破防了炒饭这样做巨好吃
扬州炒饭
食材
做法步骤
1、隔夜饭备好；黄瓜、火腿切丁；鸡蛋打散成蛋液；葱切葱花
2、起锅热油倒人蛋液炒至凝固盛出备用、原锅炒香葱花，加人黄瓜丁翻炒几下，加入米饭、火腿、鸡蛋，快速的将米饭炒散炒均匀，最后加盐调味炒匀即可
咖喱虾仁炒饭
食材
隔夜米饭1碗，虾，玉米，红萝卜，青豆，鸡蛋，咖喱炒酱
做法步骤
1、隔夜饭备好；1胡萝卜切丁备用2、虾取掉虾线开背，放少许盐两片姜片少许料酒腌制15分钟
3、烧水把青豆、红萝卜、玉米粒煮一分钟捞起备用
4、烧锅下油把鸡蛋放下去炒，炒好后把隔夜饭也放下去炒，再把提前煮好虾仁，青豆，红萝卜，玉米也放下去。最后放一大勺咖喱炒酱和少许酱油炒均匀就可以出锅啦
番茄酱炒饭
食材
隔夜米饭1碗，番茄酱，火腿，胡萝卜，鸡蛋，葱
做法步骤
1、隔夜米饭+一勺生抽+勺食用油+半勺老抽+半勺蚝油拌均匀
2、锅里热油煎熟鸡蛋盛出，锅中剩油放胡萝卜下去炒熟，把米饭倒人锅中，放煎好的鸡蛋下去，翻炒5分钟
3、把米饭倒入碗，面上淋上番茄酱撒上葱花翻即可
肉粒酱油炒饭
食材
剩米饭两碗、老抽、豌豆、胡萝卜、鸡蛋、猪肉粒、盐、黑胡椒
做法步骤
1、胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。
2、锅里放猪油一汤匙，把碗豆胡萝卜炒断生，加人猪肉粒翻炒。
3、放人米饭小火炒均匀。
4、倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1-2分钟。
5、放人鸡蛋翻炒均匀即可
酸豆角香肠炒饭
食材
隔夜米饭1碗，酸豆角，鸡蛋两颗，火腿肠2根，生抽两勺，蚝油1勺盐少许
做法步骤
1、火腿肠切丁，鸡蛋打散备用
2、起锅热油，倒入蛋液，顺时针搅动，炒成鸡蛋碎盛盘备用
3、隔夜米加1勺食用油，2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀备用
4、锅里倒入适量的油，下人豆角丁翻炒1-2分钟，倒人米饭继续翻炒两三分钟，倒人火腿丁和鸡蛋碎再翻炒一会儿，最后加入适量的
芥菜腊肉炒饭
食材
剩米饭两碗、老抽、芥菜、胡萝卜、鸡蛋、腊肉、盐、豆鼓
做法步骤
1、鸡蛋提前煎好待用。
2、放油腊肉，蒜末爆香泡过水的豆鼓。
3、加人胡萝卜芥菜炒香变软
4、下人米饭，洒上点酱油翻炒上色香喷喷的够人味。
5、装盘就可以开吃了，色香味俱全真好吃钟。
酱油炒饭
食材
剩米饭两碗、油、盐、酱油、香葱、胡椒粉
做法步骤
1、热锅凉油加米饭大火翻炒一会，炒到米饭成一粒粒的。
2、加酱油继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。
3、尝味加胡椒粉翻炒，撒上香葱末出锅
1米饭加少许油拌匀待用； 2准备好玉米粒，胡萝卜，鸡蛋，香脆，豌豆 3香肠切粒待用 4豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒； 5玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用； 6炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用； 7锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点； 8倒入米饭炒散；加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
1/8
米饭加少许油拌匀待用；
2/8
准备好玉米粒，胡萝卜，鸡蛋，香脆，豌豆
3/8
香肠切粒待用
4/8
豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒；
5/8
玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用；
6/8
炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用；
7/8
锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点；
8/8
倒入米饭炒散；加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
炒饭的用料
米饭1碗 明虾3只
台式香肠1根 红葱头1个
香菇3朵 冬笋1/4个
盐胡萝卜干1/4个 杭椒2个
蛋黄2个 酱油1勺
炒饭的做法
步骤1
准备好食材，香菇提前泡发，明虾下水汆熟，冬笋去皮水中煮7-8分钟捞出。
步骤2
将食材切成丁，米饭和蛋黄备好。
步骤3
蛋黄加入米饭中拌匀。
步骤4
锅中倒入适量油烧热后，倒入米饭翻炒均匀，炒至米饭金黄并颗粒分明后盛出。
步骤5
锅中加入少量油烧热后倒入切成丁的食材。
