需要洗干净保存,具体步骤如下:
1、把大蒜叶(包括白色的大蒜根)洗净,然后稍稍将水滤干(只要不滴水就可以),再切成自己习惯食用的长短。2、之后直接装入保鲜袋中,封好袋口,然后放入冰箱中冷冻,这种方法至少保存新鲜大蒜叶半年之久不黄、不烂,并且大蒜叶的香辣味不变。
3、值得注意的是,冰冻后的大蒜叶在烹饪前不需要、也不能放置在空气中长时间解冻。因为滤干水的大蒜叶冷冻后,不会结成冰疙瘩,只要轻轻用手一抓,大蒜叶就会自然散掉。
可以使用“晾晒储存法”,以下是操作方法:
工具/原料
大蒜。
1、首先把买回来的大蒜放在太阳下晒1-2个小时,把表面的水汽都晒干了,尤其是新蒜,需要是晒的时间要更长一些。晒过的大蒜也比较容易剥皮,因为水汽减少了,也不容易腐烂。
2、我们买回来的大蒜一般都没“辫子”,所以可以找一根棉线,将大蒜一个个都拴起来,拴成一串,这个并不是一个什么复杂的工作,十几分钟就能弄好。
3、栓成一串的大蒜,悬挂在背阳、通风的地方,我一般都悬挂在窗边或者院子的角落里,挂好以后就不用动了,吃的时候摘下来就行了。这样保存大蒜的方法是最传统和有效的。