金乡大蒜是全国著名的大蒜产地,种植面积广,种植历史悠久,具有2000多年的种植历史,金乡大蒜是山东省金乡县特产,也是中国国家地理标志产品。
那么现在金乡大蒜价格如何一起来看金乡大蒜最新价格行情。
金乡大蒜是全国著名的大蒜产地,种植面积广,种植历史悠久,具有2000多年的种植历史,金乡大蒜是山东省金乡县特产,也是中国国家地理标志产品。
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金乡大蒜最新价格
稍差混级:310-325元/斤
一般混级:325-340元/斤
较好混级:340-350元/斤
金乡大蒜最新行情
金乡大蒜市场,今日整体交易较为清淡,总体南外环大蒜货量不多,目前出现买家拿货积极,个别卖家对较高的要价具有抵触的现象,虽然蒜贩要价虽然坚持,但是售货一般较为主动,大蒜货源走动一般,大蒜价格全天有五分上浮,现在一般混级价格在328-335元/斤,中混级价格在335-345元/斤,大混级价格在345-355元/斤。
全国大蒜行情走势分析
近日大蒜产地连续的阴雨,影响了正处于卖货兴头上的大蒜交易。
当前,大蒜库外交易即将进入尾期,即便是有限的货源,如果短时间内集中上市,也将会形成货量过大的现象,整体供应面宽松会导致买家拿货挑拣,市场交易平淡,进而造成蒜价连续走低。
随着蒜价的惯性下跌,蒜农、蒜贩担心蒜价会进一步下滑,因此加快了抛货力度,短时间内货源供应量更大。
量大的结果,无外乎买家压价、卖家让价的交易现象发生,进而加速了蒜价再次下移。
就市场观察,近两三天,交易过程大个头货源比例增加明显,基于无论是蒜贩,还是蒜农多有窝好蒜的情况,结合人人都有先卖次蒜,再卖好蒜的习惯,证明最近的放量上货,也预示着将是大量上货的尾期。
在蒜价持续走低的情况下,蒜农们千万要稳住了,随着天气转晴,走货积极,相信大蒜会迎来新一轮的价格行情,到时候大家可以根据市场走向再考虑是否出售等问题。
总之,蒜价虽低迷,然而值得等待!
大蒜涨价的原因是预期产量减少、消费预期好、收储商数量增多。
1、预期产量减少
大蒜的预期产量直接影响其价格,一般来说,产量越高,价格越低,反之则上涨。大蒜种植面积降幅明显,浙江、湖南、贵州等地的大蒜种植面积下降。部分大蒜种植区域人工采摘的不少,也导致大蒜的收成减少。在不稳定的气候和其他因素的影响下,2023年大蒜预计减产在20%以上,这是支撑蒜价的主要因素。
2、消费预期好
蒜的消费量直接影响其价格,在疫情的影响下,蒜的消费量明显增加,大蒜消费量达到507万吨。而2023年的疫情形势已经开始好转,加上近年来健康饮食的概念深受人们的青睐。
3、收储商数量增多
大蒜价格不断攀升,收储商开始赚钱,吸引了一大波资本进入大蒜市场。收储商的增多会进一步推高大蒜价格,这对于四大主产区的蒜农来说绝对是利好消息。不过,因为产地和采购地离得很远,受到交通、保鲜等多种因素影响,中间环节的成本也在增加,因此,收储商虽然赚钱,但蒜农利润并不是很高。
大蒜的保存技巧
1、密封保存
把大蒜放在空瓶子或者空罐子里,这样不但能够防水,还可以密封性,O2特别少,二氧化碳多,能够抑止大蒜出芽。
2、低温保存
把大蒜撕成一瓣一瓣的,再筛出坏大蒜瓣,随后用薄膜袋将大蒜装起来,并封住封袋,咱们就把它放进冰箱冷藏室就行了,由于大蒜在高过5℃时容易发生出芽的现象,而我用薄膜袋装起来放在电冰箱既能确保超低温,又避免环境湿度对大蒜产生的影响,因而能够很好的避免大蒜出芽。
3、防潮通风保存
好多人买回大蒜后就会直接放在餐厅厨房。可是餐厅厨房体内湿气非常大,大蒜放在里边非常容易返潮出芽。因而最好是买回去接着把包装袋绑紧袋子,放在干燥自然通风的区域。
今年8月份大祘约26元一斤。
大祘主要价值
大祘营养成分相当的丰富,而且还具有很好的食疗以及药用价值。大祘鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大祘含蛋白质为44g、脂肪为02g、碳水化合物为23g、粗纤维为07g、灰分为13g。大祘中还含有丰富的含硫化合物,其中大祘素具有除菌、抑菌等保健功能。大祘素的前体物质是祘氨酸。大祘中的祘氨酸以稳定无臭的形式存在,在祘氨酸酶的催化下形成无色油状物大祘素。