步骤6
翻炒出香味。
步骤7
将炒过的米饭倒入锅中。
步骤8
翻炒米饭，炒至米饭和菜料均匀。
步骤9
倒入1勺酱油（如果没有咸胡萝卜干可以换成新鲜胡萝卜，此时再加入1勺蚝油）。
步骤10
翻炒均匀即可。
步骤11
八仙炒饭，非常美味。
用料（主料）青豆\胡萝卜\火腿\香肠\鸡蛋\米饭（最好是隔夜饭）
（辅料）蒜籽\葱
（调料）色拉油\盐\鸡精
做法
1、首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
2、将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌，（这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊）。当鸡蛋炒至金**时，将其装盘。
3、再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃）。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。 用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
做法：
1、将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2、锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水
放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3、煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
4、将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。 材料：文蛤、花蛤各8只，基围虾8只，目鱼一只，南风肉一小块，大米一杯，青红甜椒各半只，草菇8个，洋葱半个，姜丝一汤匙，毛豆二汤匙。
做法：
1、大米淘好浸泡1小时左右待用。基围虾去肠用盐和胡椒粉腌制15分钟左右，目鱼切花飞水待用，文蛤、花蛤飞水，南风肉切小丁，洋葱切小丁，青红甜椒切小块，草菇切片。
2、烧肉锅加入橄榄油把基围虾煎至8成熟取出。另外重新起油锅（橄榄油），将洋葱爆香加入姜丝和草菇片一起继续煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉搅匀，然后把浸泡好的大米、南风肉、毛豆和水加入翻炒，（火不要大）看到水给米吞食了，再加水（水不要一下加足，要慢慢加）盖上锅盖焖一会儿，反复多次加水盖盖焖煮直到饭9成熟，然后加入目鱼、文蛤、花蛤、基围虾和植物牛油，并调味加盐、黑胡椒粉、香茅粉、少许砂糖。还是慢火翻炒至饭熟，最后加青红甜椒。 其实西式炒饭和中式炒饭最大的不同就在于用料上面，西式炒饭多用西方人喜欢的食材。我的这份炒饭用的食材包括：胡萝卜、莴笋、白菜、鸡蛋、腊肠、蟹肉，当然还有昨天的剩饭，还有植物油。其实炒饭深受人们喜爱的原因就在于它能够将食材自由的搭配，你完全可以直接打开电冰箱，把家里所有现成的食材一起动员起来，做一道中西合璧的炒饭。
做法：
1、准备食材：胡萝卜切成丁，莴笋白菜切成小片，鸡蛋打匀，腊肠、蟹肉切成小片。
2、平底煎锅里面放入一些油，烧热。
3、把鸡蛋翻进去快速地翻炒，用铲子尽量的把鸡蛋铲碎，越碎越好。
4、等鸡蛋快熟的时候，倒入胡萝卜丁、莴笋、白菜、腊肠和蟹肉。不停的翻炒让它们充分混合。
5、倒入米饭，然后再加少许的油，让每一颗米饭上都能覆盖上薄薄的一层油，很有光泽的感觉。
6、加盐、胡椒粉，再加少许的糖和味精调味。
7、起锅装盘，完成！ 材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐。
做法：
1、鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。
2、土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。
3、苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。
4、因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。 原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。
做法：
1、虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。
2、炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。 原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。
