佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为禁食，从化学结构来看，五辛之臭是因含有二硫化物等**臭油质，有特殊的渗透臭，散发极臭的辛辣气味。
其中除兴渠外，葱蒜薤韭为同一百合科植物，学名皆有Allium，即为丙烯基，具催*增欲作用，又称为蒜臭基，极臭，所以五辛同臭增欲。
吃素者因为没有吃肉，所以胃璧不若吃荤者有那麽多的脂肪，葱蒜属较刺激的食品，所以吃素者若吃了葱蒜，等刺激食品容易使胃璧受到损害。
扩展资料释迦如来在经文中，当初曾有禁止弟子人员食用葱韭蒜，佛禁止的理由是：
1、葱韭蒜，其药性生食瞋恚，熟食发*易助长心性无明、妄想、令其教化失功。
2、葱韭蒜既食己，药性与心性，混合共会，共长无明，助发贪瞋痴，亦生臭味四溢。禅定时~~善神亦不欲近，妄邪来近身，所以如来说~~食此食，正定不易成就。
-五荤
可以
韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+白酒：会易上火
韭菜+菠菜：会引起腹泻
韭菜+虾皮：影响营养的吸收
韭菜+牛奶：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环
韭菜+蒜薹：影响消化
韭菜+菠菜：腹泻
韭菜+白酒：上火胃肠不适
韭菜+牛排：中毒
是可以吃的。
原因：
1、具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
2、需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
3、同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣
葱的价值：
1、中医认为，大葱味辛性温，有发表、通阳、解毒等功效，能发表和里、通阳活血、发散风邪、安胎止血，对感冒风寒头痛等均有较好治疗作用。葱还可起到发汗、祛疾、利尿作用。 大葱中还含有前列腺素A，有舒张小血管、促进血液循环的作用，也有防止血压升高所致的头晕、使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。 经常食用大葱，能较好地维持血脂正常。 大葱含有的微量元素硒，对人体中胰岛素的合成起一定作用。所以，糖尿病患者多食大葱有助于减轻病情。
2、大葱可直接生食，如吃烤鸭时食用的葱丝；也可作为调味品用于食物的烹调。 葱叶中含有丰富的胡萝卜素，不要轻易丢弃。 大葱对汗腺的刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；多汗的人应忌食。 过多食用大葱会损伤视力(原因同大蒜)，推荐量为每人每次10克。 患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食。
韭菜的功效与作用：
韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用，下面我们就来看看韭菜的功效。
1、韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。
2、患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。
3、传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
4、韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。
5、此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
6、韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。
7、韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。
8、此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。
食用韭菜的注意事项：
1、韭菜的食用价值和药用价值虽然都很高，但是，也不能食用过多的韭菜，食用过多会导致副作用，因此，食用韭菜要注意量的问题。
2、韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次吃太多往往引起腹泻，最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
3、阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。不喜欢吃辣味的人不宜吃，易引起过敏的人也不宜吃。
吃中药时最好不要吃韭菜之类的菜，因为韭菜性温，具有温肾补阳、健胃、提神的作用。
如果所服用的中药药性与韭菜的性味不符，则有可能会适得其反，造成药物效价降低等。主要用于阳虚所致的阳痿、早泄、勃起不坚以及妇女宫寒、带下等症。患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。如果所服用的中药药性与韭菜的性味不符，则有可能会适得其反，造成药物效价降低等。
如疾病属寒证，症见体质虚寒，大便溏薄，胃痛喜热，四肢发冷等，则应忌食寒凉生冷之食物，如西瓜、雪梨、香蕉；吃中药时最好不要吃韭菜之类的菜，因为韭菜性温，具有温肾补阳、健胃、提神的作用热证见面目赤红、发热、痔疮下血、失眠心烦者，忌食生姜、辣椒、大蒜油作品等。
急性肝炎，病人舌苔黄厚而腻、胸腹膨胀满、纳差不食、小便黄赤，这是湿热重之象，应忌吃油腻食物和辣的食物，滋补燥热之品；肚腹胀气的病人应忌豆类、山芋、土豆等：冠心病、高血压、高脂血症应忌肥肉、奶油、动物内脏、鱼卵、骨髓等；好发疮痛、疖疔者，多因火热之毒所致。
凡肥腻辛辣之品均在禁忌之列，其中羊肉性大热，感冒往来寒热，或素体多火，或热病初复，均不宜吃，否则将使旧病复发。
可以，这几种在中医角度是属于同一类型的，但是这几种东西根本就口味口感不同的，一起煮反而不好吃！！！我喜欢吃韭菜炒蛋、葱炒蛋、蒜苗炒猪腩肉，美味！ 葱、蒜、韭菜等称为“五辛”或“五荤”。
此五种菜，生吃时，使人易于发怒；熟吃时，使人生*欲。
无论生吃、熟吃，进入体内，都会产生臭气。此臭气，是善神远离，而饿鬼喜食其味，常近人身耗散其人的福报。
以上为《楞严经》所述。
这不是迷信，吃五辛影响人的内分泌系统，所以有情绪变化。至于形而上问题，有修行者才有体会。
豫公