今天的这道酱油泡辣椒味道独特，辣椒口感清脆香辣。我没有切碎，吃时候再切丝或者段。一道不错的配饭小菜。
主料5人份
青辣椒1000克
酱油550克
辅料
盐40克
花椒12克
桂皮2克
八角3克
白糖45克
白酒10克
蒜瓣100克
姜片50克
步骤1酱油泡辣椒的做法大全
辣椒摘取不好的烂的，洗净控水
步骤2酱油泡辣椒的做法图解
辣椒尖尖上剪一小口。晾干后 放入泡菜坛，把蒜瓣切片 姜片一起放进泡菜坛
步骤3酱油泡辣椒的家常做法
熬汤汁，酱油550k 清水600k花椒12k桂皮3k八角5k锅置于火上大火烧开。熬制15分钟关火，关火候倒入白酒10k鸡精5k。放凉后放入泡菜坛。压紧石头。盖紧盖子
步骤4酱油泡辣椒的简单做法
腌制15天后就可以享用了，或切丝或者切段。都是不错的下饭配菜
成品图
烹饪技巧
酱油和水的比例差不多，纯粹用酱油泡制有点太颜色上的黑。我就加入了一半的清水，出来味道没有啥变样。酱油加清水花椒盐熬制好后，关火后再倒入白酒，鸡精，味道就一下充满了满屋。辣椒洗净控干水，辣椒尖尖上剪一小口，味道好进去
今天早上带着儿子，到自己家楼顶菜园地里去弄青菜。儿子一下子被这种叫“七彩椒”的辣椒吸引了，跑过去自己动手就摘来玩。
七彩椒，小巧可爱，色彩斑斓，肉厚味辣，吃起来是脆的，营养丰富 又可口
自制泡椒准备材料:
灯笼椒2斤，去皮蒜米1斤，东古味极鲜酱油适量，冰糖适量，高度米酒适量，玻璃瓶子一个洗净备用。
泡椒做法:
灯笼椒拣掉坏皮磕伤的，然后和蒜米各洗净晾干水份，先把灯笼椒放进瓶子，再把蒜米均匀铺在灯笼椒上面，蒜米重量会压往大部分上浮的灯笼椒(瓶子大小以灯笼椒蒜米占容量一半为宜)，加入适量冰糖、米酒，最后倒入酱油，酱油以满过为宜。
这样泡的灯笼椒香、脆，实乃佐餐佳品。最佳食用时间起码浸泡3个月为宜。另外经本人实践，灯笼椒不宜晒，会破坏表皮，影响爽脆度。
学会栽种定植“7彩椒”不仅自家吃，还可以卖到市场去
七彩椒怎么栽种：
七彩椒对温度和湿度要求较高，华南地区适宜一年种春植和秋植两造，春植2月下旬--3月中旬播种，秋植7月下旬--8月上旬播种。
为提高辣椒的成苗率及质量，应选择在温室或小拱棚进行育苗。采用土基质育苗，用泥炭土、河沙、珍珠岩6：3：1作基质，将它们均匀混合后装于8X8cm的塑料育苗杯中，排放整齐。
种子播前用10％磷酸三钠浸15min(分钟)消毒后，将种子投入30℃温水中浸泡2--3h(小时)，然后置于30℃的环境中催芽，待种子露白后即可播种，每杯播一粒。
然后在上面覆盖0．8cm厚的基质，最后盖上一层遮阳网，淋透水。待2／3种子出苗后撤去遮阳网，并用600倍的普力克喷雾防治瘁倒病，每星期淋一次0．5％的复合肥水，补充养分，培育壮苗，具4--5片真叶时定植。
七彩椒怎么定植：
选择前造没种过茄科作物的田块，定植前，深耕细耙，施足基肥，667平方米施入腐熟鸡粪1000kg，复合肥30kg，起畦，畦面宽1m，高25cm，畦面要平整，采用双行定植，株距30--35cm，品字形定植，株型较大的品种株距为50cm，定植时保留根部的基质完整，以防伤根，种后马上淋足定根水。#扶贫达人在行动#
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1泡酱容器洗净，用热水烫过，控干水，要保证无水无油；
2辣椒洗净、蒜去皮用热水淋过沥干水份，辣椒去蒂,注意不要弄破了；
3用少量的油爆熟辣椒和蒜；
4把爆好的辣椒和蒜倒入瓶子里，然后加倒大量的酱油进瓶里泡一周即可食用了。
豫公