——西红柿炒鸡蛋——
制作主料:鸡蛋3-4个、西红柿2-3个
制作调料:大蒜1瓣、香葱1根、盐1勺、白糖1勺、番茄酱1勺、生抽2勺、淀粉水1勺、白醋3滴
——制作方法和步骤——
步骤一:先把西红柿冲洗干净,顶部切个十字,放入开水锅里烫1分钟左右,取出后略放凉,剥去外皮,切成小块备用。
步骤二:把鸡蛋打入小碗里,放入3滴白醋,然后充分打散,大蒜拍碎剁成蒜末,香葱葱白切成末、叶子切成寸段,然后分别装盘备用。
步骤三:炒锅放一勺油,用中小火烧至六成热,差不多略微冒烟,把打散的鸡蛋液倒进去,煎炒定型,如果喜欢老一点的鸡蛋就开大火,如果喜欢嫩一点的就开小火慢炒,然后剁成小块,炒熟后盛出来备用。
步骤四:锅里留少许底油,放入蒜末和葱末炒出香味后把西红柿块放进锅里,还是中小火,把西红柿炒出汤汁来,再放入1勺番茄酱来增加味道和颜色。
步骤五:翻炒均匀后,放入2勺生抽、1勺白糖、1勺盐,这两样东西可以中和酸味,同时增香,然后放一勺水,稍微炖煮一会,把西红柿炖至翻沙。
步骤六:西红柿炒翻沙后倒入炒熟的鸡蛋,同时放入淀粉水和香葱段,大火翻炒均匀把汤汁收浓出锅成菜。
——烹饪小贴士——
(1)西红柿最好把皮去掉,这样口感也比较好,西红柿也容易出汁。
(2)鸡蛋我们放点白酒或者白醋,这样可以减少鸡蛋的腥味。
(3)炒鸡蛋的时候油温要稍微高一点,这样可以让鸡蛋快速定型,油温高一点,炒出来的鸡蛋也比较香。
(4)如果喜欢老一点的话要开大一点的火,如果喜欢嫩一点的火要小一点。但是我喜欢老一点,老一点的话,鸡蛋不仅香,而且水分炒干一些,这样可以让鸡蛋更好地吸收汤汁。
(5)炒这道菜盐稍微咸一点,咸一点比较入味,放点白糖可以中和酸味。
能。
间作套种的原则是:
根系一深一浅(番茄直根系根深,大蒜,葱选根系植物,根浅),充分利用地力;
植株一高一低(番茄高,大蒜葱低),充分利用空间和光能。
······
主次要分明,种植带要合理等。
西葫芦最好吃的14做法
西葫芦最好吃的14做法,西葫芦在平常的生活中是很常见的食物,西葫芦也可以和其他各种各样的食物做成菜,这是非常美味的。下面为大家介绍西葫芦最好吃的14做法。
西葫芦最好吃的14做法11、香煎西葫芦
原料:西葫芦,鸡蛋,红椒,干面粉,小青椒,葱末,蒜末,白芝麻,盐,油,酱油,糖,香油
做法:
1、将西葫芦洗净切片,撒少许盐调味,鸡蛋打散;
2、红椒和小青椒切圈。将西葫芦片沾上面粉;
3、再蘸蛋液,放入煎锅中煎熟,翻面再煎之前;
4、在西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀,然后再翻面煎至金黄即可。
2、酸辣西葫芦
原料:西葫芦,辣椒,蒜瓣,盐,白醋
做法:
1、西葫芦,蒜瓣切成片,小辣椒切成小段;
2、煸一下蒜瓣,加入西葫芦炝炒;
3、然后加入白醋、辣椒、盐,迅速翻炒,出锅。
3、西葫芦煎蛋
原料:西葫芦,鸡蛋,蒜头,紫苏叶,红椒,油,盐,黑胡椒粉
做法:
1、西葫芦切薄片备用,蒜头和紫苏切碎,红椒去籽切成细圈;
2、鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液;
3、平底锅热油,下蒜米和紫苏煸香,倒入西葫芦翻炒;
4、倒入红椒圈,继续翻炒,加少许食盐和黑胡椒粉调味;
5、待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平;
6、将蛋液均匀的淋在西葫芦上,调最小火,加盖烘至蛋液凝固即可。
4、韩式西葫芦饼
材料:西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (1个)、 面粉 (50g)、 红辣椒 (一个)。
做法:
1、西葫芦洗净,以0、5cm的厚度切片。
2、打好的鸡蛋过筛,这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。
3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后,沾上面粉。
4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液。
5、微火,锅里倒入2勺油,油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片,烤熟了一面再反过来烤。
6、一勺酱油加一勺醋加一勺水,另外可以加入芝麻,葱末,辣椒末等搅拌均匀,西葫芦饼的酱料完成,食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。
5、西葫芦香菇盒
材料:西葫芦 (1根)、肉馅 (100克)、香菇 (5朵)、 鸡蛋 (1个) 、面粉 (适量) 、淀粉 (适量)。
