辣椒是一种油料作物，两百斤能榨出3335公斤辣椒油，是比较常见的经济作物，颜色鲜艳，风味独特，含水量低，除了鲜干，还可以做成辣椒，腌制或拌凉菜做泡菜、辣椒酱、辣椒粉等，它是忌氯作物，生长期间施用氯化铵、氯化钾等含氯肥料，会影响它的生长发育。
辣椒属于油料作物吗
辣椒是一种油料作物，两百斤能榨出3335公斤辣椒油，但是辣椒油并不是只以辣椒作为原料的，在榨油的过程中也十分考验技术和火候，如果技术人员没有把握好这些，那么出油量就相对较少。
辣椒是什么作物
辣椒原产于拉丁美洲中部的热带地区、墨西哥、秘鲁等地，这是一种古老的种植作物，1583-1598年，辣椒从新大陆传至欧洲，17世纪传至日本，17世纪传至东南亚各国，如今，已经成为比较常见的经济作物了。
辣椒不是热带作物，而是温带作物，可以在南北栽培，辣椒的生长最初处于萌发阶段，通常在萌发播种后5~8天左右出土，第一片真叶出现在15天左右，芽出现在苗期，第一个穗出现在花期，坐后的幼苗出现在结实期。
辣椒是典型的经济作物，颜色鲜艳，风味独特，含水量低，除了鲜干，还可以做成辣椒，腌制或拌凉菜做泡菜、辣椒酱、辣椒粉等，辣椒适应性广，栽培简单，生产成本低，产值高，一般每6667平方米产量1000~4000公斤。
辣椒不是糖料作物，辣椒是一种忌氯作物，如果在辣椒上施用氯化铵、氯化钾等含氯肥料，会在一定程度上影响辣椒的生长发育，从而降低其产量和质量，因此，含氯元素的肥料不能施于辣椒。
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”唐朝的大诗人杜牧，为唐玄宗最宠爱的杨贵妃，曾经写下这著名的诗句。无论是古代还是现代，新鲜的水果都是富含很多营养元素的。但是实际上，很多水果，营养最丰富的的地方不在果肉，而是果皮上。
而果皮除了营养无比丰富以外，还有许多其他的妙用~
一、果皮的妙用——吃！可别误会，这可不是建议你不剥皮直接吃果皮。果皮的很多吃法也是颇有讲究的。
#西瓜
比如夏季大家都很喜欢吃西瓜，吃完西瓜以后，很多西瓜皮就扔掉了。特别是那些果皮很厚的西瓜，确实是感觉很浪费。但是实际上，凉拌西瓜皮是一道味道非常可口的夏日凉菜。
只需要将红红的果肉吃完的西瓜皮，最外面一层颜色最深的厚皮削掉，然后把剩下的西瓜青瓤部分切成薄薄的小片，或者刮丝，都可以。
然后在盘子里面倒上自己喜欢的调料进行拌味，比如辣椒油、盐、醋、葱蒜等等
根据自己的口味调拌即可食用。
凉拌西瓜皮
西瓜皮部分的营养其实是不输于果肉的，维生素C含量和氨基酸数量甚至远多于果肉。因此我们平时在药店买到的西瓜霜含片，其实基本上也都是用西瓜皮做成的。
#火龙果
除了西瓜以外，火龙果的皮也可以榨汁食用，将最内侧的火龙果肉吃完，将最外层的硬皮削去以后，将红瓤部分放入榨汁机里面，然后炸出漂亮的红色果汁，加上糖，放到冰箱里面冰冻一下，取出后再加上冰块和一片薄荷装饰。
夏日炎炎下，一杯绚烂的火龙果果汁就完成了！
如果有喜欢DIY的朋友，尝试加入一些别的饮料调味，说不定还能做出一杯专属自己味道的饮品哦~
二、果皮的妙用——去除异味除了最常见的吃掉以外，果皮因为都有果味清香，所以最常见的用途，就是拿来去除异味或者作为除臭剂。
特别是像冰箱、衣柜、鞋柜、厕所等密闭或者半密闭空间。因为空气不流动，因此很容易产生怪味，这时候将果皮放置在这些地方的角落，就能起到去除异味，让空间布满特殊果香的效果。
可以用作除臭的水果，有柑橘、柚子、橙子等带有香气的水果。