做法：
1、番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。
2、锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。
3、锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。 原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。
做法：
1、葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。
2、在锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。 原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。
做法：
1、葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。
2、墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。
3、锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。 原料：白饭300克，咸蛋黄3个，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，酱油1/2小匙，盐1/3匙。
做法：①青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末；咸蛋黄切丁备用。②锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末，放入咸蛋黄及青蒜拌炒，加入白饭及酱油、盐炒匀，盛入盘中，撒上香菜及肉松即可。 原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法：①韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净，切末备用。②锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可。 要角（青豆）炒饭。
青豆是经典炒饭中常常出现的一道素材。因为处理起来方便，而且营养丰富，所以也是家庭制作炒饭的常见配角。选购时，要注意颜色越绿，所含的叶绿素越多。如果时间许可的话，在此建议尽量购买新鲜的青豆制作，如果因为季节的关系，无法取得新鲜青豆的话，则建议使用冷冻青豆。
冷冻青豆虽然在口感上会比新鲜青豆差了一点，但是尚能保存部分营养素的完整性。至于罐头青豆则因在生产过程中流失了较多的营养素而较不建议选用。
炒饭秘技～氽烫虾仁： 由于炒饭的口感重在干、松，所以在拌炒过程中并不适合添加汤汁，而使用的生鲜食材也应预先处理过。在广州炒饭制作过程中的“氽烫”就是一项预先处理食材的过程。在氽烫虾仁时，不需花太多时间，以免破坏新鲜度和口感，而将氽烫后的虾仁立即泡入冷水中，将可让虾仁的肉质尝来紧实有口感。氽烫的步骤很简单，只要在滚水中加入虾仁，待食材明显变色捞起即可。 材料：鸡肉100公克、咸鱼50公克、西生菜50公克、鸡蛋1个、白饭300公克、葱花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄
调味料：盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙
做法：
1、鸡肉洗净沥干水分，切成丁块状，再用太白粉抓匀后，取锅，加入沙拉油以中火烧热，加入鸡丁炒散后捞起备用。
2、咸鱼切成丁块状，放入作法1锅中，过油至表面略呈焦状，捞起备用。
3、西生菜洗净沥干水份后，切成指甲般的大小备用；鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用。
4、另取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入调味料和作法1、2快速拌炒，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。 材料：洋火腿二两、白饭七碗、青刚菜一斤 蒜头三粒、蛋二个、油三大匙
调味料：盐一小匙半、另盐（腌青刚用的）一大匙、味精一小匙
做法：
先将青刚菜洗净沥干水份，切大块，拌入大匙盐，腌清廿分钟后剁碎 ，挤干水份。
蛋打散，煎成两个蛋饼，然后切一公分小方块。
洋火腿切薄片，再切一公分之小方块。
