高粉 150克、低粉 30克、牛奶 90克、全蛋液 20克、砂糖 15克、盐 1/4小匙、酵母 1/2小匙、黄油 15克、馅料# 蒜泥 35克、馅料# 黄油 35克、馅料# 砂糖 1/2小匙、馅料# 盐 1/4小匙
加入黄油揉至扩展阶段，接着进行第一次基础发酵；
一个小时左右，面团发酵好取出，按自己所需要大小分成数份滚圆，盖上保 鲜膜松驰15分钟；
将面团擀成椭圆形，卷成长条，两头捏好收口，呈橄榄状放入烤盘摆好，进行二次发酵；
发酵期间准备蒜蓉馅料，黄油软化，蒜头剁碎成蒜蓉，再加入其他材料一起混合装入裱花袋中；
取出发酵好的面团刷上蛋液，用刀片在中间划开，挤上馅料；（我这是用水果刀切开的，大半夜做面包，家里没刀片也买不回来，所以切口没那么漂亮。）
预热烤箱180度，中层烤15分钟，取出挤入第二次馅料，再烤5分钟左右。
大蒜面包是一种深受人们喜爱的面包品种。以新鲜大蒜为原材料，加入酵母、面粉、盐等制成。在烘焙的过程中，它散发出浓郁的蒜香味，深受人们的喜爱。除了口感好，大蒜面包还具有丰富的营养价值，有助于增强人体免疫力和抵御疾病。下面就来详细了解一下大蒜面包的制作方法及其营养价值吧。
一、大蒜面包的制作方法
1 材料准备
面粉、水、新鲜大蒜、酵母、芝士粉、盐、橄榄油。
2 面团调制
将面粉、酵母、盐、芝士粉、橄榄油、水放入面包机中，按照面包机的说明书将面团和好。
3 大蒜处理
将新鲜大蒜去皮，并切成末状，注意不要切太碎。
4 面团加工
将调制好的面团取出，加入大蒜末，揉成面团，盖上保鲜膜，放在不受风的地方醒发30-40分钟。
5 烘焙
发酵好的面团放入已预热的烤箱中，烤制10-15分钟左右，直到表面呈金**，并散发出诱人的蒜香味。
二、大蒜面包的营养价值
1 增强免疫力
大蒜面包所含的大蒜素有杀菌消炎的作用，可以减少身体疾病的发生，增强人体免疫力。
2 保护心血管
大蒜面包中的硫化物和淀粉质可以有效降低血压和胆固醇水平，有助于保护心血管健康。
3 改善肠道菌群
大蒜面包中含有益生菌，能够帮助改善肠道菌群，促进食物消化和吸收，预防肠道疾病。
4 缓解疲劳
大蒜面包所含的丙酸有助于缓解人体疲劳，提高人体抵抗力。
5 具有抗癌作用
大蒜面包中含有丰富的抗氧化物质，可以抑制癌细胞的生长和扩散。
三、大蒜面包的选购与保存
在购买大蒜面包时，应该选择外表色泽金黄且没有焦黑的。在保存方面，可以用保鲜袋包装好，放入冰箱冷藏保存，这样可以延长面包的保鲜期。当需要食用时，可以将面包从冰箱中取出并放置室温下10分钟左右，这样可以让面包回到室温，并恢复原有的口感。
结语
大蒜面包是一款美味可口且营养丰富的面包品种，有助于增强免疫力和改善健康。在制作和食用时要注意卫生和安全，以及适量食用，才能发挥最佳的营养价值。
[1号]奶油零食袋
这个配方中规中矩，含水量在60%左右，适合面包机操作。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐4克，奶粉8克，水102克，鸡蛋24克，黄油30克。
No2芝麻海苔咸包
这个食谱其实和第一个一样，但是表面用黄油装饰，味道会发生奇妙的变化，会有一种酥脆的味道，特别是刚出炉的时候。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐4克，奶粉8克，水102克，鸡蛋24克，黄油30克。
辅料:黄油、芝麻、海藻碎。
[第三名]蔓越莓辫子面包
是高水分的配方，67%的水分。建议厨师用机器揉面，面包机，手工揉面。对于带干果的面团，一般在面团揉好后，再加入混合物。在揉面之前加入粉末和湿配料，如可可粉和南瓜泥。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水118克，鸡蛋24克，黄油30克。
