问题一：速冻深海大章鱼爪怎么吃 所需食材
主料：
鱿鱼爪
500g
辅料：
蒜片
适量
姜丝
适量
柿子椒
适量
葱头
适量
白糖
适量
黄豆酱
两大勺
操作步骤
1准备一些蒜片、姜丝
2将葱头切丝，黄红柿子椒切丝
3鱿鱼爪洗干净，用刀给爪子一根根分离开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来
4锅中加水
5水开后将鱿鱼爪放进去
6搅和一下马上捞出来（别煮久了肉就老了）
7捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透了
8炒锅加入玉米油烧热以后加入蒜片和姜丝煸炒
9煸炒出香味以后加入两大勺海天黄豆酱
10将黄豆酱煸炒至声音变小水分煸出去了，加入一勺白糖
11煸炒一下加入控干水分的鱿鱼爪
12翻炒一下
13倒入葱头丝和黄红柿子椒丝翻炒均匀就可以关火了
14装入盘中开吃
问题二：冻大章鱼脚的做法我买了两只章鱼足有1、5斤重怎样做好吃 1姜葱八爪
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法：
1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
2姜汁炒章鱼
原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。
制作：
1、章鱼宰洗收拾干净，切块。
2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。
特点：肉鲜嫩，有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
3韩式炒章鱼
材料：鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g（焙好）
作法：1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末
2、再将章鱼用开水烫好，控干
3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
4韩式辣椒炒章鱼
材料 : 章鱼 1 尾切成衣条一条 红萝卜适量切片 ‘ 红辣椒 1 根切片 ‘ 洋葱 2小颗切丝酱汁 : 韩国辣椒酱 1大匙 ‘ 糖 2茶匙 ‘ 盐少许 ‘ 水少许
做法 : 1 将红辣椒爆香 , 接著放入红萝卜 + 洋葱炒熟 2 再将章鱼放入炒熟 3 将辣椒酱放入 ‘ 糖 ‘ 盐 ‘ 水 然後一起拌炒均匀後就ok了
5日式西红柿炒章鱼
材料: 西红柿2个,小青辣椒12个,煮章鱼150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒酱油各1大勺盐,胡椒粉少量
作法:1西红柿去掉根蒂，切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也切成小块。
2炒锅里，放入蒜和香油，用小火炒出香味后，加入小青辣椒，章鱼，炒一下。3(2)里放入西红柿，调味料A，快炒一下，再放入切碎的紫薇搅拌一下，出锅。
6牛奶蛋清炒章鱼
主料：章鱼350克,韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克
调料：盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克
特色：营养丰富，口感鲜嫩。
作法:1 章鱼洗净，切丁，用开水汆透；韭菜洗净，切末；
2 鸡蛋清打匀，加鲜奶，加少许水淀粉打匀，加八带丁拌匀；
3 锅加油烧热，加八带、蛋清炒匀，将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可
7卤章鱼
材料：A：香料:八角5粒（瓣）,陈皮5克,小茴香15克,丁香4-5颗,豆蔻2颗,肉桂5克,香叶3片,草果1个,三奈5克甘草2片,花椒10克,干辣椒5个,
B：配料:葱2段,蒜米5瓣,姜3片
C：调料:酱油100ml,酱油膏100ml,冰糖1汤匙,料酒1汤匙,香油1茶匙,鸡粉1汤匙,清水1L
将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。
8芋头卤章鱼
原料：小芋头300克，小章鱼300克，蒜头3粒，高汤600毫升
调味料：酱油1大匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少许，香油少许
制法：1、小章鱼用放有葱l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滚略汆烫，去除墨汁并清洗干净。
2、芋头去皮洗净，锅烧热，爆香蒜头，放入食材及调味料，注入高汤煮滚转小火，至芋头熟后即可淋入香油。
9白切章鱼
主料：活章鱼750克,配料：香菜>>
问题三：真空包装冰冻章鱼爪怎么吃 水煮熟后切段加味极鲜拌葱。
问题四：冻大章鱼足怎么做好吃 1 一个章鱼足，大概两百七十克，先用冷水解冻，洗干净备用。
2 把章鱼足切成片，大概有一个盘子那么多。
3 用生姜，葱，蛋清，盐，料酒，黑胡椒粉，腌制半小时。这样可以让章鱼足更嫩，而且可以去腥味。
4 洋葱和灯笼椒洗干净备用。也可以用有辣味的辣椒，因为是给孩子吃的所以用的灯笼椒，不辣。
5 将洋葱和辣椒切成大小一样的片。油锅放油
6 先将洋葱和辣椒爆出香味！
7 再将腌好的章鱼足倒进去，炒一下，加入生抽，糖，最后放鸡精，起锅。这个步骤千万不要加盐，糖要多放点。
8 一旁香喷喷的清炒章鱼足就出锅了！炒的时间不要太长不然会老。
