大蒜的养殖方法(基本知识)：
最佳繁殖时间：大蒜白露嫌早寒露嫌迟，秋分种蒜正当时。
生长湿度要求：大蒜属于蔬菜作物耗水量大，生长中要保持足量水分。
最佳生长温度：好冷凉环境，最适温度-5℃~26℃。
最佳生长光照：春化的大蒜在长日照及较高的温度条件下才开始花芽和鳞芽分化。在短日照而冷凉的环境下，只适于茎叶的生长。鳞芽形成将受到抑制。所以无论春播或秋播，都要经过低温及长日照的条件。
自家阳台大蒜盆栽养殖大蒜的注意事项：
施撒肥料：大蒜
施氮肥15-18kg，五氧化二磷10-12kg，氧化钾25-30kg，硫15-20kg，氧化镁10-15kg，锌1-2kg，土肥要均匀，提前施到土壤中，以免发生肥害，施好基肥后要翻耕整地，以疏松土壤，拌匀肥料。
浇水要点：大蒜属于蔬菜作物耗水量大，生长中要保持足量水分，不同时期对水分的需求不同，播种到出苗期，适宜的土壤含水量为田间持水量的85%苗期到越冬期土壤含水量为田间持水量的75-85%，越冬期土壤含水量为田间持水量的65%左右，返青期(气温回升)土壤含水量为田间持水量的70-80%，抽薹期是需肥需水的临界期，此期间如果肥水不足，会影响蒜薹的质量提高和蒜头的膨大，抽薹膨大期土壤含水量为田间持水量的75-80%。
盆土更换：大蒜 对土壤种类要求不严，但以肥沃的壤土为最好，疏松透气，保水排水性能好，生态环境有利于鳞茎生长发育，蒜头大而整齐，品质好，产量高。
繁殖要点：大蒜精选良种：选择单瓣重大于5g以上，蒜头外皮色泽一致，肥大圆整，蒜瓣大小一致的做种。
种瓣处理：栽种时带瓣去除种皮并消毒，在栽种时才剥蒜种，过早会使蒜种失水干燥，具体操作方法是：剥出蒜的茎盘，同时去掉蒜瓣外的隔制皮，促进蒜瓣吸水，生根出苗，同时将茎踵剥掉，利于生根出苗，去掉茎踵前一天将蒜瓣放入40℃温水中浸泡一昼夜，在此期间换水两到三次。
病虫防治：大蒜
虽然大蒜以有机肥为主，抗病能力强，病虫害发生少，但是如果管理不当会发生病虫害，通常发生的病虫害是蒜蛆、叶枯病、菌核病、管理中我们应该坚持‘预防为主、防治结合’，的原则，在最初的算中选择、种瓣处理、播种等环节加强预防，如在苗期发现病虫害就要及时治疗，以保证正常生长。
养殖大蒜水培和土培：
大蒜水培：
1准备好杯子，其实碗啊，饭盒之类的的都可以，那样种的更多，能吃的更多，只要是装水的容器就行了。装上自来水。
2大蒜几个，挑新鲜的，色泽饱满一点，只要没有烂掉的都可以。
3记得把蒜头上面的这个茎去掉，蒜苗更容易钻出来。
4因为掰开的话立不住，可以直接放在水里养着。水只要淹到大蒜下部就可以了。多一点水也没有关系。
5要是想要掰开的话，可以放点干净的河沙，或者泥沙，把蒜瓣插进去，也不错的。
6很快就会发芽的，记得要晒太阳啊，不然长的很瘦弱，很容易徒长。
7过不了多久，蒜苗就长的可以吃了。吃的时候用剪刀剪下来，剩下的让它接着长。呵呵，很容易的吧。有时间不妨试试哦。
大蒜水培养殖大蒜的心得：
养殖大蒜基地要远离城市、工矿区及主要交通干线，基地区域及周边无“三废”排放企业。农田大气环境良好，灌溉水质、土壤环境质量均要符合《绿色食品产地环境质量标准》。适宜大蒜生长的土壤要耕层深厚、土质肥沃，有机质含量在10%以上，以壤土为最佳。
大蒜是一种耐寒作物，但是它害怕严寒。冬季经常出现严寒天气，对其生长发育会产生非常不利的影响，导致产量下降。大蒜根不发达，喜欢潮湿的土壤。越冬过程中，雨雪少，土壤干燥，极不利于其越冬生长。因此，为了保证大蒜稳产、高产、优质！我们应根据大蒜不同生长阶段的特点提供其所需要的营养。
首先我们了解一下大蒜对生长环境有什么要求
1、 大蒜对温度条件的要求
大蒜是一种喜欢寒冷气候的蔬菜。在休眠期通过后，大蒜可在3～5℃的低温下开始萌发。大蒜萌发的适宜温度为16～20℃，30℃以上的高温会抑制大蒜的萌发。因此，如果秋季大蒜播种时间太早，大蒜的出苗就会比较地慢。
2大蒜苗期应适当降低土壤湿度，防止幼苗过度生长，促进根系深入发育，避免大蒜品种因土壤过湿而过早腐烂，对幼苗生长产生不利影响。它是根茎作物，但是它吸收水和肥料的能力很差，球茎生长在土壤中，所以种植时，土壤应该比较疏松，然后排水效果也很好。土壤中有很多有机质。虽然它的适应性很强。而在大蒜播种后的萌发期，大蒜需要较高的土壤湿度，才可以促进大蒜生根发芽。
3光照
大蒜鳞茎的形成需要长日照的诱导，长日照的临界长度因品种而异。低纬度类型的大蒜对低温的要求很低。在短日照（8~10h）下，随着温度的升高，也可形成鳞茎。
4、 大蒜对水分条件的要求
大蒜根系较浅，根毛较少，吸水范围较小，导致大蒜不耐旱。然而，大蒜在不同的生长期对水分的需求不同。所以在不同的时期，视情况而定，提供所需水分。
豫公