瘦肉洗净切成丝，五花肉切成小块状。
瘦肉加入盐、淀粉和水腌制10分钟。
大蒜切成长短一般的段备用。
红尖椒切成小段备用。
热锅烧油。
加入五花肉爆炒出猪油和香味。炸干一点更香。
加入腌好的瘦肉滑炒。
把滑炒好的瘦肉用铲子推到一边。加入红尖椒爆炒出香味。
加入大蒜茎干爆炒出香味。因为大蒜叶子更容易炒熟，所以等一下再放。
大蒜茎干和瘦肉、红椒合部混合一起，翻炒均匀
加入适量的盐翻炒。
加入大蒜叶翻炒均匀。
加入适量的酱油翻炒。
这时大蒜叶也炒软了，加入味精调味出锅装盘。
香喷喷的大蒜炒肉丝就做好了。
1、主要原料：肉丝75g、香干4块、大蒜250g、姜1片、盐3g。
2、香干洗净后，用刀劈成两瓣，然后切丝。
3、大蒜清水侵泡后洗净切寸断。
4、猪肉切丝后与加工好的食材码放在配菜盘内备用。
5、锅淋油入肉丝煸炒（油温无需加热，入油后可直接加入肉丝）。
6、加入适量细盐，将肉丝煸炒至变色（低油温煸炒肉丝）。
7、加入香干干丝煸炒片刻(低油温煸炒肉丝和干丝）。
8、加入适量清水或高汤、盐翻炒后，煮片刻使鲜味溶出(小火熬出鲜浓汁水）。
9、加入大蒜，并将炉火开至最大。
10、用锅铲旺火翻炒片刻（旺火浓汁爆炒）。
11、待大蒜六成熟时调味翻炒收汁。
12、待菜肴适当收汁后即可装盘上桌。
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。放不放蒜，看你个人口味决定。
各种做法与食材：
主料：五花肉。
辅料：青红椒、葱、姜、蒜。
调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。
制作步骤
1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。
2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。
特点：麻辣鲜香，口味滑嫩。
做法二
食材准备
主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。
配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜
各式小炒肉(20张)
好，备浏阳豆豉。
制作步骤
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒；
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
注意事项
湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。
做法三
食材准备
五花肉300g，青红椒适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，洋葱半个。
制作步骤
准备的材料有：五花肉250g 洋葱，姜，蒜头，青红尖椒
把五花肉切片，其他配菜切段备用
锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香
倒入五花肉煸炒出油
煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐
翻炒均匀
下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味
翻炒至熟后，即可出锅
完成
小贴士
1炒五花肉的时候不用放太多的油，因为五花肉本身就会出油
2可以把五花肉先焯水定型了再切
做法四
食材准备
主料：五花肉350克。
辅料：尖椒1个、红尖椒1个。
调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。
做法步骤
腌料： 蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。
调味料： 盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。
1用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。[1]
2用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。
3将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。
4炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。
5锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。
6倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。
做法五
食材准备
带皮五花肉，青红椒，豆豉，葱姜蒜，盐，酱油，料洒，鸡精。[2]
做法步骤
1、五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，码味，青红椒斜刀切块。
2、锅中不放油，放入青红椒，放入些许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。
3、锅内放少许油五成热，放入五花肉煽去油脂，至卷曲。加豆豉，葱姜蒜炒出香味后，放青椒翻匀。
4、加入料洒，盐，酱油，鸡精调味撒蒜未葱段出锅。
1、包菜炒肉丝：包菜炒肉丝是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
2、蒜薹炒肉丝：蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。
3、腐竹炒肉丝：腐竹炒肉丝是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
4、豆角炒肉丝：豆角炒肉丝是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。
5、辣椒炒肉丝：辣椒炒肉丝是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
6、西葫芦炒肉丝：西葫芦炒肉丝是一道由西葫芦、瘦肉、油、盐等材料制作而成的家常菜。而且快，还简单，营养也有了，是很不错的家常菜。
7、青椒炒肉丝：青椒炒肉丝是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。
8、豆芽炒肉丝：豆芽炒肉丝是一道由猪瘦肉、黄豆芽、韭菜、新鲜红椒等为主要食材制成的菜品。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
9、洋葱炒肉丝：洋葱炒肉丝是一道健康美味的家常炒菜，洋葱有软化血管的作用，是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养，而且味道鲜美。
10、木耳炒肉丝：木耳炒肉丝是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。
11、胡萝卜炒肉丝：胡萝卜炒肉丝是一道菜品，制作原料主要有胡萝卜、猪肉等，口味鲜美，营养丰富。需要注意的就是翻炒胡萝卜时避免其营养流失。
12、蒜苗炒肉丝：蒜苗炒肉丝属川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，调料为红椒、植物油、盐等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
13、黄瓜炒肉丝：黄瓜炒肉丝是一种中国的传统家常菜，所需食材和制作方法都简单明了，味道咸鲜口味，清脆爽口。但是，黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。
14、香菇炒肉丝：香菇炒肉丝是百姓饭桌上的家常菜。主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。
大蒜 适量
瘦肉 适量
五花肉 适量
红尖椒 适量
盐、味精 适量
方法/步骤
1
瘦肉洗净切成丝，五花肉切成小块状。
2
瘦肉加入盐、淀粉和水腌制10分钟。
3
大蒜切成长短一般的段备用。
4
红尖椒切成小段备用。
5
热锅烧油。
加入五花肉爆炒出猪油和香味。炸干一点更香。
加入腌好的瘦肉滑炒。
把滑炒好的瘦肉用铲子推到一边。加入红尖椒爆炒出香味。
加入大蒜茎干爆炒出香味。因为大蒜叶子更容易炒熟，所以等一下再放。
大蒜茎干和瘦肉、红椒合部混合一起，翻炒均匀
加入适量的盐翻炒。
加入大蒜叶翻炒均匀。
加入适量的酱油翻炒。
这时大蒜叶也炒软了，加入味精调味出锅装盘。
香喷喷的大蒜炒肉丝就做好了。
1、骨肉团圆
拼音： gǔ ròu tuán yuán
解释： 骨肉：比喻父母兄弟子女等亲人。指亲人离而复聚。
出处： 元·无名氏《合同文字》第一折：“待他长大成人后，须教骨肉再团圆。”
举例造句： 哥哥嫂嫂此番幸遇唐伯伯，我们方能骨肉团圆。 ★清·李汝珍《镜花缘》第五十六回
拼音代码： grty
近义词： 骨肉团圞
反义词： 骨肉离散
用法： 作谓语、宾语；指亲人离而复聚
英文： a family reunion
2、骨肉团圞
拼音： gǔ ròu tuán luán
解释： 骨肉：比喻父母兄弟子女等亲人。指亲人离而复聚。
出处： 明·谢谠《四喜记·琼英入宫》：“骨肉团圞乐正浓，一封丹诏实相从，恩承淑女荣非愿，割爱双亲恨怎穷。”
拼音代码： grtl
近义词： 骨肉团圆
反义词： 骨肉分离
用法： 作谓语、宾语；指亲人离而复聚
豫公