Tips：不过也有需要注意的一点是，因为水果皮也是有保质期，并且会生霉腐坏等。所以这些果皮要记得定期更换哦，不然会容易腐坏和滋生细菌。
三、果皮的妙用——其他橘皮熬汤去膻味
橘皮是一种中药，在《日华子本草》里面，有消痰止咳的效用。
橘皮晒干后，拿来羊肉煲汤的时候放两半进去，汤里面也会有橘子的香气，去除膻味有一定的功效。
自制清洁剂
橘子皮泡入装满白醋的玻璃罐里面，完全浸泡橘皮，然后静止2周左右，然后将其与水稀释一下，就可以用来作为自制清洁剂，喷一喷需要清洁的地方，然后擦一擦，好玩又有趣的DIY制作。
堆肥
其实很多水果皮都有丰富的营养成分，拿来作为肥料，养花，样菜都很好，家里老年人也常常将削下来的水果皮放到菜盆里面沤肥使用。
只要留心观察，水果皮这样看似无用的东西，也能够很好的二次利用哦～
俗话说得好“打工不如创业”，尤其是对于农民朋友而言，在城里的打拼生活岂能用艰辛二字就可形容的。
在农村创业，第一要做农产品的 种植 ，比如药材，水果，蔬菜等;
第二做农产品的加工，比如做个塑料大棚种植反季节的蔬菜，比如种植食用菌带加工;
第三做养殖业，也就是立体养殖，养鱼，鸡，鸭，猪，牛，蝎子，黄鳝等。
补充一点：
一、要适合自己。
俗话说："隔行如隔山"。因此应尽量选择与自己的专业、 经验 、兴趣、特长能挂得上钩的项目。
二、要看准所选项目或产品市场前景。
对于创业者来说要多考察当地市场。对所发展项目要有直观的利润。有些产品需求很大，但成本高、利润低，忙活一阵只赚个吆喝的大有人在。
三、要从实际出发，不贪大求全。
瞄准某个项目时最好适量介入，以较少的投资来了解认识市场，等到自认为有把握时，再大量投入，放手一搏。
四、要尽量选择潜力较大的项目来发展。
选择项目不要人云亦云，尽挑一些目前最流行最赚钱的行业，没有经过任何评估，就一头栽入。要知道，那些行业往往市场已饱和，就算还有一点空间，利润也不如早期大。
五、要周密考察和科学取舍。
当今，各种信息充斥每个角落，许多人都是根据信息来选择项目的。所以，我们对信息一定要重考察、善分析，没有经实地考察和对现有的用户经营情况进行了解，千万不要轻易投资。重考察，要一看信息发布者的公司实力和信誉，当然少不了向当地工商管理部门了解情况：二要看项目成熟度，有无设备、服务情况如何，能不能马上生产上市等;三要看目前此项目的实际实施者在全国有多少，经营情况如何等。
六、要做到三个"万万不可"。
有项目实施过程中，万万不可先交钱后办事，不要拿着自己的辛苦钱，仅凭一纸合同或协议，就轻易付给对方;万万不可轻信对方的许诺，在签订合同时就应留一手，以防止对方有意违约给自己带来损失;万万不可求富心切，专门挑选轻而易举就能赚大钱的项目去干，越具有诱惑力的项目，往往风险也越大。
一、糕点加工
在农村开设小糕点加工加工制作中低档大众糕点，如面包、 蛋糕 、饼干、麻花、桃酥等，在乡村大有市场，每天加工30公斤面的糕点，可零售兼批发，定能经营火红。
案例：
“俺做的糕点颜色鲜，味道好，花样多，香味纯正，刚出车间就被客户抢光了。”8月23日上午，在驻马店市驿城区建业市场内，见到了素有“糕点大王”之称的退伍士兵郭冶伟，他高兴地向笔者介绍他与糕点的不解之缘。
1999年12月，郭冶伟从济南军区某部物资供应基地退伍返乡。面临就业形势的压力，这个倔强的小伙子放弃了到县食品公司上班的机会，一心想着把祖辈传下来的糕点制作手艺变成创业致富的“金钥匙”。
