如何做辣椒炒蛋，开胃爽口，入味好吃呢？

如何做辣椒炒蛋，开胃爽口，入味好吃呢？

“有些人无肉不欢，有些人喜辣”，在日常日常生活，辣椒是大多数人喜爱的美味，不论是作为火锅配菜，还是直接炖着吃，亦或者是腌来吃，都十分健脾开胃可口。特别是在就是我们东北人，针对辣椒钟爱无比。

辣椒分成好几种，有线椒，螺丝椒，虎皮椒，相对性前两者，虎皮椒也是受人喜爱，因为他没那么辣，有点一丝香甜，口味也很好吃。平时炒虎皮椒，大多数人立即入锅，但是这样并不好，辣椒难以入味，今天小编就给大家分享一个方式，辣椒更入味，更好吃。

关键食物：辣椒、鸡蛋、蒜头、姜片、干尖椒

辣椒切除根处，拿勺子柄将辣椒籽取出，做好的辣椒放进锅，走红蒸上3min，蒸完的辣椒吃着更入味。到时间了后我们可以把辣椒取出放进石板上，切割成3公分左右的段儿，切辣椒时记牢，一定要放凉，那样会发烫，切完以后装在碗里预留。

提前准备3个鸡蛋打进碗里搅匀，炒菜锅里放入适当油，油烧后打进3个鸡蛋给他煎一煎，底端煎到金**后，翻过来再炸，翻的时候一定要快一些，否则鸡蛋黄非常容易流出来，一直煎到两边金**，蛋黄凝固就可以盛出来了。煎好的鸡蛋放进石板上切成块摆盘预留。

锅中再次下油，油烧然后放入大蒜姜片干尖椒进行爆香，再放入一勺豆瓣酱炒出辣椒油，炒成辣椒油后倒进辣椒走红翻炒十几下。然后进行调料，添加一勺生抽酱油，再将调味品翻炒匀称，盐也不放，由于郫县豆瓣酱是咸的，最终我们放入鸡蛋块，翻炒个3578下就可以出锅了。

简单好吃的鸡蛋炒辣椒就做好，这么做的辣椒麻辣可口，吃着特殊的入味，煎的鸡蛋相比炒出更加的有嚼头，还有一股焦脆口感，配白米饭，馍馍，吃着非常过瘾，越吃越香，越吃越解馋解饿，喜欢的小伙伴值得一试、用最简单的食材作出最美丽的美味，为家人做一顿爱情的特色美食。

我们做辣椒炒鸡蛋的时候，选择好的辣椒也很重要。辣椒应为薄皮辣椒，果实形状完整，色泽鲜艳，皮肤光滑。薄皮辣椒的外皮有一些皱纹，比厚皮青椒更辣，烹饪时更容易入味。建议你用青椒做煎蛋或者炸肉丝虎皮青椒的时候选择薄皮辣椒。给大家分享一个挑选青椒的小技巧。青椒分为黄绿色和青绿色。一般我们先看青椒的柄。

青椒青绿色，非常新鲜。如果颜色很深，它们就不是很新鲜，味道不会很好。辣椒炒鸡蛋配料的制备辣椒鸡蛋大蒜盐料酒大葱大蒜辣椒炒鸡蛋是家庭中最常见的家常菜。食材简单，两种食材搭配在一起。该方法简单快捷。说起这道菜，很多朋友都表示怀疑先炒辣椒还是炒鸡蛋这道菜有两种常见的制作方法，每家每户可能不同。

当然，每个人都是根据自己的爱好和习惯来制作的。这道菜的特色是好吃、开胃、不油腻，也是辣爱好者的福音。我每次做这道菜，老公吃碗米饭。想减肥的朋友不要考虑吃这道菜。我们来看看我的做法。首先准备几个洗净去籽的薄皮辣椒。辣椒切到中间后，根据自己的喜好切成细丝或丁。我总是喜欢把辣椒切成这种细丝。如果一个好的刀友能把他们切的细一点。

然后准备一些大葱，切成斜刃。拍打片蒜，不要剁太多。不喜欢这两种蒜的朋友不用准备。下一顿的下一个重要食材就是准备三个蠢蛋。如果没有傻蛋，可以用土鸡蛋。如果用普通红壳鸡蛋炒一下，味道肯定会大打折扣。在录视频之前，很多朋友都不明白什么是傻蛋，以为是开玩笑。

蠢蛋是散养鸡用天然食物下的蛋。用天然食物喂养的散养鸡是吃小米谷物饲料昆虫和菜叶长大的。它们营养丰富，产卵质量高，为补充人体做出了更多的努力。因为它们优秀，所以被命名为蠢蛋。愚蠢的鸡蛋，不管是炒鸡蛋、煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，味道都很好，颜色也很诱人，让人看起来更开胃。

辣椒炒鸡蛋的炒法如下：

1、葱切末、辣椒去蒂洗净切成段、鸡蛋磕入小盆里准备好所有食材，鸡蛋用筷子打散待用。

2、加入1勺盐搅拌均匀，热锅倒油下葱花炒香，倒入蛋液快速翻拌炒匀倒入辣椒翻炒两下，最后加入3勺味达美味极鲜酱油，炒匀即可出锅。

我们所生活的环境每时每刻都会发生着各种各样的变化，所以在社会经济的不断增长以及科技技术的不断进步，我们的生活质量得到了一定程度的改善，并且我们的物质文化需求也越来越高了，其中就包括了饮食上的需求 。对于每个人来说的话，辣椒炒鸡蛋肯定不陌生  ，那么对于这道菜的一个正确做法或者是说技巧的话许许多多的人都不知道 。那么做辣椒炒鸡蛋有什么样的技巧呢 。首先技巧就是选择一个质量比较好的辣椒 ，这种辣椒千万不能选择那种比较超级辣的辣椒 ，因为如果选择超级辣的辣椒的话，那么在翻炒的过程当中，很有可能他的口味就会非常的辣，影响口感，另外的一点就是鸡蛋的选择 ，对于这种情况的话，我们可以选择一些质量比较好的鸡蛋，贵一点没关系 ，这样炒出来的口味就会比较好 。

另外的一点就是好好的一个掌控 ，对于先炒辣椒还是先炒鸡蛋这样的问题，或多或少都会有人面临过 。那么对于这种情况的话，最好是选择分开炒 ，因为辣椒和鸡蛋这两种食材，他们的一个翻炒时间差不多都是一样的，如果你一种食材先炒的话，那么很有可能就会糊了 ，所以说我们应该把它分开 。

把两者都炒好之后，然后选择把两者混合在一起，再进行翻炒 ，那么这种情况来说的话，它的一个口味以及口感来说的话，都是非常好的 。另外对于油量来说，千万不能够放过多的油，不然就会感觉到非常的油腻 ，另外就是好好的掌控，以及鸡蛋的一个配料 ，最好的情况就是在搅拌鸡蛋的过程当中加入一些水，这样它的口感以及弹性相对而言都比较好 ，所以说这道菜需要注意的事项还是非常多的 。