油烧热，爆香蒜头或葱段，取出不要，再将利碎的青刚菜倒下锅炒透 加盐、味精、白饭，再继续将饭炒透，最后加下蛋，火腿合炒均匀即可起锅。 材料（4人量）： 米饭400克、蟹肉(罐头)80克， 生菜40克， 搅好的鸡蛋 1个的量， 葱 20克， 油 1大匙， 盐 1/2小匙， 酱油 少量，
做法：
先把锅里放入油加热。放进搅好的鸡蛋，等到半熟的时候，再把已经切好的葱和蟹肉，以及倒入米饭进行煸炒。当米饭粒呈现出亮泽时，把已切好的生菜倒入锅内，迅速倒入调味料（盐、酱油）进行煸炒。不要时间过长，否则炒出来的米饭就不太好了。
煸炒过的生菜炒饭给人以鲜明印象。用强火迅速煸炒，以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同 颜色也使人增添食欲。 材料： 绿豆 3两，薏仁3两，胡萝卜丁 1/2两，芦笋丁 1/2两，青豆 1/2两，葱花 适量
腌料： 盐 适量，糖 适量
做法：
1、胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水氽烫后随即捞起沥干备用。
2、绿豆、薏仁以清水浸泡约1小时，再于锅中注入高于绿豆、薏仁约1公分的水量，放入电锅中蒸约50分钟后取出待凉。
3、热油锅，将作法2的绿豆、薏仁下锅炒至呈松散状时，加入其余材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。
4、加入白饭拌炒 主料：米饭、李锦记XO酱、叉烧、鸡蛋、葱花
辅料：植物油、鸡精、糖、盐、料酒
做法：
1、 将鸡蛋调入少许料酒和鸡精然后将鸡蛋打散;
2、叉烧切成颗粒相;
3、 锅中放少许油，6成热时到入鸡蛋液，等半凝固状一起盛出;
4、 锅里用适量的植物油中火烧热，把米饭倒入开始翻炒，随后滴入少量的料酒(这样可以使米饭马上变的松软)翻炒几下，放如一勺XO酱和前面炒过的鸡蛋一起饭炒;
5、 最后放少许鸡精、撒上葱花再翻炒一下关火即可。 食材明细：
主料： 紫甘蓝适量 荷兰豆适量 鸡蛋适量米饭适量
辅料： 油适量 生抽适量
制作步骤：
1、鸡蛋打散、荷兰豆、紫甘蓝切丝
2、锅中放入适量油，将鸡蛋液倒入
3、炒成块
4、加入荷兰豆和紫甘蓝煸炒
5、加入米饭继续翻炒
6、炒至米饭粒粒分开
7、加入适量生抽（上不是太明显）
8、盛出，完成。 原料：牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、香菜、孜然、姜粉、花椒粉、盐、黑胡椒。
步骤：
1、将所有材料切成碎丁备用。
2、炒锅烧热，倒油，将洋葱炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色，盛出放一边备用。
3、锅中再加点油，加入胡萝卜和土豆翻炒1分钟左右，加入米饭翻炒，翻炒均匀后加入香菜翻炒。
4、再加入炒过的牛肉丁和洋葱，撒上盐，黑胡椒，孜然，姜粉，花椒粉，充分炒匀后出锅装盘即可。
制作心得：
1、米饭要煮的干点，炒饭的时候容易炒的散不粘锅点。
2、调味的轻重按自己的口味来即可，还可以加点辣椒进去，没有的调味料可以选择不放。
3、牛肉换成羊肉的话更给力哦。 材料：
土豆、洋葱、培根、冷米饭。
调料：
盐、胡椒粉、孜然粉。
做法：
1、土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁；
2、 起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金**，盛出备用；
3、 另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干；
4 、冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒；
5 、调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。 主料：米饭(蒸)(100克) 香菇（鲜）(30克) 洋葱(30克) 青豆(100克) 金华火腿(50克) 鸡蛋(70克) 猪肉(瘦)(100克)
调料：番茄酱(10克) 酱油(10克) 味精(5克) 盐(5克) 猪油（炼制）(30克) 胡椒粉(2克)
做法：
1、香菇去蒂泡软后切成丁；
2、洋葱、金华火腿、猪肉切丁；
3、 鸡蛋打散；
4、 猪油放入锅内高火2分钟，再放入香菇、洋葱、青豆、金华火腿、猪肉高火2分钟；
5、加入番茄酱、酱油、味精、精盐拌匀，高火2分钟；
6、将白饭、蛋拌匀后再加进锅内，高火4分钟后取出，撒上胡椒粉即可。 原料：
熟虾肉40克，叉烧细丁80克，冬菇丁20克，葱花10克，净蛋80克，油20克，精盐2克，味精2克，白饭300克。
做法：
1、用油起锅，将鸡蛋放在锅中，加入精盐、味精、白饭炒透；
2、把叉烧细丁、熟虾肉、葱花、冬菇丁等放入炒匀上碟即可。 主料：米饭(蒸)(300克)
