高。联合国粮食及农业组织统计，印度是全球第二大大蒜生产国，印度大蒜产量在2019年达到了291万吨，占据着全球大蒜总产量接近百分之10的比重。大蒜营养成分相当的丰富，还具有很好的食疗以及药用价值。
大蒜原产地
大蒜的原产地是在中亚和西亚一带地区，大蒜是很常见的调味作物，比较喜欢冷凉的环境，具有很好的耐低温性，一般比较喜欢生长在光照充足的环境下，适合种植在沙质土壤中。
大蒜的原产地并不在中国，中国大蒜的产地一般分布在山东、江苏、河南、河北、山西、四川、陕西等地，大蒜是中国山西的特色，一般山东和陕西产的大蒜是最好的。
大蒜产地分布
大蒜含有的营养比较多，具有一定的杀菌作用，长期食用还具有很好的保健功能，在世界上大蒜的产地主要集中在印度、韩国、俄罗斯、美国、埃及、西班牙、阿根廷等地。
印度大蒜
印度大蒜一般在全年都是可以种植的，印度产的大蒜的鳞芽长得比较肥厚，质地很洁白，味道比较辛辣，形状多为三角弧形，价格一般在5一斤左右。
西班牙大蒜
西班牙大蒜通常会在每年的秋季和冬季种植，西班牙产的大蒜，一般一头会长上好几个蒜瓣，蒜瓣的形状大小都不同，价格在4元一斤左右。
阿根廷大蒜
阿根廷大蒜一般在春季的3-5月份种植，阿根廷产的大蒜辛辣味比较大，蒜瓣长得比较肥厚，蒜肉的颜色多为白色，价格在4、5元一斤左右。
苍山大蒜外贸出口已有20多年历史，远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。
山大蒜是山东省著名的土特产品，有着悠久的种植历史。它是在苍山县特定的生态环境条件下，经过长期的自然选择和人为定向培育而形成的苍山特有品种。具有头大瓣匀、皮薄洁白、粘辣郁香、营养丰富等特点，在国内外享有盛誉。苍山县由此而成为国家优质大蒜生产、加工、出口基地县，被中国特产委命名为中国大蒜之乡。 大蒜传入中国已有近2000年的历史。据《古今注》和《农政全书》考证，古代种植的蒜最初叫卵蒜。公元前119年，西汉张骞第二次出使西域，从西域引进一种“胡蒜”，其形态比我国原栽培的卵蒜头大，所以称为大蒜，卵蒜也就相对的被称为小蒜。 苍山种植大蒜则在西汉之后。东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种园小麦、胡蒜，悉付从事，无所留。”据《后汉书》载，李恂原东汉章帝(公元76-88年)时代人士，由西北来山东任刺史，带进部分胡蒜种，于官府后园种植，收获分赠下属人员。可以设想，东汉时期，山东普遍所种皆为小蒜，当时大蒜仍属稀有品种。由于大蒜比小蒜的产量高、蒜头大、味道好，于是在兖州附近开始田园种植，后逐步向外扩种推广，涉及济宁、嘉祥、泰安等地，进而引至苍山一带。 据《郯城县志》载，明朝万历年间，神山镇和庄一带，就已形成了大蒜集中产区。由此可知，苍山大蒜起源于西域，并由东汉李恂从中原引于山东兖州，进而推广到苍山，逐步形成蒜区。在蒜区的特定生态环境条件下，经过长期的自然选择和人工的定向培育而形成了“苍山大蒜”，距今实有1900多年的栽培历史。 据调查分析考证，建国前全县种植大蒜面积仅有3000至4000亩，蒜头亩产300至400千克，蒜薹亩产100-200千克。到1960年，种植面积仍不足1万亩(0．8万亩左右)，1974年达到2．11万亩，1980年近4万亩，1990年达到12．16万亩，1993年达到18．89万亩，其后多年都保持在18万亩左右，2001年突破20万亩。蒜头产量一般亩产700千克左右，甚至高达1000千克以上。蒜薹一般亩产600千克左右，可高达800千克以上。 苍山大蒜是山东省的著名土特产品，因产地苍山县而得名，具有头大瓣齐、皮薄如纸、洁白似玉、粘辣清香、营养丰富等特点，在国内外享有盛誉。苍山县由此而成为国家优质大蒜生产、出口的基地县，被誉为大蒜之乡。