蒜香口蘑牛肉粒
食材
牛排肉/牛里脊300g、大蒜2头、口蘑200g
做法
1先腌个肉：牛肉切块+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+适量黑胡椒抓匀，腌制半小时
2再调个料汁：1勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+少许胡椒粉，搅匀备用
3大蒜根部切掉，剥成粒，另外备些蒜末，口蘑爱吃就多切点~切块
4锅里放油，把蒜子炸到略微焦黄盛出
5锅里的油继续煎牛肉，变色了就盛出然后再煎一下口蘑，可以稍微盖盖焖一会，软了就盛出
6锅底留油，先爆香蒜末、黑胡椒，然后倒入料汁，搅一搅激发香味，再把牛肉、蒜子、口蘑倒进去，快速翻炒，酱汁均匀就可以出锅啦
1、第一种方法：把大蒜掰开成一瓣一瓣的，放在一个不锈钢的小盆内，装三分之一的量就可以了。再盖上一个同样大小的不锈钢小盆，用两只手端住小盆，上下晃动1分钟左右。
打开小盆，可以看到，有些大蒜的蒜皮，已经有些和大蒜分离开了，剩下的一些，很容易就把蒜皮剥下来了。这个剥大蒜的过程还是很快速的，而且蒜的量也大。如果家里没有不锈钢小盆，用矿泉水瓶也可以，瓶子内要干净，没有水，把蒜瓣放进瓶子内，蒜瓣不能超过半瓶，盖上盖子，摇晃1分钟就可以了。
2、第二种方法：准备一些清水，将大蒜剥成一粒一粒后，将它放在清水里面浸泡10分钟。到时间后，大蒜皮泡软了，再来给大蒜剥皮，很轻松的大蒜的皮就被脱落了，一会儿功夫就能剥一大碗。
3、第三种方法：把大蒜瓣，放到菜板上，用菜刀拍一下，把大蒜拍裂，这样蒜皮就会裂开，蒜皮就很容易剥下来了。
4、第四种方法：把大蒜掰开成一瓣一瓣的，放在盘子内，放入微波炉，中低火加热15-20秒，蒜多，中低火加热20-25秒。
到时间后，把盘子取出，用拇指和食指把大蒜两角对捏即可，蒜皮就裂开了，轻松把蒜皮就剥下来了。
野小蒜是很好的野生菜，可以食用。太多的话用草甘磷或草胺磷淸除，同时杂草也一起除干净了。
小根蒜（Allium macrostemon Bunge）属于百合科葱属，依靠种子和鳞茎繁殖，生命力强，常与苗木争夺养分和光照，从而严重影响苗木的产量和质量。
吉林省抚松县露水河林业局苗圃曾采用过多种除草方法对其进行防除，但效果不理想，最后只能采用人工拔除的方法，但仍然无法彻底根除。
通过定期观测小根蒜的生物学特性，并开展多种除草剂防除试验，确定二甲四氯钠混合剂可有效抑制小根蒜的生长，能取得较好的防除效果。
小根蒜的防除方法：
1、最佳防除时间
早春小根蒜的最佳防除时间是在小根蒜刚出苗，且在苗木没有萌动时；秋季最佳防除时间是在小根蒜开始第二次生长，苗木已停止生长时。
2、防除药剂与剂量
防除化学除草剂为二甲四氯钠混合剂，混合药品为二甲四氯钠、尿素、赤霉素。通过2年的剂量筛选试验，最佳混合剂量为二甲四氯钠（06g/m2）+尿素（125g/m2）+赤霉素（00025g/m2），对水125kg。
3、施药方法
施药时间应选择在清晨，在有雾或有露水的时候进行，此时有利于除草剂与土壤表面有机结合。按照最佳混合剂量配好药液，均匀喷洒在土壤表面。
大蒜烂根是导致大蒜减产的一个最主要的原因。在大蒜种植的不同时期由于管理或者操作不当，都有可能导致大蒜出现烂根的现象。因为蒜瓣是大蒜最主要的经济产品，如果大蒜出现烂根会给蒜农带来很大的经济亏损。导致大蒜烂根的原因主要有选种不当、种子处理不当、土壤透气性差、病虫害等。
选种不当、种子处理不当导致大蒜烂根
原因分析
如果选种不注意，选择了带有病虫害残留、品质较低劣的蒜瓣做种，就很容易导致大蒜在生长过程中出现烂根。
另外，大蒜在采收后，蒜头要保持干爽，如果淋了雨水或者受潮严重很容易导致蒜头发霉，如果播种时选择了这种蒜瓣也容易出现烂根。
大蒜种植时我们一般都要对种蒜进行处理：掰开蒜瓣，剥开蒜皮。这个过程中如果操作粗鲁，很容易伤到种蒜，如果种蒜受伤够种植，就很容易感染病害或者在寒冷的冬季冻伤，进而导致烂根。
俗话说：人挪活，树挪si，虽然大蒜挪不至于si，但是挪动时很容易导致根部受伤，受了伤的根部就更容易出现烂根。
防治办法
选种不当、种子处理不当是导致大蒜烂根的最主要原因。选种蒜宜选择表面比较光滑、没有病虫害迹象、没有伤口、没有发霉现象、颗粒饱满圆润的蒜瓣作为种蒜。
种植处理时防治种蒜受伤，播种前最好做下杀菌处理后，做好播种规划防止播种后再去挪动移植。
土壤透气性差导致大蒜烂根
原因分析
土壤透气性是导致大部分蔬菜出现根病的主原因。
一方面是过量浇水，导致大蒜根部呼吸受到限制，从而出现沤根的现象，进而腐烂出现烂根。
另一方化肥的滥用，反而导致土壤板结，透气性变差，影响大蒜根部呼吸，进而出现烂根。
防治办法
大蒜浇水要注重方式，要少浇多浇，避免积水。尤其在多雨季节一定要做好田间排水工作。同时控制化肥的施用量，以有机肥为主，适当做好松土工作，保持土壤疏松。
病虫害导致大蒜烂根
原因分析
虽说大蒜有较强的刺激性，但是大蒜出现虫害的现象也还是常有的。导致大蒜烂根常见的病害有软腐病、根腐病，当然虫害往往也会引起这些病害。
防治措施
种蒜要浸种消毒，做好杀菌处理，种植过程中做好水肥管理，做好肥料的平衡施用，做好倒茬作业，以预防为主。
豫公