在温度低，难以安全越冬的地区，需行大棚保暖栽培。一般采用宽6米、高25米、长30米的拱形大棚。构筑深沟高畦栽种，在地下水位较高，土壤较黏重的地区，沟深不得少于30厘米，每棚筑2～3畦，栽培密度和露地种植相同，培育管理工作也基本上和露地栽培相同。
温度的要求 苋菜是喜温暖温润气候、能耐高温。在10-12时发芽缓慢，14-16度时发芽较快，22-24发芽最快，但超过36度发芽和出苗都会受到抑制。温度低于10度或高于38度生长极慢或停止。北方地区日光温室在2月播种，可在4月上中旬上市。越冬设施栽培：日光温室在11月中下旬播种，春节前后上市。越冬大棚栽培从11月中旬至12月均可播种，其中以11月下旬播种最佳，采收期可提早至翌年春节。
苋菜品种可分为圆叶种和尖叶种。尖叶种，如广州柳叶苋、尖叶红米苋、尖叶花红苋等，叶披针形或长卵形，先端尖，生长较快，较早熟，产量较低，品质差，易抽薹开花。在我市大棚套小拱棚早熟栽培宜选用尖叶种，月上旬至5月下旬宜选红苋、大红袍和白米苋、柳叶苋等品种，6月上旬至8月上旬夏秋栽培宜选用较耐热的白米苋、柳叶苋、红苋等品种。
过早播种，天气炎热干旱，暴雨多，出苗困难，要采用遮阳网覆盖。过迟播种，幼苗2～3片真叶时遇寒流，易受冻害。春播可利用日光温室或塑料大棚栽培，提前延后上市，是一种高效的栽培方式。可以11月中下旬即可播种。播前浇足底水，每亩用种3千克―4千克，将种子掺上适量细沙均匀撒播到畦面，用脚踩实或覆盖一层粪土，再覆盖地膜。此后用2米长的竹条支高70厘米―80厘米高的小拱棚。
土壤的要求 苋菜对土壤没有过多的要求，适应能力较强。死板硬结土质、潮湿土、酸碱性等土质都适合它生长。但为了高产，选择土层深厚肥沃、上下通透的半沙壤土为宜。
接下来，天气越来越凉爽，我们都知道有些作物是按时间种植的，所以进入十月、十月、秋冬适合种植蔬菜吗？哪些蔬菜有利于种植？有希望的让我们看看。
十月份什么蔬菜好种
1、蒜苗、，
大蒜幼苗我们并不陌生，大蒜幼苗发育到一定时期，大蒜蔓生，大蒜苗抗寒性很强，所以非常适合秋冬蔬菜种植，一般在9月下旬至10月底种植大蒜幼苗期。
2、生菜
生菜生长温度为15-20度，适合昼夜温差大、夜间温度低的环境。当温度大约为4度时，它可以发芽，当温度在15-20度之间时，它会迅速生长。而生菜生长周期短，一般在10月播种，11月-12月即可收获。
3、韭菜
韭菜主要产于南方，可以全年种植。它们是餐桌上常见的调味品，通常用于生食或冷盘。几乎每道菜都离不开韭菜，同样的葱根种植，你可以在3周内吃到新鲜的葱。
4、菠菜、，
菠菜也是常见的秋冬蔬菜之一，其营养价值很高，菠菜抗寒性相对较强，生长速度较快，非常适合秋冬种植。
5、萝卜
萝卜是一种半抗寒蔬菜，种子可以在2℃至3℃下萌发，适宜温度为20℃至25℃。所以十月后种植很好。而萝卜根据生态类型分类和冬季强度分为四种基本类型：秋冬萝卜型、冬春萝卜型，春夏萝卜型和夏秋萝卜型。
6、香菜
芫荽叶小，香气浓郁，抗寒性强，适合生长温度17度至20度，超过20度生长缓慢，30度会停止生长。芫荽不需要太多空间来生长，也不需要太大的麻烦来管理，只要确保有足够的光线，适量的水，它就能长得很高。
十月份蔬菜种植指南
1、10月初，培育了30～35天龄的越冬花椰菜和卷心菜幼苗，定植后用地膜覆盖越冬。
210月中旬，大面积西葫芦开始在日光温室育苗，苗龄15-20天。大面积种植西葫芦也是一种高效栽培，如黄瓜挂藤栽培，单株可种植约30个瓜，亩高效可达到约30000元。