苍山大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值和营养价值。唐《本草拾遗》载：“大蒜去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂癣痹，伏邪恶，宜通温补，无以加之。”明代李时珍在《本草纲目》载：“大蒜捣汁饮，治吐血心痛。煮汁饮，治角弓反张。捣膏敷脐能达下焦、消水、利大小便；贴足心能引热下行，治泄泻暴病干湿霍乱，止衄血；纳肛中能通幽治关络不通”。大蒜在中医学用作散寒化湿，杀虫解毒。其性温、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等。现代医学研究表明，大蒜不仅是“天然抗生素”，可以杀死15种以上有害细菌，还可以治疗高血压，保护神经系统和冠状动脉血管，控制人体—些内分泌腺功能等。大蒜中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃内的亚硝酸盐，具有较强的抗肿瘤作用。近年来，已被广泛用于治疗肿瘤。1970年至1974年全国胃癌普查表明，大蒜产区苍山县的胃癌发病率为总人口的3．4／10万，是长江以北10万人口以上县、市中胃癌发病率最低的一个县。大蒜油可以杀死蚊子及某些农作物的害虫，对预防痢疾及乙型脑炎有奇效。苍山大蒜含有的17种可测氨基酸中，除胱氨酸外，其他16种均高于境外大蒜的含量。苍山大蒜蒜瓣所含的氨基酸总量比其他大蒜的含量高392％，可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多515％。
印度年栽大蒜12万公顷，为世界第二大产蒜国，大蒜产地为北纬18度以北地区，主产区为北方邦(Uttar Pradesh)面积约26,000公顷、中央邦(MadhyaPradesh)23,000公顷、拉贾斯坦邦(Rajasthan)21,000公顷、奥里萨邦(Orissa)11,000公顷及古吉拉特邦(Gujarat)。8,000公顷，此五大邦总栽培面积占印度大蒜面积74％。印度大蒜品种有两种Fawari及RaJakaGaddi，蒜头不小，但有20多个蒜瓣，蒜瓣细长而瘦小，单位面积产量每公顷为45公吨，产量相当低，难与中国蒜相互竞争。大蒜目前在印度为限制进口商品，每年仅允许15到2万吨进口。
1、大蒜的原产地是在中亚和西亚一带地区，大蒜是很常见的调味作物，比较喜欢冷凉的环境，具有很好的耐低温性，一般比较喜欢生长在光照充足的环境下，适合种植在沙质土壤中。
2、大蒜的原产地并不在中国，中国大蒜的产地一般分布在山东、江苏、河南、河北、山西、四川、陕西等地，大蒜是中国山西的特色，一般山东和陕西产的大蒜是最好的。
3、大蒜产地分布：大蒜含有的营养比较多，具有一定的杀菌作用，长期食用还具有很好的保健功能，在世界上大蒜的产地主要集中在印度、韩国、俄罗斯、美国、埃及、西班牙、阿根廷等地。
4、印度大蒜一般在全年都是可以种植的，印度产的大蒜的鳞芽长得比较肥厚，质地很洁白，味道比较辛辣，形状多为三角弧形，价格一般在5一斤左右。
5、西班牙大蒜通常会在每年的秋季和冬季种植，西班牙产的大蒜，一般一头会长上好几个蒜瓣，蒜瓣的形状大小都不同，价格在4元一斤左右。
6、阿根廷大蒜一般在春季的3-5月份种植，阿根廷产的大蒜辛辣味比较大，蒜瓣长得比较肥厚，蒜肉的颜色多为白色，价格在4、5元一斤左右。
根据国际大蒜贸易公司发布的报告，2018-2022年全球大蒜产量预计将保持稳定增长。其中，中国是全球最大的大蒜生产国，其产量占全球总产量的80%以上。其他大蒜生产国包括印度、韩国、埃及、俄罗斯等。受气候变化、病虫害等因素的影响，大蒜产量可能会波动，但总体来说，预计未来几年的大蒜产量将保持相对稳定的增长趋势。
豫公