问题五：冰冻的章鱼脚能直接生吃么？蘸芥末。。 最好煮熟吧，冻过的比较不好
问题六：章鱼足解冻不怎么好吃啊 不能用水或者微波炉解冻，只能自然解冻。几种北极贝的美食营养做法：1北极贝刺身解冻前，拿出来解冻一小时即可吃用。不能用水或者微波炉解冻，只能自然解冻。用刀片开后，只是一分为二，肉好厚，好有质感，还有贝的内脏，然后沾WASABI和日本酱油就可以了。记住一定要买质量好的，肠胃不好切勿尝试。2北极贝炒时蔬将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半。取一小碗将干黑木耳放入，加入温水浸泡片刻，使其涨开后再用清水冲洗干净，沥干水分，用手撕成小朵，待用。速冻玉米粒提前从冰箱内取出，在常温下使其解冻，待用。北极贝用清水冲洗干净，切成薄片。 取一个大汤锅，倒入一半的清水，开大火将水煮沸，然后将黑木耳，玉米粒，荷兰豆，北极贝全部倒入锅中，快速焯水后取出，沥干水分。 炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆，黑木耳，玉米粒，北极贝一起倒入锅中，快速翻炒，撒上少许健康平衡盐，味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。3鱼香北极贝北极贝250克，冰箱解冻后，洗净沥水备用。橄榄油1大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末15茶匙，葱花3茶匙。绍酒1大匙，镇江香醋15茶匙，糖1茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。生粉2茶匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油2茶匙。做法：大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火，放入蒜蓉姜末和葱花2茶匙炒香，接着依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北极贝快炒兜匀出锅。4北极贝寿司先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。2将北极贝洗净，剔好备用。3把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。5尖椒北极贝配料:鲜贝500克。辣椒(青、尖)150克。姜10克盐8克味精2克色拉油25克香油5克胡椒粉2克料酒15克各适量。将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；2尖椒切成小圆颗；3姜改片备用；4锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味；5下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。6凉拌北极贝材料：北极贝、葱姜、鲜抽、麻油制作：1、北极贝解冻后洗干净，去掉肚子里的垃圾2、烧开一锅水，投入北极贝，烫一下。3、把北极贝捞起，切丝，拌上姜汁、葱花、鲜抽、麻油，装盘
问题七：冷冻章鱼怎么做好吃？ 1模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油
2转小火（新手最好把火开最小，以免来不及），在每个孔内倒入调好的面糊（低筋面粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器搅匀即可）约7-8分满，然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁
3再倒入面糊，要满一点，这时火可以稍微开大点，用竹签沿边上戳下去，往上顶顶看，是否能翻半身
4全部翻好半身后，翻全身，把每个小丸子形状规整一下，表面刷点油
5依次翻身，至小丸子表面金色即可
问题八：冻得大章鱼爪怎么吃 水煮熟后切段加味极鲜拌葱。
问题九：章鱼足冰冻的怎么做 柱候酱爆八爪鱼的做法
1八爪鱼清洗干净，淖水至熟，配料准备好
2热油锅爆姜丝。洋葱丝和红椒丝，下八爪鱼快手翻炒，起锅前下柱候酱和青葱
问题十：煮熟的章鱼足能冷冻多少天 您可看看海鲜的色泽和性状，如出现干瘪或颜色与最初冻制时的不同了，则说明冻制的时间很长了，最好不要再食用了，这时就是可以食用也没什么营养了。另外，家庭在冻制螃蟹这类有壳且煮熟的海鲜时，最好采用可抽真空密闭的包装来冷冻保存，这样的好处是水分不会流失过大。但也不可过长时间的冷冻贮藏，还是尽快食用完比较好。
海鲜沾的汁调的方法如下：
1、可以用酱油和醋调制，也可以用蒜蓉调制或者用炸制的调料油进行调味。
2、可以调整简易调味版，配上酱油、醋、蚝油等加上青红椒段调制即可。
3、也可以用炒好的蒜蓉配上酱油、醋做成蒜香味蘸酱料。
4、还可以用葱油配上调味酱油、醋、蚝油等组成的油香海鲜蘸酱料汁。
白灼花螺
材料
花螺，姜丝
做法
1开水中将姜丝煮沸。
2倒入花螺后，不停得用勺子推动花螺，见花螺的肉吐出，即可关火。
3沥干热水立刻用凉开水冲洗。
辣酒煮花螺
材料
（1）花螺1000克，
（2）豆瓣酱2汤匙，沙嗲酱2汤匙，咖哩粉2汤匙，黑胡椒粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，辣椒粉1汤匙，花椒1汤匙，陈皮1汤匙，
（3）麻油1汤匙，辣椒油1汤匙，绍兴酒4汤匙，鱼露3汤匙，玫瑰露酒4汤匙，炸蒜粒2汤匙，红色指天椒碎2汤匙，白砂糖1汤匙，盐2茶匙
做法
花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。
