蒜苗，又叫 青蒜（不见光时为 蒜黄）。下面是我为你带来的蒜苔炒豆腐怎么做好吃 ，欢迎阅读。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
蒜苗300g 内酯豆腐一块
胡萝卜少量 油适量
盐适量 鸡精适量
蒜苗炒豆腐的做法步骤
1 蒜苗，胡萝卜洗净，切段备用
2 豆腐切块，放入平底锅用油煎至金黄，出锅备用
3 开火，锅中放入猪油至融化
4 待油完全融化后放入蒜苗段，胡萝卜条一起煸炒出香味
5 根据自己的口味加入盐和鸡精，此时可以稍微咸一点，待会儿方便豆腐入味
6 将煎好的豆腐倒入锅中，稍加点水炖煮片刻，使豆腐融入蒜苗的香味
7 简单的蒜苗炒豆腐就能出锅咯……咸鲜嫩，味道还不错哦！
材料
豆腐干200克，青蒜苗250克，精盐3克，味精2克，植物油25克。
操作
1将青蒜洗净切成段；豆腐干切成菱形片。
2将炒锅放入植物油，烧热，放入青蒜苗炒至翠绿色时，放入豆腐干，加入盐继续炒匀，加味精调好味即成。
功效
青蒜性温，味辛，具有解毒杀虫、健脾开胃之功效。青蒜配以减肥和降低血液中胆固醇的豆腐干，清口开胃，对治疗预防肠炎、痢疾、伤寒、流感有益。如坚持常食用此菜，对降低血中胆固醇、防治冠心病、高血压等会有明显作用。
豆腐和蒜苗最好是炒熟后再吃，不然会影响钙元素的吸收。
蒜苗中含有较多的草酸，豆腐中含有丰富的钙质，新鲜的蒜苗和豆腐一起食用，会形成草酸钙，草酸钙不溶于水，影响钙的吸收利用。而蒜苗炒熟后，草酸被破坏，就不会再形成草酸钙了。
豫公