中国四大大蒜之乡分别是山东省金乡县、山东省兰陵县、河南省中牟县、江苏徐州邳州市宿羊山镇。山东是全国大蒜主产区，金乡县则是山东省种植大蒜的“龙头”。据介绍，金乡全县80万亩耕地中有70万亩种植大蒜，金乡大蒜出口量占中国大蒜出口量的50%以上。
中国大蒜看金乡，山东金金乡大蒜年均产量100万吨左右，大蒜出口合格率在90%以上，出口量占全国的70%以上。金乡大蒜在国内外市场上享有很高的知名度，1992年，在首届中国农业博览会上，荣获银质奖，是迄今为止中国白皮蒜类唯一最高奖。
1996年，被国家命名为“中国大蒜之乡”金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点；金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品，其药用价值已引起国家有关科研部门的关注。
金乡大蒜不仅能生食，而且还能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等产品，广泛应用于食品、饮料、日用化工、化妆品、保健医药等领域。
经过对比之前的大蒜价格和近两年的天气情况，得出了2022年大蒜价格可能会小幅度升高这个结论。其实受今年的寒潮的影响，大部分的菜品都涨价了，大蒜在这两次的寒潮里也受到了大面积的冻伤，所以大蒜的价格在20
2022年大蒜价格趋势
根据2014年-2019年价格走势，2016年大蒜价格有一个明显的拉升。主要原因有2015年天气冷，气温低造成大蒜大面积冻伤。连阴天造成北方连续40天低温寡照，光照时间短。致使2016年大蒜产量大幅度下降。
结合2020年，9-10月份雨水大，河南和山东等大蒜主产区遭遇了强降水，部分地区形成涝害错过播种时间，种植面积下降。
一般，能播种的播种时间也延后将近1个月，大蒜未生长到4-5片叶（最佳越冬状态）。加之11月份连续2次寒潮，致使大蒜大面积冻伤。整体表现与2015年类似，因此推测2022年大蒜价格会小幅度升高。
其实受今年的寒潮的影响，大部分的菜品都涨价了。大蒜在这两次的寒潮里也受到了大面积的冻伤，所以大蒜的价格在2022年可能会出现小幅度的上涨。
影响大蒜的价格行情变化的因素
影响大蒜的价格行情变化的因素有很多，比如说种植面积，自然灾害，库存量，国际形势，和市场热钱的进入量等等因素。
1、市场库存量
首先来说大蒜的价格主要还是受到头年的库存量影响比较大。比如说大蒜的库存量在50万吨以下的话，大蒜的价格行情会出现持续走高的局面。
按照正常的大蒜库存量来计算的话100万吨是正常的、可是2021年在国际大蒜贸易网看到的大蒜的库存量在345万吨，时间点截止到11月20日。
2、大蒜种植面积变化
其次就是大蒜的种植面积的变化也是一个主要的因素。对于咱们种植大蒜的蒜农朋友们来说大家都会陷入这样的一个循环。
既在大蒜价格贵的是都会选择扩种大蒜，在价格低的年份都会选择减少种植面积。这样的一个循环就被大家总结出来了所谓的大蒜几个变化周期及“一年赚，两年平，三年赔”。
3、国际因素的影响
再就是无法确定的国际形势和资本热钱的进入。每年都有所谓的炒蒜团的进入，这几年比较流行的有温州帮，北京帮和东北帮等。
资本的进入在一定程度上肯定能够推动大蒜的交易市场行情的火爆。但是如果说找不到更好的消费终端的话，大蒜也只是作为实物的股票进行的炒作而已。
4、自然灾害影响
2016年的大蒜价格走高就跟冬季的时候发生的冻害有很大的关联，所以冻害和倒春寒对大蒜的影响也是比较大的。
中国一年消耗掉的大蒜足足有8000吨，只看这个数据也知道他们对大蒜是有多喜欢。但我们也都知道，大蒜吃多了嘴巴里会有味道大蒜研究所的研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病。
抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀，而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。