辅料：小白菜(150克) 猪肉(肥瘦)(100克)
调料：大葱(10克) 盐(6克) 酱油(25克) 花生油(100克)
做法：
1、将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝；
2、葱洗净切成葱花，备用；
3、 将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至六成热；
4、 放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜丝，翻炒数下，装盘备用；
5、 将炒锅内倒入余油，烧至五成热；
6、放入米饭，不停地翻炒，炒至闻到饭香，饭粒松散时，放入猪肉丝、青菜丝，翻炒均匀，即可装盘。 主料：米饭(蒸)(300克)
辅料：芹菜(100克)鸡蛋(100克)
调料：大葱(10克)盐(5克)味精(2克) 料酒(6克) 猪油（炼制）(75克)
做法：
1、鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、料酒，打散搅匀；葱洗净切成葱末，备用。
2、将芹菜洗净去根、去叶，切成丁。
3、将炒锅内倒入适量猪油，用旺火烧热后倒入鸡蛋液，炒熟，盛出。
4、再将炒锅内倒入适量猪油，烧热后放入芹菜丁，煸炒几下，加入精盐，炒至七八成熟时，盛出。
5、将炒锅内倒入余油，烧热后倒入米饭炒匀，淋上少许水，盖上锅盖，用小火焖约5分钟，倒入炒好的鸡蛋和芹菜丁，加入精盐、味精，炒匀盛入盘内，撒上葱末，即可食用。
酱油炒饭
材料
白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。
4、把火开大，倒入白饭。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
超级简单又好吃的炒饭怎么做好吃
－ 准备食材 －
隔夜米饭 一碗
红萝卜 半根
火腿肠 1根
香葱 少两根许
盐 一小勺
生抽 两小勺
玉米油 一汤勺
－ 步骤 －
1胡萝卜切小细粒，火腿肠切大颗粒，葱切小颗粒
2把油倒入锅内待热后加入胡萝卜，加入半小勺盐搅拌稍炒个三十秒后加入火腿肠，翻炒个三十秒加入米粉，加入盐跟生抽搅拌均匀，炒个一分钟左右加入葱，均匀炒制后起锅。真的很好吃啊！
简单又超级好吃的土豆泥炒饭怎么做好吃主料土豆一个 青椒一个 火腿半根 米饭 鸡蛋一个
辅料葱花 盐
土豆泥炒饭的做法步骤
1 土豆，火腿，青椒切丁待用。
葱切丝。
鸡蛋打成蛋液。
2 热锅，倒油，油热后，倒入土豆丁，翻炒。
倒水，小火煮。
放盐。
3 改为大火，放入青椒，翻炒。
放入火腿丁翻炒。
倒入米饭，翻炒。
用锅铲把土豆拍成泥，期间不断翻炒，并改为小火。
混合均匀后，将蛋液打入，不断翻炒。
蛋液凝固后，完成。
怎么炒饭简单又好吃的？我是个做母亲的，不用套菜普，只讲实用的，米饭剩凉的最好，2只鸡蛋开启炒散盛出，黄瓜，香肠，胡萝卜，泡菜也行这几种全部切小丁，取你家里现有的都可以，锅中倒少许油，温油下葱蒜炒香，倒入你切好的小丁翻炒，再倒入米饭加一点水，便与打散米饭，依次放入盐，少量糖，鸡精，把炒好的鸡蛋倒入翻炒，盛出后再告诉你一个绝招，在炒饭上挤一点沙拉酱，口感极好，
超级简单又好吃的油条牛肉怎么做好吃又简超级简单又好吃的油条牛肉的做法步骤
1 将牛肉与酱油，糖，生粉拌匀，一起腌20分钟
2 炒锅上火放热油烧热，下牛肉滑炒
3 锅中留少许底油，将洋葱丝，葱段，辣椒片，蒜片下锅爆香，再倒入牛肉片，放入耗油，糖一起拌炒，起锅前一分钟加入油条快炒出锅
吮指五香牛肉干的做法步骤
1 先把牛肉清洗干净，顺着牛肉的纹路切大约1厘米厚度、5厘米的长度。如果想好咬一些也可以切2cm见方的肉丁。牛肉切好后，用凉水泡30分钟，期间换几遍水，把血水泡出去。
2 准备干净的锅，把切好的牛肉放进锅里，添冷水盖过牛肉。大火煮开，期间用勺子上下搅动一下牛肉，使产生的浮沫都滚动上来。
3 熄火，慢慢将锅里的浮沫和水都倒出去，并用干净的冷水清洗牛肉，直到水里没有明显的杂质为止。
4 锅里重新添入冷水，水量还是需要盖过牛肉。放入调料1（味极鲜酱油、老抽、姜片、葱段、大料、辣椒、香叶、桂皮）。
5 大火煮开后，调中火煮35分钟。如果喜欢嫩一点，可以继续煮15分钟。但是牛肉干就要筋道一些才够味儿。所以不要煮太久。
6 熄火，把牛肉沥水捞出。直接放在铺好锡纸的烤盘上。烤箱预热一下最好，150度上下火烤20分钟左右
超级简单又好吃的卤鸭翅怎么做好吃食材用料：
鸭翅 桂皮 陈皮 草果 小茴香 大料 丁香 香叶3片 油 糖 老抽5ml 葱 姜 辣椒 盐5克 香葱
做法：
1鸭翅放入冷水锅，大火煮沸后再煮一分钟，捞出用热水清洗表面浮沫，控干备用
2炒锅加热放入油，加入糖，炒出糖色
3加入老抽，再加入清水
4将调料包放入锅中
5再加入葱姜
6加入辣椒
