腌制糖醋蒜放在坛子里需要密封，常见做法如下：
准备材料：蒜750克、食盐100克、红糖300克、香du醋克、水800克
一、首先准备好需要处理的大蒜。
二、撕掉大蒜的表皮。
三、锅中倒入凉白开水，加入盐，搅拌化开。
四、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天；
五、然后锅里烧水，放入红糖和香醋；
六、煮至糖全部化开；
七、玻璃坛子放入蒜；
八、再倒入腌制的糖水，盖好盖子；
九、腌制两个月后，糖醋蒜就做好了。
腌渍咸蒜的做法步骤：
1、在腌渍咸蒜以前，应当挑选较为细嫩的蒜头选购回家，随后把选购回家的鲜蒜除掉表皮，这儿需要留意的是，应当为生蒜保存两到三层的嫩皮。
2、用剪子把大蒜的蒜苗一部分剪去，留一个一厘米多的小根就可以了。此外也要把蒜头的根处用刀切一下，外面白色的一部分。
3、取一个大些的面盆，在里面添加冷水，随后再添加小量的盐，把解决好的大标放进进来，在里面侵泡，最好是每日能鱼缸换水一次，侵泡三天上下就可以把蒜头里边的辛辣食物味道去祛除一大部分了。
4、把侵泡后的蒜头捞出来，放到一个自然通风的地区晾晒备且。这时候就需要把腌渍咸蒜用的腌菜坛子备好啦。
5、在锅中加水，随后烧开，添加腌咸蒜用的盐或是别的调味品，一起烧开，随后再让煮好的料汁当然减温，到彻底制冷之后就可以把晾晒的蒜头放进进去，这儿要记牢料汁一定要吞没大标才能够。
6、放进蒜头后，把腌菜坛子封起，随后放到一个荫凉的地区，过十五天上下就可以取下服用了，可是大伙儿摄食时最好用干躁的木筷，要不然会带到病菌，让腌菜坛子中的咸蒜出现霉变。
豫公