大蒜的种植季节会因地区和气候的不同而有所差异。
在北纬38°往北的地区，由于冬季气温较低，一般会采取春播，即在3月份左右进行播种。
而在北纬35°往南的地区，由于秋冬季节的气温相对较高，秋种的幼苗可以安全过冬，所以通常会采取秋播，即在9月份-10月份之间进行播种。
在北纬35°-38°之间的地区，既可以春天播种也可以秋天播种，但是秋天播种长出来的大蒜产量要高于春天播种的大蒜。
无论哪个季节种植大蒜，都要注意及时浇水和施肥，保持土壤湿润，以促进大蒜的生长。
大蒜的播种时间通常在每年的秋季9-10月左右，这时播种可在越冬前长至25cm，可以安全的度过寒冷的冬季。
大蒜一般播种后需要200多天成熟，可在春、夏的时候采收。若是播种的时候较早，可能会因生长速度太快，而消耗了过多的养分，难以过冬。
大蒜的栽培季节随南北各地气候而异。在北纬35度以南地区，冬季不寒冷，幼苗可以露地越冬，一般行秋播；北纬38度北地区，冬季严寒，秋播幼苗易受冻害，宜早春播种；北纬，35-38度之间的地区，春秋播种均可。
大蒜的播种时间通常在每年的秋季9-10月左右，这时播种可在越冬前长至25cm，可以安全的度过寒冷的冬季。
大蒜一般播种后需要200多天成熟，可在春、夏的时候采收。若是播种的时候较早，可能会因生长速度太快，而消耗了过多的养分，难以过冬。
大蒜的栽培季节随南北各地气候而异。在北纬35度以南地区，冬季不寒冷，幼苗可以露地越冬，一般行秋播；北纬38度北地区，冬季严寒，秋播幼苗易受冻害，宜早春播种；北纬，35-38度之间的地区，春秋播种均可。
大蒜是百合科葱属半年生草本植物，大蒜以蒜头、蒜薹、嫩叶为食用产品，营养丰富，风味独特，即是调味品又是中药材，具有抗癌功效，深受消费者的喜爱。
大蒜种植时间
大蒜种植时间因栽培目的的不同而不同，作为蒜薹、大蒜头栽培的大多数在9—10月份播种，俗话说“七月葱、八月蒜”（农历），作为青蒜（嫩叶）栽培的可以在8月份种植，对播种期的要求都不十分严格。
大蒜种植方法
1、整地施肥开厢
大蒜的根系分布在土壤的表层内，根吸收力较弱，选择肥沃、疏松、保水排水性能强的土壤种植最好，为有利于大蒜须根的发生和养分的吸收，种植土地要适当深耕，基肥以厩肥为主，并可以加入垃圾、草木灰等，每亩施基肥2000公斤左右。翻耕耙平后根据各个地方种植习惯的宽度进行分厢，一般厢宽在110—150厘米，高15—20厘米。
2、播种
作种的蒜瓣在播种前要进行选择和分级，严格从田间采收前开始，选择成熟早、蒜头具有本品种特征的大蒜作种蒜。播种时按蒜瓣大小分大、中、小三级，分别种植，便于田间管理。为了打破大蒜的休眠，促进发育，播种前要晒蒜瓣1—2天，可以将种瓣放在水中浸泡1—2天后再播种。
播种方法：播种时先从厢一端开一条沟，按照株距将蒜瓣依次播入，然后再按行距开第二条沟，用第二条沟泥土覆盖第一条沟以后逐次进行。盖土后，也可以覆盖一层农作物秸秆在厢面上，以防止表土板结，促进叶鞘伸长软白。
播种密度：因为种植目的差异很大，以收获大蒜头、蒜薹为目的的，行距为13—20厘米，株距10—13厘米，每亩用种量100—150公斤。以青蒜为种植目的的行距为10—13厘米，株距10—13厘米。
3、田间管理
大蒜的田间管理主要是追肥、中耕、除草。施肥的高产的主要措施之一，在苗期追肥2—3次，以施人畜粪尿为主，越冬后追施一次重肥，促进蒜薹伸长，大蒜头膨大，施肥不要过浓，避免引起腐烂。大蒜秧苗小时，可以中耕，秧苗高35厘米时，要浅中耕。在蒜叶生长期间，要勤中耕除草以保持土面疏松，不致板结。如果有条件在厢面铺一层农作物秸秆，既可以保水保肥，又可以防止土壤板结，抑制杂草生长。