将材料（2）全部入锅中，加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。
另一锅中倾入酱汁，将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。
凉拌蒜香芥末花螺
材料
花螺1斤蒜头1个红辣椒2条姜4片绍兴酒2茶匙葱1根日式淡酱油100ml日式芥末酱1茶匙砂糖半茶匙鱼露1汤匙麻油1茶匙熟水2汤匙
做法
1
买回来的花螺用盐水泡1小时，再用清水反复冲洗干净。
2
锅内加水煮滚，放入姜片和绍兴酒煮半分钟，下花螺煮2-3分钟。
3
准备一盆冰水，马上将煮好的花螺泡入冰水浸泡5分钟，然后沥干水分放入大盆中，备用。（冰镇过后的花螺肉会更加爽脆）
4
蒜头、红辣椒切碎；葱切粒。
5
把所有调味料、蒜、辣椒碎混和。
6
然后倒入花螺中拌匀。
7
将花螺倒入盘中，撒入葱花即可。
8
用竹签挑出螺肉，再沾一下芥末酱汁吃，味道更滋味。
鸡肉蒸花螺
材料
花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
材料替换
虾肉替换鸡肉，北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝。
口味变化
调味料中加入桂林辣酱，花雕酒，鸡粉，称为辣味酱香蒸花螺。
紫苏爆炒花螺
材料
花螺500克 大蒜15克 生姜10克 紫苏20克 蒸鱼豉油10克 老抽1克
黄酒10克 盐3克 糖2克
做法
1 紫苏洗净切段备用
2 生姜大蒜和红辣椒切片备用
3 锅中放入热油，倒入生姜和大蒜爆炒出香味
4 倒入洗净的花螺，大火翻炒一分钟左右
5 往锅中加入盐，糖，黄酒，老抽和蒸鱼豉油，继续翻炒
6 加入红辣椒和紫苏，翻炒片刻即可出锅
盐焗花螺
材料
花螺200g，粗盐
做法
1花螺洗净，去除多余的水，放少许盐、胡椒粉，腌十五分钟。
2把锡纸分成小片，每片包一个花螺
3炒热粗盐
4放入花螺翻炒五分钟
5把花螺取出，放在砂锅里。
6倒入热盐
7焗二十分钟。
芥末花螺
材料
芥末
花螺 500G，1000G
做法
花螺一定要用盐水泡半个小时以上，吐吐沙
煲开水，放花螺下去，煮开，捞起来，点芥末与酱油吃
酱爆花螺
材料
花螺、蒜末、姜丝、干辣椒
做法
1、油热，蒜末和姜丝、干辣椒爆香
2、倒入花螺，加生抽和少许糖。
3、可加少许开水，我没有加，直接翻。到螺盘有掉就好了。
一、凉拌金针菇
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
二、凉拌西芹
原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、
做法：
1将西芹的叶子摘去，洗净。
2将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
三、冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许
步 骤：
1 把各种材料切成小块，青缇最好去籽。
2 在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。
备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。
四、凉拌菠菜
原料：菠菜、琥珀花生
做法:菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。
作料: 食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜，
提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。
五、凉拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
制作：
（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
六、凉拌海带丝
原料：海带300克
做法：
1将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）
海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
七、凉拌面筋
原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
做法：
（一）将面筋切丝。
（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。
（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
八、凉拌芦笋丝
原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱
做法：
将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
九、麻酱拌豆角
原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
制法：
1把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。
2再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。
十、凉拌萝卜丝
原料：白萝卜300克
做法：
先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。
萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。
十一、蒜泥莴苣
原料：莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。
制作：
1、将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。
2、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。
十二、凉拌枸杞菜
原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料
做法：
1先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。
2枸杞菜用水焯过，捞出放凉。
3加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。
枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。
十三、凉拌鱼腥草
原料：鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料
做法：
1先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段
2加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。
鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。
十四、凉拌猪耳朵
原料:猪耳朵。
配料:青葱、香菜。
做法:
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右
5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏，凉透。
8、凉凉的，特别适合夏天
十五、拌黄鱼
主料：鲜黄花鱼2条。
调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。
制作：
1将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。
2加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成。
十六、热带水果风情
香蕉和芒果都是香味浓重的水果，添加柠檬汁可以让沙拉更加清爽，夏季加入冰淇淋是再好不过的选择！
材 料：芒果1个，香蕉1个，柠檬2个，奶油冰淇淋1杯
步 骤：
1 所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。
2 柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。
备 注：
1 水果口味可根据个人口味变换，酸味过重的时候，可适量加点糖。
2 由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加。
十七、冰山北极野菜香
材料：蕨菜200至250克，北极贝100克。
调料：盐、鸡精粉、蒜泥、花椒油、少许糖。
做法：1将北极贝从横切面剖开，洗净，放入开水里焯熟，捞起，放入冷水里浸泡。2捞出北极贝，控干水分，用以上调味料拌匀，摆盘。3将蕨菜洗净，切成1至2寸长段，飞水，放入冷水过凉，控干水分，加上述调料拌匀，装盘即可。
提示：蕨菜可换成其他东北野菜，在各大超市皆有售卖。
特色：北极贝与青菜搭配，提升野菜的价值，也使得原本寡口的野菜口感丰富，且北极贝柔韧，整道菜有海鲜的鲜香和野菜的清香，风味佳。世界美食网
十八、爽脆一品三丝
材料：白菜帮4片，青笋半条、红心萝卜半个。
调料：盐、糖（少许）、鸡精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥适量。
做法：1将白菜帮、青笋、红心萝卜切丝，备用。2将所有材料放入冰水里冰镇8至10分钟。3将材料从冰水里捞出，控干水分，加入以上调味料拌匀即可。
提示：1冰镇时间要控制好，过久的话水分会渗入材料里。冰镇过后三丝会更凉、更脆、更爽。2白醋只需加入一点点，用来提味、刺激胃口；蒜泥就可多下点，起杀菌、提味作用。
特色：感观效果佳，色泽搭配亮丽分明，口感清香爽脆，以咸鲜为主。
十九、农家庆丰收
材料：白菜帮1片，豆腐皮半张，西红柿1个，熟花生米50克，皮蛋1个，香肠100克，黑木耳适量，圆葱半个。
调料：盐、鸡精粉、香油（2至3滴即可）、蒜泥、少许糖。
做法：1将所有材料洗净，用手撕成小片或用刀切成小片，备用。2将材料用上述调料拌匀即可。
提示：香肠也可用火腿代替。
特色：营养丰富，西红柿富含多种维生素，黑木耳含铁丰富，且香肠与蔬菜荤素搭配，整道菜给人感觉有着农家庆丰收的热闹。
二十、蚝油青虾拌瓜条
材料：青虾100至150克，青瓜2条。
调料：蚝油、鸡精粉、少许糖、红辣椒油。
做法：1将青虾洗净，去壳，挑去虾线，并在背上用刀划一下，备用。2将青瓜切成约1寸的长条，洒点盐拌一下，待其析出水分，用纱布控干水分，备用。3将青虾放入开水里煮熟，捞出用冷水浸8至10分钟。4将所有材料加入以上调味料拌匀即可。
提示：1将青瓜先用盐析去水分，可使过后凉拌时不至于太多汤汁，影响口感。2如果爱吃辣的话，可下点红辣椒油，辣度随个人喜欢。3用蚝油不仅可以提鲜，且搭配青虾，虾鲜与蚝香相得益彰，香味更浓。世界美食网
特色：青瓜爽脆、有嚼头，青虾鲜甜，整道菜颜色搭配鲜艳诱人。
豫公