3掌握冬季日光温室中大作物果蔬幼苗的定殖情况。熏蒸棚消毒：可使用45%培根清烟剂每亩075kg，白竹净烟剂1kg，密闭熏蒸棚1~3天，通风排气后，定植番茄、茄子、辣椒、黄瓜等越冬蔬菜幼苗，施肥要充足，密度要适当。最好在10月10日前完成种植，因为种植的晚上温度下降，缓苗期长，影响幼苗的健壮生长，大大影响产量。草汤麦上覆盖一层雨膜，可以起到更好的保冷作用。
4、日光温室秋季大棚后种植蔬菜，本月中旬要扣膜，防止早霜危害，晚棚要种草，扣膜后要注意通风，防止幼苗高温。露地芹菜纽扣小拱棚盖上青草托马凯，可延迟采收1~2个月。
5、这一时期是温室番茄、辣椒果实膨大、温室秋季推迟的关键时期
香椿的芽（嫩梢）色鲜味美，是一种高档蔬菜。冬季在日光温室栽培春椿，可于春节前后采收嫩芽上市，效益很好。
一、培育壮苗
冬季生产香椿嫩芽，主要是利用植株体内积累的养分。因此，培育壮苗是香椿优质高产的基础。
1．育苗时期 香椿种子发芽的最低温度为13℃左右。当最低气温达到3℃～5℃，10厘米地温达13℃以上时即可播种。生产中为培育充实粗壮的香椿苗，一般采用二级育苗，即先在保护地内提前播种培育子苗，晚霜过后，再移植到露地培育成苗。
2．育苗方式 多用日光温室和阳畦培育子苗，2月上旬～3月下旬播种，苗龄60天～80天，晚霜过后定植到露地。为降低育苗成本，可利用甘蓝苗移栽后的阳畦播种培育子苗，苗龄60天，然后移栽到露地。
3．准备苗床 播种前尽早准备好苗床，尤其对育过甘蓝苗的阳畦，要提前8天～10天，翻耕土地提高地温。在宽1．2米～1．5米，长8米～10米的苗床施腐熟农家肥80千克～100千克，深翻25厘米，土肥混匀后耙碎整平。
4．浸种催芽 香椿种子在一般室内存放，过夏后容易丧失发芽能力，所以要用上年的新种子。浸种前搓去种子翅翼，除净杂质，在盆中用30℃左右的温水浸种24小时，然后用清水反复淘洗至水澄清。捞出种子，沥去过多水分，在瓦盆中摊放3厘米～4厘米厚，盖上潮湿毛巾。如果种子量大，可摊放在潮湿的麻袋片上，上盖潮湿的麻袋片或毛巾，置于22℃～25℃的环境下催芽，每天翻动种子1次～2次，用25℃左右温水淘洗1次，保证种子受热均匀，透气，无霉味。在适宜环境下，2天～4天即可发芽，发芽率达40％以上，即可播种。
5．播种 ①条播。苗床提前浇水造墒，适墒翻地耙碎整平，按15厘米～20厘米行距开沟，沟深2厘米，沟内播种，每平方米播种量为2克～4克，播后覆细土1厘米～1．5厘米。播种后床面盖地膜，保湿增温促出苗。②撒播。播种前浇足底水，水渗后撒一层底土，盖住原床面即可。将种子均匀地撒在床面上，覆土1．5厘米，再盖上地膜。
6．子苗期管理 ①覆土。提前备好过筛细土，选择晴天，分别在种子顶土要出苗、出齐苗和间苗后各覆土1次，覆土厚度0．2厘米～0．3厘米。覆土可增加压力，避免种子带帽出土，也可保墒。②间苗。幼苗长出2片～3片真叶时，要及时间苗，即疏去过密的苗。苗间距8厘米～10厘米，保证幼苗各自有适宜的生长空间，以便培育壮苗。为节省种苗，可将间拔出的正常苗移植到另外苗床培育利用。③温度管理。对于能控制温度的育苗场所，播种后到出苗前要提高温度，促进种子尽快出土。苗出齐后开始放风降低温度，防止幼苗徒长。温度控制在白天25℃～30℃，夜间12℃～18℃。随着幼苗不断生长，草苫要早揭晚盖，尽量延长日照时间。当外界最低气温达8℃以上时晚上不盖草苫，白天逐渐加大通风量和通风时间；当外界最低气温达12℃以上时，留夜风口。定植前8天～10天撤膜炼苗，做好定植准备。④中耕松土。采用条播育苗的，在幼苗生长前期和浇水后，于行间中耕松土3次～4次，以便提高地温，增强土壤透气性，为幼苗生长创造良好的土壤环境。⑤叶面追肥。在幼苗长出2片～3片真叶后，为了培育壮苗，每隔8天～10天进行1次叶面追肥，喷施0．3％～0．5％的尿素和磷酸二氢钾混合液。当香椿苗长出5片以上真叶，高10厘米以上时，即可带坨出苗定植。
