麻麻辣辣！外皮酥脆！一口下去还爆汁！裹着酱汁的味道真绝了。
食材：豆腐一块
做法：
1、碗里放辣椒面、小米辣、白芝麻、蒜末淋上热油，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、适量盐和白糖搅拌均匀备用。
2、豆腐切块，油6成热下豆腐炸至两面金黄捞出，淋上提前调好的酱汁放上香菜和葱，拌匀即可。
要说这青椒炒干豆腐绝对是东北最家常的菜，哪怕是小到不能小的餐馆，菜单上也一定会有这个菜。不过奇怪的是家里却几乎不做这个菜。而我和老公的小家也几乎不做这个菜，如果我的记忆没错，这是我第二次做这个菜。
工艺：炒
口味：家常味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1准备材料：干豆皮、青椒、葱姜蒜
2生抽、蚝油、花椒粉、水淀粉
3干豆腐切成菱形块，青椒去蒂去籽滚刀块。取适量葱姜蒜切末
4水淀粉、蚝油、生抽和花椒粉调成碗汁。锅内入油，放入葱姜蒜末
5将葱姜蒜末炒香。放入干豆腐，翻炒均匀。淋入调好的碗汁，再放入小半碗清水
6转中火炖至汤汁收浓。放入青椒块。翻炒2分钟，加盐调味即可
烹饪小贴士：
干豆腐切条也行，切方块也行，总之，喜欢什么形状就切什么形状吧！
要是绝对不吃辣，青椒换成彩椒也行
碗汁事先调好，做菜的时候比较省事
喜欢清爽的薄芡水淀粉就调稀一点，喜欢黏糊糊的厚芡水淀粉就调的稠一点
烹饪步骤：
1辣椒去把，洗干净小块，葱花切丝
2把红辣椒掰成小块
3炸好的豆腐，很劲道
4烧锅，热油，这个油要少放一些，本身豆腐是炸过的，已经不吸油了
5把葱花和辣椒放入油中，煸炒出香味
6然后放入辣椒块，翻炒
7大约炒到辣椒有些发软，放入豆瓣酱，继续翻炒均匀，如果有点干锅，可以稍微放一点水
8然后放入豆腐，继续翻炒，因为本身豆瓣酱是咸的，所以我没有放盐，如果觉得不咸可以在放少许盐
9然后加水，漫过一半的菜，中火
10因为豆腐不容易入味，所以要加 一点水，把豆瓣的香味还有咸味进入，这样才好吃，最后大火收汤即可！
豫公