主料：老豆腐200g 、青大蒜150g ；
辅料：油适量、生抽适量、酱肉适量
大蒜烧老豆腐
1、将大蒜去根去老叶后洗净
2、切一寸左右长
3、压板老豆腐一块
4、切成小方块
5、取少许酱肉切成肉丁
6、坐锅热油比炒菜多些
7、下豆腐块煎
8、煎至两面金黄盛出，撒入少许食盐入味（趁机吃几块刚刚煎好的蛮好吃滴）
9、锅里剩下的油留少许
10、下大蒜根茎煸炒，叶子不要加入
11、加肉丁煸炒
12、煎好的豆腐一起拌入
13、再加蒜叶拌炒
14、加少许生抽调鲜即可出锅
小贴士
1，煎豆腐，油要比炒菜多些，因为豆腐很吃油的。
2，蒜叶迟点加入锅内可以使蒜叶清脆爽口。这次我做时叶子已经有点点傿了，所以不是很好。
3，痛风病人不宜吃豆制品。
地地道道的山西平定家乡菜――蒜糊豆腐，口感绵滑。
材料：豆腐半盒，少量油，3-4颗蒜，一锅水，少量盐，少量鸡精，适量香油
做法：
1把豆腐切成小立方体，大约长有五厘米，宽有二、三厘米即可。
2倒入少许油将豆腐炸至成金**。
3捞出晾干后，把蒜泥捣碎，加水在锅里，加热后把炸好的豆腐块放进去。
4勾芡，放少量盐、鸡精即可。
5出锅后放入适量香油。
其它做法（麻辣味）：
原料：南豆腐500克（切块），猪肉馅100克，大蒜1头（去皮洗净），郫县豆瓣两茶匙，麻椒或花椒二十余粒，小葱少许。
做法：
1·南豆腐500克（切块），猪肉馅100克，大蒜1头（去皮洗净），郫县豆瓣两茶匙，麻椒或花椒二十余粒，小葱少许。
2·肉馅中加入淀粉，白胡椒面，料酒，生抽少许。
3·将调料与肉馅抓拌均匀，腌制15分钟。
4·洗净的大蒜切斜刀一分为二，切好后备用。
5·锅内倒入20ML食用油，油热后转为中小火。
6·下入大蒜煸炒。
7·将大蒜瓣煸至金**后将大蒜盛出备用。
8·煸好的蒜油呈金**，在蒜油中下入麻椒小火炸香后捞出麻椒。
9·继续下入郫县豆瓣翻炒。
10·郫县豆瓣炒香后下入腌好的肉馅翻炒至变色。
11·下入豆腐翻炒均匀。
12·豆腐翻炒均匀后将事先煸好的大蒜瓣倒入锅中翻炒。
13·加盐，糖各一小勺，倒入小半碗清水翻炒均匀。
14·盖锅盖小火焖炖10分钟左右。
15·开盖下入水淀粉勾芡。
16·勾好芡汁后下入小葱末翻炒几下即可出锅装盘。一盘蒜香麻辣豆腐出锅了。
豆腐入口滑嫩，麻辣口味适中，开胃下饭，实为佐餐之佳品。
蒜苗，又叫 青蒜（不见光时为 蒜黄）。下面是我为你带来的蒜苔炒豆腐怎么做好吃 ，欢迎阅读。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
蒜苗300g 内酯豆腐一块
胡萝卜少量 油适量
盐适量 鸡精适量
蒜苗炒豆腐的做法步骤
1 蒜苗，胡萝卜洗净，切段备用
2 豆腐切块，放入平底锅用油煎至金黄，出锅备用
3 开火，锅中放入猪油至融化
4 待油完全融化后放入蒜苗段，胡萝卜条一起煸炒出香味
5 根据自己的口味加入盐和鸡精，此时可以稍微咸一点，待会儿方便豆腐入味
6 将煎好的豆腐倒入锅中，稍加点水炖煮片刻，使豆腐融入蒜苗的香味
7 简单的蒜苗炒豆腐就能出锅咯……咸鲜嫩，味道还不错哦！
材料
老豆腐（适合用来煎）、淀粉、蒜苗、酱油、盐、食用油。
蒜苗烧豆腐的做法
1、锅中放少许油，老豆腐沾少许干淀粉，入锅中煎制。
2、豆腐捞出，锅中留少许油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。
3、加入豆腐翻炒，加盐，酱油，翻炒片刻即可出锅。
大蒜苗炒豆腐：
食材：大蒜苗150g、豆腐400g、食用油少许、葱花少许、辣椒少许、生抽少许、蚝油少许。
方法：
1、大蒜苗剥皮后洗净，切成段备用。
2、豆腐（买老豆腐就行，嫩豆腐适合做汤）切成块，放入沸水焯2分钟（既能去除豆腥味，还不容易炒散）。
3、锅内倒入少许油，放入葱花辣椒煸香，放入豆腐块炒一下，放入蒜苗炒2分钟左右。
4、锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒均匀关火出锅。
豫公