据了解，大蒜中碳水化合物、蛋白质和微量元素等营养物质约占其重量15%左右，粗纤维占15%、水分占70%左右，其中大蒜油约占024%~03%。大蒜油的主要成分为85%的S－烯丙基蒜氨酸、2%丙基蒜氨酸和13%的S－丙基蒜氨酸等，这些物质在室温下即会发生分解，降解成各种含硫的有机化合物，形成大蒜特殊气味，主要是二烯丙基硫醚、烯丙基甲基三硫醚、烯丙基甲基二硫醚和烯丙基甲基硫醚等30余种含硫有机物。在提取大蒜油后的大蒜废渣还可以提取大蒜精，用于食品、饮料和化妆品的添加剂；大蒜精提取后的废渣进行有效处理，还可以作为饲料添加剂等，因此进行有效的综合利用，为大蒜产业健康发展提供可靠的保证。生产厂家统计每吨大蒜油可以消耗大蒜200~300吨，并能副产100吨大蒜精（粉）。
目前国内大蒜油萃取主要采取传统水蒸汽蒸馏法，其主要生产工序有使用优质麻油做溶剂、融取大蒜素而制成，其间经过筛选、浸泡、去皮、大浆、液化、恒温、离心、蒸馏、过滤等多道工序制备。该法工序繁杂，而且需适当温度，极其容易损失有效的活性成分。目前国内开发出的超临界二氧化碳萃取大蒜油的技术，已经取得突破，可以实现工业化生产。具体工艺过程为，在一个具有冷却器、预加热器和加热器的系统中，将一定量大蒜装入萃取器中，然后开启二氧化碳钢瓶，二氧化碳由加压泵抽出，经过预加热器加热到所需温度后进入萃取器，萃取后物质经过分离器分离。经过研究发现适宜的萃取压力为16MPa，萃取温度为35摄氏度为宜；最佳萃取时间为3h。目前国内沈阳化工研究院、兰州大学应用有机国家重点实验室、南昌大学北区中德联合研究所等单位均对该技术进行大量研究与探讨。
一般萃取后的大蒜油，制备成胶丸剂供应市场，在制备成胶丸过程中可以添加多种维生素、矿物质离子、烟酸等，既起到保护大蒜油稳定的效果，又使得胶丸营养更丰富，起到良好的保健作用。经过提取大蒜油后的大蒜颗粒中其他营养成分不受破坏，其他营养成分均能很好的保存下来，可以用于制备大蒜精或粉。据有关资料报道，年加工100吨大蒜，可以生产50万板胶丸，副产品是无臭的大蒜精或粉；设备投资约为200万元，厂房面积500平方米，年产值约为1000万元。
随着国内大蒜油提取与应用逐渐开展，国内也开始掀起大蒜油的热潮，在许多大型商场保健食品柜台和药店能看到多种规格和品牌的大蒜油商品在销售，而且国内主要大蒜油商品在销售，而且国内主要大蒜产地河南和山东也有许多企业希望与有关部门合作合资开发大蒜油、大蒜精项目。
彭州南方石油食品有限责任公司投资4500万元，在德阳中江县工业集中发展区征地100亩，新建大蒜精深加工厂。项目计划明年2月底前竣工投产，预计年产值上亿元，创利税3000万元。
天然大蒜精浓缩丸 Garlic Oil Concentrale
天然浓缩大蒜精，由新鲜大蒜，冷冻干燥经高科技纯化精炼成，临床实验证明，其主要成份为不饱和脂肪酸，经常食用大蒜可通五脏、健脾胃、去寒湿，解瘟疫。对预心血管、动脉硬化有较好的帮功，也可强化循环系统，有助降低胆固醇及脂肪，具有抗炎、感染增强免疫力，达到保温清血及肠道杂物，长期服用可改善体质。
服用方法：每日3-6粒，饭后服用。
大蒜是中国非常重要的调味配菜。经过这么多年的发展，大蒜的种植面积非常广。也催生了很多品种，全国每年大蒜的消费量都是几百万吨。今年大蒜的种植逐渐开始，那么现在大蒜的价格是多少钱一斤呢？它的种植前景如何？让下面就让我们向你介绍校易搜吧！让让我们看一看！
1、价格多少钱一斤
大蒜的品种很多，功效自然也会不同。因为大蒜的品种很多，所以大蒜没有具体的市场价格，主要看不同的地区和品种。比如红蒜的价格在1元/斤左右，白蒜的价格略贵，14元/斤左右。最近大蒜的行情比较稳定，购销没有大问题。成交量不大，市场不会有太大波动，可以根据当地市场需求合理选择种植品种。
2、种植大蒜赚钱吗
大蒜是中国南方和北方许多人喜爱的配菜。大蒜目前的市场形势还是不错的，有很大的市场。种大蒜可以逆向思考。如果换季销售，竞争压力大，市场价格略低。所以可以通过反季节销售扩大种植效益。虽然当季销售有一定的利润空间，但如果想多赚钱，就得在大蒜淡季退出，利润空间更大。
3、种植前景
近年来，国家对农业给予了大力支持，因此农民们正在不断扩大种植面积。但市场需求和销售并没有扩大，所以对产销联动有一定影响。如果大蒜可以如果不能及时销售，就会导致大蒜供过于求的现象，大蒜价格就会下降。但是我们可以种植一些早熟的品种，以及一些蒜薹、蒜苔等品种一起种植。尽量错开其他农户的上市时间，然后保留销售渠道，稳定蒜价。而且还可以把大蒜卖到国外，开拓国外市场，所以看起来它的种植前景还是不错的。
4、市场行情