大祘食谱
一、大祘焖鸡
材料:生鸡1只,大祘若干,姜片少许,盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。
做法:
1、热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅,放油,爆香姜片和祘白部分。
4、再放入鸡翻炒,加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。
5、加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后,可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种,味道可以再调整。
7、洒一些喼汁,再放入祘叶,翻炒均匀即可。
二、大祘柠檬虾
材料:大虾15只,大祘4瓣,柠檬14个,料酒1大匙,盐少许,黑胡椒小匙。
做法:
1、将虾截去须、脚、去泥肠,冲洗干净后沥干水分,放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。
2、大祘切厚片或切末;柠檬切下一小块,够挤一点柠檬汁的就行。
3、锅中加入少许油,烧热后放入祘片或祘末爆香,加入腌渍好的虾拌炒,再撒上黑胡椒,炒至虾变红后,挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。
三、大祘红焖牛腩
材料:牛腩,大祘,料酒,生抽,冰糖,辣椒面,干辣椒,八角,葱姜段儿。
做法:
1、将牛腩用开水焯一下,捞出沥干水分备用,起一油锅,加如比平时炒菜略多一点的底油,烧至3 4成热时,下牛腩将水分炒干,加入4-5粒冰糖,一勺葱、姜一起炒出香味。
2、用中小火,炒到冰糖化开后,加入2-3勺生抽,1勺料酒,再炒至牛腩均匀上色。
3、加入开水,没过牛腩的高度,加入大祘,干辣椒、八角,大火烧开后用中火炖约半小时,或者是直到汤汁变得浓稠即可,可以再加一点点盐、鸡精调味即可。
四、大祘烧肚条
材料:猪肚400克,白皮大祘350克,植物油30克,料酒25克,玉米淀粉10克,胡椒粉3克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克。
做法:
1、葱姜洗净切末备用。
2、将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水,再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出,晾凉后切成长粗条。
3、锅内倒油烧热后将去皮大祘放入锅中翻炒几下,盛出备用。
4、就锅中剩余油,放入葱姜末爆香后,加入鲜汤,再下入肚条、炒过的大祘、盐、料酒、胡椒粉,开锅后转小火烧20分钟,放入味精和水淀粉即可。
杞县市场上货量减少,商贩要价偏硬坚持,买家拿货积极性一般,按需随行购货,成交量尚可,价格较昨日上浮二三分,一般混级价格在058-060元/斤,脱水蒜价格在040-043元/斤。
苏木市场上货较前几日有较明增加,入库收购商陆续进入,逐渐成为市场采购主体,客商收购略显积极,行情显快,蒜贩要价趋硬,价格有不明显上浮,大混级价格在065-075元/斤,脱水蒜价格在040-042元/斤。
今日邳州产区行情平稳,出售净蒜的自卖头增多,收购点货源量增加,但总量不是太大,入库和发市场客商随行买货,主流价格波动不大,65cm红蒜价格在150-165元/斤。原皮蒜上货稳定,采购商按需拿货,交易氛围不浓,价格稳中略弱,大混级价格在080-090元/斤,蒜米料价格在045元/斤左右。
今日中牟市场上货量一般,卖货车辆较前几日减少,收购蒜米料的买家较多,入库储存商零星购货,市场下货速度总体较快,交易较为活跃,买卖随行为主,蒜米料价格在045元/斤左右,大混级价格在065-070元/斤。