7放入鸭翅，香葱不用切直接放入锅中，煮沸后改小火炖45分钟左右，最后加入盐调味，关火后放凉，鸭翅泡在卤汁里2小时以后食用
小贴士：
1卤汤的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。
2定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汤应放消过毒的盛器内。
3盛器器皿。建议用陶瓷类器皿，避免用铁、锡、铝、铜等金属器皿，因为卤汤中的盐等物质会与金属发生化学反应，容易使卤汤变色变味。
4存放位置。卤汤应放在阴凉、通风、防尘处，并罩上纱布。
5每次卤完食物后需要用纱布滤去杂质，然后烧开。静置冷却后用保鲜膜封口后放入冰箱储存即可。
6你知道庶久丑卤鸭翅吗，这就是他的家常做法，很好吃哦
简单又好吃的汤饭怎么做好吃
主料
剩饭一碗 火腿一根
鸡蛋一个 小白菜3-4颗
番茄一个
辅料
小葱一根 泡萝卜丁少许
老少皆宜、简单又好吃的汤饭的做法步骤
1 准备好食材
2 番茄过开水去皮切丁，小白菜梗和叶分开切碎，火腿切丁鸡蛋搅匀，小葱切成末即可。
3 小锅里放剩饭和水（水量淹没过米饭即可），先煮一会可以软化米饭。
4 另一炒锅放少许油，翻炒番茄至出汁。
5 放入大半碗水烧开，打入鸡蛋（均匀的浇上去，不要立即搅动）
6 待鸡蛋熟后便倒入小锅的米饭上，与米饭搅拌均匀。
7 放入火腿和小白菜梗搅匀，根据个人口味加入食盐。（还可根据喜好加入其他调味料或牛肉酱等，建议不要放酱油和醋）我这里加了一勺饭扫光。
8 最后放入小白菜叶和萝卜丁，翻动半分钟搅拌均匀即可关火。
9 撒上葱末出锅即可。
炒饭怎么做简单又好吃把鸡蛋打好 里面直接放好葱花、韭菜花、十三香、鸡精、少许盐和少许酱油打匀， 把香菇和胡萝卜切成丁， 热锅少许油 先炒香菇和胡萝卜丁 香菇炒成微** 胡萝卜炒软甜味出来 后 直接把打好的蛋浇到上面 然后一起炒 用筷子炒 可以炒碎 鸡蛋炒凝固后就好不要炒老 倒入打散的米饭 翻炒 少许盐加入就好因为之前蛋里有放过盐 可以根据个人口味切点碎青菜一起炒出 OK 这就是我的蛋炒饭方法 经验之谈哟~
超级简单又好吃的烤鸡怎么做1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾乾，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
超级简单又好吃的油条牛肉怎么做好吃又简单，做法图解材料
牛肉150克，油条100克，洋葱20克，香葱20克，辣椒20克，蒜头20克。调料:蠔油30克，糖5克，生粉、胡椒粉、香油、米酒各少许。
做法
1将生牛肉片与酱油、糖、生粉拌匀，一起腌约5分钟。
2炒锅上火放油烧热，下牛肉滑油炒出。
3锅中留少许底油，将洋葱丝、葱段、辣椒片、蒜片下锅爆香，再倒入牛肉片，放蠔油、糖一起拌炒，起锅前1分钟加入油条快炒出锅。
超简单又好吃的蒸茄子怎么做好吃主料
茄子1个 大蒜2瓣
葱1段 生抽适量
盐适量 食用油适量
超简单又好吃的蒸茄子的做法步骤
1 茄子切成稍厚的片。（长茄、圆茄都可以）
2 茄子上锅蒸大约20分钟左右。（茄子一定要蒸软了比较好吃）
3 蒸好的茄子用勺子压着控出多余的水。（茄子含水很多，一定要把多余的水控出）
4 把葱蒜切成碎末，放在茄子上，加入适量的盐和生抽。炒锅加入食用油烧热，倒在葱蒜末上。拌匀即可。
5 虽然不漂亮，但是很简单也很好吃哦。
炒饭是常见的一种食物，炒饭的种类和做法还是挺多的，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也会有一些特色的种类，主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。酱油炒饭 原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖。 一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀； 做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用； 再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。番茄炒饭 原料：西红柿，剩米饭，葱花，盐。 西红柿洗净切碎，葱切碎； 热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒； 炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。这两种是常见的炒饭，可以参考一下，希望对你有帮助！
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。下面我为大家带来炒饭的做法大全，希望大家喜欢!