做法:
1、西葫芦连切两薄片, 注意中间的一刀不要切断。
2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟。
3、再加入香菇丁和大葱。
4、顺着刚才的方向搅拌好备用。
5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中。
6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉, 再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。
7、将做好的西葫芦盒放在面糊中,让其表面均匀的裹上一层面糊。
8、烧锅油, 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸, 中或炸至浅**捞起。
9、再开大火,油温升至九成热时放入西葫芦盒, 炸至金**后捞出。
10、摆放在盘中, 表面上撒些花椒盐即可。
11、喜欢吃辣的亲们, 也可以蘸上辣椒酱一起吃。
6、西葫芦肉馅锅贴
材料:全麦面粉 (200克)、 饺子粉 (100克)、西葫芦 (2个) 、肉馅 (250克)。
做法:
1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合,加入适量的水;
2、揉成稍微硬的面团, 盖上保鲜膜, 饧上三十分钟;
3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制十分钟;
4、将西葫芦擦成细丝,加入适量的盐, 腌制一下;
5、将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中, 再加入适量的香油;
6、再顺着刚才的方向搅拌均匀, 这样馅料就调制好了;
7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子;
8、擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅;
9、将上面捏紧, 两边不必封口,同样的方法将其他的锅贴包好备用;
10、烧热锅, 将锅贴摆放好, 再加入适量的水和油;
11、盖上盖, 稍微煮上三、四分钟, 揭开盖, 大火收汁;
12、盖上盖, 稍微煮上三、四分钟, 揭开盖, 大火收汁;
13、水快干时,转为小火, 慢慢的将锅贴煎至金**;
14、出锅装盘。
7、西葫芦炒肉片
材料:猪肉 (150克)、 西葫芦 (300克)、蒜头 (适量)。
材料:
1、准备好西葫芦和猪肉。
2、将猪肉切片。
3、西葫芦洗净一开四,然后切片。
4、起油锅,爆香蒜头,下肉片煸炒片刻,下点生抽入入味。
5、炒好的肉片盛起待用。
6、锅里加入适量的油加热,下西葫芦煸炒。
7、待西葫芦炒软后,加入炒好的肉片。
8、将肉片和西葫芦炒匀,沿锅边炝入一点清水,加适量的盐调味就行了。
9、好吃又下饭的西葫芦炒肉片。
8、蛋花葫芦丝
材料:西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。
做法:
1、西葫芦洗净,切成均匀的薄片。
2、然后切成均匀的丝状。
3、鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐和料酒搅拌均匀,入油锅炒成碎蛋花,盛出备用。
4、锅中余油加热,倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。
5、调入1茶勺的食盐,翻炒均匀。
6、倒入事先炒好的鸡蛋。
7、继续翻炒片刻即可出锅。
9、蚝油西葫芦
材料:西葫芦 (2个)、葱姜 (适量)、 盐 (适量) 、蚝油 (一汤匙)。
做法:
1、蚝油西葫芦食材。
2、彩椒和葱姜切好备用。
3、西葫芦清洗干净切好备用。
4、炒锅热锅凉油,油温热了放入葱姜炒香。
5、放入西葫芦片翻炒。
6、翻炒变色后放入彩椒翻炒。
7、然后放入蚝油翻炒。
8、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅。
10、西葫剁椒摊蛋饼
原料:鸡蛋,西葫芦,食用油,剁椒,盐
做法:
1、西葫芦擦丝,鸡蛋、剁椒、西葫芦丝、盐倒入碗中;
2、加少许剁椒汤,朝一个方向搅打均匀;
3、煎锅内刷薄薄的一层油,倒入蛋液,大火定型,转小火慢烙;
4、烙熟一面反过来再烙另一面,烙至两面金黄,装盘切块,开吃。
11、西红柿炒西葫芦
原料:西葫芦,西红柿,蒜瓣,盐,花生油
做法:
1、西葫芦洗净、去瓤切片备用;
2、西红柿洗净后切小块备用;
3、剥好的大蒜切片备用;