辅料:蔓越莓、核桃
第四名小韭菜面包
这种面包最大的特点就是含糖量极高，达到25%。在做这个面包之前，我从来没有试过这么高的含糖量。做了之后发现他真的有很多不一样的特点。首先，高含糖量改变了面团直观的柔软度。比如这个配方的含水量不高，但实际上面团极其柔软。其次，成品的味道不是很甜。面包里的糖量和吃的时候的甜味是不一样的。如果你想要甜的口感，但又不想要太多的糖，最好的办法就是在馅料和表面刷酱上下功夫。不管往面团里加多少，都不明显。而且含糖量高会让成品面包很轻。适口性特别好，有一种入口即化的感觉。从味道上来说，推荐，真的很好吃。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖50克，盐2克，水110克，鸡蛋14克，黄油24克。
辅料:葱，黑胡椒，橄榄油。
[第五名]脆皮毛毛虫面包
这种面包的特点是在配方中加入少量低筋面粉。一些朋友想知道为什么要加入低筋面粉，因为高筋面粉会使面包蓬松。想象一下凉皮里面的排骨的味道，再想象一下凉皮的味道，就好理解了。面团的面筋越低，口感会越蓬松。蛋糕和面包口感的区别是面粉面筋的两个极端。使用蛋糕粉是为了尽可能减少面筋，甚至加入低筋面粉和淀粉继续降低面筋含量，而面包则尽可能使用高筋面粉。
面包的配方:高筋面粉180克，低筋面粉20克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水112克，鸡蛋24克，黄油16克。
糕点材料:黄油20克，糖粉12克，低筋面粉7克。
[第六名]火腿、奶酪和香葱包
这个面包的配方和前面第三个面包体的一样。通过改变形状，添加配料，变得更加漂亮，像玫瑰花一样，也很好吃。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水118克，鸡蛋24克，黄油30克。
辅料:圆火腿，马苏里拉奶酪，绿芥末和青葱。
7号奶味包子
这个包很软，含水量68%左右。因为有了淡奶油，含油量155%的面团延展性和可塑性会更好。整体会柔和一些，拉丝和层次感的效果不错。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖50克，盐3克，牛奶90克，淡奶油60克，鸡蛋24克，黄油10克。
道8/98和9是同一个面包胚，原味奶油面包和奥利奥奶油面包。
这两个面包胚的配方是一样的。在面团中加入奥利奥稍加改变，味道就会发生变化，孩子们会更喜欢形状2。
食谱:高筋面粉300g，酵母5g，糖36g，盐4g，牛奶155g，鸡蛋一个，黄油25g。
辅料:奥利奥，鲜奶油
第十名豆沙包
这款面包采用中和法制作，配方中加入了低筋面粉，降低了韧性，增加了柔软的口感。
面包食谱:
中面团:高筋面粉370克，糖25克，酵母8克，水212克。
这种面团:高筋面粉106克，低筋面粉53克，糖106克，盐8克，奶粉11克，水11克，鸡蛋2个，黄油53克，中档面团全部。
辅料:豆沙馅
[11]福卡查
这个面包，刚做的时候我以为会是一道深色的菜，没想到烤出来之后特别好吃。法国T55面包粉没有，高筋面粉可以加15%中筋面粉代替。
面包的配方:法国面包粉200克，酵母3克，糖7克，盐4克，水124克，植物油10克。
辅料:大蒜、迷迭香
第12名德国汉堡
这款汉堡面包胚的配方低油低糖，麦香浓郁，口感坚韧。
食谱:法国面包粉200克，奶粉6克，酵母2克，糖5克，盐4克，水132克，鸡蛋10克，黄油6克。