7．定植子苗 ①定植适期。最早在晚箱过后，最晚在5月底以前定植，保证子苗有足够的生长时间，能长成高1米～1．5米，干粗1．5厘米以上充实健壮的苗木。②整地施肥。选择地势高，能灌易排，土质肥沃的地块，结合耕翻土地，每亩施腐熟农家肥5000千克，复合肥30千克～40千克，并耙碎整平，做成宽1米，长8米～10米的平畦。③定植方法。按每畦定植3行开沟，将带坨的子苗按株距20厘米左右埋在沟内，每亩栽苗9000株～11000株。密度过大不利于培育壮苗。定植后及时浇水。
8．定植后的管理 ①浇水。香椿出新根慢，从定植到幼苗出新根的缓苗期间，要保持土壤湿润，一般需要浇2次～3次水；6月～8月以见干见湿为宜；雨季要根据降雨情况灵活浇水，同时注意雨后田间不积水；9月中旬以后，天气逐渐变凉，植株纵向生长变慢，即进入枝条充实阶段，要适当控制浇水，防止以后抽条和枯梢。②追肥。进入6月下旬，香椿生长速度加快，7月中旬～8月中旬是迅速生长期，9月中旬以后枝条上部短缩，不再发生新叶，养分积累加快，进入枝条和芽苞的充实期。根据香椿苗的生长特点，在7月上旬重施1次肥，每亩追施磷酸二铵25千克～30千克，或尿素15千克～20千克；8月上旬再追肥1次，每亩追施硫酸铵20千克或尿素15千克；9月份停止追施氮肥，防止苗木“贪青”生长，可叶面喷施300倍液的磷酸二氢钾，每7天～10天1次，连喷3次～4次。
春茬口第一次用药在移栽后15天左右，此时多数年份会遇连续阴雨天气，可使用10%腐霉利烟剂熏烟，如果是晴天，可用250克/升嘧菌酯悬浮剂(800～1000倍)加8%宁南霉素水剂。番茄主蔓很长，大部分品种是无限生长，但是主蔓的支撑能力不足，所以需要搭架或者吊蔓把主蔓固定使之直立生长，从而增加植株的生长空间，果实垂直向下才能长出果型周正。
茬口模式主要包括早春茬和秋冬茬 2 种。早春茬定植时间一般在 1 月下旬至 2 月上旬，收获时间从 4 月开始。秋冬茬定植时间一般在 8 月底至 9 月初，收获时间从 11 月开始。越冬茬于9月下旬～10月上旬播种，11月上旬定植，到次年6月份拉秧。越冬茬要求温室保温性能好，管理技术高，建议种植秋冬茬和冬春茬，效益虽然稍逊于越冬茬，但安全性强。
秋栽番茄的播种期应以早霜来临的时间来确定，一般覆盖单层薄膜的温室大棚以霜前100~110天为播种适宜期。各番茄种植产区可以以这个原则来确定合理的播种期。前期温度控制在白天28度以下，夜间16~18度之间。加强通风降温。后期注意增温，排温防止病虫害的发生，促进果实早熟。可以使用利乙稀利促熟，注意使用浓度要正确、准确。
在番茄果实直径大约两公分左右时，也是番茄幼果进入了快速的膨胀时期，对营养的需求会加大，这个时间就需要及时的进行追肥，通常以磷肥和钾肥作为追肥的主要种类，为防止落花落果，在花期加强温度水分等环境条件管理的同时，进行人工辅助授粉（振动植株或花序）并采用番茄灵或24一D等座果激素处理花。
大棚种植辣椒时间：
辣椒可分为春播和秋播两种。春季1月播种，最适合生长。最早可在10月底播种，苗期覆盖膜过冬，2至3月定植。可以提前4至5月上市。秋季种植是从7月到8月。在粤北山区，可根据市场需求，安排1至4月初播种。