大蒜在越冬前，浇水都是结合追肥进行。鳞茎膨大期，注意排水，而且氮肥不宜过多，否则新生的蒜瓣幼芽，有再度长叶的可能。土壤过湿，蒜瓣容易开散，影响大蒜头的品质及贮藏。
4、防止独头蒜、无薹复瓣蒜和散瓣蒜的产生
独蒜、无薹复瓣蒜和散蒜都是不正常的鳞茎，常影响大蒜的品质和产量。
独头蒜是由于用气生鳞茎种植，或者土壤瘦瘠、肥水不足，或者病虫害等形成的，防止方法是选择较大的蒜瓣种植、合理密植，加强田间管理，使植株正常生长。
无薹复瓣蒜是鳞茎侧芽形成蒜瓣后，再次发芽成次一级的蒜瓣，这种蒜瓣很小，同时使整个鳞茎分为几个蒜头以致商品价值降低。形成的原因是由于低温不够和光照不足所造成，防止方法是适时播种和加强肥水管理。。
散瓣蒜是由于初期肥水过多而使大蒜在收获前又发芽形成新叶，使整个鳞茎长出许多小而不再肥大。或者由于收获过迟，使鳞茎茎盘在土壤中腐烂而蒜瓣分散。防止方法是秋季不宜过早播种。鳞茎开始膨大时控制肥水用量，及时采收。
5、采收
在蒜薹采收后20天左右，叶片的二分之一到三分之一变黄时就可以采收，如果这个时间雨水多，采收过迟，容易腐烂，采收后蒜瓣容易散开，不容易贮藏。
1、种植时间，盆栽大蒜在北方只能在春季播种，南方地区在春冬两季均可播种；2、盆土的选择，需选择深度在15厘米左右的陶盆作为栽培的容器，将营养土、黄绵土混合制作成栽培的基质；3、播种方法，播种时需选择表面光滑的蒜种，将蒜种掰成小瓣后，尖端朝上埋入土中。
大蒜盆栽可选择在每年春季和冬季进行栽种，根据地区的不同，播种时间也由有所调整。大蒜的耐寒性较差，在北方地区只能选择在春季种植，在南方地区气候较为温暖，在春季和冬季都能进行栽种。
种植盆栽大蒜时，需选择口径较大，深度在15厘米左右的陶盆作为栽培的容器，并将营养土、黄绵土混合制作成栽培的基质。上盆前还需在花盆底部铺设一层碎砂石来提升盆土的透气性和排水性。
种植大蒜盆栽时，需选择表面光滑、颗粒饱满的蒜种，将蒜种掰成小瓣后，尖端朝上埋入土壤中，并覆盖一层2厘米厚的细土，并将间具控制在5毫米左右，播种完成后需往盆土中浇灌一次水分，并覆盖一层薄膜。
播种完成后，需将大蒜盆栽转移到通风阴凉的环境下养护，并每隔4天浇灌一次水分，待素颜秒长出后，便可掀开薄膜，大约1个月左右蒜苗便会生长成熟，此时可从基部2厘米以上的位置进行收割。
大蒜种植温度是在17℃左右种植。
大蒜是一种喜冷凉的作物，具有自然休眠的特性，大蒜种植适合气温在17℃左右种植。大蒜播种要适时。栽种时间可在白露末，秋分初（9月底10月初），播种前要晒蒜瓣1到2天。播种过早时会因其还处于休眠期而出苗较慢，播种过晚，越冬前蒜苗较小，养分积累少，抗寒性较弱。
大蒜对土壤的要求其实没有那么严格，不过要是可以富含有机质、疏松肥沃、土壤排水性都比较好的话，大蒜的生长情况也会变好。在种植的时候，应该先去耕地，土壤深耕20到25厘米，整个地里不要出现非常明显的石头或者土块。
大蒜的种殖方法
1、温度
大蒜喜冷凉，适宜温度在零下5℃到26℃。大蒜苗4到5叶期耐寒能力最强。
2、光照
完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。
3、土壤和营养
对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。
4、大蒜萌芽期
大蒜种植以后，从开始萌芽到初生叶片展开为萌发期。大蒜出苗期的长短因播期、品种和土壤湿度的不同有着很大的差异。
种大蒜的时间建议在下半年。
大蒜适宜的种植时间，大蒜属于喜冷凉不耐炎热的作物，大蒜收获之后要经过1多天的休眠期。
大蒜一般在秋季播种，根据每年的温度稍有差异，一般在国庆节过后，种植大蒜就进入到适宜的种植时间段，一般日平均气温在15～2度左右是最为适宜的。
豫公