大蒜的功效作用

大蒜的功效作用

　大蒜的功效作用，想必大家都对这种食物的功效和作用不陌生吧，它对于身体的益处是说不尽的，同种食物不一定适合每一个人，了解它本身才能够利用好它的功效，大蒜的功效作用，养生必备。

　 大蒜的功效与作用

　大蒜能行滞气也能暖脾胃还能解毒杀虫，平时它能治疗人类的饮食积滞和脘腹冷痛以及水肿胀满和腹泻等还有痢疾等多种疾病，另外它还能治疗人类的`百日咳和痈肿以及蛇虫咬伤，治疗功效特别好。

　 大蒜能防虫

　平时生活中人们在保存米类食材时，可以取几瓣大蒜放入到米桶中，然后密封保在了，能有效预防米类食材生虫，可以让它们的保质期明显延长，另外大蒜还能治疗中暑，平时出现中暑以后可以把大蒜与与明矾一起研碎，用温开水送服，能让中暑的症状很快好转。

　 大蒜能降血压

　每天早起以后空腹吃大蒜两瓣，连续服用十天，能让过高的血压降下来，另外大蒜能还能预防感冒，平时把大蒜研成经碎末，与相同数量的蜂蜜放在一起调匀，在每天晚上睡前服用，能有效预防流行感冒的发生。大蒜还能止吐，治疗时可以把两头大蒜放在火上烤熟，然后用蜂蜜水送服，能让呕吐的症状很快好转。

　 捣碎吃有保健作用

　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

　 炝锅加点儿糖保护大蒜素

　用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

　 紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

　大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

　 独头蒜更抗癌

　独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜，别名胡蒜、蒜头、大蒜头、独头蒜等。性味辛、温。具有温中行滞，解毒杀虫的功能。现代医学研究发现，大蒜除含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁外，还含有大蒜辣素、硫酸化合物、芳樟醇等成分。

现代营养学研究表明，大蒜的含钾量远比其含钠量要高得多，白皮大蒜每100克可食部分含钾362毫克，含钠196毫克，K因子为1541；紫皮大蒜每100克食部含钾437毫克，含钠83毫克，K因子为5265，同属高钾低钠食品。实践资料也证明了这一点。据报道，德国科学家用大蒜治疗80例高血压病人，血压都获得稳定下降。英国的医学专家宣称，大蒜所含有的活性成分具有溶解体内淤血的能力，可用以治高血压伴有冠心病、冠状动脉血栓症等。还有研究发现，冠心病患者服用大蒜油5个月，胆固醇可降低10％，三酰甘油可降低21％。糖尿病患者容易并发冠心病和脑血栓，大蒜素则能降低血糖，所以，它对冠心病和血栓的形成有预防作用。大蒜还由于含有一种配糖体而具有降压作用。

国外的一项研究显示，中等程度至严重的高血压病人，连续12周每日食用大蒜，血压就能降至正常水平。专家们建议，高血压病人可在每日早晨空腹吃1～2个糖醋蒜头，肯定有稳定的降压效果。

大蒜是我们生活中常见的调味品，因为它特有的刺激性味道，总有人对它有着一些别样的期待。生活中一直流传着各种关于大蒜神奇功效的说法：吃大蒜能治降血压、降血脂？这些是真的吗？

首先说说大蒜降血压：钠摄入过多是导致高血压的主要原因之一，钾离子可以增加尿钠的排出。但具体到芹菜、大蒜和洋葱等食材，钾离子含量远远不及口蘑、白笋、胡萝卜等蔬菜，所以吃大蒜能降血压并不靠谱。

其次大蒜能降血脂：我们知道高血脂可以分成三类：比如高甘油三酯血症、高胆固醇血症以及混合型的高血脂。因为大蒜里面的蒜素，对甘油三酯有一定的抑制作用。所以，如果是甘油三酯高，适当吃点大蒜还是有道理的。

在这里还是提醒大家，蒜说到底是一种食材和香料，就算它对 健康 有益，日常规格的食用也未必能起到想象中那么好的效果。想要 健康 的身体，需要改变生活方式，不能指望一件事情就能解决很多问题。

# 健康 过大年#

1杀菌

大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。

2排毒清肠

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

3降低血糖

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

4壮阳

大蒜有提高男性性能力的功效，它有利于治疗男性阳痿、促进男性勃起功能。此外，大蒜还有补肾的作用，能提高男性的精子质量。

5减肥

大蒜能够减少体内的脂肪，据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌，从而达到降脂的功效。所以大蒜既能强身健体，又能达减肥成效。

6防治心脑血管疾病

大蒜能促进血管扩张，有降血压的功效，还能防止脂肪在心血管中的沉淀，加强心血管的通透性，有预防血栓和动脉硬化的功能。研究人员曾经对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。因此，成人每天在吃饭的时候吃几瓣大蒜，就能很好预防心血管疾病的发生。

7抗癌

大蒜中的含硫化合物能促使机体产生一种酶，这种酶有抗突变的作用（癌症就是一种细胞的突变），通过酶增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素硒也有杀死癌细胞，降低癌症病发率的作用。