大蒜是我们生活中常见的一种调味品，无论是当我们习惯性添加一些大蒜时，它都是作为秋水仙碱或各种炒作完成的，这样味道就更好了，特别是当你现在吃一个火锅酱时也是会有一些大蒜在里面，这真的会比你吃所有的东西有更好的味道。如果在哪一天家里大蒜少，整体感觉就少一些了。
1：首先：看颜色一般的大蒜皮是略带紫色的，即白色的紫色皮，这样大蒜的味道很好，吃大蒜素气味的十足动物，并且耐受性很好。我们使用特别干净的大蒜的经验表明不买，所以大蒜的味道和营养方面都不如紫皮大蒜好。所以不建议购买符合这种色标的大蒜。
2：其次：捏硬度众所周知，大蒜一般比较硬，但有些大蒜会使其变得更柔软，如果储存时间过长或储存不当，外观就不会出现任何问题，但大蒜硬度可以改变，所以当购买大蒜时，我们是正确的捏，遇到这个软大蒜建议不要购买。
3：第三：已知压碎的大蒜在泥土中生长，并且通常在手动挖掘后出售，并且在手动挖掘过程中不可避免地破坏大蒜。因此，当我们选择时，这是一个值得关注的问题，如果你遇到破坏皮肤的大蒜，建议不要做它，这样用泥土掺杂的大蒜就可以很容易地繁殖细菌并破坏大蒜的营养。
4：发芽大蒜也不推荐购买，虽然发芽大蒜也是可食用的，但发芽大蒜容易萎缩，味道和味道比非发芽大蒜吃得少，所以不建议在遇到大蒜时购买大蒜。
5：气味干大蒜没有特殊的气味。同时，大蒜在随后的保存过程中需要存放在阴凉干燥的地方，否则大蒜会吸收过多的水蒸气，不仅容易霉菌而且发芽，发芽的大蒜不能吃，所以我们选择闻到大蒜但也闻到它。如果没有特殊的气味，只有一种轻微的泥土，它是好大蒜，而如果我们闻到一股霉味或辛辣的气味，表明大蒜已经开始发霉，或者已经变质，所以这样的大蒜不能买回家并且可以吃，所以如果大蒜在外面看到发霉或发霉的变质，不要继续。
种大蒜的方法和步骤：
1、蒜瓣准备
首先我们要把大蒜剥开，选用里面较好的蒜瓣用于播种。我们先准备好要播种的蒜瓣，为了提高咱们的出苗速度，我们可以把蒜瓣根部的比较坚硬的部分切掉，然后我们把蒜瓣的顶尖剪一个口子，这样有利于加快我们大蒜的出苗。
2、整地
然后开始整地，种大蒜我们最好选择偏沙性土壤或者壤土，翻整土地，我们可以施一些有机肥，然后把地翻匀。
3、大蒜播种
播种大蒜我们最好选择条播的方式，我们用开沟器开沟，沟深约5cm。开沟的行距约15到20厘米。要把大蒜直立，插在土壤里，让它的尖朝上，根部插在土壤里一厘米左右，尽量让大蒜保持直立，这样大蒜的出苗才能长得齐，咱们播种大蒜株距约10cm，我们要把大蒜依次插进土壤里。
4、覆土镇压
播种完成后，我们要给大蒜进行覆土，我们覆土的时候，尽量不要把大蒜埋倒，咱们埋土的厚度约2-3cm，不可埋土过浅，否则冬天容易冻伤。埋土后我们要进行镇压，我们用脚踩上去均匀把土壤踩实即可，如果土壤墒情不好，我们要进行浇水，大约一周左右，大蒜就会出苗啦。
5、注意事项
种大蒜我们有2个注意事项，一是注意播种时间，适时播种。二是注意蒜种的选择，最好买新的大蒜种进行播种。
1、先整理好，然后将收获的大蒜按大小分类，大的放一起，小的放一起，好方便编。
2、先取3-6头蒜，用一个蒜的杆将这几个蒜的杆绑起来，这样绑三捆。
3、将大蒜分开，分别从左右，中间分成三路，像编辫子一样编起来。
4、收尾时打一个死结就好啦，注意一定要打死，要不然就会全部散开，长度有1-15米时就要收尾了。全部编完后要要放好一个地方好方便晾晒。
扩展资料：
注意事项：
大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
豫公