炒饭的做法——肉粒炒饭
主料：米饭160g 里脊肉80g 青豆30g 玉米粒30g 胡萝卜粒30g 虾米15g 香葱20g 鸡蛋105g
辅料：橄榄油适量 生抽适量 调味鸡汁适量 生粉适量 砂糖适量 清水适量
步骤：
1食材：青豆、玉米粒、胡萝卜粒、里脊肉、鸡蛋、香葱、虾米和米饭。
2将里脊肉洗净，用生粉、调味鸡汁、砂糖拌匀，腌制一会;将鸡蛋打入碗中，拌成蛋液;将虾米洗净，放入碗中;将香葱择洗干净，切葱粒;将青豆、玉米粒、胡萝卜粒洗净，放入碗中，待用。
3热油锅，倒入蛋液。
4煎至双面金黄，铲起。
5然后切粒。
6原锅放入青豆、玉米粒、胡萝卜粒。
7煸炒至断生，铲起。
8原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的猪肉粒。
9倒入适量的清水。
10炒匀。
11盖锅盖，焖煮至猪肉粒断生，揭盖，铲起。
12原锅倒入适量的橄榄油，放入虾米，爆香。
13放入米饭。
14炒匀。
15将猪肉粒回锅。
16将青豆、玉米粒、胡萝卜粒回锅。
17炒匀。
18放入鸡蛋粒，炒匀。
19倒入适量的生抽。
20炒匀，即可关火。
21趁热放入葱粒，炒匀即可。
小贴士：
放入葱粒时要关火，这样才能保持葱粒的香味。
炒饭的做法——火腿肠炒饭
主料：菜心适量 玉米适量 火腿肠适量 白米饭适量
辅料：蒜适量 酱油适量
步骤：
1把所有材料准备好，清洗干净，切粒状;
2锅烧红，加入适量的油加入蒜和菜心;
3菜心炒至表面颜色微变，倒入玉米;
4把玉米和菜心炒拌均匀;
5倒入火腿肠，继续翻炒;
6把玉米、菜心和火腿肠炒拌均匀，炒熟;
7加入米饭;
8用切拌法把米饭切碎，炒拌均匀，倒入适量的酱油，炒拌均匀即可。
小贴士：
用切拌法把米饭切碎，这样饭才入味。
炒饭的做法——叉烧粒炒饭
主料：白米饭1碗
辅料：叉烧肉50g 鸡蛋1个 生菜1颗 小葱1根 盐适量 胡椒粉少许 酱油少许 姜1片 大蒜1瓣
步骤：
1准备所需材料。
2将叉烧切成粒，鸡蛋打散，生菜切成丝备用。
3将姜、大蒜切碎，小葱切成葱花。
4平底锅放油加热，然后倒入鸡蛋液。
5把鸡蛋液滑散盛出备用。
6重新起锅放少许姜、蒜炒出香味。
7然后倒入叉烧粒。
8将叉烧粒炒出香味，然后盛出备用。
9再重新起锅加入剩下的姜、蒜炒出香味。
10把生菜丝倒入翻炒一下。
11再加入剩米饭。
12把米饭炒散后，加入适量的盐。
13再加入叉烧粒和鸡蛋翻炒均匀。
14加入酱油和胡椒粉。
15把切好的葱花加入。
16最后翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
米饭要干点的，炒饭的时候容易炒的散不粘锅点。调味的轻重按自己的口味来即可，还可以加点辣椒进去。
豫公