随后，一向好学的郭冶伟 拜访 了村里的老糕点师傅，又到市区知名品牌的蛋糕房做学徒，虚心学习技艺，潜心钻研相关技术。经过了几个月的专业培训，他又专程到郑州、武汉、漯河和驻马店等地做糕点市场考察，准确进行市场分析认证后，他和妻子开始了艰辛的 创业之路 。
2000年5月，为了找门面，郭冶伟跑遍了县城里的大街小巷，仔细查看要出租的每一个店面，接连几天蹲点，对地理位置、人流量等进行详细了解，最后终于选定了一个比较满意的门面。将门面简单装修后，郭冶伟买了个电烤箱、和面机，小店就开业了。仅仅半年时间，他就凭着价格和质量优势赢得了客户的信任，着实让他尝到了创业后收获第一桶金的喜悦与兴奋。
如今，郭冶伟凭着执著的性格已开发出“龙凤点心”、“一口酥”、“四喜饼”和“蜜金棍”等30多种换代糕点，产品已销售到南阳、郑州、武汉等周边地区，每年生产销售量突破6万斤，创收10多万元，成为当地退伍军人创业致富的模范。在他的带动下，村里已有20多户到南京、上海、宁波等地做起了糕点加工生意，去年仅糕点制作销售一项户均收入增加2万多元。
二、有机肥料加工厂
自然肥是农家有机肥的统称，自然肥除了提高质量外，还要针对市场需求“绿色化”，这是市场对农产品的基本要求。另一方面，自然肥产业也是城市垃圾的最终归宿，自然肥生产完全可以人工化、工厂化、产业化。
案例：
宝坻区大钟庄镇杨木庄村的王如洲抓住有机肥深加工的广阔市场，开拓出了自己的致富新路。
十几年前，王如洲养了十万只鸡，每年产生的鸡粪就有两千吨，王如洲说，如何处理好这些鸡粪成了他的一块心病。
王如洲:“这个畜禽粪便在冬天还好处理，因为可以运输，不过‘五一’以后，鸡喝水多了，鸡粪变稀，再加上 雨水 多，那真是污水横流、蝇蛆遍地，没法处理。”
庄稼人出身的王如洲想到农业种植离不开肥料，如果把这些鸡粪利用起来，没准还是一条致富的新路子。这时，天津农科院正好有一套从日本进口的肥料加工生产线，双方一拍即合，生产线拉到了王如洲的养殖场。可是这套生产线不符合本地实际，试生产并没有成功。但是王如洲没有灰心，自己投资对生产线进行了升级改造。
经过几个月的反复试验，他的第一批二百多吨有机肥料销往海南，并且一炮打响。为了增加市场份额，王如洲成立了洲潮生物有机肥研究所，聘请专业人员进行研制开发。他们利用日光温室采暖、生物菌剂发酵、机械自动翻倒等现代化生产工艺生产出的精品有机肥，已经成功申报国家专利，并荣获农业部“丰收奖”一等奖，而且还注册了洲潮牌商标。王如洲说，现在他的有机肥料已经销往全国各地，用于园林绿化、花卉果树种植、设施农业生产等多个领域，年产值达到五百万元。王如洲: “生产线由原来的一条发展到现在的十条，产量在十万吨左右，销往全国十几个省市和地区。”
三、辣椒加工厂
辣椒是“健胃剂”。可加工制成泡红椒、红辣椒、辣椒酱、芝麻辣酱、豆瓣辣椒酱、辣椒油、辣椒面等，这些也是人们喜爱的食品。
知识：
辣椒加工的十六种 方法
一、豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1-2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。
二、辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料，去掉果把和籽，用水洗净，沥干后备用。按干辣椒和油1:10的比例取油放入锅内、加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3分钟左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀，等油凉后，捞出辣椒，即可得辣椒油。
