种植大蒜以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。大蒜根浅，根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱，也不耐涝，在不同的生育期，大蒜对水分、肥料的要求各不相同。今天我们就说说大蒜的水肥管理。
一、大蒜浇水
秋播大蒜的生育期较长，整个生育期至少需要浇水4-5次。按照大蒜不同生育期对水分的需求情况，可以把浇水分布在以下几个时期。
1、齐苗期。
大蒜萌芽期要求较高的土壤湿度，以促进前期的生根发芽。秋播大蒜种植后，一般7-10天可以出齐苗。此时可以根据墒情，如果蒜苗田地面干旱变硬，可浇一次水。
2、幼苗期。
北方冬季温度较低，为了提高大蒜抗冻能力，可浇一次越冬水，通过增加土壤湿度，减少低温给大蒜带来的危害。这次浇水不可过早或过晚，过早的话，气温较高，容易造成大蒜的徒长；浇水过晚，如果土壤已经结冰的话，反而会增加冻害。
3、返青期。
春节过后，大蒜进入返青期，地下根系开始快速发育伸长深扎，叶面开始逐步变绿、变大、变厚，进入旺盛生长期，叶片在伸展、蒜苔在抽长、蒜头在膨大，此时是大蒜的第一个需水高峰。此时应结合追肥，浇一次返青水，促进大蒜快速生长。
大蒜返青以后，随着温度快速升高，天气也变得多风、干旱，应结合实际情况一次或多次浇水，并及时追施，促进蒜叶生长，茎杆增粗。
4、抽薹期。
蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止浇灌水，以利贮运。
5、蒜头膨大期。
蒜薹采收后立即浇水并追肥，以促进蒜头迅速膨大和增重。在大蒜的鳞茎发育后期，需水迅速减少，应控制浇水，促进磷茎成熟和提高蒜头的耐贮性。蒜头收获前7天应停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。
二、大蒜追肥
大蒜追肥应根据土壤肥力高低和不同生育时期的需求进行施肥，把握“前轻中重后补”的追肥原则，既要防止前期过旺疯长，又要避免后期脱肥早衰。
1、幼苗期。
苗齐后至越冬前，如果整地播种时底肥足量，可不必追肥，如果底肥不足或出苗不佳，可结合浇水少量追速效肥，培育大蒜壮苗，切不可加大施肥量，以免出现徒长。
2、返青期。
第二年春天，当日平均气温达到7℃以上时，大蒜幼苗开始返青生长，这时要及时清除覆盖物，晒苗2-3天，到春分前后发棵生长前，追1次返青肥。一般每667平方米追施有机肥1000-1500公斤，或标准氮素化肥10-15公斤。
3、蒜薹伸长期。
从蒜瓣开始分化到提薹之前是蒜薹和蒜头生长并进的时期，大蒜处于生长旺盛时期，此时全部叶片已长出，植株地上部分的生长量达到最大值，地下部分蒜头的产量已形成接近50%，根系积极横向扩展，生长量和吸收量逐渐达到高峰，要增施复合肥、钾肥，促进大蒜抽薹和蒜头的膨大，应重施速效钾、氮肥或复合肥10-15千克，于“现尾”前半月左右施入，可剥苗观察到假茎下部的短薹来确定施肥的时间。
4、蒜头膨大期。
农产品的行情真是万般变化，年初时，猪牛羊、葱姜蒜的价格都在上涨，那时候在超市买上两根葱都要10元以上，十分惊人。后来随着供给增加，价格才总算回落了，但近日，葱蒜的价格又再次悄悄上涨，怎么回事呢？
一、葱蒜价格双双上涨
据北京新发地监测，9月4日大蒜的价格为35元/斤，比上月的32元/斤有所上涨，也比年初的28元/斤有所上浮。而大葱的价格上周是12~14元/斤，这周就涨到了16~18元/斤，环比涨幅3077%。
虽然总体的涨幅并不大，但是却引发了细心朋友的关注。毕竟葱蒜虽然是小众农产品，但是却被屡次炒作，价格暴涨，每隔一段时间就要来一回“向钱葱”“蒜你狠”。比如去年的时候，大蒜的行情非常凄惨，大面积滞销，价格一落千丈，但这种情况仅仅持续了半年就发生了逆转，价格一下涨了好几倍。
