市面上卖的种子主要有两种,一种是有种衣剂的可以直接催芽,一种是没有的必须先消毒再用。建议先把种子晒1至2天。然后将种子浸泡在磷酸三钠溶液10%里20分钟,浸种。一般较易发芽的种子可不进行直接播种,对种皮较厚的种子可在播种前进行浸种。浸种可分为冷水浸种和温水浸种(温度40度左右为佳),浸水时间一般为24小时为宜,首先由辣椒的选种,可以在市场上购买优质的辣椒种子,也可以用去年种辣椒留下个大的辣椒作为种子,(辣椒籽的有效期是2年,超过2年的发芽率低,不建议再种植)
辣椒播种的时候,选种以及种子的后续处理。也是很重要的。首先,我们把种子从辣椒里面拿出来之后,烧点温水。水温大概25度左右,倒入盆里。然后把辣椒种子也倒进去。种子倒入温水后,辣椒种子,播种之前先把种子在太阳光下晒晒,但不能时间太长,半天就好了。然后用杀虫药拌,防止有虫害。播种之前用土面搅拌,防止播种不匀。
辣椒为茄科辣椒属一年或有限多年生草本植物,果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、绿色或紫色,以红色最为常见,辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,播种:播种前床土充分浇湿,整细整平。苗床宽一般15-17米为宜。一般不浸种催芽。早熟种一般1月份播种,晚熟种一般2—3月播种,栽植一亩需播种75-120克。
在辣椒种子浸种后用清水反复清洗,除去辣味。然后用布包好放在盆中,病将其用湿纱布覆盖,控制在28-30摄氏度的温度下催芽。期间注意每天用30摄氏度左右的温水清洗2遍。
可以的。
辣椒种子播种前的处理:
1、晒种:播种前将种子摊在簸箕内晒1-2天,对增强种子活力,提高发芽率、发芽势,加速发芽和出苗有显著效果。还兼有一定的杀菌消毒作用。用陈种子播种,播前一定要晒种,其效果尤为显著。
2、种子消毒:辣椒种子可携带炭疽病、疫病、猝倒病、立枯病、疮痂病等多种病害的病原菌。播种前对种子进行消毒处理,是防治病害简便易行的方法之一。热水烫种。为杀灭附在种子表面和潜伏在种子内部的病菌,可用热水烫种。先把种子用水浸胀,可减少烫种时对种子发芽的影响,并促使种子上的病原菌萌动,容易烫死。把浸胀的种子沥干水,然后倒入52-55℃的热水中烫15分钟。为保证杀菌消毒的效果,一是要确保水温。扦入一根温度表,当水温一下降就加热水;二是要达到规定的烫种时间。烫完种立即把种子从热水中取出,投入冷水中冷却,以免余热伤害种子。药剂消毒。先用一般温水将种子预浸4-5小时。起水后再浸入1%的硫酸铜、或01%的高锰酸钾水溶液中5分钟,或浸在100倍福尔马林液中20分钟。为防止辣椒病毒病,可将预浸过的种子,再浸入10%的磷酸三钠溶液中20分钟。将预浸过的种子放入1000mg/kg的农用链霉素液中浸30分钟,对防治疮痂病、青枯病效果较好。用药剂浸种后,都要用清水将种子冲洗干净,才能催芽或直接播种。否则影响种子发芽。干热处理。将充分干燥的种子置于70℃恒温箱内干热处理72小时,可杀死许多病原物,而不降低种子发芽率。尤其对防止病毒病效果较好。