三、辣椒糊：称取红辣椒10公斤、盐25公斤。将红辣椒去柄、洗净，上碾碾细后入缸，每天搅拌一次，10天后(封缸贮存)即成。其产品色红鲜艳，味辣细腻。
四、红辣酱：称取红辣椒10公斤、盐15公厅、花椒30克、八角50克。先将辣椒洗净、晾干、粉碎，再将调料粉碎，与辣椒末一并装入缸密封，经7天后即成。
五、辣椒芝麻酱：称取辣椒10公斤、芝麻和盐各1公斤、五香粉300克，花椒和八角各100克。先将辣椒洗净、粉碎，再将芝麻粉碎，与花椒、八角、五香粉及盐一并入缸，充分拌匀后贮藏，可随吃随取，或上市出售。其成色香、鲜、辣俱佳。
六、酱油辣椒：称取咸辣椒10公斤、酱油4公斤。将腌好的咸辣椒捞出，沥净水分，入坛，淋入酱油，2天后翻动一次，隔2-3天再倒缸一次，经7天后即成。其味鲜美，肉质脆嫩。
七、五香辣椒：称取辣椒10公斤、盐1公斤、五香粉100克。将辣椒洗净，晒至半干，加入调料拌匀，入缸密封，15天后即成。
八、腌红辣椒：称取鲜红辣椒10公斤，盐2公斤，白糖500克，料酒100克。将辣椒洗净，在开水中焯5秒迅速捞出，沥尽水，晾晒后倒进大盆，加入盐，白糖拌匀，腌24小时后入缸，淋入料酒，密封贮藏，约60天后即成。其肉质脆嫩，味香醇，可佐餐，也可调味。
九、腌青辣椒：称取青辣椒10公斤，盐14公斤，水25公斤，大料25克，花椒30克，干生姜25克。将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3-5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3-5次，约经30天后即成。其色泽绿，味咸辣。
十、酸辣椒：称取鲜辣椒10公斤，米酒、醋精各20克。先将辣椒洗净，用开水烫软后捞起，滤干、装缸。然后加入米酒、醋精及凉开水(水以高于辣椒10厘米为度)，密封腌渍。约经60天后即可。其产品酸辣兼备，开胃可口。
十一、泡甜椒：称取甜椒10公斤，凉开水35公斤，盐26公斤。先将甜椒洗净，晾干，用针或竹签扎眼，装入盛水的泡菜坛中，盖好盖，在坛口水槽内注满凉水，约经10-15天后即成。其产品脆甜开胃。
十二、泡红椒：选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒10公斤，盐15公斤，咸囟水10公斤，红糖250克，花椒、八角各15克。一并装入坛中密封，约经10天后即成。其产品鲜脆香甜、微辣。
十三、油红辣椒：称取大红辣椒100公斤，上等酱油10公斤，白砂糖2公斤。先将辣椒洗净，剔除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内，将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方再用重物压紧，3天后，将酱油沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，一周后即可食用。
十四、酱青辣椒：选择无虫伤、无腐烂的青辣椒，将其洗干净，晾干表水。将辣椒放入缸中，一层辣椒一层盐，最后在辣椒上方用干净重物压紧。用盐量为100公斤鲜辣椒加食盐15公斤。腌制3天后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒入坛内封闭，放在阴凉处，约6-10天即可食用。
