大蒜可以做鸡丁炒大蒜。
鸡丁炒大蒜的食材:
鸡丁200g,大蒜10瓣,老抽2g,糖10克,盐3克,鸡精2克,生粉10克;
步骤:
1、鸡丁切小块,在黄酒里腌5分钟;
2、大蒜减掉根,在清水里浸二十分钟,然后冲洗干净切段;
3、锅子架在煤气上,开大火,放一勺油,烧热后放入鸡丁翻炒几下,然后把大蒜倒下去一起翻炒;
4、加一大碗水下去,加老抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀后加盖闷烧;
5、等汤水快收干的时候,倒生粉在水里化开,再倒进锅里翻炒几下;
6、待汤水逐渐变稠,翻炒均匀即可装盘食用。
基围虾这种大虾,我们既可以用来盐焗,又可以用来做清蒸,或者是用来做水煮,要不就是用来做蒜蓉大虾。在这些制作方法中,我最喜欢的一道做法就是蒜蓉大虾,其融合蒜蓉的香味以后,就会变得下饭、又下酒。如果你也喜欢吃蒜蓉大虾,今天就让我来给你细说一下具体做法,这可是我的拿手菜之一,在夏天吃的话,再合适不过了。
蒜蓉蒸虾的做法
主料;青虾12只、食用油50克、粉丝80克、蒜蓉50克、生抽2大匙、细盐1/4小匙。
辅料;蚝油1/2小匙、砂糖2小匙。
1、准备好所有的材料。
2、青虾用清水洗净,用刀把背部打开并取出虾线。
3、粉丝提前用凉水泡发,用剪刀剪成两段,铺在盘底。
4、开好背的青虾均匀摆放在粉丝上面。
5、大蒜切成蒜蓉,锅里放油烧至7成热放入蒜蓉。
6、煸炒至蒜蓉变成金**,有浓郁的蒜香味关火。
7、用一个面粉筛把蒜蓉里的油过虑备用。
8、生抽、细盐、砂糖、蚝油放在小碗里面,搅拌至全部融化。
9、把滤出油的蒜蓉放在开好背的青虾上面。
10、电蒸烤箱开启蒜蓉蒸虾菜单模式。
11、菜单里第6个,时间为12分钟,蒸好出炉后,淋上蒜蓉油,就可以开动了,真的是又鲜又美味。
12、蒜蓉蒸虾的成品图。
虾的营养价值
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防 止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙。
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、大蒜性温味辛辣,入脾、胃、肺经,具有行气滞、暖脾胃的功效,用于治疗饮食积滞、脘腹冷痛、泄泻痢疾等。
6、大蒜有消炎、杀菌、止泻、利尿、降压、祛痰、防癌等作用。
7、大蒜的杀菌效果最好。
大蒜焖鸡
材料
生鸡1只,大蒜若干,姜片少许,盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。
做法
1、先将锅加热,不要放油,把鸡块翻炒一遍,去除油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅,放油,爆香姜片和蒜白部分。
4、然后再放入鸡块翻炒,期间放入酱油,料酒,糖等调料。
5、加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后,可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种,味道可以再调整。
7、洒一些喼汁,再放入蒜叶,翻炒均匀即可。
大蒜菜脯油蒸大伍鱼
材料
伍鱼1条,香桔子2粒,大蒜5根(分段切丝),菜脯碎100g(洗净),红辣椒2条(切丝),食用油,蒜蓉6瓣,盐,鲍鱼酱,玻璃生菜5瓣(切小块)。
做法
1、把整条鱼处理干净。
2、切两粒香桔子涂擦全鱼身, 以去除腥味增添清香。
3、冲洗后控干水将鱼脊骨从鱼腹内用厨具齿刀刺入锯断。
4、鱼身两面各划割三刀,然后用食油涂抹全鱼身。
5、把老姜片镶入鱼身刀口里后将它置入长形大玻璃碗里。(武火蒸15-18分钟)。
6、热镬烧油爆香蒜蓉菜脯碎再加入大蒜和红辣椒丝。
7、添加适量鲍鱼酱和少许盐略炒一炒,然后熄火取出铺上玻璃鱼碗里,上桌前添加玻璃生菜入内。
苦瓜大蒜排骨汤
材料
苦瓜2根(约400g),大蒜5瓣(约20g),猪肋排500g,姜3片,盐1茶匙(5g)。
做法
1、苦瓜洗净,从中间对半剖开,挖去瓜籽,再切成4cm大小的菱形块。
2、猪肋排洗净,用刀剁成5cm长的小段。
3、砂锅中放入适量清水(约2500ml)、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段,大火烧沸。
4、接着将苦瓜菱形块放入锅中,待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时,最后调入盐即可。
不知道你是哪的人?
北方人爱生吃大蒜,尤其东北人,吃肉的时候直接吃大蒜,这样虽然辣,但是比较直接有效,凉拌菜加蒜泥也很流行,比如:拍黄瓜,皮冻等等
南方人就不同了,还是炒青菜的时候放蒜蓉的多,不辣,推荐:蒜蓉茼蒿,蒜蓉小白菜。。
各人口味不同,众口难调。