13号汉堡面包胚第二版软面包胚
汉堡胚第二版，与上一版相比，这一款微甜，松软可口。
面包的配方:高筋面粉160克，低筋面粉40克，酵母3克，糖16克，盐3克，水96克，鸡蛋28克，黄油16克。
第14名巧克力菠萝圆面包
这种巧克力菠萝面包含水量比较低，很容易揉成面团。特色风味是制作外层菠萝酥皮。
面包的配方:高筋面粉168克，低筋面粉42克，酵母3克，糖34克，盐3克，水100克，淡奶油10克，鸡蛋21克，黄油21克。
菠萝皮:黄油40克，糖40克，蛋液40克，低筋面粉100克，耐烘烤巧克力豆30克。
15号原味菠萝包子
这款原味菠萝包的面包体是中间法做的，之前一直用的配方。菠萝酥皮稍加变化，风味会变得非常浓郁。
面包配方
中面团:高筋面粉370克，糖25克，酵母8克，水212克。
这种面团:高筋面粉106克，低筋面粉53克，糖106克，盐8克，奶粉11克，水11克，鸡蛋2个，黄油53克，中档面团全部。
菠萝皮(6片):黄油20克、糖35克、鸡蛋20克、香草精和低筋面粉68克。
16号炼乳花环袋
这个配方含水量低，面团比较干，揉面难度低，面团揉面发酵得当，做出来的面包还是很软的。颗粒酥脆，吃起来很香。
面包的配方:高筋面粉200克，低筋面粉50克，炼乳50克，酵母3克，糖25克，盐3克，牛奶130克，黄油25克。
油饼:黄油20g，糖20g，低筋面粉40g。
17号紫薯花环袋
这款面包采用汤种法制作，锁水性能好，口感更柔和。
面包制作方法:将汤种面粉和开水以1: 1的比例搅拌成面团，冷藏12小时。
高筋面粉181克，低筋面粉50克，酵母3克，糖40克，盐3克，水116克，鸡蛋25克，黄油25克，奶粉10克，汤种面团38克。
辅料:紫薯、牛奶、糕点。
18号奶黄包子
这款面包最大的特点就是馅料的制作，奶油馅非常好吃。在学会了奶油黄馅之后，我们还可以把它运用到中式面食的制作中，比如奶油黄包子。
面包食谱:
中面团:高筋面粉140克，糖10克，酵母2克，水80克。
这种面团:高筋面粉40g，低筋面粉20g，酵母1g，糖40g，盐3g，奶粉4g，炼乳10g，鸡蛋40g，黄油20g，各种中等大小的面团。
黄馅:鸡蛋50g，糖45g，低筋面粉8g，玉米淀粉5g，牛奶160g，黄油8g，香草精几滴。
[第19名]布里奥修理面包
可以说狮子座秀的面包是贵族面包，高油高蛋，吃起来像蛋糕一样香。揉捏的时候一定要控制温度不要太高，否则很难成功。
面包的配方:高筋面粉400克，酵母8克，糖40克，盐8克，水136克，鸡蛋140克，黄油200克，奶粉12克。
第20期火鸡芝麻圈
很多朋友喜欢低油少糖的配方。可以说这款面包符合大家的要求。作为主食面包，吃起来不会油腻，也很香。
食谱:高筋面粉200克，酵母3克，糖10克，盐3克，水110克，鸡蛋10克，黄油10克。
大蒜面包的做法：
原材料：中种面团：100克是，高筋粉167克是，新鲜酵母10克是，主面团：40克是，高筋粉167克是，婴儿奶粉14克是，盐5克是，水67克是，蛋20克是，鲜奶油40克是，别的：适当
作法：
1将中种面团原材料所有放进拌和缸中，先用低速档拌至成团，在改中等速度拌和至面团打开呈透光性薄膜状的彻底拓展环节。
2将做法1面团卷圆，移进面包发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%开展基本发醇约90分钟。
3除鲜奶油外的主面团原材料统统倒进拌和缸中，并添加掰成一小块的做法2中种面团，一起拌和至成团后再添加鲜奶油，拌和至面团明亮不沾手，打开有筋度的进行环节(可加一点沙拉油较非常容易取下)。
