冷库保存大蒜的适宜温度？

冷库保存的大蒜的适宜温度是-1℃--4℃，相对湿度是80％-85％，储藏时间为3个月。

采收后的鲜大蒜在常温储藏时容易出现腐烂的现象，

而冷库储藏大蒜可以解决两个弊端：

冷库的低温和湿度环境可以抑制大蒜采收的呼吸作用和蒸腾作用，让大蒜维持一个较低的生理损耗。

低温能抑制霉菌等微生物的生长繁殖，降低大蒜储藏期间病害发生率。

冷库储藏大蒜温湿度注意事项

储藏期间，库内的温度要维持稳定，波动值不能超过±1℃。

比如民乐紫皮大蒜冰点为-3℃，鳞茎可抵抗-6℃～-7℃的低温。

但温度不能太低，否则受冻的蒜瓣会呈现出水浸状、变成灰白色，口味变差。

若储藏温度高于5℃，易发芽，蒜瓣流失营养会干瘪。

温度达到标准后，湿度也要配合温度达到要求。

若湿度过高，就会导致鳞茎易吸水受潮发生霉变

若湿度过低，大蒜的蒸腾作用就会加强，造成细胞失水干瘪。

大蒜冷库出库后管理

如果大蒜是长距离运输，建议采用冷链运输，中短途建议选择常温运输。

大蒜要出库前，建议缓慢升温，防止温差过大蒜结露变质；

搬运时应轻拿、轻放，避免造成二次损伤。

南北差距大，要想吃到反季节的水果或者南方想吃到北方的水果，那就需要冷藏。大蒜是我们的生活的必需品，将大蒜晒干放入冷藏库，确保大蒜质量。那么，大蒜冷库放一年费用是多少呢？

首先，我们先了解大蒜冷库造价是有哪些组成？

1 制冷系统及管道部分：制冷系统及管道部分包括制冷机组、冷风机、管道等，这是冷库的制冷部分。

2 保温系统：保温板和地面保温对冷库起到了保温作用，保温板的厚度可能影响冷库的制冷效果。

3 冷库辅材

4 冷库安装费用：冷库安装费用根据冷库的地点和施工难度不同价格不同。

影响大蒜贮藏的主要因素:

1 温度：大蒜鲜藏的最低温度在-5℃~-7℃，最佳贮藏温度在-1℃~-3℃。

2 相对湿度：大蒜贮藏对湿度要求很高，湿度过高可能会对大蒜造成影响，湿度不应高于80%，最佳为60-70%。

3 气体成分：氧气应不低于1%，较适宜的为1-3%，二氧化碳最高不超过18%，可控制在12-16%，另外贮藏环境中某些气体，如乙烯、乙醇、乙醛等都对大蒜的保鲜会有一定的影响。

4 采收时间：大蒜采收过早或者过完，都对其保鲜有很大的不理，适宜的采收时间一般在收获蒜薹后15-20天。

5 预冷：大蒜进库钱要进行事先预冷，这样才嫩够保证大蒜保鲜更加安全。

影响冷库的收费的主要因素：

1 面积与体积：在一定温度下，必然是租赁的体积与面积越大，租金相对会更高。同时，冷库的堆货方式，是普通堆头，还是货架、托盘的形式，储存方式可直接影响货品的占地、占空间比例，进而也直接影响租金的高低哦。

2 冷库的交通地段：通常是交通越便利，地理位置越方便的冷库园区，收费价格相对也会更高，紧邻农贸市场、交通要道等区域位置的冷库，收费自然要高于交通不方便的地区。但“方便”有时也是相对因素，就像冰度仓储二期，虽不是位于市中心区域，但由于紧邻上海进出口加工区，对此类地区的商户而言，就“方便”多啦。

3 冷库商家的源头租金：通常冷库租赁商家的地皮也不一定是自有，也是租过来的，因此冷库商家的租金也会影响冷库对外出租的价格。

4 温度：温度是出租冷库收费的关键影响因素。

不同的冷库有不同的收费方式，具体的情况需要联系出租冷库的相关人员。有的冷库是按照每托盘每天收费，有的是整租，就是冷库每天收费多少钱，还有的是按照每平米每天收费多少，通常情况下，按照吨位来收费比较少，但是有也有。另外长租比较便宜一点，短期夏天的价格会高一点。因此，影响冷库的收费因素有很服，大蒜冷库放一年费用是没有办法的具体结论的，选择自己能够接受的价格的冷库来储存大蒜。

鲜大蒜在保鲜冷库储藏：温度设置为-4℃~-1℃，相对湿度为80%~85%，储藏期为3个月。

1大蒜冷库温度管理

储藏期间，库内的温度要维持稳定，波动值不能超过±1℃。民乐紫皮大蒜冰点为-3℃，鳞茎可抵抗-6℃～-7℃的低温。

但是温度不能太低，否则受冻的蒜瓣会呈水浸状、灰白色，口味变差，严重的丧失食用价值。此外储藏温度高于5℃，易发芽，蒜瓣流失营养会干瘪。

2大蒜冷库湿度管理

温度达到标准值之后接下来是库内湿度控制，湿度不能过高，过高易会导致鳞茎易吸水受潮发生霉变；反之湿度过低会加剧大蒜的蒸腾作用，造成细胞失水干瘪。

万能制冷温馨提示：出库后的大蒜和入库前相比较，其品质、色泽和风味没有明显的差别。因此冷库储藏大蒜是一种较为科学的保鲜技术！

做一个100平的大蒜冷库预算？因为这是一项工程，预算涉及到很多方面 。直接影响着冷库最终价格的因素除了大小，材料品质还有制冷速度等，润爽制冷给出以下介绍：

首先冷库具体尺寸，例如：长度，宽度和高度尺寸具体是多少。只有通过计算冷库的体积才能进行下一步的计算。

冷库里面需要放什么产品，我们的工程师才能设计出您需要的是什么类型的冷库，如：放蔬菜保鲜库温度为0 ～ 10 ℃的冷库，放肉是冷冻库温度为0 ～ -18 ℃ 。温度不一样所配置机组的大小也是有一定区别的。

冷库制冷速度的要求：例如，这冷库我需要30分钟就达到我需要的制冷温度，又或者您冷库货物出货进出频繁，像这样的情况机组配置通常需要加大一些，否则会导致制冷温度下降速度不够、或者导致食物变质、变味等等。

库板的选择，客户如果没有特殊要求的时候，我们会给客户推荐适用、经济的库板。而我们公司使用的库板也是质量可观的。当然库板也有高档美观的价格自然就会增长，冷库库板有：聚氨酯，彩钢板，双面压花铝板。想了解更多的话可以在我们网站冷库设备里进行了解。

还有比较关键的一个配置那就是压缩机组了，冷库机组分为半封闭和全封闭，关于机组品牌在这里就不详细介绍 如果您需要了解更多你可以咨询润爽制冷。