今天我就把这道辣椒茄子酱的做法分享给大家，有了这碗酱，以后吃饭，拌面，拌米饭，都不是问题，分分钟钟吃光，味道香味浓郁，超级下饭，30分钟就能完成；喜欢吃辣的朋友们，你们有时间的也可以尝试做一下噢，学会了这道辣椒茄子酱的做法，以后就不用去超市买了。
（辣椒茄子酱具体做法）
主料：辣椒2斤、茄子两根
香料：香菜一把、大料5个、桂皮适量
1、首先准备2斤的大红椒倒入盆中，1把红线椒增加辣度，倒入适量清水，把辣椒清洗干净，放到透气的工具沥干水分。
2、准备长茄子或者是圆茄子两个，先削去外皮，然后再改刀切成茄子丁，加入一把食盐把茄子杀下水，这一步可以减少熬制时间，同时也有利于酱料保存，然后把茄子攥干水分。
3、把晾干的辣椒去除多余辣椒籽，然后再剁成辣椒丁，剁的越细碎越好，这样在熬制时更能熬出香辣味。
4、准备香料：香菜一把、桂皮适量、大料5个、也可以再加入一把花椒粒增加香味。
5、起锅倒入一碗菜籽油，放入香菜大料桂皮，开小火把香料炸干炸出香味，5分钟过后，捞出香料渣不要；然后再往锅中倒入红辣椒丁，注意不要一次性倒光，否则会引起锅中油出现溢锅现象；然后全成开小火熬干辣椒中水分，熬制出辣椒的香辣味，大概10分钟左右就可以了。
6、十分钟过后，准备调味：食盐一勺、鸡精一勺、再接着倒入茄子丁，继续小火熬制，把茄子中水分熬干，这样保存时间才更长不容易坏掉；每隔一会儿都要搅动几下，这样做防止酱料糊锅底，20分钟过后，再加入两勺白糖中和味道，搅拌均匀，就可以关火盛出辣椒茄子酱晾凉，用密封罐保存时间更长；家常辣椒茄子酱就做好了，香味浓郁，拌饭更香。
辣椒茄子酱小贴士
1、茄子丁要提前用食盐杀下水，这样做有利于酱料保存，杀过水茄子攥干水分就可以，不能用水清洗。
2、辣椒和茄子一定要熬干里面水分，否则保存时间不长，特别容易变屋质。
3、熬制酱料期间，要不停的搅动防止酱料糊锅底，这样做受热更加均匀。
很多人也很喜欢吃辣！但吃辣椒后，很多人都会出现烫心、拉肚子、肛门灼烧等经历。以下是小编为你精心整理的吃辣椒拉肚子的原因。让我们一起来看看。1辣椒之所以火辣，是因为它们主要含有辣椒素和二氢辣椒素。2、辣椒素不能被消化吸收，会刺激胃肠道，促进胃肠道不断跳动。辣椒素含有辣椒素，其中包含8种以上的化合物，占95%。其中，辣椒素和二氢辣椒素占95%。这其中，尤其是辣椒素的生理活性最强，它的特点是不能被我们的消化道分解和代谢。不难理解：如果你吃太多辣椒，这些辣椒素会刺激胃肠道，不仅会让你的胃肠道感到火辣，还会促进胃肠道不断跳动，直到胃肠道通过腹泻排出过多的辣椒素才能舒服。所以，这些不能被分解的辣椒素只能原样挤压或排出体外。所以，这些不能被分解的辣椒素会像抹上一把辣椒面一样灼烫难耐。（1）喝醋、酸梅汤。辣椒素属于生物碱，酸性物质可以中和碱，以减少体内辣椒素的含量。（2）喝牛奶。牛奶中的酪蛋白可以与椒素结合。（3）吃甜食。甜食可以覆盖和干扰辣椒。当你感觉到辣椒辛辣度不够时，添加一块糖可以缓解你的烧烫感。有人说辣椒对胃不好，有人驳斥辣椒保护胃。事实上，辣椒素对胃肠道的刺激是双重作用。一方面可以增强食欲，促进消化，还可以辅助治疗胃冷、胃涨等慢性胃病;同时，也可以恶劣解决口腔溃南、便秘、胃炎等消化道疾病。因此，对于胃溃疡和胃炎，现在倾向于认为如果能适量摄入辣椒，将有利于促进溃回细胞愈合，但过量摄入未必有好处。此外，辣椒对美容是否有益也存在争议。辣椒素可以帮助延续皮肤毛细血管，改善血液循环，有助于改善年龄增长和营养不足引起的皮肤问题。因此，可以解释出生于土壤中的辣椒女性往往有骄人的皮肤。但如果是粉刺、结石、湿疹等皮肤问题，辣椒就有害无益了。对于正常人来说，适量吃辣椒并不是关键，否则即使不刺激胃肠道，也不长粉刺，腹泻、灼烧。当然，那些想尝试被辣椒辣到腹泻的小伙伴们，还是选择就此罢休，这不是一种幸福的滋味。
辣椒是一种许多人喜欢吃的食物，主要是在调味料，特别是那些在四川的人，重庆哪些省份是自由的。实际上，胡椒非常酷，麻木。然而，胡椒对身体产生一定的影响，所以很多人都会有胃肠炎的严重症状。实际发生了什么？
为什么腹泻很容易？与这些因素有关，控制美味的食物
胡椒含有一种特殊的物质，即发育衣，在人体进食后难以分解。因此，在吃更多的辣椒后，这些辣椒素积聚在胃肠道中，并且它们会产生刺激性的肠道并产生热情。此外，这种辣椒素还将促进肠道蠕动，加上身体的不足水分不足，最终结果是腹泻。因为只有辣椒素的体积排出，所以可以缓解肠道运动。进食更多辣椒的其他方面是腹泻的是辣椒素是一种相对刺激的物质。在人体吃完后，它会刺激胃肠毛细血管扩张毛细血管。过辣椒素也损伤胃黏膜，抑制胃的胃功能障碍，导致胃肠道疾病，最终会导致腹泻。
当然，吃辣椒会导致腹泻。这对每个人都不一样。有些人对辣椒对辣椒不敏感，即使他们比普通人多吃辣椒，它们也不会腹泻，导致这一现象的原因是每个人的身体和地区之间的差异。
腹泻的常见原因是什么？
1，造成糟糕的生活习惯。有些人喜欢苏打，冰淇淋这些冷食，长期吃这些易于刺激胃功能。有些人是不规则的，三餐不一定，它对胃产生不利影响。
2，身体疾病。它具有肠炎，胃炎等疾病，这些疾病患者，使消化能力较弱，并且易于患有刺激食物的影响。
3，细菌感染。在日常生活中，环境和用品是卫生的，很容易被细菌侵入，就像厕所，没有洗过，它很容易制作大肠杆菌，沙门氏菌，它带着人体的食物带来了手中的手中感染胃。
简而言之，无论如何，佩珀是一个更令人兴奋的食物，最好不要多吃更多。特别是，它是患有腹泻的患者，所以胡椒很美味，但它也可以控制食物。
豫公