱中沾取食用，还可以根据个人需要调节口味轻重。食用火锅的时候，也将其做为蘸料食用。

3、吃稀饭的时候用来佐餐。

使用过程

材料：八爪鱼、盐、柠檬辣椒酱、海鲜酱油适量

1、八爪鱼水清洗干净，切成小段。

2、用盐腌制入味，去腥。

3、锅中放清水烧开后关火，下入八爪鱼浸泡两到三分钟捞出（需要爽脆口感用冰水淘洗）。

4、碗中加入柠檬辣椒酱和海鲜酱油搅拌均匀成碗汁。

5、八爪鱼蘸取碗汁，直接食用即可。

提手敲键盘的此刻正在朋友马场的接待室里感受着雷声滚滚的洗礼，估计今晚又是滂沱大雨了吧？临近端午节气西南一带雨水普遍较多，降雨前天气十分闷热，如果没有空调即便静坐也能满头大汗，不过对于久坐办公室的人来说这感觉是极好的。就在上个月我做了一个大决定，趁着还有几年青春辞掉了工作开启自驾体验祖国大好山河的计划。去年提车一直心心念念的着要去新疆跑跑独库公路，但是没有遇到天时地利人和。希望今年7月可以达成计划。 5月31号最后一天上班，心都飞到千里之外了[偷笑]得知我离职的马圈好友立即向我发出邀请去他马场散散心。好友的马场位于祖国边境龙州县小连城附近的村落里，由于不对外营业，除了几个马主以外也没有其他人，难得的清修之地。南宁市至龙州的高速路今年终于通车，全程高速120km2小时可以到达。小3的里程14000km，高速油耗68，目前平均油耗在85左右。 早些年也曾经有过几匹西南马搞搞野骑，由于心脏问题和和坠马事件加上被马踢到怀疑人生，将近4年没敢再上马[糗大了]尽管好友一再劝说，我还是没提起勇气蹬上马背，希望结束这次旅途前能克服掉这个心理障碍吧！ 到龙州必须品尝当地的烧烤，还有响水的柠檬辣椒酱作为伴手礼也是不错的选择。这里街头巷尾遍布着九层塔和木菠萝还有鸡皮果（山黄皮），对于平原以北的朋友来说这些都是不常见的东西。还盛产香蕉，糖蔗，火龙果等。由于靠近越南，所以很多越南人来做生意，鸡肉粉，屈头蛋这些食物都很常见也很地道。这次就不做美食分享，因为我要分享的是在地图上看到的一条通往大新德天瀑布的沿边公路。接下来跟着一起感受吧！

又是一个晴朗天气的开始，几个朋友换上了马术装备准备开始一天的骑乘训练。

出发去延边公路的时间是下午1点，早上朋友还在调教他那匹2岁半的小温血马，夏季天气炎热，基本都在11点钱完成调教工作，不然人马都要晒干[偷笑]

来自热带水果的问候，马场里的木菠萝即将成熟。

结束早上的训练，中午吃碗越南华侨做的鸡肉粉开启延边公路半日游。

从龙州出发导航到德天瀑布会优先推荐这条延边公路，一路上往来车辆很少，非常适合骑行。

整段路需要经过几个隧道，穿过这条“致富隧道”是要发的节奏了！

中越边境的山很多，而且都是石山，这条公路盘山而建，雨天比较危险，随时有落石。

这些限速并没有摄像头，对于喜欢驾控体验的车友们来说，这条路非常适合啦，很多路段是发夹型和回形针型的，关键往来车少，我的2驱自动挡也玩得很嗨，真心推荐这条公路来体验。

两山之间劈出一条山路惊险刺激啊，由于车辆少，路面比较平坦，车神们燥起来吧！不过因为是边境，每隔一段距离会有边防人员设关卡检查，不过基本看到很多车都只是例行公事而已，并没有逗留。

路过一处甘蔗地，对面山有一个很大的洞穴，洞口还有一户人家，看来这个洞口有宝藏[偷笑]

本来这次目的是想去德天瀑布景区看看的，结果开车到啦景区售票处的时候发现园区导向不明确，开我们继续开车到了景区出口才被告知要在售票处买票，一看距离有10公里这远，而且出口的停车场不允许私家车停放，算了，我想我以后也不会再进德天瀑布景区了，差评。

看了看导航，延边公路有一段路是可以开车进去，而且河对岸就是越南。于是顺着导航我们穿进了村庄。

一位老婆婆正在用竹子编织什么东西，看着想席子。

穿过一片麦田看到2个稻草人。

停车下来拍照的时候发现空气中全是慢慢的稻花香，这么一大片稻田现在也不多见了。

到8月份水稻也应该可以收割了吧？

稻田尽头的护栏对面就是越南了，河岸两边中越的房屋建筑还是能一眼就看出有些却别的。

黑水河下游部分，上有是德天瀑布。

顺着河边护栏一直走来到了中越出入境的关口，不晓得这个关口是停用了还是怎么的，被拦起来了。

小三来到界碑实力合影，这次出行也算没白费了。

回程的路上经过另外一个界碑无意中欣赏到的美景，不是冒险停车在路边也看不到此番美景。

界碑打卡

自驾游的乐趣在于可以随心所欲走走停停，可以玩完全融合在这山水之间。

车主入镜[偷笑]这个位置不是景点，开车路过不轻易看见，前方有座古桥，进去一条古村落，有民宿，下面的河道流水有点湍急，不过可以玩皮划艇。

这地方有很多野生小番茄，不晓得能不能吃，反正同行的朋友吃了几颗，目前还活着[偷笑]

这座桥梁猜猜它的是座什么用吧？排除了铁轨啦！

回程路上遇到黄牛群，肚子有点饿了[色]

今天的分享告一段落，下一篇分享美食吧，看这天空乌云滚滚，的赶紧出去觅食了！