3、浸种催芽:播种时气温和床温较高的,如立冬前播种一般直接播干籽。相反的,寒冷季节播种,为加速出苗,一般先行浸种催芽。但催芽后的种子播入苗床中若遇上寒潮,在较长的一段时间内气候寒冷,苗床又无加温设备的话,则可能烂种,缺苗。而播干种子比较安全,不易烂种。因此,在冬季播种,一般也不催芽而播种。电热温床则先浸种催芽。不同的辣(甜)椒品种浸种时间有所不同。一般辣(甜)椒浸种时间应达8-10小时。种子浸入水中后搅动,去除浮子,并搓洗掉种子表面的污染物。再换清水浸泡达预定时间。然后,沥干水用布包起来放在25-30℃的地方催芽。可用恒温箱催芽。没有这种设备的可用电灯的热能(简易催芽纸箱)炉灶的余热,或放在盛半瓶热水的保温瓶中、或发热的堆肥中催芽。少量种子也可用湿布包好,再包一层塑料薄膜,放在贴身的衬衣袋里或孵鸡窝里,利用体温催芽。催芽过程中要经常翻动,种子过干时,可用温水浸润。注意防止高温烫伤种子。若温度过低,时间长了种子上有霉菌发生,须用温水把种子淘洗干净继续催芽。一般经过5-7天,大部分种子露白即可播种。
4、变温处理:在夏季至初秋高温季节干辣椒种子放入-15℃冷库,秋后至春季取出放在常温下,如此反复三年,进行变温处理,三年后的种子发芽势、发芽率提高,所长成的植株抗逆性、抗病性增强,果实增大,产量增加。
菜名:水煮牛肉
所需配料:一百克牛肉,三克玉米淀粉,一棵芹菜,适量食盐,味精,三瓣大蒜,三个新鲜辣椒,适量芝麻,半个蛋清,一把豆芽,两勺红油辣椒酱,白糖,适量食用油,干辣椒,一把香菜,青花椒。
烹饪过程:
步骤一、事先准备好制作水煮牛肉所需要的食材和全部配料,首先要把一百克的整块牛肉放在案板上用小刀将白色的筋膜剔除掉,置于流水下冲洗两三遍后擦拭干表面的水分。
步骤二、切成厚度在一厘米左右的均匀长方形牛肉薄片。
步骤三、把牛肉片装到小碗里,磕入一个鸡蛋用分蛋器将蛋黄分出去留下蛋清,用手抓拌几下。
步骤四、往里面加入三克左右的淀粉再次抓拌。
步骤五、等到淀粉裹在牛肉片表面的时候倒入食用油,油量要以没过全部的牛肉为基准,进行一个小时以上的腌制过程。
步骤六、时间到了可以起锅加热,淋入适量的食用油,轻轻晃动炒锅让内壁沾上油分,倒入腌制好的牛肉片。
步骤七、火候不要太大,把牛肉片滑散,等到牛肉变色炒熟以后可以盛出来备用。
步骤八、剥出来三瓣大蒜,用刚刚炒牛肉剩下的底油继续加热,把大蒜和红油辣椒一起下锅翻炒,将红油煸出来。
步骤九、爆出香味后可以倒入适量的清水,开大火等待烧开。
步骤十、豆芽掐掉根部、芹菜择掉芹菜叶并且切段。另外拿一个小锅接清水加热,烧开后放入清洗好的豆芽和芹菜梗,焯烫两三分钟捞出,放到大碗中作为铺底。
步骤十一、将熬煮好的红油汤汁直接浇在配菜上面。
步骤十二、放上炒熟的牛肉片,把干辣椒切段,和整颗小米辣、适量花椒、熟白芝麻一起撒在最上面作为点缀。
步骤十三、炒锅再次加食用油开火加热,微微冒烟马上离火,浇淋在辣椒上。
步骤十四、一小把香菜洗净后切段,撒在成品上面作为点缀、提味。
烹饪窍门:
做水煮牛肉的原材料通常会选择牛腿肉或者牛柳,这样肉质软嫩的部位,吃起来也很顺滑不会有柴或者涩的口感。
炒牛肉片的时候要注意控制火候,火太大直接下锅还没有翻炒就可能粘锅糊锅,有时间慢慢做的话可以一片片依次下锅。
最后在辣椒上面浇淋的油一定要足够热,这样才能充分地激发出小料的香味,牛肉也会变得外酥里嫩。不过热油的时间不要太长,长时间烧油不仅会流失营养还会对健康有所影响。