4做法3切分成每一个约60克是的重庆小面团，各自卷圆后盖板上塑胶袋，静放松驰约10分钟。
5做法4整产生橄榄形后移进面包发酵箱中，以温度38℃、环境湿度85%开展最终发醇约45分钟。
6将做法5取下，在表层直割一刀，掺烧烤焙以上火200℃，去火180℃蛋糕烘焙约10分钟后取下，抹上中蒜酱再再次烤焙至熟就可以。
那对大蒜面包作法，根据以上的表明，也全是拥有一些掌握吗，制做那样吐司面包的情况下，全是能够依照以上的方式开展，并且制做的全过程中，也全是要留意，是不是依照规定开展，这也才会促使吐司面包的味儿和口味，遭受大量人的钟爱。
一个看上去小巧可爱的奶酪包，到底能有什么魔力？让大家如痴如狂，疯狂打call？
软包表面对等开三口，是可爱的六瓣蒜头的形状，内里加入满满的奶酪馅，表面淋上厚厚的蒜香黄油汁，外焦里嫩，浓郁的蒜香味让人食欲大开，迫不及待咬下一口，外酥内软，可盐可甜，原来蒜香和乳酪才是天生一对。
蒜头形状的可爱模样，玲珑俏皮，金黄焦香的六瓣外壳，酥脆有嚼劲，内里软软糯糯的奶酪，香味浓郁，当蒜香与奶酪相遇，“重口味”也能化身“小可爱”，口腔里碰撞出的火花，蔓延到鼻尖，好吃到原地爆炸。
材料准备
主面团材料：
高筋面粉 300g
牛奶 125g
蛋液 45g
黄油 30g
细砂糖 30g
温水 20g
炼乳 10g
盐 3g
耐高糖酵母 3g
奶酪馅材料：
奶油奶酪 100g
淡奶油 80g
糖粉 30g
蒜香黄油汁材料：
黄油 50g
淡奶油 30g
全蛋液 25g
细砂糖 15g
蒜蓉 10g
法香碎 2g
盐 1g
操作步骤
文字步骤结合首条视频讲解一起学习，会更轻松哦~
制作主面团：
1、酵母加水融化，和制作主面团除黄油外的其他材料混合，揉成没有干粉的面团；
2、加入黄油继续揉面，揉成光滑的面团，能拉出完美的手套膜（戳我查看手套膜教程）；
3、面团稍微整理一下，室温环境下醒发，发到原来的2倍大，用沾了面粉的手指戳一下面团，不塌陷不回缩就是发好了；
4、醒好的面团轻压排气后平均分成8份，盖上保鲜膜松弛20分钟；
5、再次整形滚圆，放入烤盘，醒发箱设置33℃、80%湿度，没有醒发箱的，可以烤箱设置33-35℃，放一碗温水增加湿度，发酵到原来的15倍大；
6、烤箱提前预热，上下火180℃，取出最终发酵好的面团，表面刷上一层薄薄的蛋液；
7、放在烤箱中下层，烘烤15分钟左右，观察上色情况，及时加盖锡纸，避免上色过度；
8、面包出炉马上取出，微震烤盘排除热气，移到烤网上晾凉；
做法
所有材料除了奶油盐酵母外，全部下搅拌锅打15分钟，休息20分钟冰入冰箱水合，再加入奶油盐酵母打15分，因小红较容易过热，在小红外包二片冰敷袋，终温建议25~27度，有薄膜状，让面团松弛10分钟
面团外喷些许水，用保鲜膜包松松的放进冰箱低温发酵8~12小时，拿出来后放到室温回温20分钟，面团手指沾粉，戳一个洞不回弹，即第一次发酵完成
分9等份(每份约60g)，搓圆静置松弛夏天10分钟，冬天15分钟
檊开面团先包入半片起司片
原食谱是檊为橄榄球状，但我捏的不像，收口要收到下方
于面团上喷些水，洒些帕玛森起司粉，进入第二次发酵，放入密闭空间约40分钟，面团约长到二倍大
在等发酵过程，一边煮奶油大蒜酱：无盐奶油50g，蒜头切成末状
小火加热，奶油溶化加入蒜末跟义大利香料及一点点的盐，约煮5分钟，大蒜就不会呛了
面团发酵好，于上面画开，淋上些许的奶油大蒜酱(烤箱上火210度/下火170度预热10分钟)
上火210度下火150度(我烤箱下火较旺)烤18~20分钟，(烤温仅供参考，还是要顾炉，表面程金**即可)出炉放凉
豫公