大家好，很高兴回答这个问题，我认为菊花菜的做法有很多种，凉拌，清炒，肉炒，炖着吃都好吃，今天我就分享一种做法，蚝油菜花菜的做法。
材料：葱适量，蒜适量，姜适量，辣椒适量，蚝油适量，盐适量，花椒适量。
步骤：
1菊花菜摘下黄叶清洗干净，给它一片一片地清洗干净
2葱，蒜，辣椒切粒，姜切片，准备蚝油
3锅烧热放油，油烧热再放入葱姜蒜，姜片，辣椒，花椒爆香
4煸出香味，放入花菜翻炒
5然后放入蚝油盐，稍微炒一下
6装盘
7蒜香蚝油菊花菜就做好了，朋友们可以试试
在家乡，用花入菜是一件很稀松平常的事，菊花也一样，可以入药，可以入菜。
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一次偶然的机会，从老家来的侄女，带了刚上市的菊花给自己。自己知道干菊花可以跟甘草一起泡水喝，清凉解暑。可她带来的是鲜菊花，自己又想，是不是可以来个菊花炖蛋，清凉解毒、明目。
许多年前，自己刚参加工作时，在石头寨的校园里有前辈种的菊花，我用菊花瓣炖蛋，味道清香，口感爽滑。
后来一群年轻教师周末去了一处叫富民的村完小，看到校园里白花花一大片菊花。特别是晚上，在月光笼罩下，一片银白色映衬着，校园里明亮如昼，自己被深深感动，感叹这里的老师和学生们是多么用心维护，才让菊花开得这么美。
"我妈说菊花可以炒猪肝。"我被侄女的话语唤回现实，她带来的是小药菊，但自己还是头一次听说这样的吃法。自己极想尝试一下，把菊花放进冰箱，第二天到街上买来了猪肝，开始试着做菊花炒猪肝。
将菊花清洗干净备用，猪肝切薄片，加生抽酱油、食糖、适量盐、淀粉、草果、胡椒粉抓钧。
少不了去腥味的姜蒜，跟主料配合切片，干辣椒、花椒下锅先炒香，加菊花，再下猪肝，急火爆炒，待猪肝变色后出锅，趁热吃。腥味尽除，满口清香，清肝明目，去火清凉。
这道菜自己是百吃不厌。但动物内脏，建议脂肪高者慎吃，一月不多于两次为宜。
——2——
2008年4月，到缅甸仰光做外派教师。在异国他乡时常想念家乡，思念亲人。为解相思之苦，我们几位同仁不断尝试着做各种家乡口味，来满足我们的胃，好吃饱了不想家。
我们几位外派教师，有时会给到这里来工作的朋友做家乡菜吃，有时也会安排学生到我们宿舍做中国菜、包饺子，让他们亲身体验中国的饮食文化。每当这个时候，自己又想起做菊花炒猪。
在异国他乡，要食材地道，真不是容易的事。幸好，在18条街有一家华人开的"云南土特产"店铺，一应作料齐全。
菊花，就只有去买--当地人们敬佛的鲜花。讲真，感觉有点亵渎神灵，去买敬佛的鲜花时，都不好意思说用途。
缅甸是佛教国家，占人口总数90%以上是虔诚的佛教徒。人们虽然收入不高，但对于布施从不吝啬。假如人们能挣到十块钱，要用两块去买花献佛，留两块施舍给每天来布施的佛家弟子和尼姑，再留一部分用于应急用，剩下的才会用在生活上。
缅甸是东南亚国家，与中国山水相连。一依带水的澜沧江出了国境就叫做湄公河。"我住江之头，君住江之尾……"陈毅老总任外交部副部长时写的胞波（兄弟）情谊，传唱至今。
上世纪五十年代，缅甸的前首都仰光在周边国家中具有较大影响，世界佛教徒联谊大会和上座部第六次结集大会曾在此地召开。到60年代耐温将军政变，开始了军政府时代，到80年代，缅甸成为世界上经济最落后的国家之一。
信佛的人们没有贪婪之心，简单果腹。而我们为了贪嘴饱腹，却用献佛的花来做菜佐餐，真是罪过罪过。因为心有罪念，不敢多用，品尝到菊花炒猪肝的人也及其有限。
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外派结束回到国内，几乎把想吃的菜都吃了个遍。但因为季节问题没有鲜菊花，自己就加以改良，用水发干菊花来炒猪肝，虽然少了一点清香味，但依然爽滑、润口、鲜甜。