4、锅热后方少许花生油,而后放入蒜瓣爆香;
5、闻到蒜香后,放入切好的西葫芦,大火翻炒;
6、待西葫芦略有塌的状态时,放入切好的西红柿,
7、加少许盐调味,大火翻炒,待西红柿变软后;
8、往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。
12、素炒蒜香西葫芦
原料:西葫芦,油,酱油,葱,姜,蒜,盐,味精
做法:
1、将西葫芦洗净,切开去瓤,切成薄片;
2、葱、姜、蒜切碎;
3、锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒;
4、放入西葫片翻炒;
5、放入调味酱油和盐翻炒;
6、放入味精调味即可;
7、盛入盘中,即可享用。
13、香菇炒西葫芦
原料:香菇,西葫芦,辣椒,食用油,盐,味精,蒜末
做法:
1、西葫芦刨开成4瓣,去掉瓤,切成片,香菇切成条,辣椒切片;
2、锅中倒油烧热,炸香蒜末,倒入西葫芦翻炒;
3、翻炒片刻后倒入香菇和辣椒片继续翻炒;
4、炒至蔬菜和香菇软时,加盐、味精调味,翻炒均匀即可。
14、西葫芦炒木耳
原料:西葫芦,黑木耳,胡萝卜,葱,盐,蒜,酱油
做法:
1、原料全部都切成片;
2、热锅7成热油放入香葱,蒜炒香;
3、加入胡萝卜,西葫芦略炒;
4、加入黑木耳快速翻炒;
5、关火,加入少量盐即可出锅。
西葫芦最好吃的14做法2西葫芦的做法
食材
西葫芦 一个
西红柿 一个
青椒 一个
食用油 适量
蒜 少许
葱 少许
红辣椒 一个
食盐 5克
白糖 5克
生抽 适量
西葫芦做法步骤
准备食材:一个西葫芦、一个青椒、一个西红柿。全部用清水冲洗干净放入盘中。
西葫芦用刀切着切成片,西红柿切成若干小块,青辣椒切小段。
炒这道菜需要准备的辅料:葱、姜、红辣椒。
把锅洗干净,打开火,在锅中倒入适量的食用油,稍等一会油即刻烧热。
把葱、蒜等辅料放入锅中煎炸一遍出香味。
然后把西红柿、青椒倒入锅中来回翻炒,因为西红柿汁很入味,青椒的辣有清香的味道,先入味了再倒西葫芦。
把西葫芦倒入锅中,伴着西红柿、青椒翻炒均匀,炒至五分熟时加入少许白糖调味。
倒入少许生抽、食盐,用铲子翻搅大火炒西葫芦,两三分钟即可炒软,炒成型后就能出锅了。
西红柿炒西葫芦倒进盘中,味道很鲜,可以开吃喽。
西葫芦最好吃的14做法3
西葫芦的做法大全
食材
西葫芦 一个
蒸鱼豉油 适量
大蒜头 数个
红辣椒 适量
方法/步骤
西葫芦对开,切成片。片的厚度大约是,1到15毫米。
把切好片的西葫芦,装盘码好,拍几个大蒜头切成末。
再切些红尖椒。切成末,不吃辣的朋友可以用一些菜椒代替。切好后全部码入西葫芦盘子,
锅内烧开水,放上蒸架。水开后,放上,装好盘的西葫芦。
大火蒸五分钟。然后在倒入适量的蒸鱼豉油。蒸鱼豉油,味道比较咸鲜,所以不必另外放盐,再蒸一分钟即可出锅。
便成一道色香味俱全的下饭菜。鲜香,绵软。老少皆宜。冷热皆可食用,味道都很鲜美。
蒜和西红柿能一起吃,具体做法如下:
食材:西红柿、蒜、油、盐。
1、准备好食材,将西红柿清洗干净。
2、将洗干净的西红柿切成块状备用。
3、将蒜洗干净,用刀拍碎。
4、在锅中加入花生油,将蒜爆香,加入番茄翻炒。
5、出锅完成。
主料
豆腐
300克
西红柿
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
料酒
适量
香菜
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
麻油
适量
步骤
1首先将西红柿去蒂切丁、豆腐切成小块、蒜子切成蒜米、葱叶切成葱花、香菜切碎。
2热油锅,待油温烧至七成热时,将豆腐倒入锅中,炸至豆腐呈金**,捞出。
3锅留底油,将西红柿下锅,翻炒至有些出汁,西红柿变软时,淋入适量料酒,加入番茄酱,加半勺盐,半勺白糖。
4接着再下入豆腐、蒜米,倒入适量清水,小火,炖至汤汁逐渐收干时。
5再撒些葱花、香菜,淋入适量麻油,拌匀,就可以出锅享用啦!
老式的西红柿酱的做法步骤:
主料:西红柿2个、大蒜5头、杭椒6个。
辅料:干酱125克、色拉油20克。
1、准备两个熟透的西红柿,过开水去皮。
2、干酱加水稀释备用。
3、西红柿切碎加入酱糊搅拌均匀。
4、5头大蒜切丁(不是5瓣哟!)。
5、杭椒切丁备用,可用尖椒代替,不能吃辣可以少放。
6、起锅烧油。
7、油热倒入蒜丁炒香。
8、倒入杭椒丁。
9、西红柿糊倒入锅中。
10、炒五分钟,出锅。
西红柿是可以和大蒜叶一起炒的,但西红柿如果单独和大蒜叶一块炒的话,口感不是很好,如果想追求更好的口感,可以先将鸡蛋和大蒜叶混合炒一下,炒完后盛出备用,然后在锅中加入少量食用油,将西红柿倒入翻炒一下,等西红柿炒出汁水的时候,将炒好的鸡蛋和大蒜叶倒入,搅拌一下加入盐即可盛出,这样做出来的菜很好吃的。