去年可以用美国大蒜市场来预测今年美国大蒜市场。去年大蒜产量高，需求量大，市场供大于求。几乎所有的蒜农都在赔钱，所以几年后大蒜的种植面积会减少。随着种植面积的减少，大蒜的存量会逐渐消耗，所以今年大蒜的行情应该不错。然而，目前大蒜市场发展缓慢，交易量不足。暂时供大于求，但随着时间的推移，其市场价格应该会上涨。
以上是对大蒜价格的简单介绍。虽然大蒜的市场价格相对较低，但需求量很大。所以只要保证产量充足，渠道稳定，种大蒜还是能赚钱的。那今天就到这里介绍。本文仅供参考。感谢您的阅读和支持。
部分专业知识转自网络。
大蒜（Allium sativum L）别名胡蒜、蒜。属百合科葱属一、二年生草本植物，主要以肥大的肉质鳞茎和鲜嫩的花茎为产品器官。
中国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国，已有2000多年的栽培历史。由于中国人有食蒜习惯，农民种蒜极为普遍，产地遍布全国。同时，大蒜也是一个重要的出口商品和我国优势出口农产品。在当今激烈的国际市场竞争中，我国大蒜产业取得目前的成绩，来之不易，大蒜产业的持续、健康、稳定发展有着重要意义。从国内市场来讲，大蒜产业关系到几百万蒜农的切身利益，对大蒜主产区（山东、河南、江苏等）的经济发展及农民增加收入起着举足轻重的作用；从国际市场来讲，我国在国际市场占有很大份额，我国大蒜出口动态也为世界各大蒜生产国及进口国所关注。
（1）我国大蒜种植、生产基本情况 由于我国大蒜种植相对比较分散，目前我国农业部门对全国大蒜种植面积尚无权威性的统计。我国大蒜收获面积为637万公顷，产量为1058万吨，占世界产量的75%左右，涉及蒜农500多万户。
我国出口大蒜的主要生产基地分布在山东、河南、江苏、广西、河北、广东等地。受地理位置和气候条件影响，山东、河南、江苏三省接壤部分种植最为集中，区位优势比较明显。2004年以来，由于种粮效益提高，粮食作物种植面积增加，大蒜种植面积有所减少。据调查，2005年出口大蒜主产地种植面积为：山东金乡及周边地区约10万公顷，苍山3万公顷，莱芜及周边地区1万公顷；河南杞县、中牟和周口等地约6万公顷；江苏邳州、铜山地区种植面积有所增加，约4万公顷。
（2）世界大蒜种植、生产基本情况 据联合国粮农组织（FAO）统计，2004年全球大蒜收获面积为1137万公顷，产量为1405万吨。种植面积稳步增加，单产、总产提高较快，市场需求不断扩大。世界大蒜栽培品种繁多。目前，育种研究向优质、独特风味、抗病虫、抗逆境、节水、节能、耐贮运方向发展。育种手段以高新技术（如分子标记、基因工程、远缘杂交、体细胞杂交）与常规育种技术相结合。重视遗传种质的搜集、鉴定、评价和保存，包括农艺性状观察、理化指标测定和借助分子标记的遗传分析。
蒜种生产向专业化、标准化、集约化发展。美国、法国、阿根廷等国实行了蒜种专业化生产，一般蒜种生产标准程序定为：茎尖组织培养结合无性系选择生产脱毒核心原原种；选择气候冷凉地区，加速繁殖原种、生产用种；在蒜种生产期间严格进行病毒检测和建立合格蒜种签证制度，保证蒜种质量；收获后将种蒜清洗、分级、包衣、包装、贴标签，按标准机械化操作。法国蒜种生产实行政府、企业、农户结合，其他国家大蒜种生产分企业经营、农户经营或政府立项，因国情不同而异。
大蒜播种、收获及晾贮方式各国情况不一。南美洲的阿根廷3月播种，7～8月收获。泰国10月播种，翌年2～3月收获。美国、法国种植规模化，收获、管理机械化。播种机将整地、作畦、下种、覆土一次完成；收刨机收获，田间晾晒。泰国主要在北部凉爽地区栽培，方式同我国。贮存用阁楼棚。澳大利亚研究出了蒜种冷处理仪，使用这种仪器按指标冷处理的蒜种出苗早而齐，蒜瓣大而瓣数少。不少国家研究了大蒜适宜的播期、密度、用种量、施肥种类、施肥量、喷灌和滴灌技术，提出了大蒜施肥、灌水指标和管理规程。
大蒜的“产品安全生产”在欧美国家受到重视，主要是通过减少或避免化肥和农药的施用，使大蒜中的有害物质含量限制在一定指标以下，生产“绿色大蒜”。有机化产品须经过国际有机食品认证机构及国家有机食品发展中心认证批准方能成为有机食品。欧美国家的超市蒜头、蒜苗均贴有标签，标明产品级别、品种名和产地等。蒜头要求整齐无病虫害，清洗干净。鲜蒜头有紫皮、白皮、红皮，多瓣、少瓣、独头，辣味浓、辣味适中等。欧、美大蒜精深加工已形成产业，亚洲大蒜加工业正在兴起。
豫公