聚缘旅馆
：你好。
大蒜，被称为“健康卫士”。大蒜的活性成分是多种有机含硫化合物，总称大蒜素。具有直接抗病原微生物的作用，抑制血小板活性，降低血液浓度，从而预防动脉硬化的发生发展。
食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
东北人生吃大蒜，将大蒜捣成蒜泥，适当加入一些醋，滴几滴小磨香油，就可蘸着吃。
吃大蒜并不是越多越好。大蒜吃多了会影响b族维生素的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。大蒜不宜空腹食用。大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。
吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，或者嚼一些茶叶、口香糖等，都可以起到消除口气的作用。
大蒜烤熟与煮熟的区别如下：
1 口感不同：烤熟的大蒜口感更加绵甜，而煮熟的大蒜口感相对较差。
2 汁水不同：烤熟的大蒜汁水丰富，而煮熟的大蒜汁水较少。
3 营养物质不同：烤熟的大蒜营养物质流失较少，而煮熟的大蒜营养物质流失较为严重。特别是对于一些营养物质易溶于水的维生素来说，煮熟后会有较大的营养损失。
以上就是大蒜烤熟与煮熟的主要区别，您可以根据自己的需求选择适合自己的方法来烹饪大蒜。
不可以，吃烤熟的蒜不能减肥。
通过吃某一种食物来减肥是不现实的、关键是日常饮食要注意做到低热量饮食，尽量不要吃高热量容易导致肥胖的食物，多吃低热量的蔬菜和水果。饭前喝一杯桑叶荷叶茶，它可以帮助加快消耗体内的脂肪，常喝效果不错。此外，平常也要多运动， 有助于消耗脂肪，帮助瘦身。
建议：搭配营养。
在减肥的时候选择吃素或者不吃一些脂肪类食物，其实这样的方法并不能有效地减肥。因为素食里如蔬菜、五谷等确实比同等重量的肉食类食物，但素食中亦不乏高热量的食物，比如炸春卷、素什锦等以多油多糖为主的素菜。另外，人体需要营养平衡，常吃素菜而不吃荤菜，会导致营养不良、维生素的缺乏。脂肪类食品耐消化，食入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取，对减肥会起到积极作用。所以说，摄取适量的脂肪不仅不会影响体形，而且对健美有益处。在饮食上，可以选择牛肉、兔肉、禽肉等低脂肉类，炒菜时尽量少用油，晚上可以选择吃些凉拌菜来降低油脂的摄入。
如果饮食不当引起拉肚子或肚子疼时，可食用烤大蒜治疗。
具体的做法是：取两三头大蒜，最好是紫皮的，把蒜头掰开，不用去皮，放在烤箱里烤。待烤到蒜瓣内软外皮微黄时取出，去皮吃掉，很快病就好了。
禁忌
大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃大蒜。
中医认为，大蒜作为一种热性药，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而引起口干、视力下降等症状。
有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引起肝病加重。
烤大蒜保留了大蒜中的大多数抗氧化剂，而大蒜的辛辣味在高温下会被氧化，最终变得香，增加活性，更有利于人体的吸收和利用。饭后，人们可以清除体内积累的自由基，提高人体的抗氧化能力，促进血液循环，有效地延缓血管和皮肤的衰老，并减少频繁食用后各种衰老迹象的发生。
烤大蒜可以抗菌和消炎。通常，多吃些烤大蒜可以起到抗菌和消炎的作用。它包含大量天然大蒜素，一种天然杀菌成分。比青霉素有效得多。对人体各种病原菌具有良好的杀灭作用。吃了烤大蒜后，可以有效预防脑膜炎，肺炎，痢疾等疾病。
烤大蒜可以抵抗癌症。抗癌和抗癌是烤蒜的重要功能，而烤蒜含有大量的硫化物，进入人体后可以抑制人体癌细胞的形成，抑制癌细胞的增殖并抑制脂质过氧化物的形成。脂质过氧化物是重要的抗癌成分，因此，食用烤大蒜可以起到预防癌症和癌症的良好作用。
烤大蒜是用于治疗腹泻的特别有效的药物。患有腹泻和痢疾的人可以选择一侧的大蒜，一次将其烤5至7分熟，以迅速改善腹泻和腹痛的症状。吃烤大蒜后，可以刺激肠胃黏膜，促进消化液的分泌，促进食物的消化吸收，增进食欲。对人体消化不良和厌食有明显的缓解作用。
豫公