大蒜电子盘正规的有山东省金乡县，金乡大蒜国际交易所的电子盘上，一天的订货量就有130万吨。大蒜电子盘在2012年之前，是不太正规的。当时山东、江苏等地民间都有大量的电子盘存在。但最长的寿命也仅仅只有不到3年。大蒜疯狂的背后，以下为节目实录：如果现在人们偶尔去市场买一趟菜，其实金乡这些地方都有类似的准期货的市场，他们称为电子盘，电子交易市场就是期货，它最重要的一个功能就是套期保值。
答案：据了解，大蒜期货交易电子盘总金额是指在期货交易所上的大蒜期货合约，在电子交易平台上进行的交易总金额。该金额包括了所有大蒜期货合约的买卖交易金额，是反映市场交易活跃度的重要指标。
解释：大蒜是我国的重要农产品之一，大蒜期货交易是指在交易所上以大蒜为标的物进行的期货交易。而大蒜期货交易电子盘则是指在电子交易平台上进行的大蒜期货交易。这种交易方式具有交易效率高、交易成本低等特点，是当前期货交易中的主要交易方式之一。
拓展：大蒜期货交易电子盘总金额的变化情况可以反映大蒜期货市场的交易活跃度和价格变化趋势。此外，大蒜期货交易电子盘总金额还可以用于分析大蒜产业链的走势和市场需求的变化情况，对于大蒜产业的决策和投资具有重要参考价值。
豫公