葱的气味是辛辣而臭，气味浓烈，刺激性强。吃完葱后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。
扩展资料：
葱的形态特征
鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形，粗1-2厘米，有时可达45厘米；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。
花葶圆柱状，中空，高30-50（-100）厘米，中部以下膨大，向顶端渐狭，约在1/3以下被叶鞘；总苞膜质，2裂；伞形花序球状，多花，较疏散；小花梗纤细，与花被片等长，或为其2-3倍长，基部无小苞片。
洋葱和葱姜蒜做菜时，跟葱姜蒜相比，洋葱的营养价值更高些，味道更好些。
1、大葱是葱的一种，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。
2、大葱为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。而在山东则有大葱蘸酱的食用方法。
3、洋葱，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
1、外观区别，大葱外形与小葱不同。
2、地区区别，北方主要以大葱为主，尤其是作为烹饪的调味料，比如山东大葱，皮厚叶肥，有时一根大葱就能重达两三斤，大葱可以直接当作一种蔬菜来炒菜，比如说大葱爆腰花、大葱炒羊肉等等。长江流域以小葱为主。
3、营养区别，小葱里面的胡萝卜素、蛋白质和矿物质的含量比较高，在矿物质方面，小葱要比大葱的营养价值高。通常作为烹制菜肴的一些辅助材料，可以做拌豆腐，可以做清汤的佐料，也可以生食或者凉拌。从富含大蒜素的角度来说，大葱的含量要高一些
:小葱隶属于石蒜科葱属，别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。
1 解热、祛痰：
葱的挥发油等有效成分；具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2 促进消化吸收：
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3 抗菌、抗病毒：
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4 防癌抗癌：
香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
虽然大葱和大蒜都是好东西，但是在古代的时候，轿夫们却不能吃。那是因为这些都是有异味的东西，如果轿夫吃了这些东西，和主人家说话的时候，口带异味，会让人产生不好的情绪。
随着科学的发展，现在人们的生活水平是越来越高了，交通工具也是越来越先进，距离已经不算是什么难事了，然而在古代的时候，交通不发达，不管多远的距离，都是靠双腿来的，而交通工具也只有马和轿子。既然有轿子就需要轿夫，所以在古代的时候，轿夫这个职业还是比较普遍的。从夏朝开始的时候，就已经有了轿子这种交通工具，轿子分为两种，一种是官轿一种是民轿，官轿就是官员或者是皇帝们的交通工具，民轿就是民间百姓们乘坐的交通工具，不过一般只有大户人家才有能力。
官轿的款式还有抬轿的人数和官员的官阶有着很大的关系。而民轿一般都是有钱人家才会做的，除此之外还有一种喜轿，是专门在举行婚礼的时候用来接新娘子的。轿子的使用范围很广阔，所以轿夫也是一个庞大的职业群体。关于轿夫们平常的工作流程也都是是有规章制度的，一般年纪比较大一点的轿夫经验足，抬轿的时候有技巧，所以很受主人的看重。
轿夫在工作的时候，有很多需要注意的地方，比如不能大声的说话，要随时听从命令，就算是吃饭的时候，也有很多的忌口，他们不能吃带异味的食物，比如说大蒜和大葱一类的。为的就是防止在和主人说话的时候，被人家闻到嘴里有异味，让主人家会因为这些事情而产生不好的情绪。古代的轿夫就相当于现在的司机，需要严格遵守职业规则。
豫公