这一改，就不论什么季节，都可以吃上菊花炒猪肝了。
用于菊花炒猪肝的菊花，是花开较小的药菊，或是雏菊，家乡的人常用来蒸鸡蛋，稍有一点苦味，也可以用一般的菊花。
近些年，生活好了，人们清明节喜欢用**、白色菊花纪念逝去的亲人，自己有了忌讳，不再用一般的菊花入菜了。
炒猪肝要用药菊，是因为猪肝和菊花都有护肝的作用，清肝明目还需要有食疗的作用。
小伙伴们，看了我的介绍，秋天里菊花正放时，你会不会也想：采一把菊花，试着炒猪肝呢？
可以。根据查询相关公开信息显示，在大棚里菊花棚边种辣椒，可以把单一的经济模式营造向着“短、平、快”效益转化，通过“菊花+辣椒”轮作种植，盘活闲置资源，优化产业结构，有效地帮助村民致富奔小康。大棚原是蔬菜生产的专用设备，随着生产的发展大棚的应用越加广泛，大棚已用于盆花及切花栽培。
当然可以。
菊花的主要价值
菊花生长旺盛，萌发力强，一株菊花经多次摘心可以分生出上千个花蕾，有些品种的枝条柔软且多，便于制作各种造型，组成菊塔、菊桥、菊篱、菊亭、菊门、菊球等形式精美的造型。又可培植成大立菊、悬崖菊、十样锦、盆景等，形式多变，蔚为奇观，为每年的菊展增添了无数的观赏艺术品。
菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。宋代诗人苏辙：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以做成精美的佳肴。“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜，它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金**泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。“菊花锅子”（即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤），清淡味美，更是别有风味。
菊花菜谱
菊花鸡汤
将菊花撕瓣清洗干净，晾干，然后将生鸡肉刀切成薄片；用暖锅盛着预先清炖的鸡肉（骨）汤，原汁原叶，并调料用植物油、特等鱼露、少许味精等，当加热汤沸之时，投下鸡肉片滚烫熟后酌量投入—撮菊花瓣于汤中，拌匀即成，入口鸡肉嫩滑爽口，菊瓣美味清香。这道名馔也即时尚的“菊花火锅”，清香可口，惹人馋涎。
菊花肉丝
将菊花清洗干净，晾干、撕成丝，选用瘦猪肉切成肉丝，用豆粉或薯粉加入精盐和水份充分拌匀。然后以铁锅置于旺火上，投入花生油旺火炒至肉丝松散发白时，再加点特级鱼露、味精，再投入菊花丝略炒代拌合均匀即成，黄白菊丝，鲜美艳丽，美味清香，嫩滑爽口，令人喜爱。
菊花虾仁
鲜虾仁切一口，剔去肠中内容物（勿剖开成片）用生葱、生姜切成丝适量，将黄白菊花洗净撕丝。用铁锅置于炉上旺火加油炒至虾仁肉质变红之时，以鱼露、味精及点食醋为调味料，此时速将菊花丝投入，略炒均匀即成，虾仁嫩滑，秋菊香美，海鲜美味，口感殊佳，食家无不赞美。
菊花鲈鱼
清秋鲜鲈肥美，肉白如银，嫩滑清香。先将鲈鱼刮去鳞、除去内脏、洗净、浸渍后沥去水分、置于盘中，用生葱红辣椒、生姜切丝，与酱油、味精调料，并用黄白色菊花撕瓣相间铺放于鲈鱼身上，隔水旺火蒸10至15分钟即熟，色泽鲜艳，菊鱼味香，入嘴更觉清香爽口。
菊花粥
大米100克，冼净，加水煮成粥，当白稀粥将粘稠之时，将清洗干净的黄白色菊花切碎约20克加入稀粥中，拌匀即成。美食菊花粥具有清肝明目、疏风清热、轻身耐老延年之功效。
豫公