另外，在广东北部冬季，辣椒也可以在淡季种植。在南方地区，如湖南和湖北，播种时间通常开始在农历三月中旬，而在北方地区，大部分播种时间开始在四月中旬。但是，它必须在室内。平均温度20度后，辣椒应移出室外种植。然而,大棚辣椒的种植时间应根据当地气候条件决定,因为辣椒的习惯爱热,春播和夏播早期是最合适的,合适的播种时间是从3月到7月,适当早播种将胡椒种植更充分,更碎秸胡椒。我们通常选择冬季进行温室种植，从11月到1月。
该作物栽培技术：
田间管理
①中耕除草：定植成活后，及时浅中耕一次。植株开始生长，着重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕结合除草和培土。
②肥水管理：定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间。灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。
③采收和留种：作为鲜食的，大都采收青果，也可以采收红果。而作为干品的，则必须采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。
留种采收株选结合果选的方法，即在田间根据品种特征选择标准株贴上标志，作为留种株。将其第一层果早日采收上市，留2至4层果作为种果，种果红熟后采收时，进一步选择具有本品种特征的果实，采摘的种果摊放在阴凉处，后熟5至7天，取出种子，晾干后贮藏。
管理过程
该作物喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生长期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要继续加强管理，增产增收。
1．开始采收前的管理
此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许便水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。
2．始收期至盛果期的管理
这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。
3．高温季节及其以后的管理
高温雨季易诱发病害，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在旱期尾，始终保持土壤湿润，抑制病害的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病害高峰。高温季节应在早晚灌溉。盛花期喷800至1000倍矮壮素3至4次，有较好的保花增产效果。
4．缩果后期的管理
高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。
采收
一般花谢后2至3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。
春季夏菜早熟栽培一般在3月下旬至4月中旬定植，5月上旬至7月收获。大棚栽培可提前在1─3月定植，3月下旬至7月收获。上市早、产量更高，开花结果期延长，经济效益明显。另外还可根据市场需要，提早播种苋菜、木耳菜、空心菜等喜温绿叶蔬菜，提早上市。
叶菜类栽培可栽培经济价值较高的叶菜类，如木耳菜、空心菜、西芹、生菜等，进行春提前、秋延后，以及越冬栽培，以达到避免冻害，促进生长，提高产量和延长供应以及反季节上市的目的，经济效益好。
豫公