十五、辣椒酱：选择成熟、新鲜、红色的辣椒为原料，剔除腐烂、虫伤的辣椒。用剪刀剪去红辣椒的果把。去把后的红辣椒倒入清水中，用竹竿不断搅动，洗净后捞出沥干水分。沥干后的辣椒倒入电动切碎机切碎，也可用刀剁成小片。切细的辣椒加盐腌制，鲜椒100公斤加盐12公斤，明矾01公斤，将其混合均匀装入泡菜坛，约10天后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁、味精等，其味道更加独特。
十六、辣椒粉：先将红尖辣椒晒干，再将晒干后的红尖辣椒，用粉碎机或石碾轧成粉末，分袋包装。
作为常见的蔬菜，辣椒的生长期长，但根不发达，根量少，土壤浅，耐旱，不耐浸水，对肥料的需求力也强。辣椒属于吸收量大的蔬菜品种，不同生长时期吸收的氮、磷、钾量也不同。辣椒施肥秘诀是：重新施用基肥，巧妙追肥。
辣椒的肥料量很大
合理施肥在农业增产中起到了非常重要的作用，也是现代农业获得高产的主要手段之一。辣椒的生长周期长，发育速度快，服从指数大，单产特别高，对土壤的各种养分消耗非常大。因此，辣椒比一般大田作物肥料量大，要及时补充养分。
辣椒再见硝酸盐氮
科学研究表明，辣椒中硝酸盐离子载体携带硝酸盐氮的效率最高，表明硝酸盐氮的吸收效率最高。目前，在很多地区，辣椒生产中氮的使用量仍然最高，但硝酸盐氮的积累并不严重，因此在今后的种植过程中要注意硝酸盐氮肥的施用。
肥料比例要适当
种植经验表明，氮肥施用量太多会大大降低辣椒的辣味。因此，辣椒种植要适当控制氮肥，提高磷钾肥的比例。随着辣椒植物的不断发展，对磷的吸收量增加，磷肥不足会引起雷击和落花，影响辣椒总产量。钾元素在辣椒生育初期吸收量小，开始采果后会逐渐增加。辣椒在整个生育期不能没有钙。因为钙吸收量不足时容易诱发果实脐腐病。另外，镁在精醋机中吸收少，进入果实采摘机的吸收量可能会明显增加。
部分追加费用
辣椒正常生长时，浆果快，果实发育完整，土壤营养条件不好时，辣椒果实不能正常膨胀，植物可能早衰，果实质量严重降低。追辣椒的时候，我们必须看到树苗，依次追肥。第一次追肥可以在辣椒缓苗后进行，一般浇水施用苗木肥料，1亩施用20公斤碳酸氢，快速施肥，但要注意不要灌溉大水。辣椒油果长到鸽子卵大小时，我们要用水结合施肥，每英亩土地要追赶20 ~ 30公斤复合肥料，夏天施肥时要避免高温天气，早晚追肥为宜。采了两次辣椒采果后进行了第三次追肥，这时已经从梅雨季节出来，进入辣椒的恢复期，为了防止后期脱产，要及时追肥。每英亩可以施用20公斤左右的复合肥料，浇水促进水分调节。
叶面施肥
辣椒种植的中后期，我们可以用微量元素肥料的水溶液进行叶面追肥，有效地补充土壤施肥的不足，满足辣椒植物对多种微量元素的需求，达到增产除质的目的。我们对辣椒进行叶面追肥时，最好在露水未干的早晨或蒸发量少的晚上进行。为了提高肥料吸收效率，不能在雨中或雨前喷洒。为了不被雨水冲走，起不了什么作用。、有机肥料的再应用
给辣椒施肥时，我们可以再使用一些腐烂的有机肥料。严重树桩的塑料大棚，我们需要再添加一些酶菌肥类生物有机肥。对于土质病害特别严重的塑料大棚，我们需要再加一些孢子菌生物有机肥。
化肥的合理选择
在追施复合肥料时，我们尽可能使用含有硝酸盐氮的复合肥料。育苗移栽定植机采用生肌剂，可以有效缩短辣椒延缓幼苗生长的时间，提高幼苗对不良环境的抵抗力和辣椒接联结出果实的能力，从而提高产量和质量。
基础肥料的合理分配、追肥比例
正常种植情况下，有机肥最适合用作基础肥料，复合肥料最适合用作秋雨。一些微量元素(如钙、钙)可以喷在叶面上有效补充。
豫公