1、在到了冬天之后，气候就会变得十分恶劣，需要及时的检查大棚有没有受损，如果说破洞的地方，一定要做好加固工作。当遇到下雪天的话，还要第一时间清理掉大棚上的积雪，因为积雪太多也会影响阳光照射。而且，雪在融化的时候也会吸收热量，这也会导致棚内的温度变低，因此要及时处理才行。
2、在大棚里可以铺上地膜，这样也能适当的提高温度，通常能够将地温提高2-3℃左右。如果说平畦进行栽培的话，就可以搭架小拱棚来进行保暖。此外，也可以把草木灰撒都地面上，这也可以起到保暖的作用。
3、当天气十分寒冷的时候，可以在大棚里面开通暖气，或者是用火炉进行防冻也可以。但是需要注意，应该及时格烟气从大棚内驱散出去，以免影响大棚内植物或蔬菜的生长。
4、想要给大棚防冻，也可以加盖草帘，在晚上的时候，使用玉米秸或草苫进行覆盖就行。一般大棚顶部都会有一捆覆盖物，当晚上气温下降的时候，人们会将覆盖物铺散开，到了中午把它卷起来就可以了。
一、温湿度的控制：
必须保持棚内的温度不低于10度，以满足蔬菜生长发育的需求；辣椒的棚内湿度为60-70%。低于50%会影响辣椒的光合作用及对营养物质的吸收。
二、田间管理：
追肥：在辣椒开花期、幼果期、果实膨大期可以逐渐增加肥料，喷施辣椒壮蒂灵，可增强辣椒植株营养匹配功能，防止落叶、落花、落果；使辣椒苗发育迅速，果实色泽亮丽，辣味香浓。
三、病虫害防治：
病虫害防治是大棚蔬菜栽培成功的关键，大棚蔬菜冬季给病虫害的越冬提供了适宜的环境条件，会使蔬菜的病虫害日趋严重，及时喷施护树将军，可有效驱逐越冬病毒、有效减少虫害着落树体繁衍。
温度的要求 苋菜是喜温暖温润气候、能耐高温。在10-12时发芽缓慢，14-16度时发芽较快，22-24发芽最快，但超过36度发芽和出苗都会受到抑制。温度低于10度或高于38度生长极慢或停止。北方地区日光温室在2月播种，可在4月上中旬上市。越冬设施栽培：日光温室在11月中下旬播种，春节前后上市。越冬大棚栽培从11月中旬至12月均可播种，其中以11月下旬播种最佳，采收期可提早至翌年春节。
苋菜品种可分为圆叶种和尖叶种。尖叶种，如广州柳叶苋、尖叶红米苋、尖叶花红苋等，叶披针形或长卵形，先端尖，生长较快，较早熟，产量较低，品质差，易抽薹开花。在我市大棚套小拱棚早熟栽培宜选用尖叶种，月上旬至5月下旬宜选红苋、大红袍和白米苋、柳叶苋等品种，6月上旬至8月上旬夏秋栽培宜选用较耐热的白米苋、柳叶苋、红苋等品种。
过早播种，天气炎热干旱，暴雨多，出苗困难，要采用遮阳网覆盖。过迟播种，幼苗2～3片真叶时遇寒流，易受冻害。春播可利用日光温室或塑料大棚栽培，提前延后上市，是一种高效的栽培方式。可以11月中下旬即可播种。播前浇足底水，每亩用种3千克―4千克，将种子掺上适量细沙均匀撒播到畦面，用脚踩实或覆盖一层粪土，再覆盖地膜。此后用2米长的竹条支高70厘米―80厘米高的小拱棚。
土壤的要求 苋菜对土壤没有过多的要求，适应能力较强。死板硬结土质、潮湿土、酸碱性等土质都适合它生长。但为了高产，选择土层深厚肥沃、上下通透的半沙壤土为宜。
豫公