家庭养蒜苗,蒜种需要带皮。
适宜条件：
（1）喜冷凉，生长适宜温度12~25℃，但蒜瓣在3~5℃的低温下就能发芽，幼苗耐寒力强；
（2）喜阳，朝南阳台最好，东西朝向阳台也可以，天台、楼顶要注意遮阳，防止强光直射；
（3）喜湿，怕旱；
（4）喜欢疏松、排水及保水性好的土壤。若只为了采收蒜苗可用水培种植。
可能虫病害：叶枯病、蒜蛆、螨虫；
培养方式：土培和水培
（1）土培：可以采收蒜苗、蒜苔、蒜头
（2）水培：只能采收蒜苗
种植步骤：
（1）准备工作：大蒜、种植容器（深约20厘米为宜）、混合有基肥且排水透气性好的培养土、小铲、喷壶等工具。蒜种的筛选是要在集贸市场、超市或网购买到大蒜坨，要表皮完好没有破损和腐烂的蒜（不要剥皮的，要带皮的哟）。种植容器的选择是容器深一点就可以，只要蒜埋适宜深度即可；培养土的选择可以网购适合种蒜的营养土，也可以自己配；播种前培养土要进行消毒，可防治病虫害的发生。
（2）播种，将挑出的蒜瓣插入土中，相互之间隔5-6cm左右，并将尖端朝上，覆土约2厘米，轻轻压实不要种的太深，否则会导致出苗迟。然后就浇透水。
（3）出芽：大蒜出芽很快的，一般几天就出芽了。出芽后，若温度较低，可覆盖塑料膜或其他保温装置进行保湿保温（温度10℃以上则不用管）。这时可适当浇水，保持土壤湿润。
（4）苗都出来后，可以适当追施稀薄的有机氮肥，促进幼苗的生长（浓度不要过大，防止烧苗）。
1、挂藏法：将品质好的大蒜编成辫，然后放在通风的贮藏库内；也可将蒜头的假鳞茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干。
2、窖藏法：选择地势较高、土壤干燥、土质坚厚的地块挖窖，在窖底铺一层大蒜并堆一层草，然后开设通风道，窖藏期间定期检查。
3、还可以冷库贮藏法：将大蒜放入冷库，温度控制在零下1°C至零下3°C。
种蒜，和种庄稼或蔬菜有同样道理。即是掌握住季节，温度与时令了。不是季节种也不出，高温种了它会腐烂。所以时令很关键。
二是带皮与不带皮的关系。可以这样说：不带皮种蒜，是温度适宜，地下时间短，扎根快，出苗就快。它不讴时间。比如黄河以北或东北，大多种蒜在白露节前后。气温平均约在二十四五左右。它适宜蒜苗的快速发芽出土，一周或十天上下便会出苗，这样剥光的蒜在地下躲过了三十四五度以上的高温腐蚀，在出芽之前它不会发烂。另外加上白露后的东北天气雨水开始稀少，地下湿气不大，常处松散土质壮态，它又不会被地下水天天津泡，所以它不会泡脓，是以才会剥光并无防碍。
而中南地区则不同。一般江淮南北的地区，大蒜种的早，有的地方立秋就下种了，而大部分地区是种在处暑以里。此时天气尚热，气温也高，大多平均也在二十八至三十度上下，并且雨水还处在旺盛的多雨季节。此时种蒜，因为种的早而出的慢，高温不适应它也不会出，早种也是等到白露前后方能发芽出土，处暑时发芽的极少。所以正因为种的早，蒜在地下布的时间较长，且雨多地下湿度也大，带皮种蒜就是为了保护蒜体在一二十天的地下时间里不被高温腐蚀和雨水的直接泡烂。假若在中南部立秋后种蒜，若是把蒜剥光种下，在地下要不了一周就会自然腐烂的
大蒜泡酒的话，可带皮，一般剥皮后泡酒，另外泡酒所用的白酒需注意，现在食用酒精酒泛滥，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑，好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑，不宜用塑料桶酒，酒腐蚀性很强容易把塑料腐蚀到酒里,度数在55°到60°之间为宜，一个是真正的纯粮食酒,谷养康纯粮食酒，京东有，至于配方，泡酒之家有，希望对你有所帮助，以上内容摘自网络
去皮的大蒜比带皮的大蒜的存放时间变短了，也影响了大蒜的味道，所以就便宜一些。
大蒜的皮可以保护大蒜里面的水分不被快速的流失。大蒜剥了皮以后水分的蒸发就会加快，长时间的存放会导致蒜肉变干瘪，影响大蒜的味道。
剥了皮的蒜头为了保证有较强的新鲜感，容易将大蒜浸水或洒水，而不剥皮的大蒜不能浸水，蒜肉也比较新鲜。
大蒜（英文名称Garlic；拉丁名称Allium sativum L），为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。
大蒜带着皮能抽出油。根据相关信息查询，大蒜皮透气性好，不会阻碍大蒜油的抽取。大蒜油是大蒜中的特殊物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，是大蒜中抽取而得最重要的物质，此精油含很重要的活性硫化物，对一般健康及心脏血管的健康很有帮助。
豫公