葱蒜价格为何波动如此剧烈呢？
二、跟风种植与炒作
葱蒜的供求变化主要表现在，当产量下降时，价格就会上涨，这时很多农民就会跟风种植，而跟得太多时，产量又会增长，供给增加价格则下降，而价格下降农民又会减少种植，于是产量再次下滑。如此循环反复，就形成了葱蒜市场的一个独特的周期。
但是仅仅靠供给端的变化，显然不会产生数倍甚至十几倍的差距，另一个原因就是炒作。大家对炒作并不陌生，尤其是去年以来，各国超发货币，加剧了资本的炒作，例如国际粮价以及大宗商品价格高涨的背后，都离不开炒作的影子。
而葱蒜这类小众产品与粮食及大宗商品比起来，市场规模要小很多，产地也相对集中，这意味着更加容易控制。所以葱蒜的炒作可以说也从未停止过，于是隔一段时间就会上演“向钱葱”“蒜你狠”的戏码。
三、今年“向钱葱”“蒜你狠”会不会重来？
针对当前的葱蒜价格上涨，市场有不同的看法：
一种认为，去年的蒜价比较低，所以农民种植热情不高，再加上河南暴雨影响了部分产量，所以蒜价有上涨的基础。而大葱则更为敏感，今年雨水较多，大葱最怕泡水，一泡就烂，不易存放，所以大葱的情况可能更为严峻。
但另一种观点则认为，虽然当前葱蒜价格有所上涨，但是总体还是比较平稳的。具体以大蒜来看，有句话叫“中国的大蒜看山东”，因为山东是大蒜的主要产地，而根据山东地区的数据来看，蒜价比较平稳，今年的库存也有所增加，新库的销售比较积极。而河南市场解封后，大蒜全面上市，价格有所下滑。总体来看，下半年的蒜价比较平稳。
另一方面，大葱虽然环比上涨，但主要原因是受之前降雨运输不畅的影响。虽然马上临近“双节”，但对于大葱的需求往往有限，所以葱价总体也在正常波动范围内。要说行情变化，可能会在春节前期会迎来一波变动。
金乡大蒜是全国著名的大蒜产地，种植面积广，种植历史悠久，具有2000多年的种植历史，金乡大蒜是山东省金乡县特产，也是中国国家地理标志产品。
那么现在金乡大蒜价格如何一起来看金乡大蒜最新价格行情。
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金乡大蒜最新价格
稍差混级：310-325元/斤
一般混级：325-340元/斤
较好混级：340-350元/斤
金乡大蒜最新行情
金乡大蒜市场，今日整体交易较为清淡，总体南外环大蒜货量不多，目前出现买家拿货积极，个别卖家对较高的要价具有抵触的现象，虽然蒜贩要价虽然坚持，但是售货一般较为主动，大蒜货源走动一般，大蒜价格全天有五分上浮，现在一般混级价格在328-335元/斤，中混级价格在335-345元/斤，大混级价格在345-355元/斤。
全国大蒜行情走势分析
近日大蒜产地连续的阴雨，影响了正处于卖货兴头上的大蒜交易。
当前，大蒜库外交易即将进入尾期，即便是有限的货源，如果短时间内集中上市，也将会形成货量过大的现象，整体供应面宽松会导致买家拿货挑拣，市场交易平淡，进而造成蒜价连续走低。
随着蒜价的惯性下跌，蒜农、蒜贩担心蒜价会进一步下滑，因此加快了抛货力度，短时间内货源供应量更大。
量大的结果，无外乎买家压价、卖家让价的交易现象发生，进而加速了蒜价再次下移。
就市场观察，近两三天，交易过程大个头货源比例增加明显，基于无论是蒜贩，还是蒜农多有窝好蒜的情况，结合人人都有先卖次蒜，再卖好蒜的习惯，证明最近的放量上货，也预示着将是大量上货的尾期。
在蒜价持续走低的情况下，蒜农们千万要稳住了，随着天气转晴，走货积极，相信大蒜会迎来新一轮的价格行情，到时候大家可以根据市场走向再考虑是否出售等问题。
总之，蒜价虽低迷，然而值得等待!
大蒜的价格是不确定的，一般的价格是在一斤1。3元~3。7元左右。每年的价格都是不同的，并且品种不一样，价格也是会有一定差异的。通常时候的价格不会很高，若是当年市场上对于大蒜需求量大，或是种植面积较少，价格就会上涨，有时会涨到4元~5元一斤。
豫公